Kiaulienos sriuba: skanūs receptai

Iš visų sriubų skaniausia virti ant kiaulienos mėsos. Nors jis nėra toks lengvas, net žiemą šaltas. Virimui kiauliena naudojama įvairiomis formomis, nesvarbu, ar tai kaulai, ar filė. Abiem atvejais gaunamas turtingas pirmasis kursas. Jei nežinote, kokią sriubą gaminti iš kiaulienos, tada išstudijuokite rekomendacijas ir receptus su žemiau pateikta nuotrauka.

Kaip gaminti kiaulienos sriubą

Prieš kepdami sriubą su kiauliena, turite nuspręsti, kurią dalį geriausia naudoti virimui. Visų pirma kenksmingi riebalai yra krūtinėlė ir kaklas. Jie dažnai perkami atostogų, kurioms įprasta kepti kebabus, išvakarėse. Kūnas lengviau nešiojasi šukutę ar kiaulienos nugarinę. Pastarasis ypač vertinamas dėl subtilaus skonio. Dėl šios priežasties sveikos mitybos šalininkai turėtų sutelkti dėmesį į mentelę ar nugarinę..

Kiek virta kiauliena

Šios sriubos trūkumai apima per ilgą virimo laiką. Skirtingai nuo vištienos, visą kiaulienos gabalą reikia virti 1-2 valandas, nepamirštant pašalinti putų. Tai užtrunka tiek laiko, todėl sriubos technologija šiek tiek skiriasi. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kad būtų galima greičiau perdirbti. Kiek tokiu atveju virti kiaulienos sriubai? Tai užtruks apie pusvalandį, kol bus sudėti likę ingredientai. Jei neėmėte jaunos mėsos, padidinkite šį laiką iki 40 minučių.

Kaip virti kiaulieną sriubai

Norėdami gauti skanų karštą patiekalą, turite tinkamai paruošti mėsą. Sriubai gaminti yra speciali kiaulienos perdirbimo technologija. Žingsnis po žingsnio šios mėsos virimo instrukcijos apima šiuos veiksmus:

1. Mėsą supjaustykite maždaug 1–3 cm dydžio kubeliais.
2. Sudėkite juos į puodą su šaltu vandeniu. Norėdami sultingesnio skonio, į sultinį galite pridėti svogūnų ir morkų.
3. Uždenkite ugnį ir užvirkite.
4. Virkite pusvalandį, pašalindami putas, tada supilkite likusį maistą.

Šis vadovas tinka mėsai. Kalba, t.y. subproduktus, būtina virti 3 valandas. Taigi, tai reikia padaryti su kanopomis, turėklais, uodegomis ir turėklais. Visas mėsos gabalas virinamas iki 2 valandų ant labai silpnos ugnies. Pasirengimą galima patikrinti naudojant dantų krapštuką, kuriuo jums reikia pradurti gaminį. Dėl to turėtų išsiskirti skaidrios sultys.

Kiaulienos sriuba – receptai su nuotraukomis

Kad ir kokį kiaulienos sriubos receptą pasirinksite, svarbu ne tik tinkamai virti, bet ir pasirinkti. Jauną mėsą galima atskirti dėl tankios struktūros ir rausvo atspalvio. Paviršiuje praktiškai nėra plėvelių. Jei jų yra daug, tada produktas gali pasirodyti gana sausas. Kiauliena turi 2 klases. Pirmasis yra kumpis, krūtinėlė, pečių ašmenys, nugarinė dalis, šoninė ir juosmeninė dalis. Būgnelis, kaklas ir pagaliukas priklauso antrajai. Gera mėsa spaudžia sultis. Jo kvapas turėtų būti malonus. Geriausias skanios sriubos variantas yra mėsa ant kaulo ar kiaulienos troškinys.

Ant kiaulienos sultinio

Skaniausia ir paprasčiausia sriuba iš kiaulienos sultinio yra paruošta su nedideliu kiekiu mėsos ir daržovių, todėl ji pasirodo ir naudinga, ir turtinga. Pusė šaukštelio cukraus patiekalui suteikia malonų saldumą. Negalite pridėti mėsos, bet ją naudokite tik sultinio virimui, tačiau tada sriuba nebus tokia patenkinta. Patiekite patiekalą pietums, geriau karštą su tiršta grietine ir šviežia ruda duona. Žemiau pateikiama pati instrukcija, kurią sriubą virti ant kiaulienos sultinio.

Ingridientai:

• cukinijos – 1 vnt .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• bulvių gumbai – 3 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• raudonos pupelės – 200 g;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas;
• augalinis aliejus – šiek tiek kepimui;
• morkos – 1 vnt .;
• vanduo – 1,5 l;
• kiauliena ant kaulo – 300 g;
• petražolės – 1 mažas ryšulėlis.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę įpilkite vandens, ten sudėkite mėsą ir užvirkite. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo. Virkite, kol suminkštės, šaukštu išpjaustydami putas.
2. Mirkykite pupeles pusvalandį.
3. Šiuo metu darykite bulvių lupimą. Tada nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
4. Likusias daržoves nulupkite ir susmulkinkite. Morkas galima pjaustyti trintuve.
5. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite morkų, svogūnų ir pupelių daržovių mišinį. Tam pakanka maždaug 5–8 minučių.
6. Jei mėsa jau buvo iškepusi, tada į sultinį įpilkite keptų daržovių, o po poros minučių – bulvių. Kiaulienos galite gauti patys, jei jums reikia lengvesnės sriubos..
7. Kitas patiekalas pagardinamas pomidorų pasta, pipirais ir lauro lapais. Pamerkite 10 minučių ir tada sudėkite smulkiai supjaustytas petražoles.

Žirnių sriuba

Jei naudosite žirnių sriubos su kiauliena receptą, tada patiekalas pasirodys maistingesnis, o jo skonis bus specifinis. Vartokite tik rekomenduojamą riebesnę mėsą. Geriausias variantas yra kiaulienos košytė. Patiekalas greitai paruošiamas, ypač jei iš anksto pasirūpinsite žirniais. Šis receptas taip pat leidžia jums pridėti bet kokių prieskonių, todėl pagal skonį galite pagaminti skanią kiaulienos mėsos sriubą. Norėdami patiekti originalų patiekalą, įkaitinkite krekerius..

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 1 šaukštas;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• kiaulienos kotas – 500 g;
• petražolių ar salierų šaknis – šiek tiek padažui;
• džiovinti žirniai – 250 g;
• malti juodieji pipirai, druska – pagal skonį;
• žali svogūnai – 1 ryšelis.

Virimo būdas:

1. Žirnius kruopščiai nuplaukite, tada pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite 3–4 valandoms.
2. Supjaustykite pagaliuką į vidutinius gabalėlius, sudėkite į verdantį vandenį, virkite apie 45 minutes.
3. Augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
4. Petražoles ar salierus supjaustykite juostelėmis, nusiųskite į sultinį kartu su mirkytomis žirnelėmis.
5. Kitas sudėti pakepintus svogūnus, druską ir pipirus.
6. Indą troškinkite ant vidutinės ugnies maždaug pusvalandį, kol iškeps..

Charčo

Kitas neįprastas receptas yra kharcho sriuba su kiauliena. Šis patiekalas priklauso gruzinų virtuvei, tačiau jau išpopuliarėjo tarp daugelio kitų pasaulio tautų. Jis pasirodė daug variacijų, įskaitant su kiaulienos mėsa. Papildomos sudedamosios dalys yra soros, lęšiai, kukurūzų kruopos ar ryžiai. Žemiau rasite nuoseklias instrukcijas, kaip virti tokią sriubą..

Ingridientai:

• Capsicum ir juodieji pipirai – pagal skonį;
• apyniai-suneli – 1 šaukštelis;
• riebi kiauliena – 500 g;
• ryžiai – 120 g;
• malto cinamono ir gvazdikėlių, kalendros sėklų – po 0,5 šaukštelio;
• miltai – 1 šaukštas;
• džiovintų bazilikų arba pikantiško skonio;
• šviežios petražolės – taip pat pagal skonį;
• svogūnai – 4 vnt .;
• tkemali padažas – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite po šalto vandens srove, supjaustykite dideliais gabalėliais, nusiųskite į keptuvę su vandeniu, virkite apie 1,5 valandos.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, tada 2–3 minutes. pakepinti keptuvėje su miltais.
3. Iš keptuvės išimkite mėsą, o patį sultinį nukoškite. Sūdykite, įdarykite ryžius, grąžinkite kiaulieną.
4. Kai patiekalas užvirs, suberkite svogūnų kepsnį su miltais, tarkuotomis petražolėmis ir visais prieskoniais.
5. Virkite sriubą dar 5 minutes, tada dar šiek tiek reikalaukite.

Grikių sriuba

Pagal šį receptą galite virti sodrią ir širdingą grikių sriubą su kiauliena. Tai tinka net kūdikių maistui. Bet kuriam vaikui naudinga ir mėsa, ir grikiai. Prieskonių čia taip pat gali būti įvairių, kurie tik atitiks jūsų skonį. Pats receptas yra labai paprastas, todėl jis nesudarys sudėtingumo net nepatyrusiems virėjams. Kaip virti tokią sriubą, jūs sužinosite iš žingsnis po žingsnio instrukcijų su žemiau pateikta nuotrauka.

Ingridientai:

• grikiai – 100 g;
• paprika – pusė 1 vaisiaus;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• bulvės – 2 gumbai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• kiauliena – 250 g;
• krapai ar petražolės – maža krūva;
• vanduo – 2 l;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• morkos – 1 vnt. mažas dydis.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, tada padėkite ant keptuvės dugno, supilkite vandenį. Kai jis užvirs, virkite dar 5 minutes, tada kiaulieną išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Tada nusiųskite atgal į sultinį ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Morkas nulupkite su svogūnais, smulkiai supjaustykite, tada apkepkite aliejuje.
4. Grikius nuplaukite, nusiųskite į mėsą, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite lavrushka.
5. Virkite sriubą dar 5 minutes.

Lėtai viryklėje

Jei žinote apie visus jo naudojimo pranašumus, tada jame virkite kitą paprastą kiaulienos sriubą. Tai nepalyginama su tuo, kas buvo virta ant viryklės. Ypatingą aromatą jai suteikia papildomas mėsos kepimas prieš virinant. Dėl nuostabaus maistingo sultinio toks patiekalas gali būti sotus net visą dieną. Kiaulienos sriuba lėtoje viryklėje gali būti bet kokia – šernienos, žirnio, grietinėlės ar pomidorų.

Ingridientai:

• lauro lapas – 1 vnt .;
• kiauliena – 300 g;
• saldieji pipirai – 2 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• gvazdikėliai, druska, pipirai – pagal skonį;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• morkos – 1 vnt .;
• pomidorai savo sultyse arba švieži pomidorai – 400 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• bulvės – 4 vnt..

Virimo būdas:

1. Mėsą padėkite ant multicooker dubenėlio dugno, užpildykite vandeniu. Kai užvirs, pagardinkite gvazdikėliais, lavrushka, suberkite visą nuluptą svogūną. Virkite valandą, pasirinkdami programą „sriuba“ arba „troškinys“.
2. Toliau išimkite mėsą, išimkite sultinį ir vėl užvirkite.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, kaip parodyta nuotraukoje. Kitas, nusiųskite į virintą sultinį.
4. Antrąjį svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, tada apkepkite keptuvėje su smulkintu česnaku.
5. Kitas, pristatykite daržoves ir pipirus, supjaustytus kubeliais. Kepkite 5 minutes, tada sudėkite tarkuotas morkas.
6. Norėdami šiek tiek patamsėti ir pomidorus sutrinti į bulvių košę, troškinkite dar šiek tiek.
7. Atvėsintą kiaulieną supjaustykite gabalėliais, vėl įdėkite į multikookerio indą. Ten siųsti daržoves kepti.
8. Troškinkite patiekalą dar ketvirtį valandos, naudodami režimą „sriuba“ arba „troškinys“.

Ryžiai

Įvairių grūdų mėgėjams tinka sriubos receptas su ryžiais ir kiauliena. Jam skirti ingredientai yra kuo paprastesni, o patiekalas yra labai turtingas ir gerinantis burną. Tai suvalgo akimirksniu, todėl virkite iškart daugiau ir bent kiekvieną dieną. Jei ieškote paprasto ir tuo pat metu originalaus recepto, išbandykite šią parinktį – tikrai nesigailėsite.

Ingridientai:

• pomidorų pasta – 120 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• kiauliena – 500 g;
• morkos – 2 vnt .;
• bulvės – 3 vnt .;
• vanduo – 2,5 l;
• ryžiai – 50 g;
• prieskoniai, druska – pagal skonį;
• svogūnas – 2 vnt..

Virimo būdas:

1. Išvirkite sultinį iš vandens su mėsa. Virimo metu nuimkite putas, supilkite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
2. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, supjaustykite į mėsą.
3. Tada beveik iš karto suberkite ryžius, o po poros minučių ir daržoves pakepkite.
4. Po dar 5 min. patiekite pomidorų pastą su smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Sriubą dar šiek tiek patamsinkite.

Su bulve

Vienas iš klasikinių pirmojo patiekalo receptų yra kiaulienos sriuba su bulvėmis ir vermišeliais. Taip pat nereikia jokių išskirtinių gaminių. Visi ingredientai yra labai paprasti, todėl sriuba ruošiama lengvai ir greitai. Sultiniui geriau tinka kaulas – tokiu būdu patiekalas pasirodys sodresnis. Kaip patiekalus verta pasiimti katilą ar puodą su storu dugnu.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• bulvės – 3 vnt .;
• kiaulienos krūtinėlė – 400 g;
• morkos – 1 vnt .;
• petražolės ar krapai – 1 krūva;
• vermišeliai – 100 g;
• pomidorai – 2 vnt .;
• druska ir pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kiaulieną padalinkite porcijomis, virkite valandą.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas susmulkinkite. Kepkite juos ir troškinkite su pomidorais.
4. Įpilkite bulves, supjaustytas kubeliais, į sultinį, tada nusiųskite ten kepti daržoves.
5. Tešlą pamirkykite 10 minučių, tada vermišelius supjaustykite žolelėmis, pipirais, druska.

Kiaulienos šonkauliukai

Jei sriubą gaminsite iš kiaulienos šonkaulių, tada patiekalas pasirodys sodresnis, nes sultinyje naudojamas kaulas. Be to, jis yra daug maistingesnis, todėl antrojo gali net neprireikti. Galite virti ne įprastą sriubą, o „Šurpą“, kurio tėvynė yra Rytai. Manoma, kad jo skirtumas yra didesnis riebalų kiekis, gaunamas kepant mėsą.

Ingridientai:

• pomidorai – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• bulvės – 3 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• vanduo – 3 l;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• bet kokie žalumynai – 50 g;
• kiaulienos šonkauliai – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• zira – 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Padalinkite šonkaulius į mažas dalis, nupjaustykite riebalų perteklių.
2. Į katilą ar keptuvę storu dugnu supilkite aliejų. Kepkite šonkaulius iki auksinės spalvos.
3. Toliau į mėsą sudėkite pjaustytą svogūną, o po poros minučių – tarkuotą morką.
4. Dar šiek tiek patamsinkite, tada nusiųskite jiems pjaustytų paprikų.
5. Kepkite porą minučių, retkarčiais pamaišydami. Kitas sudėti rupiai supjaustytas bulves, pomidorus.
6. Po 2 minučių kepimo įpilkite vandens. Po virimo sezono su prieskoniais, druska ir pipirais..
7. Indą traukite pusvalandį, tada suberkite susmulkintą česnaką. Patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Grybas

Sriuba su kiauliena ir grybais yra labai neįprasto skonio ir aromato. Be dviejų pagrindinių ingredientų, į patiekalą dedamos daržovės. Jei jums nepatinka virtų pipirų skonis, pakeiskite jį malta paprika. Taigi patiekalo spalva bus daug ryškesnė, o skonis nenukentės. Švieži žalumynai yra atsakingi už sodrų sriubos aromatą, kuris pridedamas patiekiant..

Ingridientai:

• augalinis aliejus – 50 ml;
• kiaulienos mėsa – 350 g;
• salierai – 1 šaknis;
• morkos – 1 vnt .;
• pievagrybiai – 100 g;
• bulvės – 3 vnt .;
• druska su pipirais – pagal skonį;
• pomidorai – 2 vnt .;
• malta paprika – pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Mėsos minkštimą nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis.
2. Nuplaukite, nulupkite, vidutiniu pjaustykite visas daržoves.
3. Gilioje keptuvėje pirmiausia pakepinkite mėsos riekeles, tada sudėkite svogūnus, salierus ir morkas, išmaišykite, tada įmeskite susmulkintus grybus.
4. Bulves supjaustykite kubeliais, užvirkite 2,5 litro vandens, tada pradėkite kepti daržoves ir grybus.
5. Pagardinkite prieskoniais, druska, virdami troškinkite, kol visiškai iškeps.

Sūrus

Šis receptas ypač patiks visko, kas susiję su sūriu, mėgėjams. Patiekalo aromatas yra tiesiog neįtikėtinas, tačiau tuo pat metu jį lengviau paruošti. Kiaulienos ir sūrio sriuba turi švelnią aksominę tekstūrą. Geriau vartoti liesą mėsą. Priežastis yra pats sūris, nes jis yra riebus produktas. Kitos rekomendacijos pateiktos žemiau pateiktame recepte..

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt .;
• kiaulienos filė – 0,3 kg;
• žiediniai kopūstai – 1 maža kopūsto galva;
• lydytas sūris – 0,2 kg;
• saulėgrąžų aliejus – šiek tiek kepti;
• bulvės – 3 vnt .;
• vanduo – 2,5 l;
• prieskoniai – pagal skonį;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, padėkite ant keptuvės dugno, įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies.
2. Grybai pusvalandį mirkomi verdančiame vandenyje.
3. Užvirus sultiniui, nuimkite putas, supjaustykite bulves, supjaustykite skiltelėmis. Gaisras sumažės.
4. Kepkite tarkuotas morkas aliejuje, tada sudėkite į ją smulkintus svogūnus.
5. Jei mėsa beveik paruošta, tada pridėkite kepsnį su grybais ir smulkintais kopūstais.
6. Po virimo nusiųskite tarkuotą sūrį į sultinį.
7. Troškinkite indą dar 20 minučių, maišydami.