Karpiai krosnyje – receptai su nuotraukomis. Kepta įdaryta žuvis

Žuvies patiekalai jokiu būdu nėra prastesnio skonio nei mėsos kulinariniai šedevrai. Pavyzdžiui, krosnyje keptas karpis yra sultingas ir aromatingas. Yra daug jo paruošimo variantų. Receptai yra paprasti, tačiau rezultatas – jūs laižote pirštus.

Kaip virti karpius orkaitėje

Veidrodį ar paprastą karpį galima virti, kepti, troškinti garuose, tačiau jis geriausiai tinka kepant. Šis vaizdas paruoštas po folija, rankovėje, pakepintas visas arba gabalėliais. Skerdena įdaryta daržovėmis, grybais, prieskoniais ir pagardais, kepama naudojant įvairius padažus, marinatus. Virimas prasideda nuo tinkamo žarnyno.

Kaip valyti

Prieš pradėdami virti, karpiai išvalomi. Šis procesas atliekamas taip:

1. Pirmiausia žuvis gerai nuplaunama tekančiu vandeniu.
2. Kitas, jums reikia atsikratyti svarstyklių. Tam yra paprastas, bet efektyvus metodas. Karpis pusvalandį pilamas verdančiu vandeniu, po to apdorojamas šalto vandens srove. Jei atsargiai laikysite peiliu ar šakute prie svarstyklių, ją bus lengva valyti..
3. Po to pelekas nupjaunamas iš nugaros, atidaromas pilvas, pašalinamos tulžies pūslės, kepenys ir kiti vidiniai takai..
4. Akys, žiaunos pašalintos.
5. Žuvis plaunama pakartotinai.

Kiek kepti

Daugelis domisi klausimu – kiek laiko užtruks kepimas? Patyrę virėjai rekomenduoja virti žuvis 180-200 laipsnių temperatūroje, o paruošimo trukmė priklauso nuo skerdenos dydžio ir svorio. Keptas karpis iki kilogramo yra 50 minučių laiko. Žuvies produktas, sveriantis 1–1,5 kilogramo, virinamas 60 minučių. Stambus karpis (3–5 kg) kepamas orkaitėje apie 2–2,5 val. Kaip virti žuvies patiekalą?

Receptas

Pirmasis karpių kepimo orkaitėje receptas suteikia galimybę pasigaminti labai skanų, patenkinamą, bet mažai kalorijų patiekalą visai šeimai. Kepta žuvies skerdena su žolelėmis puikiai papildys pavasario ar vasaros meniu. Karpą verta įtrinti baltaisiais maltais pipirais, jis suteiks unikalų aromatą ir pabrėš skonį. Ir jei užpildysite žuvį žalumynais, galite lengvai pašalinti nemalonų purvo kvapą.

Ingridientai:

• visa skerdena – 1,5 kg;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, petražolės) – po 1 krūva;
• balti, juodi malti pipirai, druska – pagal skonį;
• majonezas – 2 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Žuvis išvaloma, iš jos pašalinami vidiniai takai, ji kruopščiai nuplaunama vandeniu.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, susmulkintu ant trintuvės.
3. Karpis trinamas druska, pipirais iš vidaus ir išorės, įdaromi žolelėmis ir česnakais (kaip nuotraukoje).
4. Kad žuvis sustingtų savo sultyse, ji šiek tiek sutepama majonezu, apšlakstyta augaliniu aliejumi.
5. Skerdena klojama ant kepimo skardos, užpilama stikline virinto vandens.
6. Kepkite 1,5 valandos 180 ° C temperatūroje.

Kaip virti folijoje

Kitas variantas norint sukurti skanų, maistingą ir sveiką patiekalą – kepimas folijoje su daržovėmis ir grietine. Tokius pietus ar vakarienę galima paruošti įprasta dieną arba pamaloninti draugus švente. Norėdami virti žuvį, jums reikės parduotuvėse prieinamų produktų. Galite nusipirkti veidrodį ar paprastą karpį, nepriklausomai nuo to, patiekalas pasirodys geriantis ir švelnus.

Ingridientai:

• žuvis – 1 kg;
• bulvės – 6 vnt .;
• svogūnai – 3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• grietinė – pusė litro;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• krapai – 2 ryšuliai;
• žuvies pagardai, rozmarinas, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalyta žuvis trinama prieskoniais ir pagardais. Marinuokite skerdeną 60 minučių.
2. Bulvės virinamos, kol pusiau išvirtos, supjaustytos apskritimais.
3. Morkos supjaustomos trintuve, svogūnai smulkiai supjaustomi. Sumaišoma su kapotomis žolelėmis, česnaku.
4. Užpildykite karpą gauta mase, gausiai sutepkite grietine iš visų pusių.
5. Ant kepimo skardos išklojamas folijos lapas, ant jo išklotos bulvės, kurios turi būti sūdytos, taip pat pagardintos grietine.
6. Ant viršaus yra įdaryta žuvies skerdena, ant jos išdėstytos likusios bulvės. Produktai suvynioti į foliją.
7. Patiekalas apibarstomas smulkiai supjaustytais krapais. Kepkite 50 minučių.

Kaip kepti visa

Kai kurios namų šeimininkės mieliau kepa žuvį skiltelėmis, tačiau visa skerdena yra labai skani. Žuvies kepimo receptą visiškai įsisavins net kulinarijos mėgėjas. Maistingas patiekalas yra gana greitai paruošiamas ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Pirmiausia turite paruošti valgomuosius komponentus, kuriuos rasite bet kuriame prekybos centre.

Ingridientai:

• pagrindinis produktas – 1,5 kg;
• majonezas – 300 g;
• saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai. l .;
• druska, malti pipirai, pagardai – pagal skonį;
• krapai, petražolės – 1 krūva kiekvienos.

Virimo būdas:

1. Žuvis išlaisvinta iš svarstyklių, vidų, gerai nuplaunama.
2. Žalumynai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
3. Skerdena dosniai trinama pipirais, druska, pagardais iš vidaus ir išorės. Įdaryti žalumynais.
4. Po karpų sutepto majonezu, šiek tiek purškiama aliejumi.
5. Ant kepimo keptuvės, padengtos augaliniu aliejumi, išdėliojama žuvis. Į jį įpilama 200 ml vandens..
6. Kepkite 60 minučių 180 ° C temperatūroje.

Į grietinę

Kitas įdomus receptas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui, yra žuvies kepimas grietine. Žuvies skerdena įdaryta šviežiais grybais ir užpilama grietine ant viršaus. Pasirodo, neįprastai švelnus, burnoje tirpstantis ir kvapnus patiekalas. Jei pridėsite kietojo sūrio ir grybų, tada išeis tiesiog kulinarinis malonumas, kuris nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• skerdena – 1 kg;
• grybai (geriau naudoti pievagrybius) – 300 g;
• sūris – 150 g;
• tiršta naminė grietinė – 2 šaukštai. l .;
• miltai – 2 šaukšteliai;
• bulvės – 4 vnt .;
• druskos, maltų baltųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Išvalytos žuvies druskos, paprikos iš išorės ir vidaus.
2. Grybai smulkiai supjaustomi, lengvai apkepami svieste, dedami į žuvies vidų.
3. Ant kepimo skardos su augaliniu aliejumi išdėliojamos bulvės, supjaustytos plonais žiedeliais. Sūdyti, žvalūs.
4. Įdarytas karpis.
5. Patiekalas klojamas 50 minučių.
6. Kol skerdena paruduos, gaminamas padažas. Tam grietinė sujungiama su miltais, užpilama ant lėtos ugnies. Kai mišinys sutirštės, nukelkite nuo viryklės.
7. Žuvis užpilama paruoštu padažu, apibarstoma sūriu, supjaustoma ant rupios trintuvės.
8. Grįžta į orkaitę 10 minučių..

Su bulve

Jei jums reikia greitai paruošti skanų patiekalą, tada karpiai krosnyje su bulvėmis yra puikūs šiems tikslams. Rezultatas: skani žuvis su kvapniu garnyru. Šiame recepte naudojamos citrinos, daržovės, pagardai. Norėdami paruošti švelnią mėsą, o likę ingredientai būtų gerai iškepti, jūs tikrai turėtumėte laikytis laipsniško kepimo technologijos.

Ingridientai:

• žuvies skerdena – iki 1 kg;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 5 galvos;
• bulvės – 8 vnt .;
• citrina -? dalis;
• majonezas – 2 šaukštai. l .;
• prieskoniai, pagardai – pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Skerdenoje daromi vidutinio gylio pjūviai. Jis trinamas prieskoniais, pagardais, gerai padengtas majonezu.
2. Citrina supjaustoma plonais griežinėliais, kurie dedami į gabalus.
3. Morkos susmulkinamos plokštelėmis.
4. Bulvė nulupta, supjaustoma per visą ilgį, bet ne iki galo. Pyragai, druskos, šiek tiek purškiami aliejumi. Bulvės, įdarytos morkomis.
5. Svogūnėliai supjaustomi žiedais.
6. Kepimo indas sutepamas saulėgrąžų aliejumi.
7. Jame klojamas svogūnų sluoksnis, žuvis dedama ant „pagalvės“.
8. Aplink ją bulvė.
9. Patiekalas padengtas folija.
10. Patiekalas virinamas 60 minučių (pusvalandis po folija, pusvalandis be jo).

Su daržovėmis

Žuvis, supjaustyta porcijomis, pasirodo labai patraukli ir skani. Keptas karpis su daržovėmis lengvai ir greitai paruošiamas. Norėdami sukurti sveiką, dietinę vakarienę, jums reikės minimalaus komponentų kiekio ir šiek tiek laisvo laiko. Šiai maisto ruošimo technikai reikia atsargų ne tik su žuvimi, bet ir su bulvėmis, baklažanais, salotomis, pomidorais.

Ingridientai:

• pagrindinis produktas – 1 vnt .;
• paprika – 2 vnt .;
• citrina – pusė;
• baklažanai – 2 vnt .;
• bulvė – 3 vnt .;
• švieži pomidorai – 3 vnt .;
• prieskoniai, pagardai;
• majonezas.

Virimo būdas:

1. Karpiai, nulupti ir nuplauti, supjaustyti gabalėliais.
2. Kiekviena porcija gausiai įtrinama druska, pipirais, mėgstamais pagardais, tinkamais žuvims.
3. Gabalai apibarstyti citrinos sultimis, marinuoti 60 minučių.
4. Kol karpis mirkomas marinate, baklažanai supjaustomi žiedais, apibarstomi druska ir atidedami 15 minučių. Nuplautas vandeniu, nusausintas ir šiek tiek pakepintas aliejuje.
5. Bulvės ir salotų pipirai supjaustomi mažais griežinėliais.
6. Kepimo skarda sutepta augaliniu aliejumi. Ant jo išdėliojami žuvies gabaliukai..
7. Į viršų su plonu majonezo ir daržovių sluoksniu.
8. Virkite 40 minučių.

Įdaryti

Sužavėti artimuosius skaniu ir sveiku maistu yra labai paprasta. Ypač jei įdaryti karpiai orkaitėje patiekiami ant stalo. Skerdena kepama sveika, iš anksto nuvalyta nuo svarstyklių, pelekų ir vidų. Tai gerai dera su grybais, daržovėmis ir grietine. Svarbiausia pasirinkti šviežią žuvį, tada patiekalas tikrai pasirodys sultingas, nuoširdus ir kvapnus.

Ingridientai:

• žuvis – 2 kilogramai;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 2 galvos;
• pievagrybiai – svaras;
• citrina – 1 vnt .;
• grietinė – 5 šaukštai. l .;
• prieskonių pagardinimas.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplautą skerdeną įtrinkite citrinų sultimis, prieskoniais, pagardais iš visų pusių. Marinuota 30 minučių.
2. Svogūnėliai supjaustomi pusžiedžiais, morkos supjaustomos trintuve, grybai supjaustomi mažais kubeliais.
3. Daržovės ir grybai lengvai kepti augaliniame aliejuje.
4. Skerdenos vidus patepamas grietine, pilvas užpilamas įdaru (daržovės + grybai).
5. Pjūviai daromi įpjovomis, iš viršaus pilama grietine ir dedama ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Į gabalus įdedami ploni citrinos griežinėliai (parodyta nuotraukoje).
7. Kepkite indą valandą.

Viršutinė rankovė

Kitas maistingo ir greito patiekalo variantas yra karpiai rankovėje krosnyje. Upių žuvis lengva paruošti, o rezultatas patiks savo skonio rodikliais. Dėka rankovės naudojimo karpis išsiskiria savo sultyse, pasirodo subtilus, aromatingas. Be viso to, šeimininkei nereikės plauti kepimo skardos ar kepimo indo. Sveiko maisto kūrimo procesui reikia nedaug komponentų.

Ingridientai:

• pagrindinis produktas – 2,5 kg;
• citrinos sulčių – ? akiniai;
• naminė grietinė – 2 stiklinės;
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Žuvis sūdyta, supjaustyta iš vidaus ir išorės. Apšlakstykite citrinos sultimis, marinuokite 15 minučių.
2. Skerdena gausiai padengta grietine, dedama į rankovę.
3. Prietaisas yra surištas, išdėstytas ant kepimo skardos.
4. Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
5. Kepkite 40 minučių.

Į druską

Tarp plataus upių žuvų paruošimo būdų asortimento išsiskiria kepimas druska orkaitėje. Šis receptas priklauso lengviausiai, turi mažai kalorijų. Prieskoniai suteiks skerdenai nuostabų aromatą, o druskos „apvalkalas“ padarys ją minkštą ir sultingą. Tokį patiekalą rekomenduojama patiekti su grietinės padažu, kuris palankiai pabrėžia skonį.

Ingridientai:

• skerdena – 1 kg;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• citrinos sultys – 3 šaukštai. l .;
• akmens druska – 1 valgomasis šaukštas;
• Lavrushka – 3 vnt .;
• prieskoniai ir juodieji žirneliai.

Virimo būdas:

1. Žuvis atsargiai padengta citrusinių vaisių sultimis (iš vidaus ir iš vidaus).
2. Česnakai supjaustyti griežinėliais, lauro lapas, pipirai dedami į skerdenos vidų.
3. Pusė druskos išsilieja ant lentos ar didelio indo, ant viršaus – karpiai.
4. Likęs druskos kiekis išdėstomas ant žuvies viršaus, sandariai suspaudžiant, tolygiai paskirstant per jos paviršių. Taip pat apdorokite kitą pusę.
5. Skerdena klojama į sausą kepimo skardą.
6. Kepkite indą 15 minučių, tada apverskite karpą ir padėkite į orkaitę dar 15 minučių.
7. Virimo pabaigoje nuplaukite druską, pašalinkite odą.

Veidrodis

Prie šventinio Naujųjų metų stalo galite pasigaminti ką nors ypatingo. Neįprastos ir burnoje tirpstančios vakarienės vaidmenį atliks veidrodinis karpis krosnyje folijoje. Patiekalas paruoštas ant daržovių „pagalvės“, pasirodo su gražia paruduota pluta. Svečiai bus nudžiuginti tokiu patiekalu, jei gamins patiekalą pagal žemiau pateiktą receptą. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite nusipirkti daugybę galimų produktų..

Ingridientai:

• pagrindinis žuvies komponentas – 2 kg;
• svogūnas – 1 galva;
• morkos – 2 vnt .;
• majonezas – 3 šaukštai. l .;
• citrina – 1 vaisius;
• pagardai, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Skerdena gerai įtrinama prieskoniais ir pagardais, sutepiama majonezu ir marinuojama 1 valandą.
2. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos – kubeliais. Daržovės kepti nedideliu kiekiu aliejaus.
3. Žuvies viršuje daromi pjūviai, į juos įdedami citrinos apskritimai..
4. Daržovės tolygiai paskirstomos ant kepimo skardos, karpiai – ant viršaus.
5. Virkite 45 minutes.

Virimo paslaptys

Norėdami, kad keptas karpis būtų tikrai skanus ir kvapnus, turėtumėte susipažinti su patyrusių virėjų patarimais:

1. Nerekomenduojama kepti žuvies ilgiau nei nurodoma recepte, kitaip ji pasirodys sausa ir beskonė.
2. Norint, kad skerdena taptų traški, prieš įtrindami ją prieskoniais ir pagardais, turite sudrėkinti odą popieriniu rankšluosčiu..
3. Bulvės, cukinijos, baklažanai, pomidorai ir pan. Yra idealūs kaip garnyras..
4. Didelės žuvys dažnai kepamos gabalėliais, geriau visiškai išvirti vidutinio dydžio karpius.