Šaldiklis yra patogus būdas laikyti maistą atsargoje. Mėsa taip pat yra užšaldyta, svarbiausia yra tinkamai ją paruošti ir laikytis nustatytų terminų. Remiantis pirmąja pastraipa, taisyklės yra paprastos, užtenka produktą sandariai supakuoti (į plėvelę, o po to į foliją ar specialų maišą). Su antrąja – žinios apie pagrindines „SanPiN“ rekomendacijas (sanitarijos taisykles ir normas) bei apie surašytą datą padės.
Kiek laikoma užšaldyta mėsa
Mėsa turėtų būti užšaldyta žemesnėje kaip 18 ° C temperatūroje. Didesnėmis kainomis sutrumpės galiojimo laikas. Svarbu nepamiršti sveiko proto – mėsą galima valgyti po metų užšaldymo, tačiau tai turės įtakos jos kokybei ir saugumui. Bet kokiu atveju, jei išvaizda ar kvapas kelia įtarimą, geriau nerizikuoti ir atsikratyti. Ypač jei nežinoma, kiek laiko mėsa prieš pristatant į parduotuvę buvo laikoma šaldymo sandėlyje.
Jautiena, kiauliena, ėriena
Žalius kepsnius, jautienos kepsnio ruošinius galima laikyti nuo 4 mėnesių iki metų, medalionus – iki šešių mėnesių. Kadangi kiauliniai taukai, sušalę, praranda savo struktūrą, tampa laisvi, tada riebesnių gabalėlių tinkamumo laikas bus trumpesnis. Dešros truks ne ilgiau kaip vieną ar du mėnesius, o lašinius geriau naudoti per trisdešimt dienų.
Paukštis
Tinkamumo laikas priklauso nuo skerdenos vientisumo. Nebaigta vištiena ar kalakutiena, sušaldyta iki vienerių metų, tačiau dalys neturėtų būti laikomos ilgiau kaip devynis mėnesius.
Žuvis
Kuo riebesnė žuvis, tuo mažiau ji laikoma. Dietinės veislės (menkė, plekšnė, ešeriai, šamas, tunas, tilapija) truks iki šešių mėnesių. Ančiuviai, skumbrė, lašiša, sardinės ir kitos riebios žuvys negali būti laikomos ilgiau kaip du mėnesius, neprarandant kokybės..
Malta mėsa
Pjaustyta šaldyta mėsa bus tinkama 3-4 mėnesius. Rūšis neturi reikšmės – tai gali būti kiauliena, jautiena, paukštiena arba mišri versija.
Virti patiekalai
Gatavas maistas laikomas mažiau nei žalias. Jei mes kalbame apie paukštienos patiekalus, tada jie gali būti laikomi užšaldyti 4 mėnesius, bet mėsos pusgaminiai – tik 2-3.
Kaip atitirpinti mėsą
Tačiau net ir išlaikę tinkamą tinkamumo laiką, mėsą galite sunaikinti, jei ją atšaldysite tiesiai ant stalo. Netolygus procesas lems tai, kad jis jau tirpsta lauke, bet ne viduje. Ši būklė gali padidinti bakterijų riziką..
Jei yra pakankamai laiko, geriau neskubėti ir palikti mėsą atitirpinti šaldytuve. Vidutiniškai kiekvienam 3 kg svorio atšilti reikia dienos. Tokiu būdu atšildyti maisto produktai negali būti ruošiami iš karto – jie gulsis šaldytuve iki penkių dienų (paukštiena, žuvis ar malta mėsa – iki dviejų dienų)..
Jei negalite ilgai laukti, naudokite dubenį šalto vandens. Svarbiausia yra keisti vandenį kas pusvalandį ir pasirūpinti pakuotės sandarumu (apsaugoti mėsą nuo bakterijų nuo vandens ir oro). Visas procesas užtruks 1-3 valandas, atsižvelgiant į gabalo masę..
Kiek laiko galiu laikyti šaldytą mėsą šaldytuve? Ar yra tam tikras laikotarpis, po kurio mėsa tampa nebevalgiama?
Kiek laiko šaldytuve galėčiau laikyti šaldytą mėsą? Ar tai priklauso nuo rūšies ar tipo? Ar turite rekomendacijų dėl šviežios ir paruoštos mėsos laikymo? Ačiū!
Laikant šaldytą mėsą šaldytuve, rekomenduojama laikytis tam tikrų taisyklių. Tai gali skirtis priklausomai nuo mėsos rūšies ar tipo. Vidutiniškai, mėsą galima laikyti šaldytuve nuo 1 iki 5 dienų, tačiau tai gali svyruoti priklausomai nuo šaldymo temperatūros, mėsos šviežumo ir rūšies. Svarbu nuolat tikrinti mėsos būklę, kvapą, spalvą ir tekstūrą. Jei pastebite bet kokius nukrypimus, geriau atmesti mėsą. Be to, svarbu šaldyti mėsą tinkamai, pakartotinai ją nešaldyti ir pastebėti galimus kokybės pablogėjimo požymius. Šviežią mėsą geriau suvartoti per kelias dienas, o paruoštą mėsą patartina suvartoti per kelias valandas. Esant abejotinai ar blogai kvapnijai arba pūlingam paviršiui, geriau nevartoti mėsos, o šviežią mėsą laikyti šaltai šaldytuve. Apskritai, atidžiai stebint mėsos būklę, galima saugiai sukurti asmenines rekomendacijas laikymui.