Kaip uždaryti pomidorus žiemai į litro indelius

Gausios rudens dovanos – prinokę, prinokę pomidorai žiemai skinami įvairiausiais variantais. Namų ruošinių skonio negalima palyginti su siūlomais parduoti parduotuvių lentynose. Šis daržovių derlius, kuriame gausu vitamino C, organinių rūgščių, mineralų, daugybe išsaugojimo būdų pralenkia kitas gamtos dovanas. Apsvarstykite skaniausius pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptus ir jų paruošimo paslaptis.

Skanių pomidorų sūdymo receptai stiklainiuose

Kokio tipo konteineriai nenaudojami, kad konservavimas būtų skirtingas, paprastas, greitas, naudingas! Medinės statinės išlaikė laiko išbandymą, kuriame pomidorus sūdyti yra taip patogu ir skanu, kaip dar vieną vertingą daržovių derlių – agurką. Konservuoti pomidorai emaliuotuose rezervuaruose, kibiruose ir gerai žinomuose stikliniuose indeliuose. Pastarosios skiriasi apimtimi, o tai prisideda prie daržovių derliaus žiemai įvairovės.

Norėdami skaniai išsaugoti, naudokite šias paslaptis:

• Derindami pomidorus žiemai rinkitės vaisius, nuimtus sausu oru, surūšiuokite, padėkite juos atskirai pagal prinokimo laipsnį.
• Konservuodami nemaišykite skirtingų veislių ar pomidorų, kurie labai skiriasi vienas nuo kito.
• Norėdami sūdyti, naudokite vidutinius ar mažus pomidorus, o iš stambių pagaminkite pomidorų sultis arba konservuokite griežinėliais.
• Kad pomidorai neskilinėtų, stiebus pradurkite medine pagaliuku ar dantų krapštuku.
• Galite nuskinti net šviežius žalius pomidorus, tik sergantys ar pažeisti vaisiai nėra tinkami konservuoti.
• Prieš konservuodami daržoves, kruopščiai nuplaukite litro stiklainius, sterilizuokite dangčiais bent ketvirtį valandos.
• Paruošiamame bet kokio recepto etape daržoves gerai nuplaukite.
• Priklausomai nuo recepto, uždenkite pomidorus sveikais arba supjaustytais griežinėliais.
• Namų gaminių konservantams naudokite actą, aspiriną, sūrymą su citrinos rūgštimi, retais atvejais – želatiną..

Marinuoti vyšniniai pomidorai ir česnakai su actu

Skanus pietų stalo skanėstas yra maži marinuoti pomidorai, turintys nepalyginamą aromatą ir skonį. Litro stikliniai indai su užsukamais dangteliais idealiai tinka ruošiant saldžias vyšnias, o actas veikia kaip konservantas. Net nuotrauka ar vaizdo įrašas nereikia, norint įsivaizduoti, kaip patraukliai atrodo marinuota vyšnia. Šis pomidorų derliaus nuėmimo būdas padeda išsaugoti jų išvaizdą, o žiemą saldžiosios vyšnios bus puikus užkandis.

Ruošinio sudedamosios dalys (stiklainio litre):

• 600 g vyšnių;
• 1 kompiuteris. pipirai (bulgarų kalba);
• 50 g žalumynų (krapai, petražolės);
• 3 skiltelės česnako;
• 3 žirneliai pipirų (apelsinų);
• 2 lapai lavrushka.

Mes paruošiame marinatą pagal 1 litrą vandens:

• 25 ml acto (9% lentelės);
• 2 šaukštai. šaukštai prieskonių (cukraus, druskos).

Marinuoti vyšniniai pomidorai su česnakais:

1. Į sterilizuotą stiklinį indą įdėkite dvi skilteles česnako, pjaustytų pipirų, supjaustytų žalumynų.
2. Įdėkite smeigtuką į vyšnios kotelio vietą į stiklainį, kuriame turėtų būti, pradedant nuo didesnių vaisių. Vaisius sluoksniuokite su lavrushka, paprika iki viršaus.
3. Užvirkite marinatą, įpildami vandens ir prieskonių. Supilkite į konservavimą, palikite ketvirtį valandos. Tada supilkite jį atgal į keptuvę ir vėl užvirkite.
4. Užvirkite marinatą, supilkite actą į stiklainį vyšnių, tada uždenkite dangtį.
5. Apverskite konservavimą, uždėkite ant dangtelio, apvyniokite šiltu skudurėliu, kol jis visiškai atvės.
6. Marinuoti vyšniniai pomidorai turi saldų ir rūgštų skonį, ir jūs galėsite juos paragauti per kelias savaites.

Šalti sūdyti pomidorai be sterilizacijos

Pomidorai žiemai skinami šaltu būdu, o norint išlaikyti maksimalias maistines medžiagas vaisiai suvyniojami be sterilizacijos. Šaltajam ambasadoriui prireiks šiek tiek laisvo laiko, bet kai ateis laikas pabandyti marinuoti, nenorėsite atsiriboti nuo skanėstų. Marinuodami pomidorus atsižvelkite į vieną svarbų niuansą: konservavimą laikykite vėsioje vietoje. Receptui (litre stiklainio) reikia šių ingredientų:

• 500 g pomidorų;
• 15 g druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 30 ml acto (9% lentelė);
• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
• žalumynai (krapai su skėčiu, salierai);
• 3 žirneliai pipirų (saldžiųjų prieskonių, juodųjų);
• 1 tabletė aspirino;
• prieskoniai (pagal skonį);

Palaipsnis pomidorų sūdymo būdas šaltu būdu:

1. Į paruoštą stiklinį indą sudėkite žalumynus, pipirų grūdelius, česnakus, lavrushka ir kt.
2. Užpildykite indą sveikais, prinokusiais vaisiais, sandariai sukraudami juos vienas prie kito.
3. Paruoškite sūrymą iš šalto (filtruoto, nusistovėjusio, gerai) vandens ir prieskonių (cukraus, acto, druskos). Gerai išmaišykite, leiskite pastovėti porą minučių ir užpilkite pomidorais sūrymu.
4. Susmulkinkite tabletę aspirino, supilkite į stiklainį viršuje, kad naminis ruošinys nebūtų padengtas pelėsiais.
5. Pomidorus uždarykite kaprono dangčiu, padėkite, kol bus paruošti ir laikykite šaltoje vietoje.

Paprastas žaliojo pomidoro sūdymo receptas

Net žali pomidorai tinka sūdyti žiemą. Jei pasirinksite gerą receptą, atsižvelgiant į skonį, šis namų išsaugojimo variantas pasirodys ne mažiau patrauklus. Neprinokusių vaisių pranašumas yra tankesnė jų struktūra, todėl žalius pomidorus lengvai galima sūdyti ir sveikus, ir skiltelėmis. Paprastas recepto pasirinkimas reiškia, kad konservuoti sūrūs ir žalieji pomidorai yra šalti. Tam tinka net vanduo iš čiaupo..

Ingridientai:

• 0,5 kg žalių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos (šiurkštus malimas);
• 500 ml vandens;
• žalumynai (šakelės su vyšnių lapais, krapų skėtis, serbentų lapai);
• 2 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio garstyčių (miltelių);
• krienai (pagal skonį).

Virimo procesas:

1. Vandenyje ištirpinkite rupią druską, gerai išmaišykite, palaukite, kol priemaišos nusileis į rezervuaro dugną.
2. Užpildykite sterilizuotą stiklainį į viršų žaliais pomidorais, užpilkite sūrymu (be nuosėdų).
3. Garstyčios pilamos paskutinį kartą į naminį ruošinį, po kurio ambasadorius uždengiamas dangteliu, paliekant laikyti šaltoje vietoje..

Konservuoti saldieji pomidorai

Saldūs pomidorai taip pat gali būti skanūs, burnoje tirpstantys, kvapnūs. Pomidorų sėjimas į litro stiklainius bus naudingas įgyvendinant šį receptą, ypač jei pirmą kartą turite išsaugoti vaisius. Originalių naminių ruošinių gerbėjai galės papildyti savo atsargas desertiniais pomidorais, kuriems jiems reikės pasirinkti mažus vaisius.

Norėdami, kad pomidorai būtų saldūs, paruoškite šiuos konservavimo ingredientus (remiantis 1 litro indeliu):

• 500–700 g raudonų, prinokusių pomidorų;
• svogūnų galvos grindys;
• 20 ml acto (9% lentelė);
• 700 ml vandens;
• 30 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• prieskoniai (juodieji pipirai, žirniai, gvazdikėliai, lauro lapas) pagal skonį.

Konservavimo procesas:

1. Įdėkite prieskonius į sterilizuoto stiklo indą apačioje.
2. Pomidorai yra sandariai dedami ant viršaus, pridedant pjaustytų svogūnų, kai stiklainis yra užpildytas.
3. Kitame inde užvirkite sūrymą, ištirpindami jame cukrų ir šiek tiek druskos. Pačioje pabaigoje, prieš išimdami puodą su sūrymu iš viryklės, supilkite actą.
4. Supilkite pomidorus su gautu marinatu. Sterilizuokite konservavimą, prieš tai uždengę dangčiu (ne daugiau kaip ketvirtį valandos).
5. Tada apvyniokite, apverskite ir padėkite bankus aukštyn kojom, kol jie visiškai atvės.

Marinuoti pomidorai, pavyzdžiui, statinėje

Pasninko metu ar net kaip šventinį patiekalą stalas bus papuoštas marinuotais pomidorais. Receptas, kurį laikui bėgant galėsite išbandyti pomidorus iš statinės, lengvai įsisavinamas. Renkantis talpyklą, kuri yra patogi fermentacijai, tokį naminį ruošinį geriau laikyti stikliniame inde. Jei nežinote, kiek druskos yra viename litre stiklainio pomidorų, ar reikia pridėti cukraus, esencijos ar kitų ingredientų, naudokite žemiau pateiktą receptą.

Marinuoti pomidorai, pavyzdžiui, statinės, pagaminti:

• 1 kg pomidorų (vidutinio dydžio);
• 3 skiltelės česnako;
• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
• 1 krūva salierų;
• krapai (ryšulėlis arba 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sėklų);
• 25 g druskos.

Virimas:

1. Pomidoruose supjaustykite stiebą. Tai turi būti padaryta atsargiai ir negiliai..
2. Sudėkite krapus, salierus, česnaką, pomidorus į marinavimo indą (padėkite nuimtu koteliu).
3. Paruoškite sūrymą verdančiu vandeniu su prieskoniais, leiskite šiek tiek atvėsti, supilkite į indą pomidorų.
4. Sūdymo procesas trunka apie 3 dienas iki to laiko, kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų. Jei marinuotų pomidorų rūgštis atitinka jūsų skonį, stiklainį galite uždaryti nailono dangčiu ir įdėti į šaltą vietą. Kitą dieną pomidorai bus paruošti.

Pomidorų salotos „Laižykite pirštus“

Rūpestingos namų šeimininkės mieliau renka pomidorus žiemai, net salotų pavidalu. Nepamirštamas skonis derinamas su ypatinga estetika, nes šiam pomidorų paruošimui kartu su jais naudojamos ir kitos gamtos dovanos. Skanus namų išsaugojimas paruoštas pagal paprastą receptą, tačiau paruošimas užtruks šiek tiek laiko. Bet rezultatas patiks, o žiemą tokios salotos bus užkandžiautos.

Ingridientai:

• 400–500 g pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• žalumynai (krapai, petražolės) pagal skonį;
• 25 ml aliejaus (daržovių);
• 25 g cukraus;
• 300 ml vandens;
• 15 g druskos;
• 2 lavrushka lapai;
• 40 ml acto;
• 2–3 žirneliai pipirų (juodųjų, prieskonių).

Virimas:

1. Susmulkinkite žalumynus, svogūnus, česnaką. Įdėkite į sterilizuotą stiklainį, supilkite augalinį aliejų.
2. Ant viršaus uždėkite pomidorus. Kai indelis pilnas, pradėkite virti marinatą.
3. Į vandenį įberkite prieskonių, likusių pipirų, lauro lapelių, užpildami sūrymo užvirimo. Pačioje pabaigoje supilkite actą.
4. Paruoštą marinatą šiek tiek atvėsinkite, supilkite į stiklinį indą, uždenkite dangčiu. Padėkite sterilizuotą maždaug ketvirtį valandos, tada susukite.
5. Po to apverskite namų išsaugojimą, leiskite jam atvėsti, padėkite į saugyklą. Pomidorų salotos žiemai!

Pomidorų ir agurkų asortimentas

Kaip paįvairinti meniu žiemą? Tos kruopščios namų šeimininkės, kurios derliaus nuėmimo laikotarpiu įvaldė receptą, kaip iš vertingų daržovių pasėlių pasigaminti asortimentą, apie tai negalvoja. Pomidorus su agurkais patogiau suvynioti į didelius stiklainius, bet ir litrai tai padarys. Laikydamiesi recepto, stebėkite kelis svarbius niuansus: agurkus ir pomidorus pasiimkite lygiomis dalimis, su jais galite suvynioti kitas daržoves, bet tik kaip dekoraciją.

Ingridientai:

• 300 g agurkų, pomidorų (kaip pasirinktis, agurkų ir vyšnių);
• 2 skiltelės česnako;
• krapai (skėtis);
• krienai (šaknis, apie 3 cm);
• 20 g druskos;
• 5 žirneliai pipirų (juodi);
• 0,5 šaukštelio esencijos (70%);
• 25 g cukraus;
• svogūnai, paprikos, morkos papuošimui.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nupjaukite agurkų galus, keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Susmulkinkite krienus, morkas, paprikas, svogūnus.
3. Ant dugno gulėti krapai, juodieji pipirai, žirniai, česnakai, viršutiniai sluoksniai iki viršaus tvirtai prigludę prie agurkų, pomidorų, pjaustytų daržovių, krienų.
4. Agurkų ir pomidorų asortimentą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkioms minutėms, užpilkite sūrymu į puodą, kur dėti prieskonius. Užvirkite marinatą, supilkite atgal į stiklainį.
5. Įpilkite esencijos paskutinį kartą, apvyniokite sandariu dangčiu, apverskite, palikite visiškai atvėsti.
6. Konservuoti pomidorų agurkai, tinkami prie mėsos ar bulvių košės.

Kaip marinuoti kapotus pomidorus

Jei daržovių derlius yra turtingas, kodėl gi nepaįvairinus naminio derliaus žiemai, naudojant konservavimo nuo supjaustytų pomidorų receptą? Jūs netgi galite naudoti litro skardines. Šis metodas tinka tiems, kuriems įdomu, ką daryti su dideliais pomidorais. Tinkamiausi receptai yra galimybė nuskinti pomidorus savo sultyse arba griežinėliais supjaustytus pomidorus. Aštrių užkandžių mėgėjams tai padarys antrasis metodas..

Kiek acto litre gali? Ar reikėtų jį naudoti konservavimui, jei norima pomidorus pasūdyti ne sveikus, o supjaustytus skiltelėmis? Skirtingi žingsnis po žingsnio receptai turės savo metodus šios formos pomidorų derliui nuimti žiemai. Be sterilizacijos, šaltai, sūdytuose, stikliniuose, mediniuose, emaliuotuose induose ar net maiše – visi verpimo variantai yra verti įsikūnijimo.