Kas yra šparagai – naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šparagų daržovė buvo žinoma nuo seno. Renesanso laikais jis buvo laikomas afrodiziaku ir buvo draudžiamas naudoti vienuoliams. Mūsų laikais aptinkama daugiau nei 200 sojų pupelių rūšių, augančių skirtingose ​​pasaulio vietose. Jis skonis geras, laikomas sveiku ir yra valgomas žalias, virtas, marinuotas ar pakepintas..

Kaip auga šparagai

Taigi, kas yra įprasti šparagai? Tai vaistinis augalas, augantis visoje Europoje, Šiaurės Afrikoje ir Vakarų Azijoje. Gamtoje šparagai auga Sibire. Augalas turi didelę maistinę vertę, yra nepretenzingas priežiūrai ir gerai toleruoja šalnas. Šparagai žiemoja be nuostolių -30 C temperatūroje, tačiau gali mirti nuo švelnių pavasario šalnų. Augalas užauga iki pusantro metro aukščio (žr. Nuotrauką), gerai auga vienoje vietoje iki 20 metų, per gyvenimą suformuoja iki 50 ūglių.

Kaip auginti šparagus sode

Auginti šparagus namų ūkio sklype nėra lengva, tačiau visiškai įmanoma. Būtina pasirinkti tinkamą veislę. Tokios veislės kaip Olandijos žalia, Argentantel ir Snezhnaya Golova gerai toleruoja Rusijos klimatą. Jie turi subtilų minkštimą, duoda didelį derlių, be jokių problemų išgyvenami atšiauriame klimate. Dauguma vasaros gyventojų renkasi šias veisles.

Yra du auginimo būdai: sėkla arba šaknis. Pirmasis naudojamas retai, nes sėklų daigumas per mažas. Tačiau augalai, kurie namuose išsiveržia tinkamai prižiūrėdami, atneš didelę derlių. Pasirengimas iškrovimui turėtų būti atliekamas pagal taisykles. Būtina paruošti silpną kalio permanganato tirpalą ir įdėkite į jį sodinamąją medžiagą dviem valandoms. Po to mesti juos į drėgnas pjuvenas.

Išaugintos sėklos sodinamos į puodelius su žemės, smėlio, durpių ir mėšlo mišiniu santykiu 2: 1: 1: 1. Jie palaidoti 2 cm žemėje ir dedami ant saulės apšviestos palangės. Optimali sodinukų temperatūra yra +20 – 25 C. Laiku laistymas užtikrins žalių sodinukų atsiradimą per savaitę. Po sudygimo daigai perkeliami į vėsesnę vietą (+20 C). Augalai persodinami į sodą, kai užauga iki 4 cm.

Kai kultūra žydi, moteriški augalai pašalinami. Jie yra mažesnio dydžio, todėl atskirti gėles nėra sunku. Vyriški sodinukai persodinami nuolat gyventi. Transplantacijos procedūra turėtų būti ypač atsargi. Jūs negalite sugadinti šaknų, kitaip visas darbas pateks į kanalizaciją. Todėl būtina persodinti su įžeminta vienkartine.

Auginti kultūrą iš šakniastiebių yra lengviau, todėl dauguma vasaros gyventojų pasirenka šį metodą. Pirmiausia turite paruošti kraigą: jį iškasti, sudaryti humusą, trąšas. Šaknis pamirkykite šiltame vandenyje arba komposte, tada paskleiskite 30 cm pločio tranšėjose, sodinimo gylyje 10 cm. Tarp tranšėjų palikite pusės metro atstumą. Šaknys dedamos tranšėjos apačioje ir pabarstomos 5 cm dirvožemiu, laistomos. Per 2 savaites dirvožemis virš sodinukų papildomai supilamas, o po to mulčiuojamas.

Kuo naudingi šparagai

Šparagų pranašumai yra jų sudėtis, kurioje gausu naudingų mikroelementų. Dėl šios priežasties daržovę rekomenduojama įtraukti į vaikų racioną, netgi moterų nėštumas nėra kontraindikacija. Šparagai maitina organizmą mikroelementais, kurie būtini grožiui ir sveikatai, padeda gerai jaustis ir gerai atrodyti. Atsargiai, jis turėtų būti naudojamas žmonėms, turintiems individualų produkto netoleravimą..

Cheminė ir energinė augalo sudėtis:

• natrio;
• fosforas;
• cinkas;
• geležis;
• kalcio;
• kalio;
• magnio;
• folio rūgštis;
• vitaminai A, B, E, C, PP,
• beta karotinas.

Baltieji šparagai

Už kainą ji kainuos daugiau nei žalia, tačiau iš tikrųjų skirtumas tarp jų nėra. Abiejų savybės yra vienodos. Kas yra šparagai? Baltųjų šparagų skirtumas yra tas, kad pasėliai subręsta po žeme. Jis susidaro be saulės spindulių, nes nuolat vėja rankomis. Dėl to šparagai užauga subtilesnio, švelnaus skonio. Jis subręsta pavasarį ir jau patiekiamas restoranuose gegužės švenčių dienomis.

Žali šparagai

Jis bręsta tradiciškai, virš žemės paviršiaus. Tai reiškia, kad augalas sunaudoja saulės šviesą, kaip ir daržovę. Tačiau už kainą šis tipas yra pigesnis ir laisvai parduodamas prekybos centrų lentynose, o baltą rasti yra daug sunkiau. Žali šparagai turi ryškesnį, intensyvesnį skonį, tačiau čia viskas yra individualu. Kiek žmonių, tiek nuomonių.

Violetiniai šparagai

Tai reta maisto šparagų rūšis, auginama tamsoje su trumpais saulės spinduliais. Dėl šio trumpalaikio poveikio augale susidaro pigmentinės medžiagos, suteikiančios jam neįprastą, tamsią spalvą. Purpurinių šparagų skonis yra kartokas, palyginti su kitomis rūšimis. Po aukštos temperatūros augalas tampa žalias.

Kita kultūros rūšis yra sojos šparagai. Jis gaunamas perdirbant pupeles. Pupelės ilgą laiką mirkomos, todėl jos tampa stambesnės. Tada jie sumalami, gaunant vienalytę masę, suspaudžiami. Paspaudus, sojos pienas atskiriamas. Verdant šį pieną, išsiskiria putos. Jie surenkami, džiovinami ir gaunamas galutinis produktas. Sojų šparagų savybės yra tokios, kad jie naudojami gydant onkologiją, osteoporozę ir yra naudojami stiprinti vyrams..

Kaloriniai šparagai

Iš augalo gaunami skanūs nepriklausomi patiekalai. Jei moteris mėgsta eksperimentuoti, tada su šparagais lengva. Tai puikus priedas prie salotų ar kitų patiekalų. Kai kurios namų šeimininkės yra gruzdintos šparagai arba naudojami ruošiant azijietiškus receptus. Šparagų kalorijų kiekis yra 20 kcal 100 g. Dažnai parduotuvėse galite rasti sausą produktą, tačiau jo kalorijų kiekis nesikeičia..

Kas yra Korėjos šparagai

Tai yra salotos, kurių pagrindas yra sojos pusgaminis. Tokį maistą galima vartoti laikantis dietos. Korėjietiški šparagai yra populiarūs Rusijoje, tačiau kinai apie tai neturi supratimo. Jei dar nenusprendėte, ką virti su šparagais atostogoms ar vakarienei namuose, prašome šeimos, paruošdami tokias salotas. Šparagai turi originalų skonį, todėl patiekalas bus bet kurio stalo akcentas ir bus naudingas kūnui.

Kaip virti šparagus

„Fuju” pilamas šaltu vandeniu, po kurio jie laukia, kol produktas suminkštės. Tada troškinkite, marinuokite, užvirkite, pakepkite, sudėkite į įvairius patiekalus. Jei mes kalbame apie šviežius šparagus, tada juos reikia nuvalyti specialiu peiliu arba bulvių žievele. Lengviausias būdas šparagus virti yra blanširavimas verdančiame vandenyje, pridedant druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Augalo stiebai susiejami į puokštę ir virinami keletą minučių. Jis neturėtų būti ilgai ruošiamas, neįmanoma suvirškinti. Patiekite daržoves su padažu.

Vaizdo įrašas – šparagų pranašumai