Kiekvienai namų šeimininkei naudinga išmokti teisingai gaminti maistą ir skaniai patiekti vieną iš populiariausių patiekalų – bulvių košę. Norėdami tai padaryti, turite turėti tam tikrų įgūdžių ir žinių, kurie padės pasiekti gerą rezultatą ruošiant bulvių košę. Norėdami, kad patiekalas būtų nepriekaištingas, turite mokėti pasirinkti tinkamą bulvių rūšį, išmokti pagrindinių kepimo būdų ir visų šio patiekalo rūšių receptų..
Kaip gaminti bulvių košę
Bet kuri namų šeimininkė, matydama nuotraukoje internete gražią, geltoną, purią, sutrintą bulvę, susimąsto, kaip pasidaryti bulvių košę, kad ji atrodytų restorane. Pirmiausia turite išmokti pagrindinių ingredientų ruošimo paslapčių, taip pat šio patiekalo virimo standartus. Pirmiausia bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada nuimkite žievelę ir supjaustykite į 3-4 dalis, tada virkite šakniavaisius, kol suminkštės. Tada viršuje bulves, įpilkite šiek tiek druskos ir patiekite..
Kaip pasidaryti skanią bulvių košę
Svarbus klausimas yra, kaip bulvių košę pagaminti tokiu būdu, kad būtų patenkintas reikliausias skonis. Norėdami tai padaryti, daugelis virėjų naudoja papildomus ingredientus, kurie paruoštam patiekalui suteikia ypatingą posūkį. Dėl aromato, kepdami, į keptuvę įpilkite česnako skiltelės arba morkos, kai kurie naudoja svogūnus. Norint gauti gražią spalvą, pilamas tik karštas pienas. Norint, kad pagrindinės sudedamosios dalys būtų subtilios kreminės struktūros, pieną reikia pašildyti, o tyrės metu supilti į bulves, naudojant trintuvą arba medinį pestą..
Nėra gabalėlių
Norint tinkamai paruošti skanias bulves, geriausia naudoti geltonųjų veislių gumbus, jie geriau virinami. Dažnai „Russet“ naudojamos bulvių košei ruošti – bulvės su dideliu krakmolo kiekiu, raudonos spalvos bulvės arba „Yukon Gold“. Norint gauti vienalytę masę be gabalėlių, negalima leisti, kad produktas per daug virškinamas. Daugelis virėjų vietoj standartinių bulvių smulkintuvų naudoja sietą, per kurį produktas įtrinamas mediniu šaukštu, taip pašalinant gabalėlių susidarymą.
Antena
Susmulkintos bulvės tapo purios ir sodrios, yra keletas niuansų. Pradedantiesiems turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad smulkiai supjaustytos bulvės būtų greičiau išvirtos ir geriau susmulkintos. Tai leis šeimininkei smulkiau susmulkinti bulves, kad jos taptų orinės. Verta paminėti, kad bulvių koše yra geriau prisotinta deguonimi, o tai taip pat daro įtaką gatavo produkto spindesiui ir purumui.
Bulvių košės receptai
Šiuolaikiniame pasaulyje yra daugybė bulvių košės receptų, nes šis bulvių patiekalas yra vienas iš populiariausių garnyrų. Jis patiekiamas tiek su mėsa, tiek su žuvimi, įvairiomis salotomis arba kaip savarankiškas valgis. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, bulvių košė turi savo klasikinį virimo receptą ir keletą populiarių variantų.
Klasikinis receptas
- Virimo laikas: 25-35 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 106 kcal 100 gramų.
- Tikslas: garnyras pietums.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: lengva.
Klasikinės bulvių košės receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių Rusijos virtuvėje. Šis minkštas ir švelnus patiekalas tinka kaip garnyras prie bet kurio šventinio stalo ar tiesiog pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Klasikinis bulvių košės receptas yra labai vertinamas visose buvusios SSRS šalyse ir už jos ribų. Net vaikas gali ją virti..
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg
- Pienas – 150-200 ml
- Sviestas – 50 g
- Druska – pora žiupsnelių
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite, nuplaukite dideliu kiekiu vandens, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į keptuvę sudėkite riekeles, supilkite vandenį, druską, palaukite virimo, jei reikia, nuimkite putas, uždenkite. Virkite bulves ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol iškeps.
- Nulupkite bulves ir minkykite.
- Kitoje keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį pieno ir ištirpinkite joje sviestą, kad susmulkintos bulvės būtų lengvesnės. Supilkite mišinį į bulves.
- Paruoštą patiekalą druska ir pipirai, tada muškite mediniu šaukštu.
Piene
- Virimo laikas: 35 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 80 kcal 100 gramų.
- Paskirtis: pusryčiams.
- Virtuvė: ukrainietiška.
- Sunkumas: paprastas.
Dažnai namų šeimininkės galvoja apie tai, kaip bulvių košę su pienu padaryti skanią ir sveiką. Atsakymas paprastas: dėdamas bet kokį pieno produktą į bulves, jis nepraranda spalvos, ilgą laiką išlieka purus, orus ir yra prisotintas naujo nepakartojamo skonio. Šis patiekalas gerai dera su pagrindiniais mėsos ar žuvies patiekalais ar kepti, pavyzdžiui, keptais svogūnais..
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kilogramas
- Svogūnai – 1 gabalas
- Lauro lapas – 2 gabalėliai
- Sviestas – 100 gramų
- Pienas – 150 mililitrų
- Druska pagal skonį
Virimo būdas:
- Nulupkite dideles bulves, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais. Supilkite riekeles vandeniu, užvirkite ir įpilkite truputį druskos.
- Įpilkite nulupto svogūno ir keletą lauro lapų, virkite iki minkštos.
- Bulvėms užvirus, vanduo iš keptuvės nutekėja, svogūnai ir laurai ištraukiami.
- Bulves pirmiausia sutrinkite trupintuvu, paskui – plakdami mikseriu. Įpilkite nešalto pieno ir sviesto.
- Virimo pabaigoje patiekalą dar kartą pasūdykite, tada gerai išmaišykite.
Ant vandens
- Virimo laikas: 25 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 74 kcal 100 gramų.
- Paskirtis: pusryčiams.
- Virtuvė: angliška.
- Sunkumas: paprastas.
Kiekvienas, kuris užsiima virimu, žino, kad bulvių koše galima paruošti tiek pieną, tiek vandenį. Jei griežtai laikomasi technologijos, bulvių košė su vandeniu bus ne blogesnė už pieną. Virimas ant vandens turi savo ypatingą pavadinimą – anot Blumenthal. Dėka šio recepto galite įsitikinti, kad pienas toli gražu nėra būtinas bulvių košės ingredientas..
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg
- Druska pagal skonį
- Sviestas – 100–150 g
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite ir nuplaukite.
- Visas virtas daržoves išvirkite pasūdytame arba paprastame vandenyje.
- Pagal receptą gumbai pusvalandį turėtų būti vandenyje 62 laipsnių temperatūroje, vietoj vandens galite naudoti vištienos atsargas. Paruošę, nusausinkite vandenį.
- Kitas, įpilkite sviesto. Bulvių košę sutrinkite naudodami įprastus produktus.
- Norėdami gauti homogeniškumą, bulvių masę supilkite į sietą, tada sumalkite.
- Bulvių košę sutarkuokite žaliaisiais svogūnais ir patiekite..
Be sviesto
- Virimo laikas: 27 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 74 kcal 100 gramų.
- Paskirtis: priešpiečiams.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Sviesto nebuvimas bulvių košėje visai neturi įtakos išvaizdai (tai galima pamatyti žiūrint į bet kurią nuotrauką, kurioje tokios bulvės pateikiamos) ir patiekalo skoniui. Todėl klausimas, kaip gaminti bulvių košę be aliejaus, savaime išnyksta. Ši bulvių košė bus puikus garnyras prie bet kokio pagrindinio mėsos ar žuvies patiekalo arba pyrago ar ritinėlio įdaras. Šis patiekalas yra vienodos konsistencijos ir gerai dera su keptais grybais..
Ingridientai:
- Bulvės – 6 vnt..
- Pienas – 100 ml
- Svogūnai – 1 vnt..
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Druska pagal skonį
Virimo būdas:
- Nulupkite gumbus, supjaustykite mažais gabalėliais, įmeskite į šiek tiek pasūdytą vandenį. Virkite apie 20 minučių.
- Iš keptuvės išpilkite vandens, uždėkite ant lėtos ugnies, tada supilkite pieną. Palaukite, kol jis užvirs, įberkite druskos ir kaitinkite, jei norite, galite pridėti keletą vištienos kiaušinių.
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę įpilkite 5 šaukštus vandens, tada įpilkite cukraus. Kai cukrus ištirps, įdėkite svogūną į keptuvę ir pakepinkite iki auksinės spalvos..
- Svogūnus perkelkite į bulvių keptuvę, gerai išmaišykite.
Su grietinėlės sūriu
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
- Kalorijų kiekis: 133 kcal 100 gramų.
- Tikslas: popietinė arbata.
- Virtuvė: angliška.
- Sunkumas: vidutinis.
Bulvių košė yra puikus garnyras prie bet kokio patiekalo. Klasikinis receptas jau seniai įgijo populiarumą visame pasaulyje, tačiau jį taip pat galima patobulinti, skonį padarius šiek tiek pikantiško. Išplečiant standartinį receptą, daugelis virėjų plaka kiaušinių baltymus ar trynius, kai kurie naudoja visą kiaušinį, kad pasiektų nepriekaištingą konsistenciją, tačiau yra ir tokių, kuriems patinka neįprastas bulvių derinys su sūriu ar sunkia grietinėle..
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg
- Riebalų kremas – 100 ml
- Sviestas – 50 g
- Grietinėlės sūris – 100 g
- Stalo druska pagal skonį
Virimo būdas:
- Gumbus reikia išvalyti ir nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens. Kitas, supjaustykite juos dideliais gabalėliais. Mesti ruošinį į vandenį, virti, kol suminkštės. Druskos daržovės virimo metu.
- Virtas bulves reikia susmulkinti specialiu presu (šio prietaiso dizainą galite pamatyti nuotraukoje internete) arba naudoti stūmiklį. Šiame etape turite pridėti grietinėlės, sūrio ir sviesto, sumaišykite viską iki vientisos konsistencijos. Bulvių košė tampa tanki, tačiau išlaiko orumą.
- Patiekdami prie stalo, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Su augaliniu aliejumi
- Virimo laikas: 35 minutės.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 1101 kcal.
- Paskirties vieta: Pusryčiai.
- Virtuvė: rusiška.
- Sunkumas: paprastas.
Bulvių košė su augaliniu aliejumi yra dietinis patiekalas, kurį gali vartoti net pacientai. Patiekalą labai lengva paruošti, todėl jis yra paklausus daugelyje pasaulio šalių. Kai kurie virėjai naudoja slaptą ingredientą – alyvuogių aliejų, kuris patiekalui suteikia ypatingo žavesio, kad pridėtų pikantiškumo ir skonio..
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg
- Augalinis aliejus – 50 g
- Pienas 3,2% – 250 ml
- Druska – 10 g
Virimo būdas:
- Nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite gumbus ir virkite, kol suminkštės.
- Nusausinkite vandenį. Karštos bulvės praleidžiamos per trintuvą, šiuo metu pamažu reikia pilti pieną (jis turėtų būti karštas). Gerai plakite iki vientisos masės..
- Patiekite karštą, laistydami augaliniu aliejumi.
Su majonezu
- Virimo laikas: 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 269 kcal 100 gramų.
- Paskirtis: Vakarienė.
- Virtuvė: europietiška.
- Sunkumas: lengva.
Dėl to tyrė, paruošta pridedant majonezo, turi beveik tobulą konsistenciją ir patiekiant patiekiama labai gražiai ant lėkštės. Bulvės, pagamintos pagal šį receptą, jokiu būdu nėra prastesnės už klasikinę tyrę, pridedant pieno. Majonezas suteikia patiekalui daugiau minkštumo, orumo ir padeda išvengti pilkos spalvos galutinio produkto spalvos.
Ingridientai:
- Bulvių gumbai – 1,2 kilogramo
- Svogūnai – 1 gabalas
- Lauro lapas – 2 anekdotai
- Druska pagal skonį
- Majonezas – 4 šaukštai. šaukštai
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite, nuplaukite, sudėkite į kepimo indą, įpilkite vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.
- Į tą patį puodą įmeskite nuluptą lemputę..
- Uždarykite keptuvę dangčiu. Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite šilumą ir įpilkite 1,5 šaukštelio. druska. Po 10 minučių padėkite 2 lauro lapus ir virkite, kol suminkštės..
- Nusausinkite vandenį, palikdami keptuvėje 1 puodelį skysčio. Laurą su svogūnų mesti.
- Švelniai sutrinkite bulves su bandele, įpilkite majonezo.
- Maišykite iki vientisos masės. Patiekite prie stalo.
Su grietine
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
- Kalorijų kiekis: 250 kcal 100 gramų.
- Tikslas: garnyras pietums.
- Virtuvė: ukrainietiška.
- Sunkumas: vidutinis.
Puree yra labai paprastas ir universalus patiekalas, kurį gali naudoti visi. Tačiau ruošiant tikrai skanų patiekalą, reikia laikytis kai kurių subtilumų. Ukrainiečių virtuvėje būtent grietinė suteikia bulvėms ypatingą traškumą, o tokio patiekalo skonis skiriasi nuo klasikinio recepto ir kitų bulvių košės variantų švelniu kreminiu kremu.
Ingridientai:
- Bulvės – 1 kg
- Svogūnai – 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Bulvių sultinys – 1 stiklinė
- Grietinė – 5 šaukštai
- Sviestas – 3 šaukštai
Virimo būdas:
- Nulupkite, supjaustykite ir perkelkite vidutinio dydžio gumbus į puodą.
- Svogūną supjaustykite griežinėliais, viską užpilkite verdančiu vandeniu, kad daržovės apsemtų 1 – 2 cm.
- Traškių bulvių veislėms užtenka 12-15 minučių virimo po virimo.
- Supilkite bulvių sultinį į puodelį.
- Išjunkite ugnį, įpilkite grietinės. Produktas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į maksimalų riebalų kiekį ir šviežumą..
- Įpilkite sviesto.
- Bulvių koše bulvių ingredientus iki košės. Maišytuvą naudokite atsargiai – stipriai plakant, patiekalas gali virsti lipnia mase.
- Patiekite gatavą patiekalą prie stalo, apibarstę krapais.
Ar galėtumėte pasidalinti paprastais ir skaniais bulvių košės receptais su nuotraukomis? Norėčiau išmokti, kaip teisingai virti bulvių košę su garnyru. Ačiū!
Ar galėtumėte pasidalinti paprastais ir skaniais bulvių košės receptais su garnyru, kuriuos galima paruošti namuose? Labai norėčiau išbandyti virti šią tradicinę lietuvišką patiekalą, bet dar neturiu įžvalgos į gaminimo būdą. Būčiau labai dėkingas, jei galėtumėte pridėti nuotraukas patiekalų, kad galėčiau pasižiūrėti, kaip jie atrodo. Ačiū!
Žinoma, galiu pasidalinti kelias kuntų košės receptais su garnyru. Štai du paprasti ir skanūs receptai:
1. Bulvių košė su spirgais ir kiauliena:
– Gerai išplauti ir nulupti 4-5 vidutinius bulves.
– Bulves supjaustyti į mažus kubelius ir užpilti vandeniu.
– Virinti, kol bulvės suminkštės ir sutrinka (apie 20-30 minučių).
– Atskirai išvirti šiek tiek spirgų ir kiaulienos.
– Sudėti išvirtas spirgas ir smulkiai supjaustytą kiaulieną į užvirtas bulves.
– Košę pagardinti druska ir pipirais, jei reikia.
– Jei norite, galite pridėti šviežių pjaustytų žalumynų.
– Patiekite šiltai garnyrui su duona.
2. Bulvių košė su kiaušiniais ir svogūnais:
– Nulupti ir supjaustyti 6-7 vidutines bulves.
– Bulvės supjaustyti į plonus pyragėlių formos gabalėlius.
– Supilti į keptuvę ir kepti, kol bus skrudintos ir minkštos (apie 10-15 minučių).
– Tuo pačiu metu supilti į keptuvę supjaustytą svogūną ir kepti kartu su bulvėmis.
– Atskirai išvirti kiekvienam asmeniui po 1-2 kiaušinius.
– Sudėti keptą bulvių ir svogūnų mišinį į dubenį.
– Supilti virtus kiaušinius ir viską gerai išmaišyti.
– Pagardinti druska, pipirais ir troškintu svogūnu (jei norite).
– Patiekti šiltai garnyrui su padažu arba padažėliais, jei pageidaujate.
Deja, aš negaliu pridėti nuotraukų, tačiau jūs galite lengvai rasti jų vaizdus internete. Gero apetito!