Kaip virti kruopų karpius

Gėlavandenių žuvų mėgėjai įvertins patarimus, kaip paruošti patiekalus, kad nebūtų upės kvapo. Kiekviename etape yra sudėtingumų, būdingų šio tipo gaminiams. Kruopos karpiai yra kaulėta žuvis, kuriai reikia skirti ypatingą dėmesį, kad gautųsi skanus, aromatingas patiekalas.

Karpių patiekalai

Sudarant meniu su mažai kaloringais žuvies patiekalais kruciniai karpiai gali ten užimti centrinę vietą. Subtili skani mėsa, aromatinis kvapas tinkamai kepant privers ilgai atsiminti palaimos minutes. Ką galima paruošti iš kruopų karpių? Daugybė metodų ir receptų nepaliks abejingų nė vienos gurmaniškos žuvies. Karasikas, iškeptas folijoje orkaitėje arba be jo, mikrobangų krosnelėje, troškintas su grietine lėtoje viryklėje, keptas, garintas, kotletai – tai tik nedidelis patiekalų, kuriuos galima paruošti namuose, remiantis upių žuvimis, sąrašas.

Virkite kruopų be kaulų

Virimo krucai be kaulo. Nebūtina jų pašalinti, tačiau yra būdas, kuris padės „ištirpinti“ visus mažus kaulus, paliekant tik stuburą. Galite gaminti tokius patiekalus:

  • Norėdami išvalyti žuvis iš svarstyklių, nupjaukite šoninius pelekus. Uodegą galima palikti.
  • Atsargiai nuimkite galvą, vidurius, stenkitės neišpilti tulžies.
  • Skerdeną nuplaukite iš vidaus ir iš vidaus.
  • Atlikite skersinius, gilius pjūvius, neužkabindami keteros. Dėl šio mažo triuko maži kaulai ištirps nuo temperatūros.
  • Pilvą užpilkite plonais svogūnų pusžiedžiais, lauro lapais, sutarkuokite su druska.
  • Susukite į miltus, pakepinkite žuvį aliejuje iki traškumo.

Paruošta kepti kruciano skerdena

Kepta žuvis folijoje

Yra daug būdų, kaip kepti kryžiaus karpius folijoje. Jie skiriasi tuo, kad vienam iš jų naudojama orkaitė, o kitą galima naudoti lauke, įdedant žuvį į foliją ant grotelių arba kepant ant karštų žarijų. Pagrindiniai folijos (rankovės) kepto kruciano paruošimo etapai:

  • Nuluptą ir išdarinėtą žuvį sutarkuokite rupia druska ir juodaisiais maltais pipirais.
  • Padarykite keletą šoninių pjūvių, įdėdami citrinos ir svogūno griežinėlių.
  • Tvirtai įvyniokite į maisto foliją, kad žuvis keptų tolygiai, neišgarindama perteklinės drėgmės. Atsižvelgiant į dydį, terminio apdorojimo procesas užtruks apie pusvalandį ar daugiau.

Ką pirmą kartą virti iš kruciano

Žuvies sriuba, tinkamai paruošta iš upių žuvų, pralenks savo aromatu ir sotumu. Pirmąjį patiekalą galima virti namuose, tačiau į puodą ant ugnies iškepta ausis, turinti silpną dūmų kvapą, negali būti lyginama su niekuo. Daugelis žvejų mėgsta gaminti maistą tiesiai upės krantuose. Žuvies sriubai tinka net maži kryžiaus karpiai, kuriuos vis tiek reikia išvalyti nuo svarstyklių ir vidaus organų.

Yra daugybė žuvies sriubos gaminimo receptų, tačiau pagrindas visada yra žuvis, bulvės, grūdai (soros ar perliniai miežiai), daug svogūnų ir prieskonių. Remdamiesi skonio nuostatomis, galite pakeisti kai kuriuos ingredientus. Tiems, kurie bijo sužeisti kaulus, žuvies sultinį rekomenduojama virti nenupjauta svogūno galva, o paskui – padermė. Po to galite norėdami pridėti grūdų, bulvių.

Karpio ausis

Kruopos karpio su grietine receptas orkaitėje

Minkšta sultinga krucų mėsa, gauta pagal šį receptą, yra mėgstama net vaikų. Paprastas procesas padės šeimininkei paruošti originalų patiekalą vakarienei. Kryžiaus karpio su grietine orkaitėje recepto pagrindai yra šie:

  • Paruoškite tokio paties dydžio žuvis, valydami, gaudami ir plaudami.
  • Išpjovos gali būti padarytos skersai arba giliai išilgai stuburo, jį pašalinant.
  • Pusgaminį sutarkuokite su pipirų ir druskos mišiniu, vandens perteklių pašalinę popieriniu rankšluosčiu.
  • Svogūnai, susmulkinti žiedais, užpildyti kruopos karpą, sutepę jį grietine. Palikite marinuoti 15 minučių.
  • Įdėkite žuvį į kepimo skardą ar kitą ugniai atsparų indą, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus.
  • Supilkite žuvies viršų su grietinės likučiais ir nusiųskite į orkaitę 35–45 minutėms, nustatydami temperatūrą iki 185–210 laipsnių.

Keptas kruasanas su grietine

Kaip keptuvėje kepti kruopų karpius su grietine

Derindami du kepto kruopų karpio ir troškintos grietinėje receptus, galite gauti puikų patiekalą. Čia yra vienas iš daugelio variantų:

  • Nupjaukite upių kryžiuočius, išvalykite nuo žvynų, padarykite skersinius pjūvius, nuplaukite.
  • Pašalinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu, druska, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais.
  • Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite.
  • Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su atvėsintu svogūnu..
  • Paruoškite baltos duonos trupinius.
  • Įmerkite į svogūnų ir kiaušinių mišinį, pabarstykite džiūvėsėliais ir apkepkite kruopos karpius iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
  • Baigę skrudinti, įdėkite į kruopą visą kruopų karpį ir supilkite grietinę, kurią galima pakeisti majonezu. Du kartus užvirkite, bet neleiskite užvirti. Uždenkite ir leiskite pastovėti apie 15 minučių.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: