Kindzmarauli – gruziniškas vynas

Pusiau saldus raudonasis gruzinų vynas „Kindzmarauli“ yra vienas garsiausių saulėtos šalies kilmingųjų gėrimų prekės ženklų. Retos vynuogės, palankus klimatas, seniausios gamybos technologijos užpildo kiekvieną buteliuką nepamirštamo skonio ir aromato. Derliaus gruzinų alkoholis yra paklausus ne tik Rusijoje, bet ir toli už jos sienų. Dėl šios priežasties yra daug garsaus raudonojo vyno prekės ženklo klastočių..

Kas yra Kindzmarauli

Išvertus iš gruzinų kalbos, pavadinimas reiškia „dažai“. Viskas dėl sočiųjų gėrimo spalvų – jaučiamas nenatūralus tokio atspalvio jausmas. Bet pati gamta sukūrė tokias nuostabias šio garsaus alkoholio spalvas. Yra dvi vardo kilmės versijos:

  • Alazani slėnis, kuriame auginamos šio prekės ženklo vynuogės, yra netoli Kindzmarauli miesto.
  • Vynuogės, naudojamos gaminti gruzinų gėrimą, auga Kakheti regione, Kvareli regione, kur teka Kaukazo upės Duruji ir Alazan. Jų vandenys yra prisotinti makroelementais ir yra natūralus vynuogių mineralinių trąšų šaltinis..

Pasakojimas

Šis vyno prekės ženklas laikomas santykinai jauna. Pirmą kartą jos gamyba buvo organizuota per Didįjį Tėvynės karą. Pats Josifas Stalinas palaikė originalų „Kindzmarauli“. Yra nuotraukų, kuriose vedėjas laiko taurę mėgstamo gėrimo. Jo pavedimu gimtinėje buvo pastatyta gamykla. Šimtmečių senumo gruzinų vyndarystės tradicijos buvo papildytos tuo metu naujausiomis technologijomis. Visų užsiėmimų rezultatas buvo vynas, kuris atiteko žinomo politiko poreikiams – priėmimams, atostogoms ir kitiems renginiams..

Raudonas vynas pilamas į taurę

Kokia vynuogių rūšis yra gaminama iš Kindzmarauli vyno

„Dievų gėrimo“ gaminimui vyno daryklose naudojama reta Saperavi vynuogių veislė. Gruzijos vyndariai juo naudojosi nuo senų senovės. Perteklinė drėgmė kenkia vynuogėms, tačiau tuo pačiu metu maži šalčiai nėra baisūs. Veislė nėra ypač reikli dirvožemiams. „Saperavi“ būdingas kai kurioms savybėms:

  • mažas klasterio dydis;
  • tamsiai mėlynos uogos su balkšvu žydėjimu;
  • giliai rausvos sultys.

Žinomi Gruzijos vyndariai tvirtina, kad derlių reikia nuimti per pirmąsias 3 rugsėjo savaites, kai uogos turėjo laiko prisotinti visomis būtinomis savybėmis. Tai yra raktas į natūralų saldų gėrimo skonį. Šio vyno gamybos būdas vadinamas „Kakheti technologija“. Ilgalaikio vyndarystės metodo paslaptis yra molio indelių – qvevri – naudojimas. Jie turi kūgio formą, iš vidaus padengtą bičių vašku, kad būtų geriau užsandarinti. Norėdami sukurti norimą fermentacijos temperatūrą – 14 laipsnių, ąsočiai iškasami žemės saugykloje.

Dabartinis vyno gamybos būdas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio. Jį sudaro keli etapai:

  1. Bandelės rūšiuojamos atskiriant nuo keterų ir sugadintų uogų.
  2. Žaliavos susmulkinamos presu, norint gauti sultis.
  3. Gauta masė dedama į nerūdijančio plieno bakus. Fermentacijos temperatūra yra 25–30 laipsnių.
  4. Kelis kartus žaliava pakartotinai užpildoma, kad misa būtų prisotinta deguonimi..
  5. Fermentacija priverstinai sustabdoma aušinant, kai cukraus koncentracija siekia 30–40 g / dm?.
  6. Vynas filtruojamas, laikomas nulinėje temperatūroje, kol išpilstomas į stiklinius ar molio butelius.

Vynuogių kekė

Vyno savybės

Šis prekės ženklas priklauso pusiau saldiems raudoniesiems vynams. Gėrimas pasižymi granatų spalva arba prinokusių vyšnių spalva. Vynas yra aksominio skonio, su uogų poskoniu ir lengvu sutraukimu, kuris pridedamas prie vynuogių sėklų. Skysčio struktūra yra klampi ir riebi, ne didesnė kaip 13 laipsnių ir 3–5% cukraus. Skonis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo:

  • gamintojas;
  • oro sąlygos uogų nokinimo metu;
  • vynuogių laikas.

Kaip gerti Kindzmarauli

10–15 laipsnių temperatūroje vyno skonio puokštė yra visiškai atskleidžiama. Todėl prieš patiekiant buteliuką rekomenduojama atvėsinti. Gėrimui naudojamos plačios taurės, užpildytos trečdaliu – taip aromatas išliks ilgiau. Vynas moliniuose indeliuose yra savotiškas kokybės ženklas. Toks indas išlaiko kvapnaus skysčio, būdingo tik šiam prekės ženklui, savybes..

Vynas laikomas desertu, todėl nerekomenduojama viršyti 2–3 taurių per vakarą dozės, juolab kad „Kindzmarauli“ vyno kaina nėra maža. Prie šio nuostabaus gėrimo derinami ne tik vaisiai ar saldumynai. Tai gerai dera su sūriais, keptais šonkauliais ar ant grotelių keptos mėsos. Tačiau turėtumėte atsisakyti patiekimo su jūros gėrybėmis. Laikykite gėrimą ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje.

Kaip atskirti klastotę ant butelio

Yra keletas ženklų, pagal kuriuos galima nustatyti, ar butelis tikras, ar ne:

  1. Originalioje etiketėje turi būti informacija apie gamintoją, vynuogių veislę, alkoholio ir cukraus kiekį. Jei po pavadinimu yra užrašas „pagamintas pagal receptą“, tai tikrai yra klastotė.
  2. Privalomas akcizo antspaudų ir atitikties sertifikatų turėjimas hologramų pavidalu.
  3. Originalo užpildymo data išspausta specialiu presu.
  4. Verta atkreipti dėmesį į nuosėdų kiekį – jų turėtų būti nedaug. Norėdami tai padaryti, apverskite buteliuką ir priartinkite jį prie šviesos šaltinio.

„Kindzmarauli“ vyno butelis

Kindzmarauli kaina

Kiek kainuoja Kindzmarauli vynas? Atsakymas paprastas – geras vynas negali kainuoti mažiau nei 600 rublių už butelį. Žemiau esančioje lentelėje pateikiami duomenys apie kainas, atsižvelgiant į vyno pirkimo vietą:

Įsigijimo vieta

Kaina, r / litras

Pastabos

Alkoholio rinkos tinklai

600–1700

Optimali pirkimo vieta

Specializuotos internetinės parduotuvės

900–2200

Yra rizika suklastoti

Restoranai

1000–5000

Brangiausias – vynas originalios formos molio induose

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika