Kaip užšaldyti cukinijas žiemai šviežias

Šaldytų šviežių produktų pranašumų negalima palyginti su konservuotais, ypač todėl, kad vasaros sezonas įsibėgėja, o daržovių kainos prieinamos visiems. Cukinijos yra nepakeičiamos virtuvėje, nes iš jų gaminami skanūs garnyrai, sriubos, pyragaičiai ir netgi saldus konservavimas. Jo gydytojai rekomenduoja kūdikius duoti kaip maisto papildus, todėl daugelis motinų vasarą suteikia savo kūdikiams skvošas bulvių košės. Kalbėkime apie tai, kaip užšaldyti šį dietinį produktą žiemai, kad jis neprarastų savo naudingų savybių.

Ar galima užšaldyti cukinijas ir baklažanus?

Galite užšaldyti cukinijas su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, baklažanais. Šis daržovių mišinys žiemą naudojamas sriuboms, troškiniams, bulvių košei. Užšalimo kokybė turės įtakos jų skoniui, maistinių medžiagų, vitaminų išsaugojimui, todėl svarbu tinkamai užšaldyti baklažanus. Šiems tikslams tinka bet kokios spalvos vaisiai: žalia, mėlyna, balta, geltona, o lengviausias būdas juos paruošti žiemai yra nuplauti, supjaustyti kubeliais, šiek tiek pasūdyti, išdžiovinti, supakuoti į plastikinius maišus ir užšaldyti.

Kaip išsirinkti cukinijas derliui žiemai

Kad šaldytos cukinijos žiemai išlaikytų vitaminus ir formą, ant blizgančios žievelės turėtumėte pasirinkti tik prinokusias ir šviežias daržoves, kurios nepažeidžia. Jei kūdikiui reikia užšaldyti vaisius, jokiu būdu negalima vartoti neprinokusių ar pernokusių vaisių, per didelių ar mažų, su puvimo pėdsakais ar kitokiais pažeidimais. Rinkdamiesi cukinijas žiemos derliui, atkreipkite dėmesį į tai, kaip pradurta žievelė. Geras vaisius turi būti minkštas, o kietas ir kietas – tai rodo per daug pluoštinę minkštimą.

Pasirinkus geriausias cukinijas, jas reikia paruošti ilgesniam laikui šaldytuve. Tam švieži vaisiai kruopščiai nuplaunami, džiovinami, išdėstomi ant švarios servetėlės, po to uodegos pašalinamos ir supjaustomos, atsižvelgiant į tolesnį naudojimą. Pavyzdžiui, sriubai, ikrams ar cukinijų troškiniui geriau supjaustyti kubeliais, tada paskirstyti nedidelėmis dalimis ant plastikinių indų ir užšaldyti. Kepimui geriau šviežius vaisius supjaustyti į apskritimus. Jei norite žiemą gaminti įdarytas cukinijas su mėsos įdaru, tuomet turėtumėte jas užšaldyti pusėmis.

Kaip užšaldyti cukinijas – receptai su nuotraukomis

Cukinijos yra dietinės daržovės, normalizuojančios vandens ir druskos pusiausvyrą žmogaus organizme, prisidedančios prie skysčių pertekliaus pašalinimo. Jis labai lengvai absorbuojamas ir turi daugybę naudingų elementų: natrio, magnio, kalio, fosforo, geležies, vario, taip pat B, A, PP ir C grupių vitaminų. Cukinijas rekomenduojama vartoti sergant anemija, hipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu. . Skvošo minkštimas stimuliuoja motorines žarnyno ir skrandžio funkcijas.

Jei cukinijos tinkamai užšaldytos, tada jos puikiai išsilaiko iki žiemos, neprarandant naudingų savybių. Jų paruošimo būdų yra labai daug – jie laikomi švieži, kepti, pusgaminiuose, supjaustyti skiltelėmis arba sveiki. Jei jums reikia užšaldyti kelis vaisius, tada jie turėtų būti supjaustyti į apskritimus, išdėstyti sluoksniais ant lėkštelės, kiekvieną paslenkant lipnia plėvele. Daugybė cukinijų užšaldomos bet kuriuo iš šių būdų.

Kauliukus užšaldykite

Žiemą visada parduodamos šaldytų daržovių pakuotės, tačiau namų šeimininkės nėra tikros dėl produkto kokybės ir tinkamo užšaldymo. Jei cukinijos atskirai užšaldytos, tada jos supjaustomos taip, kaip turėtų, o atitirpusios jos atrodys gana reprezentatyvios. Viskas, kas paruošta iš šviežių daržovių, lengvai paruošiama iš šaldytų žiemą.

Ingridientai:

• 1 kg jaunų cukinijų.

Receptas:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Paskleiskite mažomis dalimis ant specialių užšaldymui skirtų plastikinių maišelių.
3. Išleiskite oro perteklių.
4. Nusiųskite cukinijas į šaldiklį.

Pusgaminiai iš šviežių cukinijų žiedų

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos.

Receptas:

1. Nuvalykite cukinijas nuo uodegos ir kotelio, nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustykite reikiamo storio apskritimais, drėgmės perteklių pašalinkite vafliniu rankšluosčiu.
3. Įdėkite daržoves užšaldymui, padėkite į šaldiklį, kuriame temperatūra yra ne aukštesnė kaip -20 laipsnių.
4. Kai cukinijas reikia atitirpinti žiemą, drėgmės perteklių iš jų vėl pašalinkite rankšluosčiu ir naudokite taip, kaip nurodyta.

Receptas šaldytų tarkuotų cukinijų trintuvėms

Vasarą moliūgų blynai yra ruošiami kiekvienoje šeimoje, nes tai yra labai skanus patiekalas, kuriame yra daug būtinų vitaminų. Norėdami, kad ant jūsų stalo žiemą būtų sveikų daržovių blynų, siūlome pagalvoti apie tai iš anksto ir lengvai užšaldyti žiemai skirtų šviežių vaisių pusgaminį. Šaldyti tarkuoti moliūgai keptuvėms yra ne mažiau tinkami nei šviežios daržovės.

Ingridientai

• 350 g šviežių cukinijų;
• 1,5 šaukštelio druska.

Receptas:

1. Šviežią cukiniją nulupkite, nuplaukite, nupjaukite galus.
2. Įtrinkite ant elektrinės daržovių pjaustyklės arba rupios trintuvės.
3. Įpilkite druskos, išmaišykite, palikite 20 minučių nutekėti.
4. Išspauskite daržoves smulkiu kiaurasamčiu ar filtru.
5. Pakuokite mažomis porcijomis.
6. Užšaldyti iki žiemos.

Derlius su daržovėmis ir ryžiais šaldiklyje

Ryžiai yra sveikos mitybos kompanionas, o kartu su daržovėmis – nepakeičiamas sveikų elementų šaltinis, ypač žiemą. Šiame grūde yra aminorūgščių, kurios sukuria naujas ląsteles, B grupės vitaminų, kurie stiprina imuninę sistemą, ir sudėtinių angliavandenių, kurie maitina organizmą ir suteikia energijos ilgam. Tačiau ryžiuose yra nedaug ląstelienos, todėl papildysime ją daržovėmis.

Ingridientai:

• 1 kg šviežių cukinijų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 1 kg svogūnėlio. pipirai;
• 1 kg rep. Lukas;
• 1 kg morkų;
• du šaukštus. l rast. aliejai;
• viena stiklinė ilgų ryžių;
• druska, prieskoniai – savo nuožiūra.

Receptas:

1. Ryžius, nuplaukite, sudėkite į nedidelę keptuvę, įpilkite vandens, druskos, virkite, kol pusė iškeps.
2. Atskirame inde išvirkite morkas.
3. Ant kavos dugno užpilkite aliejaus, supilkite susmulkintą svogūną į žiedus, troškinkite 15 minučių.
4. Įpilkite bolg. pipirų, o po 15 minučių tarkuotų virtų morkų, ryžių, pomidorų, cukinijos, supjaustytos smulkiais gabalėliais, druskos, prieskonių.
5. Troškinkite apie 30 minučių, tada leiskite mišiniui atvėsti..
6. Paskleiskite atvėsintus ryžius su daržovėmis induose užšaldymui, iki žiemos siųskite į šaldiklį.

Būdas šaldyti keptas cukinijas žiemai

Cukinijos yra itališkų rūšių įprastos cukinijos. Jis skiriasi tamsiai žalia spalva ir subtilesne minkštimu. Cukinijų sudėtis jokiu būdu nėra prastesnė už „brolį“ ir puikiai toleruoja užšalimą. Apsvarstykite keptų itališkų cukinijų paruošimo žiemai receptą, kuris vėliau bus tik atšildytas ir patiekiamas su patraukliu padažu arba grietine ir šviežiomis žolelėmis. Vienintelis skirtumas nuo vasarą keptų cukinijų yra traškumo trūkumas.

Ingridientai:

• 1 kg šviežių cukinijų;
• du dantis. česnakai
• du šaukštus rast. aliejai;
• 50 g kvietinių miltų;
• druska.

Receptas:

1. Cukinijas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite 1 cm griežinėliais.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Sudėkite riekeles į dubenį, pabarstykite druska.
4. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų.
5. Paimkite riekeles cukinijos, iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, pakepinkite.
6. Po kepimo uždėkite apskritimus ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte juos iš aliejaus.
7. Iškeptas cukinijas sutvarkykite su smulkintu česnaku, leiskite atvėsti, supakuokite, užšaldykite iki žiemos.

Cukinijų paruošimas kūdikio maitinimui

Cukinijų tyrė yra naudinga kūdikiams, nes daro teigiamą poveikį žarnyno funkcijai, padeda kūdikiams atkurti išmatą. Kad žiemą nepirktų abejotinos maistinės vertės blizgančių daržovių, geriau pasirūpinti kūdikiu iš anksto, patys paruošdami cukinijų jauką žiemai. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasirinkti tik jaunas mažo dydžio daržoves ir paruošti bulvių košę su skystesne konsistencija, nei parduodama parduotuvių lentynose. Norėdami tai padaryti, jums reikia ingredientų:

• 1 kg šviežių cukinijų.

Receptas:

1. Nuplaukite cukinijas, nulupkite, savavališkai supjaustykite.
2. Panirkite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių.
3. Išmeskite virtą daržovę į kiaurasamtį, palaukite, kol vanduo nutekės.
4. Sudėkite cukinijos griežinėlius į trintuvą, pasidarykite kokteilį.
5. Prieš žiemą leiskite atvėsti, užšaldyti nedidelėmis dalimis.

Šviežių daržovių užšaldymas žiemai tapo populiariu namų šeimininkių „konservų“ būdu. Galų gale yra žinoma, kad esant aukštai temperatūrai konservuotuose vaisiuose yra žymiai mažiau naudingų medžiagų nei šviežiose, o druska, actas, citrinos rūgštis ir kiti konservantai sunaikina vitaminus ir mineralus. Šaldymas žiemai yra kompromisas tarp šviežių ir konservuotų daržovių, siekiant naudos, todėl moterys vis dažniau renkasi šį žiemos derliaus nuėmimo būdą. Vaizdo įraše žiūrėkite, kaip lengvai ir greitai užšaldomos cukinijos namuose:

Atsiliepimai apie rezultatus