Kiek virti vištienos širdelių, kol virti

Dienos raciono subproduktai yra pigus būdas pakeisti mėsą, jei reikia atsigriebti už gyvulinių baltymų trūkumą. Teisingai juos iškepusi, šeimininkė sukurs puikų nebrangų sveiką antrąjį patiekalą arba sočią sriubą su turtingu sultiniu. Vištienos širdis – dalykai, kuriuos reikia pradėti nuo kulinarinių eksperimentų.

Kaip virti vištienos širdeles

Visi šio šalutinio produkto tiekimo būdai yra pirminis virimas. Net jei ketinate kepti su augaliniu aliejumi ar kepti ant grotelių, turite ją paruošti – nenaudokite žalio. Kiek laiko užtruks procesas, priklausys nuo to, kokie veiksmai planuojami toliau. Bendroji schema yra tokia:

1. Nuplaukite vėsiu vandeniu, nuvalykite nuo plėvelių, pašalinkite kraujo krešulius, kraujagysles. Nuplaukite. Supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Į keptuvę įpilkite 2,5 litro vandens. Įjunkite vidutinę ugnį.
3. Užvirus, sudėkite širdis ten (450 gramų), neuždenkite. Nereikia kištis.
4. Kai vanduo vėl užvirs (kiek laiko laukti priklauso nuo viryklės), nusausinkite jį, įmesdami subproduktus į kiaurasamtį..
5. Švelniai užpilkite naujo šalto vandens – jis turėtų vos uždengti grąžintą produktą. Leiskite užvirti.
6. Uždarykite dangtį. Virkite, nepamiršdami išmaišyti ir pašalinti putas šaukštu su plyšiu. Kiek laiko reikia laukti, priklauso nuo numatomo patiekalo.
7. Druską (šaukštelį) pabaigoje, o porą gramų prieskonių ir svogūną (kiek pridėti – nusprendžiate jūs) galite sudėti prieš 10 minučių prieš.

Kaip virti vištienos širdeles, kad jos būtų minkštos

Šis šalutinis produktas turi reikšmingą trūkumą – jis yra raumenys ir yra standus. Keletas profesionalių subtilumų:

• Virėjai naktį subproduktus dažnai supila į nedidelį dubenį su vėsiu vandeniu, o ryte pradeda virti.

• Panašiai galite supilti pieną, bet tik pusvalandį, ir virti su sviesto gabalėliu.
• Kepant gali prireikti prieskonių – poros gramų druskos, paprikų mišinio, džiovintų žolelių (kiek mesti, nustato virėjas).
• Valymas turėtų būti kruopštus (ypač svarbu pašalinti kraują) – tai bus naudinga ne tik minkštumui, bet ir skoniui su kvapu.
• Druską reikia dėti virimo pabaigoje (tai trukdys virti), tačiau saldžius žirnelius, juoduosius pipirus, lauro lapus galima naudoti ir anksčiau.
• Minkštumą palengvina papildomų ingredientų naudojimas: aliejus, sojos padažas, grietinė, su kuriais produktas turi būti troškintas po virimo. Skleisti vien keptuvėje neverta.
• Po antrojo virinimo, subproduktus reikia dažnai maišyti. Išimtis yra, jei nuspręsite virti puode orkaitėje (temperatūra – 190 laipsnių).

Kiek virti

Šio šalutinio produkto paruošimo laukimo trukmė priklauso nuo kelių parametrų: dydžio ir to, kur buvo nuspręsta virti vištienos širdeles. Keletas rekomendacijų laiku iš virėjų:

• Virkite vištienos širdis visą – beveik valandą, jei supjaustysite – 20-25 minutes.

• Kepimui po tešlą (kiaušinį, druską ir miltus) virtos širdelės bus paruoštos per 10 minučių.
• Kiek vištienos širdelių paruoštos sultiniui? Pusvalandis, po kurio galite pridėti likusių sriubos ingredientų.
• Jei nesuprantate, kiek vištienos širdelių virtos, pradurkite jas peiliu ir pažiūrėkite į skystį – jis yra skaidrus gatavame produkte.