Kaprese salotos – receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Kaip pasigaminti klasikinių itališkų „Caprese“ salotų

Kapresas yra populiarus itališkos virtuvės užkandis. Iš tų, kurie vadinami „antipasto“ – patiekiami prieš pagrindinį patiekalą, makaronai. Kompozicija nepaprastai paprasta: pomidorai, mocarela, bazilikas, alyvuogių aliejus. Plius prieskoniai, priedai, kurie keičia skonį. Produktų sąrašas yra trumpas, jums nereikia jų ruošti ir kepti, tačiau greitai pasirodo, skanu gaminti užkandį.

Kaip virti caprese salotas

Italijos gardėsiai mėgsta pradėti šventę su Caprese. Tai yra dietinis užkandis, kuris atrodo gražiai, ryškiai, derinant raudonas, baltas, žalias spalvas – kaip ir Italijos nacionalinės vėliavos vėliavoje. Šią trispalvę sukuria pomidorai, mocarela, bazilikas – pagrindiniai užkandžių komponentai. Jį gaminti yra malonu, kiekvieną kartą gerinant skonį. Pavadinimas „Caprese“ šioms lengvoms salotoms gautas Kaprio salos garbei. Ten auga nuostabūs pomidorai, kurie tinkamai paruoštam patiekalui suteikia unikalų akcentą.

Svarbu ne tik gerai gaminti maistą, bet ir gerai suprojektuoti bei patiekti. Labiausiai paplitęs pasirinkimas yra didelis patiekalas (keliems valgytojams) arba plokščia lėkštė (mažai šventei). Bet skrudinto batono arba traškučio griežinėliai yra tobuli. Gera naudoti gražius iešmelius, ant jų paskaninus sūriu, pomidorais, žalumynais. Galite pasvajoti antipasti stiliaus. Neįprastą patiekalų formą užpildo įvairiaspalviai salotų komponentai su mocarela ir pomidorais. Apetitas pažadina akimirksniu!

Kaprese salotų receptai

Ne visada įmanoma nusipirkti tradicinių gaminių, reikalingų itališkam patiekalui paruošti, o galimybė eksperimentuoti yra patraukli. Įdomu modifikuoti užkandį. Pvz., Pakeiskite mocarelą kitais sūriais, o pomidorai gali būti dideli, maži, raudoni, geltoni. Galite sukurti variantą su alyvuogėmis, keptais pipirais, kumpiu, avokadu, baklažanais, kaparėliais, pasigaminti salotų su pesto padažu, medumi, riešutais. Receptai su nuotraukomis – kaip gaminti maistą žingsnis po žingsnio – atrodo patraukliai. Labiausiai paplitusi yra klasikinė versija..

Klasikinės kapriso salotos

Dėl klasikinių „Caprese“ produktų šviežumo jis tampa skoniu ir kokybe. Italijoje virti su buliaus širdies pomidorais ir originalia mocarela. Jei mūsų parduotuvėse nebuvo įmanoma įsigyti tokių produktų, tada juos be problemų galima pakeisti saldžiai mėsingais pomidorais, užaugintais vietinėmis sąlygomis, ir šliužo fermentiniais sūriais – feta, fetos sūriu, nelabai sūriais, tirštos konsistencijos. Tai yra bazilikas, aliejus, balzaminis actas.

Ingridientai:

• dideli prinokę pomidorai – 2 vnt .;
• mozzarella – 200 gramų;
• aliejus – 2-3 šaukštai. l .;
• tamsus actas – 1 šaukštelis.
• Juodasis pipiras;
• švieži baziliko lapai;
• druska.

Virimo būdas:

1. Mocarelą supjaustykite stambiais griežinėliais.
2. Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite pomidorus skiltelėmis.
3. Padažui sumaišykite 4 šaukštus aliejaus su 1 šaukštu acto.
4. Įdėkite sūrio riekeles į lėkštę, uždenkite pomidorus, papuoškite žaliais lapais.
5. Užpilkite padažu, pipirais.

Kaprese salotos su pesto padažu

Itališkas padažas, kurį sukūrė kulinarijos ekspertai iš šviežių žolelių ir aukštos kokybės sviesto, yra sveikas, garsus ir populiarus. Galite išmokti tai padaryti patys, studijuodami receptus su nuotraukomis. Caprese su pesto – tai yra naujos originalios natos įprastoje klasikinio patiekalo kompozicijoje. Riešutų skonio padažas kaprizui suteiks prieskonių su pesto. Pagrindiniai recepto komponentai išlieka: pomidorai, mocarela, bazilikas, jie dedami ant patiekimo patiekalo, laistomi padažu, turinčiu specifinę žalią spalvą ir malonų kvapą..

Padažo ingredientai:

• aliejus – 2-3 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• baziliko lapai;
• graikiniai riešutai ar pušies riešutai, anakardžiai, idealiu atveju – pušies sėklos;
• „Grana Padano“ sūris, „Pecorino“ – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite lapus.
2. Kepkite branduolius iki auksinės spalvos.
3. Į trintuvą sudėkite česnaką, sūrį, riešutus, sviestą, gerai išplakite.
4. Į žalią padažą supilkite pomidorus ir sūrį. Salotos paruoštos.

Kaprese salotos su arugula

Tradicinis italų patiekalas, kurį palyginti neseniai atrado mūsų tautiečiai, yra patrauklus, nes turėdami nedaug produktų galite radikaliai paįvairinti skonį. Pavyzdžiui, tai gali būti padaryta su sultingais arugula žalumynais, jo aštraus riešutų garstyčių skonio deriniu su įprastu balzamiko actu, aromatinėmis žolelėmis, aliejumi ir padažu. Kaprese su arugula patiks daržovių patiekalų mėgėjams, papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• arugula – didelis krūva;
• pomidorai – 3-4 didelės arba 10 mažų vyšnių;
• mozzarella – 2 dideli rutuliai;
• pušies riešutų – sauja;
• mažas raudonas svogūnas;
• krūva baziliko;
• Parmezano purškimui;
• alyvuogių aliejaus, balzamiko.

Virimo būdas:

1. Įdėkite arugula į plokščią indą. Supilkite aliejų, actą.
2. Svogūną supjaustykite nedideliais, plonais žiedeliais, padėkite ant arugula.
3. Sūrį supjaustykite griežinėliais, sudėkite ant viršaus.
4. Stambius pomidorus supjaustykite skiltelėmis, mažus pomidorus per pusę, padėkite ant sūrio.
5. Pabarstykite pušies riešutais ir bazilikais.
6. Apšlakstykite balzamiko aliejumi, pagardinkite tarkuotu parmezanu.

Kaprese salotos su vyšnia

Salotos su mocarela ir vyšniniais pomidorais yra skanus patiekalas, kurį galima bet kuriuo metų laiku. Jis turi nedaug kalorijų, taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, todėl šis patiekalas turėtų būti ant stalo kuo dažniau. Tiesiog nedėkite į jį majonezo, kuris neleis mėgautis lengvu natūralių šviežių produktų skoniu. Tik balzamas ir alyvuogės.

Ingridientai:

• mini mocarela – 100 g;
• Vyšnia – 6-8 vnt .;
• bazilikas – 1 šaka;
• aliejus – 1-2 šaukštai. l .;
• Itališkos sausos aštrios žolelės – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Pomidorus ir žalumynus gerai nuplaukite. Vyšnia supjaustoma per pusę.
2. Padėkite mocarelos rutulius, pomidorų puseles ant plokščios plokštelės, papuoškite žaliu baziliku. Pabarstykite aliejumi, pabarstykite prieskoniais.
3. Tokį „Caprese“ galima patiekti ant iešmelių, tik pomidorai turi būti sveiki. Atskirai patiekite pesto.

Kapreso salotos su balzaminiu actu

Itališkos salotos su balzaminiu padažu turi daug variantų – jas galima pamatyti nuotraukoje. Tokį užpilą galite iš anksto išvirti: virkite actą, kol jis pasidarys klampus, maždaug ketvirtį valandos. Aušinimo metu jis taps dar labiau koncentruotas. Jiems labai patogu pagardinti bet kokias salotas, mėsos, žuvies patiekalus, o Kaprese – tiesiog nepakeičiamas. Tačiau dažniau naudokite balzaminį actą.

Ingridientai:

• balzaminis – pagal skonį;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• dideli pomidorai – 2 vnt .;
• bazilikas – pagal skonį;
• mocarela – 200 g;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
• druska, juodieji pipirai – po 1 arbatinį šaukštelį.

Virimo būdas:

1. Česnaką sumalkite, sumaišykite su druska, pipirais ir balzaminiu actu.
2. Įpilkite aliejaus, sumaišykite.
3. Įpilkite degalų, kad leistumėte užvirti 15-20 minučių.
4. Pomidorų griežinėlius gražiai sudėkite į lėkštę, sūrio riekeles ant viršaus. Papuoškite žolelėmis, užpilkite padažu.

Jūros gėrybių „Caprese“ salotos

Kaprese salotos su jūros gėrybėmis – skanus, dietinis patiekalas. Krevetės, krabai, omarai, žuvis, midijos gali būti derinamos su klasikine versija – tai bus visiškai naujas jūsų mėgstamo maisto perdavimas. Tik reikia stengtis, kad užpildas prie jo nebūtų per daug sotus ir aštrus, kad neužtemdytų jūros gėrybių skonio. Taigi, norint pasigaminti „Caprese“ salotas su jūros gėrybėmis, jums reikia klasikinio produktų rinkinio, o jiems – krevečių ir kalmarų.

Ingridientai:

• vyšniniai pomidorai – 150 g;
• mocarelos sūris – 1 pakuotė;
• raudonas svogūnas – 15 g;
• ridikėliai – 20 g;
• kapariai – 15 g;
• bazilikas – 2 g;
• alyvuogių aliejus – 20 g;
• balzaminis actas – 5 g;
• pesto – 30 g;
• krevetės – 3 vnt .;
• nulupti kalmarai – 50 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Vyšninius pomidorus ir kaparėlius perpjaukite per pusę, sumaišykite su smulkintais svogūnais, ridikėliais, baziliku, druska ir pipirais.
2. Viską pagardinkite alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.
3. Apkepkite krevetes ir česnaką, pabaigoje pridėkite kalmarų ir žalumynų.
4. Stambiai pjaustytą mocarelą.
5. Įdėkite daržoves į lėkštės centrą, išdėstykite mocarelą aplink kraštus.
6. Papuoškite keptomis jūros gėrybėmis, užpilkite pesto padažu.