Kaip virti skumbrę orkaitėje – receptai su nuotraukomis

Orkaitė yra nuostabi maisto gaminimo priemonė, nes jos dėka produktai sulaiko daug daugiau maistinių medžiagų nei kepant. Jie kepa daržoves, mėsą, žuvį, ruošia visų rūšių desertus ir užkandžius. Ypač populiarus rusų virtuvėje yra skumbrė orkaitėje, kurią galima kepti su įvairiomis daržovėmis, su sūriu ar majonezu. Yra daugybė šio patiekalo paruošimo variantų. Šio žuvies patiekalo populiarumo priežastis yra santykinai mažos kainos ir geras šios žuvies skonis. Kaip pasidaryti skanią skumbrę, bus aprašyta žemiau..

Skumbrės žuvies kepimo orkaitėje receptai su nuotrauka

Šeimininkės lentynose kiekvieną dieną jie mato daugybę rūšių žuvų, tačiau viena mylimiausių yra skumbrė (kitas pavadinimas – menkė). Nesvarbu, ar menkė virta orkaitėje, virta, troškinta ar skrudinta, bet kokiu atveju šis procesas neužims daug laiko ir energijos. Skumbrė turi daug maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų, todėl ji taps ne tik skani, bet ir naudinga žmogaus raciono dalimi. Menkė padeda pagerinti medžiagų apykaitą, padeda gaminti hemoglobiną, baltymų junginių sintezę.

Be to, menkė naudinga sergantiems, nes šios žuvies vartojimas maiste padės suaktyvinti žmogaus imuninę gynybą. Kepdami jį orkaitėje galėsite sutaupyti maistinių medžiagų. Skumbrė kepama ant daržovių pagalvės, įdaryta įvairiais produktais – iš jos ruošiamos džiovintos slyvos, maistiniai ritinėliai, ant grotelių kepami kepsniai, jie papildomi įvairiais prieskoniais ir padažais, namuose taip pat galite skaniai paskaninti skumbrėmis. Su menkėmis geriausiai derinami šie skoniai:

• Česnakai.
• Aštrūs pipirai.
• Lauro lapas.
• Zira.
• Koriandras.
• Citrinos sulčių.

Kad gatavas patiekalas būtų skanus ir sveikas, patartina rinktis šviežias skumbrėles, kurios dar nebuvo užšaldytos, kitaip yra rizika, kad paruoštas maistas suteiks kartumo. Jei pirkote iš anksto užšaldytą žuvį, padarykite ją įdarytą citrinos griežinėliais – šis metodas padės pašalinti nemalonų poskonį. Be to, prieš gamindami maistą, turite žinoti, kaip jį išvalyti, padaryti jį tinkamu kepimui orkaitėje.

1. Jei turite šaldytų žuvų, pradėkite jas pjaustyti neatšildydami. Šviežia skumbrės mėsa gali susmulkėti supjaustyta. Neišplaukite po užšalimo, kad išlaikytumėte gerą skonį. Šviežias žuvis geriausia skalauti vėsiu vandeniu..
2. Nukirskite galvą su uodega.
3. Pradėkite pjaustyti žuvis išilgai stuburo, kad nepakenktumėte riebalų kaupimuisi (jie yra pilvo apačioje) ir suteiktumėte sultingumo.
4. Atsargiai nuimkite vidų, stenkitės neliesti pilvo ertmės. Nubraukite juodą plėvelę.
5. Nuimkite stuburą su kaulais.
6. Po to skumbrė yra paruošta kepimui orkaitėje. Jei nenorite nukirsti galvos su uodega, pirmiausia nuimkite žiaunas. Ši skerdenos dalis ne tik suteikia nemalonų skonį gatavam patiekalui, bet ir kenkia sveikatai.

Kepta skumbrė su daržovėmis folijoje

Apytikslis šio patiekalo gaminimo laikas yra viena valanda, įskaitant skumbrės paruošimą su tolesniu kepimu. Tokia žuvis su daržovėmis pasirodys sultinga, skani, nemalonaus poskonio, kuri gali atsirasti dėl užšalimo arba iš jūros vandens „palieka“. Dėl folijos menkė išlaiko savo sultis. Šis patiekalas puikiai tinka patiekti su salotomis, daržovėmis, pievagrybiais iš grybų, grūdais.

Ingridientai:

• 1-2 menkių skerdenos (apie 800 gramų).
• 20 gramų bulvių, morkų, svogūnų.
• 2 šaukštai majonezo (arba augalinio aliejaus).
• Pusė šaukštelio druskos.
• 2 žiupsneliai juodųjų pipirų.

Kaip virti menkes orkaitėje folijoje:

1. Nupjaukite skumbrę, išvalykite skerdeną iš vidų, patartina nuimti galvą (ar žiaunas).
2. Paruoškite daržoves. Norėdami tai padaryti, supjaustykite bulves, svogūnus, morkas šiaudeliais. Jei norite, ingredientus galite supjaustyti kubeliais arba apskritimais.
3. Paimkite žiupsnelį druskos, šiek tiek atidarykite paruoštą skerdeną, sutarkuokite ją pagardindami vidų. Tą patį galite padaryti iš viršaus. Kad menkė būtų dar sultingesnė, sutepkite ją keliais šaukštais majonezo arba įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Atminkite, kad pati žuvis yra riebi, per daug jos netręškite riebalais. Jei norite, pabarstykite juodaisiais pipirais ant viršaus, jei norite.
4. Išdėkite folijos lakštą, padėkite ten žuvį. Įdėkite daržovių įdarą į vidų. Likusius ingredientus sudėkite į foliją aplink skumbrę arba po ja.
5. Apvyniokite paruoštą žuvį keliais sluoksniais (2–3). Padėkite jį ant kepimo skardos.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, ten dėkite kepimo skardą. Nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių, palaukite apie dešimt minučių. Tada nuleiskite temperatūrą dar dvidešimt laipsnių, kepkite apie 25-35 minutes. Priklausomai nuo jūsų krosnies, žuvis gali kepti ilgiau arba greičiau, todėl yra ženklas, pagal kurį nesunku nustatyti, kada skumbrė yra pasirengusi: kai kvapas pradeda užpildyti virtuvę, liko ne daugiau kaip dešimt minučių.
7. Pateikite gatavą patiekalą, papuoštą žolelėmis, jei norite, su salotomis ar kitu garnyru. Atšaldyta menkė taip pat skanu kaip šaltai rūkyta žuvis.

Kaip skanu skumbrės kepsnį orkaitėje su pomidorais skanu

Kepsnys yra storas mėsos ar žuvies gabalas, keptas ant grotelių, keptas keptuvėje arba kepamas orkaitėje. Žuvies kepsniai yra nepaprastai populiarūs dėl išskirtinio skonio ir gražios išvaizdos. Paprastai jie ruošiami naudojant raudoną žuvį, pavyzdžiui, lašišą, tačiau, jei norite, šiems tikslams galite pasiimti skumbrę. Menkė, kepta orkaitėje su pomidorais, sultingi, aromatingi, skanūs, puikiai tinka šventiniam stalui ar dienos patiekalui.

Ingridientai:

• Citrina.
• 800 gramų skumbrės / menkės (po 200 gramų kepsnio).
• 6 vidutiniai pomidorai.
• Baziliko šaka, bazilikas gatavo patiekalo papuošimui.
• 4 riekelės sviesto.
• Druska, pipirai pagal skonį.

Kaip skaniai iškepti žuvį orkaitėje su pomidorais:

1. Išspauskite vienos citrinos sultis. Skumbrės kepsnius padėkite ant kepimo skardos arba specialioje formoje. Pabarstykite šviežiomis citrinų sultimis. Paruoškite kitus ingredientus pusvalandį marinuoti.
2. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis (keturiomis dalimis), odelę pašalinkite peiliu.
3. Susmulkinkite baziliko šakelę peiliu.
4. Po kepsniais uždėkite foliją, ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite baziliko žalumynais. Įpilkite druskos ir pipirų, jei norite. Įdėkite sviestą į viršų, keletą kartų apvyniokite folija.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite keptuvę arba kepimo skardą su menke į vidų, kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį. Skumbrė yra paruošta, kai jos mėsa suyra.
6. Patiekite virtą skumbrę, pagardintą baziliku.

Žuvies kepimo su bulvėmis ir sūriu receptas

Paprastas skumbrės su bulvėmis gaminimo receptas patiks tiems, kurie nori pagaminti skanią, nuoširdžią vakarienę. Šis patiekalas, papildytas sūriu, įgaus patrauklų traškų ir malonų aromatą. Daržovės, virtos su žuvimi, bus puikus garnyras, patiekiamas su ja arba atskirai. Žemiau skaitykite, kaip gaminti šį patiekalą..

Ingridientai:

• Skumbrė.
• Svogūnai.
• 2 vidutinio dydžio paprikos.
• Citrina.
• 9 vidutinės bulvės.
• 250 gramų kieto sūrio.
• Sviestas.
• Prieskonis.

Kaip pagaminti skanią menkę po sūrio:

1. Paruoškite žuvį, išvalykite ją iš vidų.
2. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Įdėkite į keptuvę, užpildykite šaltu vandeniu, virkite, kol ji bus pusiau paruošta.
3. Skumbrę supjaustykite porcijomis kepsnio griežinėliais. Įtrinkite prieskoniais, palikite marinuoti 15 minučių.
4. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – į pusę žiedus.
5. Iš paprikos išimkite sėklas, daržoves supjaustykite juostelėmis.
6. Kepimo indą uždenkite folija, bulves išklokite skumbrėmis. Švelniai sutarkuokite, ant viršaus sudėkite likusias paruoštas daržoves, citriną.
7. Ištirpinkite sviestą, supilkite jiems daržoves (skumbrės nelaistykite).
8. Orkaitės temperatūra turėtų būti 180-200 laipsnių. Padėkite pelėsį ten, palaikykite pusvalandį, išimkite, pabarstykite tarkuotu sūriu, padėkite dar ketvirtį valandos.
9. Išimkite skumbrę iš orkaitės, patiekite su žalumynais.

Skumbrės ritinėlis su grybais

Visų rūšių ritiniai yra puikus šventinio stalo meniu puošmena. Širdingas, rafinuotas grybų ritinys su skumbrėmis tikrai patiks svečiams ir artimiesiems, nes turi malonų skonį, kvapą, o grietinėlės sūris papildo patiekalą neįprastu poskoniu. Užkandis patiekiamas šaltas arba karštas, nesmulkintos arba ne per storos porcijos.

Ingridientai:

• 3 skumbrės skerdenos.
• Ketvirtadalis kilogramų pievagrybių.
• Krūva petražolių.
• Sūrio kremas.
• Česnakai.
• Prieskonis.

Kaip padaryti skanų grybų žuvies ritinį:

1. Paruoštos skerdenos supjaustytos pusiau.
2. Paruoškite grybus: produktą gerai nuplaukite, supjaustykite, pakepkite, kol iškeps. Suberkite prieskonius ir laikykite keptuvėje, kol išgaruos skystis..
3. Sūrį sutarkuokite, sudėkite į išvirtus grybus kartu su smulkintu česnaku ir kapotomis petražolėmis.
4. Užpildykite filė, esančią mėsos dalimi viršuje, pridėkite prieskonių. Ant viršaus dėkite kepti, tada kitą žuvies pusę. Susukite sandarų ritinį. Pritvirtinkite dantų krapštukais.
5. Sutepkite ritinį alyvuogių aliejumi, dėkite ant kepimo skardos, kepkite apie pusvalandį.
6. Patiekite porcijomis.

Kiek laiko reikia skumbrę kepti orkaitėje?

Menkės kepimo laikas skiriasi ir priklauso nuo temperatūros, iki kurios įkaitinama orkaitė, žuvis kepama folijoje ar tiesiog ant kepimo skardos, kiek sviesto iškepta, iškočiokite, kepsnys ar visa skerdena. Paprastai vidutinis kepimo laikas yra 25–40 minučių ir neviršija valandos. Kitų ingredientų – bulvių, grybų – buvimas taip pat turi įtakos kepimo laikui..

Kaloringi patiekalai

Vidutinis skumbrės kalorijų kiekis yra 150 kilokalorijų šimtui gramų. Jame yra apie 20 gramų riebalų, 15 – baltymų, beveik nėra angliavandenių. Dėl riebumo nerekomenduojama jo vartoti:

• žmonės, sergantys kepenų ar inkstų ligomis;
• nėščios moterys laktacijos metu;
• vaikai iki 3 metų.

Taip pat mokykis, omacrorus – kokia žuvis, kaip ją teisingai virti.

Skumbrė krosnyje yra patrauklus, skanus patiekalas, kuris patiks namų ūkiams ir svečiams. Jo pliusas yra tas, kad anksčiau jo nereikia valyti nuo svarstyklių. Kito vaizdo įrašo šeimininkas išsamiai pasakoja, kaip tinkamai kepti žuvis, taip pat kaip ją paruošti kepimo procesui. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, jums reikia pusės citrinos, kelių skiltelių česnako, druskos, pipirų, rozmarino, sauso vyno. Tokia žuvis ruošiama stiklinėje formoje kartu su alyvuogių aliejumi. Šis kepimo būdas reikalauja menkių apvertimo. Pažiūrėkite skanią meistriškumo klasę: