Kininė vištiena: receptai

Patiekalai, kurie yra paruošti pagal kinų receptą, tampa vis populiaresni tarp slavų šeimininkų. Pastebėtina, kad jūs galite skaniai pasigaminti karštą be skanėstų ar brangių ingredientų, nes pagrindiniai produktai yra prieinami.

Kaip virti vištieną kinų kalba

Pagrindinis šio patiekalo ir mums įprastos vištienos skirtumas yra pjaustymo būdas – čia jis supjaustomas mažais gabalėliais. Kitas svarbus Kinijos virtuvės veiksnys yra tai, kad jų virėjai derina iš pažiūros nesuderinamus produktus. Pavyzdžiui, saldi kinietiška filė su ananasais, žemės riešutais, vištiena saldžiarūgščiame padaže kinų kalba ir tt Galite patiekalų virti keptuvėje (geriau imti wok), orkaitėje arba lėtoje viryklėje..

Saldus ir rūgštus padažas

Prieš pradėdami virti, sužinokite kinų padažo receptą. Jei jus domina, kaip virti vištieną saldžiarūgščiame padaže, kad ji būtų kvapni, tada pirmiausia marinuokite ją kinų kalba. Norėdami tai padaryti, į mėsos gabaliukus įpilkite sojos padažo, derlių atidėkite 25 minutėms, tada, jei norite, supilkite pomidorų pastą, obuolių sidro actą, rudąjį cukrų, susmulkintą papriką ir ananasus. Uždenkite mėsą ir leiskite pastovėti apie valandą.

Kinų vištienos receptas

Tokio patiekalo pranašumas yra tas, kad namų šeimininkėms net nereikia eksperimentuoti su produktais, nes kiekvienam yra daugybė skirtingų variantų. Pavyzdžiui, vištiena derinama su žemės riešutais, beveik bet kokiomis daržovėmis ar kai kuriais vaisiais. Pažvelkite į šiuos kiniškų vištienos patiekalų receptus ir nustebinkite, kaip skanu įprasta filė.

Saldžiarūgščiame padaže

• Virimo laikas: 1 valanda 5 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 115 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Kinų vištienos patiekalai gaminami naudojant padažą – dažniau saldų ar rūgščiai saldų. Dėl tokio girdymo mėsa kinų kalba yra labai švelni. Daugelyje versijų pridedamas keptas sezamas, kuris taip pat daro ypatingas skonio pastabas. Atkreipkite dėmesį į šį vištienos receptą saldžiarūgščiame padaže – puikus karštas su baklažanais kinų kalba visai šeimai.

Ingridientai:

• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• tarkuotas imbieras – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• malti raudonieji pipirai – 0,25 šaukštelio;
• vyno actas – 60 ml;
• baklažanai – 0,9 kg;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• filė – 0,8 kg;
• sojos padažas – 60 ml;
• sezamo sėklų – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Apkepkite vištieną, supjaustytą ilgomis juostelėmis, perkelkite į atskirą indą.
2. Baklažaną supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į keptuvę su imbieru, česnaku. Patartina užpilti dar 60 ml vandens, palikti, leisti užvirti. Kepkite, kol išnyks vanduo.
3. Supilkite sojos padažą į lėkštę, supilkite sezamą, pipirus, miltus, cukrų, įpilkite acto.
4. Mėsą nusiųskite į daržoves, supilkite cukraus-sojos mišinį, palaukite, kol viskas pradės virti. Sumažinkite šilumą, pakepkite, kad sutirštėtų skystis.

Su saldžiarūgščiu padažu su ananasais

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 127 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Ingridientai:

• imbieras – 1 šaukštelis;
• druska – 1 žiupsnelis;
• konservuoti ananasai – 400 g;
• raudonojo vyno padažas – 6 šaukšteliai;
• svogūnas – 2 vnt .;
• sojos padažas – 2 šaukšteliai;
• ananasų sultys – 6 šaukšteliai;
• kukurūzų krakmolas – 1 šaukštelis;
• aliejus (rūdis.) – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 3 šaukšteliai;
• filė – 450 g.

Virimo būdas:

1. Vandenį pamirkykite nuplauta filė. Supjaustykite ne per dideliais gabalėliais. Supilkite tą patį sojos padažą, tada mėsą reikia gerai išmaišyti, kad kiekvienas gabalas būtų marinuotas.
2. Įjunkite lėtą viryklę, supilkite aliejų į dubenį, kepkite vištienos krūtinėlę ant „Fry“ 10 minučių.
3. Keptuvėje pakepinkite svogūną, supjaustytą plonais griežinėliais, sudėkite konservuotų ananasų griežinėlius į daržovę.
4. Į dubenį supilkite vyno actą, ananasų sultis, imbierą, kečupą, supilkite cukrų, druską, krakmolą.
5. Svogūną su ananasais perkelkite į mėsą, supilkite gautą saldžiarūgščio mišinį. Įpilkite žalumynų, sumaišykite.
6. Uždarykite dangtį, leiskite mėsai troškinti kiniškai maždaug 8 minutes.

Su ryžiais

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 133 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Jei esate pavargę nuo įprastų patiekalų, tada pagalvokite apie egzotiškesnius variantus. Pavyzdžiui, vištiena su ryžiais kinų kalba yra klasikinė košė su mėsa, tačiau ji skiriasi gaminimo būdu ir rafinuotu aštriu skoniu. Toks karštas maistas yra puikus pasirinkimas nuoširdžių ir skanių greitų pietų ar vakarienės metu, nes bendras maisto ruošimo ir kepimo laikas yra ne daugiau kaip pusvalandis.

Ingridientai:

• česnakai – 2 dantys .;
• morkos – 2 vnt .;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• žalias svogūnas – 1 puokštė .;
• žirniai – 200 g;
• filė – 300 g;
• sojos padažas – 4 šaukštai. l .;
• jūros druska, pipirai – pagal skonį;
• aliejus (kukurūzai) – 2 šaukštai. l .;
• žuvies padažas – 2 šaukštai. l .;
• Basmati ryžiai – 300 g.

Virimo būdas:

1. Virti basmati, stebint proporcijas, nulupti nuplautas daržoves.
2. Pirmiausia morkas supjaustykite plonomis plokštelėmis, tada supjaustykite 3 cm juostelėmis.
3. Apkepkite morkas keptuvėje, pašildydami aliejų. Siųskite tą pačią krūtinę, supjaustytą kubeliais.
4. Po dar 5 minučių suberkite susmulkintą česnaką ir žirnelius (galite užšaldyti). Troškinkite apie 4 minutes, indus uždenkite dangčiu, tada nuimkite, padidinkite ugnį ir palaukite, kol vanduo išgaruos..
5. Pridėkite prieskonių prie kepto maisto.
6. Kiaušinius išplakite taip, kad masė būtų tolygiai išplakta.
7. Daržoves sumaišykite su mėsa su kiaušiniais ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.
8. Į keptuvę nusiųskite išvirtus ryžius, viską sumaišykite. Maišant, dar kartą keiskite maistą per didelę ugnį 3 minutes. Patiekite kiniškai karštą.

Su daržovėmis

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 139 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Egzotiniai receptai jau seniai yra paklausūs slavų žmonių ir kinų patiekalai nėra išimtis. Kiniška vištiena su daržovėmis savo išvaizda primena įprastą daržovių troškinį, tačiau šių dviejų patiekalų skonis pastebimai skiriasi. Atkreipkite dėmesį į šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, ir jis jums pasakys, kaip virti vištienos krūtinėlę pagal kinų virtuvės taisykles.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
• filė – 400 g;
• saldieji pipirai (įvairių spalvų) – 3 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• sojos padažas – 5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite produktus: supjaustykite svogūną į batonėlius, julienne paprikas, morkų žiedus, krūtinėlės griežinėlius.
2. Įkaitintame aliejuje savo ruožtu po 3 minučių sudėkite ingredientus: pirmiausia mėsą, tada morkas, svogūnus, paprikas. Negalima troškinti maisto, visą laiką maišyti.
3. Supilkite cukrų į sojos padažą, tada supilkite mišinį į troškintą maistą, pakepkite dar 5 minutes.
4. Patiekite vištieną kinų kalba su garnyru: ryžiai yra puikus pasirinkimas.

Į saldų padažą

• Virimo laikas: 7 valandos 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 175 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Dėl specialių prieskonių ir padažų daugelis pažįstamų produktų įgauna neįprastą skonį. Pvz., Vištiena saldame kinų padaže yra švelnių sparnelių, turinčių puikų aromatą ir ne mažiau nepriekaištingą skonį. Kiniškas patiekalas trumpai kepamas orkaitėje, tokiu atveju reikės daug laiko, kol sparneliai marinuos.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt .;
• malti pipirai – pagal skonį;
• medus – 1 šaukštas. l .;
• vištienos sparneliai – 1 kg;
• majonezas – 3 šaukštai. l .;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Paruoškite sparnus: nuplaukite, nuplaukite vandenį popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite per pusę. Įdėkite mėsą į dubenį, supilkite majonezą, sojos padažą, padėkite medų, supilkite pusę svogūnų žiedų. Palikite marinuoti 6 valandas. Jei norite aštraus skonio, tada į marinatą turite pridėti karštų pipirų.
2. Įdėkite marinuotus sparnelius kinų kalba ant kepimo skardos, tada išsiųskite indą į orkaitę. Įrangos temperatūra turėtų būti 180 laipsnių, o laiku procesas užtruks 40 minučių.
3. Jei norite, supilkite sparnus į kinišką marinatą likus 15 minučių iki proceso pabaigos. Išjunkite orkaitę, kai svogūnai bus paruošti.

Į karštą padažą

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 125 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Jei norite palepinti save ir savo buitį originaliu egzotišku delikatesu, tuomet galite puikiai nusipirkti nepirkdami brangių skanėstų. Kiniška aštri vištiena yra puikus skanaus patiekalo pavyzdys. Gaminti karštus pagal kinų receptus patartina naudoti specialią keptuvę (Wok), tačiau jei jūsų virtuvėje nėra šio indo, tada tinka ir įprasta keptuvė..

Ingridientai:

• „Tabasco“ – 3-4 lašai;
• česnakai – 2 dantys .;
• čili pipirai – 1 vnt .;
• morkos, svogūnai – 1 vnt .;
• filė – 700 g;
• ananasų sultys – 1 valgomasis šaukštas .;
• krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• druska, raudonėlis, pipirai – pagal skonį;
• sojos padažas – 4 šaukštai. l .;
• aliejus (rūdis.) – 4–5 str. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, supjaustykite gabalėliais, nusiųskite juos į dubenį.
2. Sumalkite čili ir česnaką, sumaišykite su mėsos gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką – kubeliais. Siųsti daržoves vištienai.
4. Išmaišykite visus ingredientus su sojos padažu, įpilkite į juos „Tabasco“. Įdėkite indą į šaltą 15 minučių, kad vištiena marinuotųsi.
5. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite marinuotą mėsą. Pirmiausia kepkite 7 minutes per didelę ugnį, tada į sudedamąsias dalis įpilkite ananasų sulčių, įpilkite krakmolo, tada palikite indą kinų kalba, kad virtų dar 7 minutes, bet tada sumažinkite dujas.

Su pipirais

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 114 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Receptas tinka toms namų šeimininkėms, kurios neturi laiko ilgai virti ir norint sugalvoti skanų maistą pietums ar vakarienei. Vištiena su paprika kinų kalba virta ne ilgiau kaip valandą, tačiau ji pasirodo fantastiškai skani. Visi recepte surinkti ingredientai yra idealiai suderinti pagal skonį, tačiau patartina patiekti gatavą kinų patiekalą su garnyru, pavyzdžiui, ryžiais.

Ingridientai:

• morkos – 4 vnt .;
• česnakai – 5 dantys .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• paprika – 3 vnt .;
• filė – 1 kg;
• actas – 1 šaukštas. l .;
• aliejus – 4 šaukštai. l .;
• krakmolas – 1 šaukštas. l .;
• sojos padažas – 6 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite juostelėmis, padėkite į dubenį ir marinuokite 10 minučių kiniškame padaže (soja).
2. Morkas supjaustykite juostelėmis, o krakmolą ištirpinkite vandenyje.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, tada sudėkite mėsą. Kepkite vištieną nenustodami maišyti. Supilkite pusę stiklinės krakmolingo vandens.
4. Į mėsą įpilkite susmulkintų česnakų, medaus, supilkite actą. Ploni svogūnų žiedai turėtų būti dedami paskutiniai. Palikite troškinį troškintą.
5. Į mėsą pridėkite kapotų pipirų. Supilkite likusį krakmolą. Indą palikite troškintis 5 minutes. Kinietiška mėsa skanesnė, kai karšta.

Iškeptas

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 1 asmuo.
• Kalorijų patiekalai: 246 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Žemiau pateiktame recepte nurodytos proporcijos yra apskaičiuojamos vienam asmeniui, taigi, jei ketinate gaminti maistą dviese ar didelėje įmonėje, tada padauginkite ingredientų skaičių iš reikiamo žmonių skaičiaus. Net gurmanams patiks rūgščiai saldi vištiena iš tešlos kinų kalba, nes ji pasirodo su traškia plutele, kai pati mėsa išlieka švelni.

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 2 vnt .;
• sojos padažas – 3 šaukštai. l .;
• ananasai (konservuoti) – 2 žiedai;
• filė – 300 g;
• ananasų sultys – 0,5 šaukšto .;
• kečupas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• cukrus – 0,25 st .;
• actas – 0,25 st .;
• kukurūzų krakmolas – 2 šaukštai. l .;
• vanduo – 1,5 šaukštai .;
• aliejus (gr.) – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• pipirai – pagal skonį;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• miltai – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia marinuokite krūtinę: smulkiai supjaustykite, supilkite į sojos padažą. Filė turės laiko marinuoti, kol minkysite tešlą ir gaminsite padažą.
2. Paruoškite saldžiarūgštį laistymą: išpilkite iš stiklainio, kuriame buvo ananasų sirupo, į puodelį, supjaustykite griežinėliais du žiedus. Panašios formos supjaustytos paprikos, nuluptos iš sėklų. Verta paminėti, kad patiekalas bus ryškesnis ir gražesnis, jei paprika bus, pavyzdžiui, raudona ir žalia.
3. Ananasų sulčių, acto ir kečupo mišinį gerai pašildykite, bet nevirkite – kai tik jis pradės virti, nedelsdami jį išjunkite..
4. Į nepilną stiklinę supilkite šaukštą krakmolo su vandeniu, sumaišykite ir supilkite skystį į saldžiarūgštį mišinį. Padėkite indą su skysčiais ant silpnos ugnies, palaikykite, kol sutirštės.
5. Paruoškite tešlą: į dubenį supilkite miltus, pipirus, šaukštą krakmolo, druską, supilkite aliejų, suberkite kiaušinį. Jei norite traškumo, įpilkite tik baltymų. Sumaišykite visus ingredientus, palaipsniui įpilkite apie 0,75 ml vandens. Sumaišykite masę šakute.
6. Supjaustytą ir marinuotą filė perkelkite į tešlą.
7. Į keptuvę supilkite aliejų (geriau naudoti wok), įkaitinkite. Mėsą vienu sluoksniu paskleiskite ant skrudinimo keptuvės, kepkite iki gražios auksinės spalvos.
8. Pirmiausia įdėkite gatavą filė ant popierinio rankšluosčio.
9. Įdėkite į tešlą keptos kinietiškos filė filė, apibarstykite paprikos ir ananaso griežinėliais, užpilkite saldžiu ir rūgštu skysčiu.

Į sojų padažą

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 148 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kinų.
• Sunkumas: lengva.

Slavų moterys ir vyrai vis dažniau pradėjo virti vištieną kinų kalba, nes patiekalas pasirodo be galo skanus, tuo pačiu ir su pikantiškomis natomis, o visus komponentus galima nusipirkti parduotuvėje už prieinamą kainą. Vištiena sojų padaže kinų kalba su pomidorais yra baltymų turtingas patiekalas, beveik dietinis, o su pomidorais jis turi mažiausią kalorijų kiekį.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 0,5 kg;
• pomidoras – 1 vnt .;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• balzaminis actas – 1 šaukštelis;
• sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• krakmolas – 1,5 šaukštelio;
• imbieras – pagal skonį;
• medus – 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus – 3 šaukštai. l .;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• saldieji pipirai – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Paruoškite produktus: krūtinėlę, pomidorą nuplaukite verdančiu vandeniu, nulupkite, pašalinkite sėklas iš paprikos. Supjaustykite ingredientus plonomis juostelėmis. Imbierą supjaustykite kauliuku ir susmulkinkite česnako skilteles.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite sojos padažą.
3. Siųsti tą patį medų, pipirus, pakepinti, tada pomidorus, dar kartą kepti 2 minutes.
4. Į keptuvę dėkite vištienos filė, toliau kepkite.
5. Po 6 minučių supilkite krakmolą, supilkite likusį vandenį. Troškinti komponentus 2 minutes.
6. Patiekite karštą kinišką krūtinę.

Kinų receptai – virimo paslaptys

Kai kurios namų šeimininkės nežino visų mėsos gaminimo būdų, susijusių su skirtingų tautybių, šiuo atveju kinų, virtuvės receptais. Peržiūrėkite keletą patarimų, kurie padės jums sukurti nepriekaištingą kinišką filė:

1. Prieš kepant, mėsą patartina marinuoti mažiausiai 20 minučių užpilant sojos padažu.
2. Geriau kepti filė, kad ugnis būtų maksimali. Susidarius auksinei plutei ugnį galima padaryti tylesnę, tačiau neperkepkite vištienos, kad pluta netaptų minkšta.
3. Kinų stiliaus vištieną geriausia gauti „Wok“ keptuvėje, skirtoje kepti tradicinius azijietiškus patiekalus. Dėl šio indo trūkumo taip pat galite naudoti įprastą keptuvę arba kepti mėsą orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
4. Saldus ir rūgštus padažo skonis gali būti pakeistas pridedant arba sumažinant rūgščių ar saldžių ingredientų kiekį..
5. Krakmolą reikia veisti tik šaltu vandeniu.
6. Kai vištiena marinuota, kartais reikia pridėti druskos. Jei kinų patiekalas pasirodė per sūrus, tada skonį galite padaryti neutralų skiestoje pomidorų pastoje arba pasirinktinai įdėdami pakepintų paprikų riekeles.

Peržiūrėkite kitus kinų saldžiarūgščių vištienos receptus.