Kepenys grietinėje su svogūnais: receptai

Gyvūnų kepenys laikomos nepaprastai naudingomis organizmui. Produktas yra vitaminų, mineralų ir riebalų rūgščių šaltinis. Kepenys taip pat laikomos delikatesu virtuvėje, kurias virti gali būti sunku iš gurmaniško patiekalo. Nesėkmės gali lydėti šeimininkę gaminant maistą. Sužinokite kelių populiarių receptų paslaptis..

Kaip virti kepenis grietinėje su svogūnais

Prieš kepdami kepenis grietinėje su svogūnais, turėtumėte pasirūpinti pagrindiniu ingredientu. Geram subproduktui būdinga elastinga konsistencija, minkštas, drėgnas ir blizgus paviršius, be įbrėžimų. Senas produktas turi rūgštų kvapą, todėl jo nereikėtų vartoti, nes galų gale patiekalas pasirodys kartus, kietas ir sausas dėl sintetinių plėvelių. Nepirkite kepenų su kraujo krešuliais, kraujagyslėmis ir žaliomis dėmėmis, likusiomis nuo pažeistų tulžies pūslės paviršiaus.

Kepenų receptas su grietine rodo, kad galite naudoti bet kurio gyvūno organą – vištieną, kiaulę, karvę. Vištiena laikoma aukštos kokybės, jei ji yra rudai bordo, o žemos kokybės – šviesiai geltona. Jautienos kepenėlės turi sodrią vyšnių spalvą, kai iš jos pradurtas raudonas kraujas. Veršiena idealiai turi atspalvį nuo rudos iki raudonos, be pilkos dangos. Pirkdami šaldytą gaminį, turite įsitikinti, kad jo paviršiuje nėra ledo, o oranžinė spalva nėra oranžinė.

Kepenų receptai grietinėje su svogūnais

Pasirodo, labai skanios kepenėlės grietinės padaže, jei pridėsite daug prieskonių – muskato riešuto, imbiero, cinamono, kario, gvazdikėlių. Bet koks receptas apima išankstinį kūno kepimą, kad būtų pašalintas kartumas. Troškinimas, kepimas folijoje ar orkaitėje, naudojant lėtą viryklę ir garuose – visa tai galima panaudoti norint gauti skanias kepenėles su svogūnais ir grietine.

Patiekalo pasirengimas nustatomas peiliu – pradūrus kepenis netekėja kraujas ar gimtoji kalba. Subproduktus geriau kepti ne ilgiau kaip pusvalandį, įdedant į jį minkštimo gabalėlį lašinių. Bet kokiam perdirbimo būdui galioja taisyklė – nepriimtina sugaišti daug laiko, kitaip švelni mėsa virsta kieta mėsa. Patiekite gatavą patiekalą su daržovėmis, grūdais, salotomis. Kaip jautienos kepenis padaryti skanias?

Jautienos kepenėlės grietinėje

Pridedant fermentuotų pieno produktų, jautienos kepenų virimo su grietine receptas padeda gauti kvapnų ir burnoje tirpstantį patiekalą, garsėjantį švelnumu ir minkštumu. Keptos kepenėlės grietinėje nuotraukoje pasirodys ypač skanios ir gražios, jei pasirinksite šviežiausius produktus ir laikysitės gamybos technologijos, kad nepersistengtumėte su perdirbimu.

Ingridientai:

• jautienos kepenys – 0,4 kg;
• svogūnas –1 vnt .;
• česnako –2 gvazdikėliai;
• grietinė – 5 šaukštai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• kvietiniai miltai – 1 šaukštas;
• malto muskato riešuto, saldžiųjų paprikų dribsnių, juodųjų pipirų, malto kalendros – 3 šaukšteliai;
• sausi krapai – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Šalutinį produktą iš plėvelių nulupkite, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite ir troškinkite karštoje keptuvėje, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, prieskonius ir česnaką. Kepti 5 minutes.
2. Supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, uždenkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
3. Įpilkite grietinės padažo, druskos, įpilkite miltų, praskiestų puse stiklinės vandens.
4. Nuolat maišydami leiskite troškiniui padažu sutirštėti. Po ketvirčio valandos galite patiekti su grikių koše.

Višta

Troškintos vištienos kepenėlės su grietine yra labai populiarios, nes, skirtingai nuo kiaulienos ir jautienos, jai nereikia išankstinio gydymo, kad atsikratytų kartumo. Ji neturi plėvelių, todėl kepimo laikas žymiai sutrumpėja. Teisingai paruoštas patiekalas turi daug kalorijų, subtilią tekstūrą ir švelnų skonį. Tai gera dovanoti vaikams.

Ingridientai:

• vištienos kepenys – 0,3 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• grietinė – 3,5 šaukštai;
• sviestas – 10 g;
• miltai – 1 šaukštas;
• vanduo – pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnų pusžiedžius ant jo iki šviesiai aukso atspalvio.
2. Subproduktą supjaustykite riekelėmis, suberkite į svogūną, druską ir pipirus. Kepkite po pusę minutės iš kiekvienos pusės, kad produktas liktų rausvas.
3. Išpilkite miltus, greitai išmaišykite, kad įsigertų skystis, supilkite vandenį, atsargiai išmaišykite, kol miltų gabaliukai ištirps.
4. Nuolat maišydami leiskite padažui sutirštėti, troškinkite 3,5 minutes.
5. Supilkite grietinės padažą, greitai išmaišykite, išjunkite ugnį, kad grietinė nesuliptų.
6. Patiekite su daržovėmis.

Keptos kepenėlės su svogūnais ir grietine

Klasikinis derinys yra keptos kepenėlės su svogūnais ir grietine, nes tai suteikia patiekalui ypatingą harmoniją. Subproduktų nauda neabejotina. Grietinėje su svogūnais, kaip tradiciniu patiekalu, yra daug kepenų receptų. Tinkamai paruoštas nuoširdus skanėstas pagal nuoseklias instrukcijas turi subtilų, švelnų skonį, be kartumo, standumo, nuotraukoje atrodo geras ir skanus.

Ingridientai:

• kepenys – 0,4 kg;
• miltai – 2 šaukštai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• grietinė – 1/3 puodelio;
• žalumynai – krūva.

Virimo būdas:

1. Subproduktus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į miltus.
2. Susmulkinkite svogūnus ir morkas.
3. Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų, pakepinkite kepenėles (po minutę po vieną iš abiejų pusių), įpilkite svogūnų-morkų mišinio, druskos, pipirų, grietinės..
4. Uždenkite dangčiu ant stiprios ugnies 6 minutes, užpilkite padažu 6 minutes.
5. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kalakutienos kepenėlės grietinėje

Kaip ir vištieną, kalakutienos kepenis su grietine ir svogūnais lengva ir nesudėtinga paruošti, nes nereikia jų mirkyti, kad atsikratytų kartumo ir nuvalytumėte nuo plėvelių. Naudingas troškintas produktas patiks daugeliui, jei jis bus padarytas teisingai. Tuomet švelnus švelnus patiekalas džiugins išvaizdą savo išvaizda, kvapu – subtiliu aromatu vizualiai gerai atrodys nuotraukoje.

Ingridientai:

• kalakutienos kepenys – 0,6 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• grietinė (majonezas, sunkioji grietinėlė) – 5 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• žalumynai (petražolės, bazilikas, kalendra, žalieji svogūnai) – ryšulėlis.

Virimo būdas:

1. Subproduktus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į riebalais išteptą keptuvę ant vidutinės ugnies. Druska, palaukite, kol vanduo užvirs.
2. Sudėkite svogūnų pusžiedžius, susmulkintą česnaką, išmaišykite. Supilkite grietinę ir 175 ml karšto vandens, išmaišykite, virkite 6 minutes.
3. Pipirai, suberkite lauro lapą, žoleles. Užgesinkite 2–3 minutes, nukelkite nuo ugnies. Uždarykite dangtį, reikalaukite porą minučių.

Kiauliena

Kiaulienos kepenėles virti su grietine yra šiek tiek sunkiau, nes jos yra iš anksto paruoštos. Plėvelę lengva nuimti po apdorojimo verdančiu vandeniu, o kartumas išnyks mirkant šaltame piene, vandenyje su soda ar sūdytu skysčiu. Norėdami gauti ypač subtilų skonį, galite mušti gaminį plaktuku, sutarkuodami su česnaku ir druska, kiek leidžia laikas.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenys – svaras;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• grietinė – 4 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite svogūną, morkas sutarkuokite stambiai, 5 minutes permeskite į gilią keptuvę saulėgrąžų aliejuje.
2. Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kepenis į juosteles, sudėkite į keptuvę, druską ir pipirus.
3. Kepkite 6 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite grietinės.
4. Troškinkite 5 minutes, patiekite su garnyru.