Kepimas sausainiams – receptai su nuotraukomis. Kaip namuose padaryti spalvotą ledą žingsnis po žingsnio

Įprasti sausainiai skiriasi nuo kepimo, kuriuo noriu pasigrožėti, dekoratyviniu dizainu, kurį sudaro blizgi glazūra ir ant jo tapyba. Yra visa konditerijos šedevrų dažymo pramonė: gaminiai meistriškai dažomi ir parduodami brangiai. Galite namuose pasidaryti ryškią sausainių dangtelį..

Kaip papuošti sausainius

Norėdami nustebinti artimuosius ir svečius, sukurkite šventinę nuotaiką, išbandykite save naujame kūrybiniame vaidmenyje, pabandykite kepti ir papuošti sausainius. Didelis tešlos pyragas, turintis bent vieną plokščią ir santykinai lygią pusę, bus idealus meninei tapybai. Viršutinį sausainių ar meduolių paviršių padenkite baltais, spalvotais, šokoladiniais apledėjimais, sukurdami žavingą blizgantį sluoksnį, gražų tiek savaime, tiek kaip paveikslo foną..

Glazūra namuose

Mama gali padaryti tikrus stebuklus. Mieliems vaikams ir mieli dantys mieli ir linksmi kalėdiniai sausainiai, skirti atostogoms, bus puiki staigmena. Helovinui tinka baisūs motyvai, o apledėjimas yra juodas, šokoladinis. Valentino dieną romantiška vakarienė bus papuošta ryškiais sausainiais ar meduolių formos imbieriniais sausainiais. Išmokti virti apledėjimą namuose visai nėra sunku, tam reikia paprastų gaminių, šiek tiek maisto dažiklių, deginančio noro ir atostogų nuotaikos..

Imbierinių sausainių sausainis

Produktai, teikiantys džiaugsmo ir linksmybių, yra paprasti: miltai, sviestas, medus, cukrus, imbieras, cinamonas ir kiti prieskoniai. Norėdami pagaminti meduolių sausainius su apledėjimu, minkykite ir iškočiokite tešlą, naudodami formeles iškirpkite juokingus figūras. Vienas iš glazūros gaminimo receptų padės padaryti slapukų autorių unikalų. Dažykite juos kartu su vaikais, naudokite sniego baltumo kiaušinių glazūrą. Įmaišykite į ryškius maisto dažus, kad figūros atgytų. Iš šokolado juostos galite suvirinti blizgančią dangą nuo pieno baltumo iki tamsiai rudos, beveik juodos spalvos.

Kalėdiniai meduolių sausainiai

Dažymas kalėdiniais meduolių sausainiais tapo gera tradicija daugeliui šeimų. Vakaras, praleistas su artimaisiais, bus prisimenamas dar ilgai. Pripildykite jo kūrybiškumu, linksmybėmis, saldumynais, nepamirškite fotoaparato, kad išsaugotumėte emocijas, nuotaiką ir rezultatą, kuris suvalgomas labai greitai. Kalėdiniai sausainiai su apledėjimu, imbieriniai sausainiai, bandelės dažomi kiaušinių mišiniu ir aptepami cukrumi. Galima termiškai apdoroti jau pagamintus produktus. Tai ne tik pagreitina džiovinimo procesą, bet ir pašalina riziką užsikrėsti žarnyno infekcijomis, vartojant žalius kiaušinius.

Receptai

Glazūros masės, skirtos dekoruoti kepimą, variantus galima sąlygiškai suskirstyti į tris grupes: cukrų, cukrų-kiaušinį ir šokoladą. Gražų blizgantį paviršių garantuoja glazūra iš kiaušinių ir cukraus pudra, išplakta į stabilias putas, receptas. Norint pakeisti spalvą, į jį pridedami dažikliai. Cukraus glazūra naudojama liesiems ar veganiškiems konditerijos gaminiams gaminti. Šokolado mėgėjams patiks kakavos glazūros ir išlydytų plytelių receptas. Ši danga yra puikus cukraus glaistymo fonas – mišinys, sukuriantis trimatį modelį.

Cukrus

• Virimo laikas: 15-20 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename indelyje: 15-20vnt.
• Kalorijų kiekis: 288 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Glazūruoti sausainiai, ypač gaminami namuose, visada yra populiarūs. Kas nežino – nepatikės, kokia paprasta jo gamybos technologija. Klasikiniai sausainių apledėjimai gaminami iš cukraus pudros, kuri piene ar grietinėlėje užpilama iki pastos. Į mišinį įtrauktas aliejus padaro dangą minkštesnę, elastingesnę, tačiau netrukdo džiūti.

Ingridientai:

• miltelių cukrus – 1 puodelis;
• pienas – 1 šaukštas. l .;
• sviestas – 2 šaukšteliai;
• vanilinas – ant peilio galiuko;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviesto gabalėlį, įpilkite pieno, druskos.
2. Supilkite šiek tiek cukraus pudros, sutrinkite skysčiu iki pastos pavidalo. Į gatavą mišinį įpilkite vanilino.
3. Sureguliuokite masės konsistenciją: įpilkite miltelių, kad būtų tirštesni, pieno – sunaikinkite.
4. Prieš papuošdami figūras apledėjimu, jas atvėsinkite.

Spalva

• Virimo laikas: 20 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename indelyje: 15-20 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 292 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Imbiermedžio namai, meduoliai su imbierais, smėlio figūros gali būti „atgaivintos“ dažant ryškius atspalvius. Spalvotas sausainių, pagamintų namuose, apledėjimas pateks į kepimą ir sukietės ne blogiau nei profesionalūs. Jai dažyti bus naudojami natūralūs arba dirbtiniai maistiniai dažai. Jei jums labiau patinka natūralus maistas, naudokite daržovių sultis (morkas, burokėlius, špinatus). Glazūrą galite pagardinti vyšnių, mėlynių ar apelsinų sultimis. Saugūs patikimų gamintojų maisto dažai padės sausainius nudažyti ryškiomis spalvomis..

Ingridientai:

• miltelių cukrus – 1 puodelis;
• pienas – 2 šaukšteliai;
• sirupas – 2 šaukšteliai;
• migdolų ekstraktas 1/4 šaukštelio;
• maisto dažai.

Virimo būdas

1. Į miltelius supilkite pieną, išmaišykite. Įpilkite sirupo ir migdolų skonio, plakite, kol masė taps lygi, blizgi.
2. Įpilkite mišinio į konteinerius, į kiekvieną spalvą įpilkite skirtingų spalvų.
3. Dažykite produktus teptuku arba pamerkite juos į gatavą glazūrą. Slapuką reikia gerai išdžiovinti.

Balta

• Virimo laikas: 20 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename indelyje: apie 50 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 278 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Neįtikėtinai skanu yra baltos spalvos įdaras su citrinų sultimis. Tai papildo saldžius pyragus maloniu rūgštingumu. Tokia masė gerai priglunda prie sausainio paviršiaus, kietai sukietėja, sudaro puikų foną tolimesniam dekoravimui piešiniais. Jei norite, jis taip pat gali būti tonuotas, tačiau dekoratyvinės masės sniego baltumo atspalvis savaime yra geras. Norėdami sukurti Naujųjų metų nuotaiką, puikiai tinka papuošti sausainius apledėjimu ir citrinos sultimis.

Ingridientai:

• cukraus pudra – 3 stiklinės;
• sviestas – 100 g;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Prieš apledėdami sausainiais, ištirpinkite sviestą, įpilkite prieš tai išspaustų citrinų sulčių.
2. Įpilkite miltelių cukraus ir plakite mišinį mikseriu, kol jis taps blizgus, vienodas ir blizgus. Gaukite reikiamą konsistenciją pridėdami šiek tiek sulčių ar miltelių.
3. Norėdami uždėti glazūrą, jums reikia šepetėlio.

Šokoladas

• Virimo laikas: 20 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename indelyje: apie 30–40 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 290 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Saldžių dantų ir šokolado mėgėjams patiks glazūruoti pyragai, padengti kakavos mase. Jei žingsnis po žingsnio laikysitės recepto, šokolado apledėjimas pasirodys tankus, lygus, blizgus. Ant jo galite piešti baltus ar spalvotus raštus, papuošti kokoso trupiniais, ryškiais milteliais, marmelado riekelėmis. Šokolado glazūra greitai sukietėja, tereikia atvėsinti sausainį.

Ingridientai:

• cukraus pudra – 2 stiklinės;
• pienas – 4 šaukštai. l .;
• kakavos milteliai – 2 šaukštai. l .;
• sviestas – 1 šaukštas. l .;
• vanilinas – ant peilio galiuko.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite suminkštintą sviestą su kakava ir milteliniu cukrumi, įpilkite vanilino. Mišinį įtrinkite šaukštu.
2. Tada į masę pamažu pilamas pienas, mišinys plakamas.
3. Papuoškite garbanotą kepimą teptuku. Įdėkite glazūruotas figūras į šaldiklį, kad greitai sukietėtų..

Baltymas

• Virimo laikas: 20 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename inde: apie 30 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 281 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Puošnus baltyminis glazūra išdidžiai neša vardą „Royal“. Tokia masė gali būti spalvinga, jei į ją pridėsite truputį morkų, vyšnių, burokėlių sulčių. Tačiau jis yra akinančiai baltas, tarsi šviežias sniegas – puikus atspalvis žiemos sklypams piešti. Jis tepamas naudojant pakuotę su nupjautu kampu (padarykite skylę labai mažą). Kremas iš jo išspaudžiamas plona juostele. Apskritkite figūrą, užpildykite vidurį mišiniu, užpildydami spragas lazda kaip dantų krapštuku.

Ingridientai:

• kiaušinio baltymas – 1 vnt .;
• cukraus pudra – 1,5 puodeliai;
• citrinos rūgštis – 0,5 g.

Virimo būdas:

1. Baltymus reikia vartoti iš didelio kiaušinio. Maišykite jį mikseriu, kol pasirodys putos. Į baltymus įpilkite citrinos rūgšties (tik šiek tiek, ne daugiau kaip 1/2 gramo).
2. Miltelinis cukrus į mišinį pilamas dalimis. Būtina su juo sumaišyti kiaušinio baltymą ir plakti masę iki stabilios, nenukrintos putos.
3. Užtepkite švirkštu ar konditeriniu maišeliu.
4. Paruoštą maistą galima džiovinti orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje.

Greitai džiūsta

• Virimo laikas: 30–40 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename inde: Apie 15-20 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 288 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Ryškiai balta greitai džiūstanti glazūra virinama vandens vonioje. Vietoj miltelių jis naudoja granuliuotą cukrų, kuris, kaitinant, įkaitinamas baltymuose. Norėdami papuošti, turite pasiimti sausainius, kurie jau atvėsę. Mišinys lengvai dedamas ant kepimo, greitai džiūsta ir gerai laikosi. Paruoštus sausainius ir imbierinius sausainius galima gabenti be specialios pakuotės – galite juos pateikti saugiai ir patikimai..

Ingridientai:

• kiaušinio baltymas – 1 vnt .;
• cukrus – 1 puodelis.

Virimo būdas:

1. Baltymus sumaišykite su granuliuotu cukrumi, išplakite, maždaug penkias minutes pašildydami vandens vonelėje.
2. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir plakite kuo daugiau. Mišios vienodumas bus pasirengimo ženklas.

Nėra kiaušinių

• Virimo laikas: 20-30 minučių (išskyrus džiovinimo laiką).
• Porcijos viename indelyje: apie 20–25 sausainių.
• Kalorijų kiekis: 341 kcal (100 g).
• Paskirtis: dekoras, kepimas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: paprastas.

Šiame skyriuje aprašomas originalus receptas, kuriame glazūra be kiaušinių turi karamelės skonį. Neįprasta spalva ir skonis suteikia jam rudąjį cukrų ir virtą kondensuotą pieną. Danga gerai sukietėja, ant jos patogu piešti didelius paveikslus. Jei norite papuošti savo sausainius neįprastais – šis receptas jums tiks labiau nei kiti. Po perdirbimo sausainius galima džiovinti orkaitėje – blizgesys nepatirs.

Ingridientai:

• rudasis cukrus – 1/2 puodelio;
• miltelių cukrus – 1 puodelis;
• virinto kondensuoto pieno – 2 šaukštai. l .;
• pienas – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į puodą reikia supilti pieną, kondensuotą pieną, supilti cukrų. Kaitinant ir maišant masę, gaunamas vienodumas. Mišinys turėtų užvirti.
2. Įpilkite pusę cukraus cukraus, plakite mikseriu.
3. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, išpilkite likusius miltelius, plakite, kol gausite blizgią glazūrą. Kepimui padengti naudokite šepetį.

Naudingi patarimai

Cukraus ar cukraus baltymų apledėjimas sausainiams yra apledėjimas, kurio pagalba jie sukuria ne tik piešinius plokštumoje, bet ir didelius figūrinius vaizdus (jie puošia pyragus, pyragaičius, rankų darbo saldainius). Būtina stengtis, kad gaminio fonui dažyti skirtas mišinys būtų skystesnis, o piešimui naudojama masė būtų stora ir elastinga. Prieš pradėdami dažyti glazūra, pagalvokite apie kompoziciją, nubrėžkite eskizą. Nubrėžkite linijas patikima, tvirta ranka ir jūsų slapukai pasirodys labai gražūs, kaip ir šeimininko.

Sužinokite, kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ mastiką.