Kaip virti ritinius – žingsnis po žingsnio receptai. Namų ritiniai, nuotraukos ir vaizdo įrašai

Rytietiški patiekalai giliai įsitraukė į kulinarinę gurmanų praktiką Europos šalyse. Pagrindinis Japonijos patiekalas – ritinėliai – įgijo ypatingą populiarumą. Jūs ne visada mėgaujatės jais restorane, bet visi gali namuose virti bandeles. Reikalingus ritinio ingredientus nesunku rasti miesto prekybos centruose. Rytietiškas kulinarinis šedevras taps tikru ne tik šventinio stalo papuošimu, bet ir patiks visiems jūsų šeimos nariams, įskaitant mažuosius gurmanus. Sužinokite geriausius žingsnis po žingsnio receptus.

Ką jums reikia virti, ritiniai namuose?

Išskirkime pagrindinius japonų delikatesų gaminimo namuose ingredientus: rupiai tarkuotus, apvalius ryžius, nori jūros dumblius, ryžių actą, cukrų, druską, sojų actą, o svarbiausia – jūros gėrybes (raudonos žuvies filė: lašiša, tunas, ungurys, lašiša, krabų lazdelės). Patiekalų skoniui pagerinti taip pat naudojami avokadai, paprastas agurkas, obuoliai, imbieras, sūris, vištiena, krevetės. Rytietiški ritinėliai – visada su wasabi padažu.

Kaip virti ryžius?

Norėdami, kad ryžiai būtų tinkami ritiniams formuoti, pirmiausia turite pasirinkti norimą veislę. Tai yra ryžiai suši ir ritinėliai. Apskritai jis turėtų būti apvalus, santykinai didelis ir nesulūžti. Ritinių skonis ir išvaizda priklauso nuo to, kaip virti ryžiai..

1. Supilkite nuplautus ryžius 200 g grūdų už 250 ml vandens.
2. Užvirkite, sumažinkite šilumą, troškinkite 15 minučių po dangčiu.
3. Pasibaigus virinimui, išjunkite dujas, palikite ryžius keptuvėje dar 15-20 minučių, neatidarę dangčio, kad sugertų drėgmę.

Padažas

Kad ir kokie būtų ritiniai (aštrūs, žali, kepti ar kepti), istorinėje tėvynėje jie visada patiekiami su specifiniu „Spicy“ padažu. Jį lengva pasigaminti patiems, suteikiant rytietiškam patiekalui ypatingą skonį. Tik keli ingredientai – ir jūsų ritinius įvertins patys nuotaikingiausi gurmanai. Norėdami paruošti padažą, imkitės:

• sojos padažas – keli lašai;
• majonezas – 1 šaukštas. l .;
• Kečupo čili – pagal skonį;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• skraidančios žuvies ikrai – 1 šaukštelis.

Sumaišykite visus ingredientus (nurodytos proporcijos) ir mėgaukitės aštraus padažo skoniu su naminiais ritiniais.

Filadelfijos ritinio receptas

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• nori jūros dumblių;
• ryžiai
• grietinėlės sūris „Philadelphia“;
• raudona žuvis;
• agurkas.

Azijos „Filadelfija” virimo etapai.

1. Paruoškite ryžius pagal aukščiau pateiktą ritinių receptą.
2. Mes paskirstome jau šaltus ryžius didžiąją dalį noro lapo, palikdami doką maždaug 1,5 cm atstumu nuo vieno krašto.
3. Greitai ir tiksliai pasukite ryžių lakštą, kad įdaras liktų po jūros dumbliais.
4. Suvyniokite ritinį naudodami cinkuotą ritinį.
5. Mes jį padengiame raudonos žuvies griežinėliais, spaudžiame žuvį iš visų pusių į ryžius su bambuko cinku.
6. Aštriu peiliu, pamirkytu vandenyje, supjaustykite ilgą ritinį į plonus 6 gabalėlius.

Filadelfijos ritiniai virti. Jie išsiskiria išskirtiniu skoniu ir aromatu, o jų išvaizda papuoš bet kokią šventinę šventę..

Kalifornijoje

Įdomu tai, kad Amerikos Kalifornijos valstija teisingai laikoma japoniškų ritinėlių, esančių „iš vidaus“, pradžia, nes juos pirmiausia paruošė vietinis restorano šefas. Tokie „Kalifornijos“ delikatesai atrodo prašmatniai ir efektyviai puošia švediško stalo stalą, jei jis su vaizduote išdėstytas lėkštėje.

Kalifornijos ingredientai:

• vienas avokadas;
• agurkas;
• „Tobiko“ ikrai – 150 g;
• ryžiai – 2 stiklinės;
• ryžių actas – 50 g;
• krabų lazdelės – 100 g;
• upėtakis (filė) – 100 g;
• nori jūros dumblių –1 pakavimo;
• majonezas;
• varškės;
• mat yang;
• sojų padažas.

Išėjimas – 48 kūriniai.

Surinkę visus reikalingus recepto komponentus, pradedame ruošti patiekalą.

1. Virkite ryžius pagal aukščiau pateiktas instrukcijas ir sumaišykite su ryžių actu.
2. Agurkai, avokadas, upėtakis, krabų lazdelės supjaustyti skiltelėmis.
3. Atskirkite pusę jūros dumblių lakšto ir užpildykite jį ryžiais. Iš anksto padėkite norus ant yin kilimėlio.
4. Tolygiai paskirstykite tobiko ikrus šaukštu, paskleistu ant ryžių.
5. Švelniai apverskite cinką norėdami.
6. Sutepkite lakštą majonezu..
7. Įdedame avokado, agurko, upėtakio įdarą.
8. Apvyniokite nori ritinį ir išspauskite.
9. Iškirpkite ilgą ritinį į plonus apskritimus.

Norėdami paįvairinti Kalifornijos Kalifornijos ritinius, tokiu pačiu būdu mes sukuriame rytietišką patiekalą, tačiau su sūrio įdaru, o ne sojos majonezu, tobiko, krabų mėsa ar lazdelėmis.

Kiaušinių suktinukai

Korėjiečių virtuvė gali padėti paįvairinti tradicinius naminius patiekalus. Kiaušinių ritiniai yra laikomi vertu jų atstovu. Sprendžiant pagal pavadinimą, į receptą įeina kiaušiniai. Paruošti tokį didingumą (nuotraukoje) nėra sunku net pradedančiajam.

Korėjiečių patiekalų ingredientai:

• vištienos kiaušiniai – 3 vnt .;
• nori jūros dumblių – 1 lapas;
• druska pagal skonį;
• Kepimo aliejus.

Virkite pagal instrukcijas..

1. Kiaušinius plakite šluotele ar šakute, kol vienalytė konsistencija bus kaip omletas.
2. Šildome keptuvę ir sutepame ją augaliniu aliejumi per visą dugno paviršių.
3. Į keptuvę supilkite didžiąją dalį kiaušinių masės, lengvai druskos.
4. Po poros minučių išplaktus kiaušinius uždenkite noro lapu ir ant viršaus supilkite likusią kiaušinių masę.
5. Atsargiai pasukite kiaušinių blyną su jūros dumbliais mentele.
6. Svarbu kiaušinio neperkepti: kiaušiniai turi būti šiek tiek drėgni.
7. Apvyniokite „blyną“ ir išdėliokite jį ant pjaustymo lentos. Supjaustykite plonais griežinėliais.

Roll „Cezaris“

Pabandykite paruošti europietišką Cezario kvapiojo ritinio variantą. Be pagrindinių ingredientų, patiekalą sudaro vienodai sveikas, spirituotas produktų rinkinys: parmezanas, salotos, grietinėlės sūris. Ritinėliai papuošti tarkuotu parmezanu ir džiūvėsėliais ant viršaus. Subtilumą lengva kepti orkaitėje, kad būtų geresnis skonis..

Norėdami paruošti Cezario ritinius, jums reikės:

• rupūs ryžiai suši – 250 g;
• virtos vištienos krūtinėlė – 90–100 g;
• grietinėlės sūris – 80–100 g;
• Parmezanas – 50 g;
• ryžių actas – 2 šaukštai. l .;
• nori jūros dumblių lapų;
• salotos (lapai);
• duonos trupiniai;
• druska.

Vykdydami nuoseklias instrukcijas, gausite nuostabius japoniškus ritinius, kuriuos įvertins jūsų šeimos nariai.

Virkite ryžius pagal aukščiau aprašytą instruktažą. Kol ryžiai verda, ruošiame šiuos produktus.

1. Vištieną supjaustykite juostelėmis, salotas – pagal analogiją.
2. Keptuvėje be riebalų duonkepę apkepkite iki aukso spalvos atspalvio.
3. Smulkiai sutarkuokite parmezaną.
4. Mes padengiame bambuką, cinkuotą lipnia plėvele.
5. Jūros dumblių lapą perpjaukite per pusę, vieną dalį padėkite ant bambuko.
6. Ryžius paskirstome lygiu, 1 cm storio sluoksniu. Nepamirškite palikti norimo lakšto kraštų neužpildytų įdaru klijavimui..
7. Pasukite ryžių lakštą žemyn. Centrinėse juostelėse paskleiskite vištienos krūtinėlę, kelis šaukštus grietinėlės sūrio, salotas, atsargiai apvyniokite ritinį.
8. Susukame ritinius į džiūvėsėlius ir supjaustome gabalėliais. Skleiskite ant plokščios lėkštės, pabarstykite patiekalą tarkuotu parmezanu.

Pavasariniai ritiniai su vištiena

Spyruokliniai ritiniai nuo įprastų giminingų ritinių skiriasi įvyniokliu. Įdaras, pagardintas rytietiškais karštais padažais, suvyniotas į ryžių popierių. Pastarąją nesunku įsigyti bet kuriame prekybos centre. „Spyruoklių“ įdaras gali būti įvairus, tai priklauso nuo pasirinktų ingredientų ir jūsų skonio norų. Į ryžių popierių suvyniotos daržovės, daigintos pupelės, grybai, jūros gėrybės, vištienos filė, makaronai, kiauliena..

Norėdami paruošti rytietišką užkandį su vištiena, jums reikės 2 porcijų:

• ryžių popierius – 1 pakuotė;
• vištienos krūtinėlė – 1 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• morkos – 1 vnt .;
• Kiniškas kopūstas – ? kopūstų galva;
• žuvis ar austrių padažas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sojos padažas – 1 šaukštas;
• augalinis aliejus – 0,5 l .;
• imbiero šaknis, bazilikas, laiškinis česnakas, kalendra, sezamo sėklos.

Kaip padaryti pavasarinį užkandį?

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais, plonomis juostelėmis supjaustykite žalią svogūno dalį, kopūstus, morkas juostelėmis.
2. Į keptuvę su storu dugnu perdėkite supjaustytą česnaką, imbierą, svogūną augaliniame aliejuje. Pridėti vištienos mėsą.
3. Atskirai pakepkite daržoves aliejuje, sudėkite vištienos gabaliukus, sojos padažą, kalendrą, sezamo sėklas, baziliką, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. 20 minučių panardinkite ryžių popierių į ne karštą vandenį. Jis tampa minkštas ir lengvai susukamas. Paruoštą įdarą šaukštu paskleiskite ant ryžių apklotėlio.
5. Kepti daržovių ritiniai kepti keletą minučių.
6. Patiekdami papuoškite ritinius žaliaisiais svogūnais.

Vaizdo pamokos, kaip padaryti skanius namų ritinius

„Geriau vieną kartą pamatyti savo akimis, nei išgirsti du“, – sakoma patarlėje. Jei esate naujokas rytų virtuvėje, peržiūrėję vaizdo įrašą galite lengvai pasigaminti nuostabius jūros gėrybių ritinius pagal savo skonį, pakartodami žingsnis po žingsnio. Jūsų šeima ar draugai bus patenkinti jūsų patiekalu iš užsienio.

Keptas ungurys ir nori ritiniai

Suvynioti su nori jūros dumbliais, unguriais, lengvai pagamintais iškeptoje formoje. Tai padės vaizdo įrašui atlikti žingsnis po žingsnio. Kepti karšti arba šilti ritiniai, patiekiami su unagi padažu arba garstyčių padažu.

Kepti ritiniai

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą savo svečius palepinkite keptais traškiais ritiniais pagal konkretų receptą.