Unikalių kulinarinių šedevrų gerbėjai turėtų atkreipti dėmesį į savotiškus pyragus. Tai gali būti bulvių košės (jie turi ovalo formą), kurios dažnai ruošiamos Ukrainoje, Lietuvoje, Baltarusijoje, Lenkijoje ir Rusijoje. Jie buvo išrasti net Sandraugos egzistavimo metu. Jei norite teisingai sukurti šį patiekalą, žemiau pateikiami žingsnis po žingsnio receptai (naudojant bulves, grybus, kitus komponentus).
Kaip pasidaryti bulves zrazy
Minkykite virtas bulves su sviestu, keptais svogūnais, kiaušiniais (žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka galite rasti atskiruose šaltiniuose). Tai turėtų sudaryti kietą tešlą. Vėliau į jį dedamas įdaras (tam naudojami beveik bet kokie produktai). Pavyzdžiui, puikus sprendimas būtų kepti svogūnai su morkomis. Galite pridėti mėsos, vištienos, virtų kiaušinių, smulkiai supjaustytų kopūstų, pipirų.
Bulvių tešla zrazui
Paruoškite karštas bulves zrazy. Atminkite, kad atvėsinta bulvių košė praranda sugebėjimą gerai prilipti. Į tešlą supilkite kiaušinius, miltus. Naudojant šiuos komponentus, masė gerai išlaikys savo formą. Jei įmanoma, naudokite trynį. Atminkite, kad baltymai daro mišinį rupštesnį. Nepilkite per daug aliejaus, nes tai gali trukdyti kepti.
Įdarai bulvių zrazy
Dažnai bulvių „zrazy“ įdaras gaminamas su grybais, mėsa (dažniausiai maltos mėsos pavidalu). Atminkite, kad patartina vartoti maisto produktus, kurie gerai dera su bulvėmis. Dažnai komponentai yra iš anksto kepti iki aukso rudos spalvos. Tai gali būti kapotos dešros, dešra, daržovės, svogūnai. Dėl skonio verta pridėti špinatų, petražolių, krapų, kitų žolelių.
Bulvių Zrazy receptai
„Zrazy“ yra puikus sprendimas norintiems „atlaisvinti šaldytuvą“ nuo kai kurių gaminių. Pvz., Dažnai namų šeimininkėms reikia kaip nors pritaikyti „vakar“ bulvių košę. Įpilkite į jį keletą komponentų ir bus galima pradėti kepti kotletus. Skirtingose šalyse jie naudoja tikrai neįprastus bulvių ritinėlių kepimo būdus (tinkle galite rasti įvairių nuotraukų). Skonio savybės priklauso ne tiek nuo produktų, kiek nuo patiekalo gaminimo būdo.
Bulvių košė zrazy
- Virimo laikas: maždaug 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 115,7 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, ukrainiečių.
Jei jus domina klausimas, kaip virti zrazy iš bulvių, tada patikrinkite žemiau pateiktą aprašymą. Šis patiekalas gali būti naudojamas net žmonėms, neturintiems maisto gaminimo patirties. Įdarui tinka beveik bet koks produktas (galite pridėti keletą šviežių daržovių, šviežių žolelių). Patiekalą galite valgyti tiek karštą, tiek atvėsintą. Jo skonis nesikeičia net kelias valandas po paruošimo.
Ingridientai:
- bulvės – 6 vnt. Vidutinis dydis;
- 2 kiaušiniai;
- kvietiniai miltai – 3 šaukštai. l .;
- kepimo aliejus;
- druska, karis, džiūvėsėliai.
Virimo būdas:
- Sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, miltus, karį, druską.
- Suformuokite rutuliukus, juos apkepkite, pakepkite.
Su grybais
- Virimo laikas: maždaug 50 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai (100 gramų): 120 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, ukrainiečių.
Daugelis žmonių gali būti suinteresuoti klausimu, kaip virti zrazy, įdarytą grybais. Nurodytą produktą naudokite užšaldytą, džiovintą, šviežią. Į įdarą įpilkite pjaustytų grybų. Verta dėti žalumynų (puiki patiekalo versija su žaliaisiais svogūnais, špinatais, petražolėmis, krapais), prieskonių (skaniai įdėti paprikos, kario, kalendros). Tokie „zrazy“ (jų nuotraukas galima pamatyti atskiruose šaltiniuose) padaromi greitai ir paprastai..
Ingridientai:
- grybai (tinka pievagrybiai) – apie 300 g;
- bulvės – 300 g;
- 1 svogūnas;
- kvietiniai miltai – 3 šaukštai. l .;
- kepimo aliejus – 4 šaukštai. l .;
- druska, karis, pipirai, džiūvėsėliai.
Virimo būdas:
- Kepkite pjaustytus grybus (galima perduoti per mėsmalę).
- Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite. Sumaišykite jį su grybais, druska, prieskoniais..
- Sumaišykite bulvių košę, prieskonius, druską, miltus. Sukramtykite rutuliukus (paimkite pagrindą mažomis dalimis), sudėkite į juos pakepintus grybus (imkite grybų įdaro, 1 valg. Šaukšto. L. už pyragą).
- Duonos koše bulves sutrinkite džiūvėsėliuose, pakepkite ant silpnos ugnies.
Su mėsa
- Virimo laikas: maždaug 60 minučių.
- Porcijos viename inde: 3–5 asmenys.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 122,9 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, ukrainiečių.
Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip gaminti patiekalą su malta mėsa ar vištiena. Šiuo atveju įdarui verta naudoti keptą maltą mėsą su svogūnais (jei norite, galite iš maltos mėsos gaminti žuvį). Šis papildymas daro zrazy neįprastą. Formuojant rutulius, gali kilti problemų, nes tešla lipni. Kad jis neliptų prie pirštų, pirmiausia sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje.
Ingridientai:
- malta mėsa (galima padaryti su kepenimis) – apie 230 g;
- bulvės – 800 g;
- 3 svogūnai;
- kvietiniai miltai – 200 g;
- 1 kiaušinis
- kepimo aliejus – 4 šaukštai. l .;
- druska, karis, pipirai.
Virimo būdas:
- Apkepintus svogūnus sumaišykite su neapdorota malta mėsa (mėsa, žuvimi ar vištiena), įberkite druskos. Kepti viską kartu.
- Sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, druską. Jums reikia pipiruoti mišinį. Gaminkite „pyragus“, sudėkite į juos mėsos įdarą.
- Kepkite kotletus (turėtumėte gauti rutulius su auksine pluta).
Su kopūstais
- Virimo laikas: maždaug 50 minučių.
- Porcijos viename inde: 7 asmenys.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 125,8 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, ukrainiečių.
Šį patiekalą dabar noriai gamina daugelis namų šeimininkių, ypač lieknų receptų mėgėjai. Jis įgijo didelį populiarumą dėl paprastumo. Sugaišite palyginti nedaug laiko bulvių „zrazy“ virimui. Be to, kopūstai ir bulvės nuostabiai papildo vienas kitą. Į įdarą skanu dėti šviežių kopūstų (tačiau jie gali būti ir marinuoti, tada zrazy pasirodys sultingesni).
Ingridientai:
- kopūstai – maža kopūsto galva (apie 1 kg);
- bulvės – apie 8 vnt .;
- 1 morka;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 svogūnai;
- kvietiniai miltai – 4 šaukštai. l .;
- kepimo aliejus;
- druska, karis, pipirai, džiūvėsėliai.
Virimo būdas:
- Sumaišykite susmulkintus kopūstus, keptus svogūnus, morkas, druską, žalumynus.
- Sumaišykite bulvių košę, kiaušinį, miltus, druską, prieskonius (pagrindą galite pasidaryti iš augalinio aliejaus). Padarykite ritinius, į kiekvieną įdėkite šaukštą antpilo.
- Duona zrazy džiūvėsėliuose. Pyragaičius iškaitiname ant karštos keptuvės su sviestu, kepame iki auksinės plutos.
Su svogūnu ir kiaušiniu
- Virimo laikas: maždaug 60 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 5-8 žmonės.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 257,7 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, baltarusių.
Šis bulvių „Zraza“ receptas yra ekonomiškas. Ritinėliai yra nuoširdūs. Jie šiek tiek primena pyragus, tačiau išeina švelnesni ir sultingesni. Vienas pagrindinių šio kulinarinio šedevro pranašumų yra virimo greitis. Pusryčiams netgi galite naudoti pyragus (pavyzdžiui, vietoj įprasto omleto). Toliau pateikiamas išsamus šio patiekalo paruošimo aprašymas..
Ingridientai:
- bulvės – apie 10 vnt .;
- 2 virtų kiaušinių;
- 1 žalio kiaušinio;
- 1 svogūnas;
- kvietiniai miltai – 6 šaukštai. l .;
- kepimo aliejaus (apie 5 šaukštai. l.);
- druska, karis, pipirai, džiūvėsėliai.
Virimo būdas:
- Skrudinkite pusę svogūno, sumaišykite su virtais, tarkuotais kiaušiniais.
- Sumaišykite bulvių masę, pusę supjaustyto svogūno, kiaušinį, miltus, druską, prieskonius. Suformuokite rutulius, į vidų įdėkite svogūnų ir kiaušinių įdaro (kiekvienas rutulys turėtų būti pyrago formos).
- Duonos bulves zrazy, pakepinkite keptuvėje.
Su sūriu
- Virimo laikas: apie 60 minučių.
- Porcijos viename inde: 6.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 254,7 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, baltarusių.
Šis receptas patiks tiems, kurie laikosi specialios dietos (pavyzdžiui, ne visi žmonės gali valgyti kiaušinius, mėsą). Be to, vegetarai įvertins šį maisto gaminimo būdą. Pasirodo labai skanūs, švelnūs rutuliukai. Jei norite, galite pridėti kiaušinių, tačiau be jų bus skanu. Įdarą rekomenduojama gaminti iš „Adyghe“ sūrio, žalumynų. Skanu naudoti kotletus su grietine.
Ingridientai:
- bulvės – apie 1 kg;
- kvietiniai miltai – 6 šaukštai. l .;
- Adyghe sūris – apie 250 g;
- kepimo aliejaus (apie 6 šaukštai. l.);
- druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Sumaišykite tarkuotą arba susmulkintą sūrį, žoleles, prieskonius, druską (jei sūris yra šviežias).
- Virtas bulves sutrinkite trintuvu, suberkite ciberžolę, miltus (standžios tešlos konsistencija turėtų pasirodyti). Padarykite pyragus, į vidų reikia įdėti įdarą (kiekviename rutulyje po 1 valg. Šaukštą. L.).
- Kepkite kotletus (patikrinkite, ar nėra auksinės plutos).
Nėra kiaušinių
- Virimo laikas: apie 40 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 4–8 žmonės.
- Kalorijų patiekalai (100 gramų): 230 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, lenkų.
Šis virimo būdas yra labai paprastas, nebrangus. Patiekalas išeina mažai kaloringas, skanus. Tai tikrai praturtins jūsų meniu. Norėdami, kad kotletai būtų neįprasti, į tešlą įpilkite visų rūšių prieskonių (karis, zira, kalendra, ciberžolė, asafoetida), žalumynų, įdaro. Papildykite receptą daržovėmis ir grybais. Norėdami patiekalui suteikti daugiau sotumo, galite naudoti maltą mėsą (vištieną, jautieną, kiaulieną).
Ingridientai:
- bulvės – apie 200 g;
- miltai – 3 šaukštai. l .;
- kepimo aliejaus (apie 6 šaukštai. l.);
- druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai, džiūvėsėliai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Bulvių košė sumaišoma su prieskoniais, druska, žolelėmis. Tai turėtų sudaryti storą tešlą.
- Rutulius susukite, susukite į džiūvėsėlius, šiek tiek išlyginkite (kiekvienas rutulys turėtų būti kotletų pavidalo).
- Kepkite pyragus iki auksinės spalvos, patiekite su grybų padažu ar grietine.
Be užpildymo
- Virimo laikas: apie valandą.
- Porcijos viename indelyje: 10.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 200,7 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, lenkų.
Šis ir ankstesni „pyragų“ kūrimo būdai yra panašūs. Jie turėtų būti naudojami tais atvejais, kai ilgą laiką nėra laiko būti virtuvėje. Puiki galimybė sukurti puikius pusryčius. Galite eksperimentuoti įmaišę į tešlą įvairių prieskonių, daržovių (morkų, svogūnų, kopūstų). Atminkite, kad visi ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti..
Ingridientai:
- bulvės – apie 300 g;
- morkos – 2–3 vnt .;
- 1 svogūnas;
- miltai – 3 šaukštai. l .;
- kepimo aliejaus (apie 6 šaukštai. l.);
- druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai, džiūvėsėliai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Paruoškite bulvių košę. Sumaišykite jį su miltais, druska, supjaustytomis žolelėmis, prieskoniais, keptais svogūnais, morkomis.
- Iš masės formuokite rutuliukus (džiūvėsėliams galite naudoti džiūvėsėlius iš džiūvėsėlių), apkepkite.
Orkaitėje
- Virimo laikas: maždaug 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos viename konteineryje: 12 žmonių.
- Indo kalorijų kiekis (100 gramų): 220,7 kcal.
- Paskirtis: priešpiečiams, popietinei arbatai, vakarienei.
- Virtuvė: rusų, lenkų.
Tai nėra problema, jei bulvių košę palikote nuo pietų ar nuo vakar. Naudokite jį sveikiems ritinėliams gaminti. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie seka figūrą. Nereikia kepti rutulių. Jie puikiai kepami orkaitėje. Verta paminėti, kad daržovių kotletams nebūtina naudoti miltų. Kadangi šio komponento nėra, patiekalas tampa švelnesnis .
Ingridientai:
- bulvės – apie 1 kg;
- morkos – 2–3 vnt .;
- 1 svogūnas;
- grybai – 300 g;
- aliejus – apie 3 šaukštai. l .;
- druska, petražolės, krapai, karis, asafoetida, ciberžolė, pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Pakepinkite pjaustytas morkas, svogūnus. Į mišinį įpilkite pjaustytų grybų (jie gali būti švieži, virti, atšildyti). Kepkite viską kol drėgmė išgaruos. Įpilkite prieskonių, druskos, žolelių.
- Jie ją formuoja tokiu būdu: iš bulvių košės (ji turėtų turėti vienalytę masę) pagaminkite pyragą, padėkite įdarą, uždenkite antruoju pyragu iš bulvių košės, susukite rutulį. Paruoštą „pyragą“ 30 minučių padėkite į šaldiklį. Kitas rutuliukus sudėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepkite 40 minučių.
Ar galėtumėte pasidalinti su mumis receptu, kaip virti bulvių zrazy su mėsos ar grybų įdaru, žingsnis po žingsnio, ir galbūt pridėti nuotraukas? Aš norėčiau išmokti gaminti šį skanų patiekalą. Dėkoju iš anksto!