Klafutis: receptai su nuotraukomis

Ar Prancūzijoje yra populiarus desertas, kurį sudaro šviežios vyšnios su kaulais ir blynų tešla? tai klafuti. Įtaka šiame įdomiame žodyje patenka į paskutinį skiemenį. Pagal skonį patiekalas primena blyną su uogų įdaru, jis atrodo kaip įprastas pyragas. Deserto tekstūra yra tanki, neporinė, šiek tiek drėgna. Jį lengva paruošti ir jį sudaro visi turimi ingredientai..

Kas yra klafuti

Prancūzų clafouti? deserto tipas, derinantis pyrago ir bandelės ypatybes. Šis žodis į rusų kalbą išverstas kaip „užpildyti“. Manoma, kad tortas buvo išrastas Prancūzijos pietvakariuose, Limožo mieste, 1864 m. Panašu, kad vietiniai gyventojai tiesiog pasiėmė produktus, kuriuos turėjo po ranka: ant blynų su skystu blynu išpylė neluptą vyšnią, o paskui iškepė.

Klasikinis receptas yra klafuti, pagamintas iš šviežių vyšnių be kauliukų. Originaliai aiškinant šį patiekalą, branduoliai nėra išimami iš vaisių, nes jie išlieka sultingesni, o ant torto atsiranda kartaus migdolų ir Amaretto aromatas. Valgyti šį desertą yra daug maloniau, jei vyšnias supjaustote be kauliukų. Į pyragą galite įpilti migdolų skonio, į tešlą įlašindami kelis lašus vyšnių tinktūros, migdolų esencijos ar kirscho (stiprus alkoholinis gėrimas, kurio pagrindą sudaro saldžiosios vyšnios su duobėmis). Be vyšnių, įdaru gali būti ir kitos uogos, vaisiai, daržovės. Tada toks patiekalas vadinamas flanardu (flonardu).

Klafuti receptas

Kiekviena šeimininkė galės iškepti prancūziško clafuti deserto su vyšniomis. Klasikiniame šio patiekalo recepte yra minimalus ingredientų rinkinys: pienas, miltai, kiaušiniai, cukrus ir vyšnios. Desertą galima kepti ne tik didelio pyrago pavidalu, bet ir porcijomis. Tokiu atveju tešla pilama į mažas formeles, pagamintas iš keramikos, silikono ar specialios folijos. Galima įdaryti šiuos produktus:

• vaisiai? obuoliai, kriaušės, bananai, abrikosai, slyvos;
• uogos? mėlynės, gervuogės, avietės, braškės;
• daržovės? cukinijos, svogūnai, pomidorai;
• Krevetės
• žuvis;
• grybai;
• višta;
• konservuoti žirniai ir kukurūzai.

Šį desertą galima vartoti karštą, kambario temperatūroje arba atvėsintą. Jis paruošiamas švenčių dienomis ir darbo dienomis. Klafutis dažnai patiekiamas su plakta grietinėle, kondensuotu pienu, jogurtu, grietine ar uogų padažu. Norint paruošti pastarąjį, uogas reikia pjaustyti trintuvu. Jei mišinyje yra sėklų, tuomet galite naudoti smulkų sietą. Citrinų sultys ir cukrus pridedamas prie tarkuotų uogų pagal skonį, sumaišomos, siunčiamos į šaldytuvą. Šis padažas puikiai tinka prie šio prancūziško pyrago.

Su vyšnia

• Laikas: 90 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 170 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Prancūzų namų šeimininkės pagal šį receptą gamina klasikinį klafuti. Ar verta išbandyti desertą? Jums patiks sultingas vyšnių skonis. Jei recepte nenorite naudoti vyšnių su kaulais, pašalinkite jas. Norėdami gauti migdolų skonį, nuluptas uogas galite pabarstyti vyšnių skysčiu, Amaretto ar kirsch.

Ingridientai:

• šviežia vyšnia su duobėmis – 400 g;
• kvietiniai miltai – 90 g;
• pienas – 150 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• sviestas – 30 g;
• cukrus – 2 šaukštai. l įdarui ir 80 g – tešlai;
• miltelių cukrus – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nuplautas šviežias uogas su sėklomis apibarstyti cukrumi, palikti pastovėti. Ji turi duoti sulčių, tapti saldesnė.
2. Į dubenį suberkite miltus, suberkite cukrų. Supilkite pieną ir įmeskite žalius kiaušinius, maišydami masę plaktuvu ar mikseriu. Palikite tešlą pastovėti 20-30 minučių.
3. Nusausinkite gautas vyšnių sultis. Vyšnias apibarstykite miltais, kad jos būtų geriau susietos su tešla.
4. Torto keptuvę sutepkite sviestu, pabarstykite miltais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Supilkite 1/3 tešlos į kepimo indą ir padėkite į orkaitę 10 minučių.
6. Išimkite pelėsį iš orkaitės. Vyšnias supilkite į šiek tiek iškeptą masę ir supilkite likusią tešlą. Nusiųskite pyragą kepti orkaitėje 30–40 minučių, žemindami temperatūrą iki 180–190 ° C.
7. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite formą iš orkaitės ir pabarstykite clafouti milteliniu cukrumi. Šis desertas valgomas tiek karštas, tiek atvėsintas..

Su braškėmis

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 198 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Flanardas su braškėmis? labai skanus ir kvapnus patiekalas. Šiam pyragui patartina vartoti šviežias uogas, tada visos sultys liks desertui. Galima naudoti ir šaldytas braškes, tačiau jas reikės atitirpinti ir nusausinti skysčio perteklių. Ar „Klafuti“ yra pagamintas su ryškiu braškių aromatu, nėra porėtas ir tankus? tai yra šio patiekalo ypatybė.

Ingridientai:

• braškės – 400 g;
• krakmolo? 15 g;
• kvietiniai miltai – 40 g;
• pienas arba grietinėlė – 200 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• suminkštintas sviestas – 120 g;
• kepimo soda ? 4 g;
• cukrus – 100 g;
• malto cinamono? 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Dubenyje sumalkite sviestą ir cukrų.
2. Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Pastarąjį sumalkite ir supilkite į cukraus ir sviesto mišinį.
3. Kitame inde sumaišykite miltus, soda ir krakmolą. Supilkite juos į masę su sviestu, cukrumi ir tryniais.
4. Į dubenį įpilkite pieno arba grietinėlės, sumaišykite su šluotele.
5. Paimkite baltymus, plakite iki vientisos smailės. Tada švelniai sumaišykite juos su tešla..
6. Kepimo indą sutepkite sviestu, pabarstykite miltais.
7. Nulupkite braškes nuo stiebų, nuplaukite, nusausinkite. Tada sudėkite uogas į kepimo indą, pabarstykite miltais.
8. Ant braškių viršaus užpilkite tešlą. Pabarstykite jį cinamonu, patogumui galite naudoti sietą.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C, kepkite indą 30 minučių.
10. Per pusvalandį ištraukite pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite. Galite patiekti klafuti prie stalo su grietinėle, grietine ir kitais produktais pagal savo skonį.

Su obuoliais

• Laikas: 70 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 156 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

„Klafuti“ virti ne tik su vienu įdaru, bet tuo pačiu galite pasirinkti kelis. Šiame obuolių košės recepte, be pačių vaisių, yra ir razinų, anksčiau mirkytų alkoholyje. Jei imsite obuolius su rūgpieniu ir saldžiomis razinomis, gausite labai įdomų skonio derinį. Kai desertas bus paruoštas, jį galima apibarstyti milteliniu cukrumi.

Ingridientai:

• 5 vidutinio dydžio obuoliai;
• miltai – 50 g;
• grietinėlė – 1/2 puodelio;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• sviestas – 40 g;
• alkoholiniai gėrimai, romas ar konjakas? 1/4 puodelio;
• cukrus – 1/2 puodelio;
• razinos be sėklų? 1/3 puodelio;
• malto cinamono? žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite razinas. Mirkykite jį romu, skysčiu ar konjaku.
2. Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 190 ° C.
3. Formas sutepkite sviestu (15 gramų) ir pabarstykite miltais.
4. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį, supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir padėkite juos vienu sluoksniu ant torto keptuvės dugno..
5. Ištirpinkite likusį sviestą. Paruoštus obuolius šiek tiek apibarstykite..
6. Kepimo indą įdėkite į orkaitę 25 minutėms.
7. Mušti kiaušinius plakikliu arba mikseriu. Suberkite miltus, žiupsnelį cinamono, grietinėlę, išspaustas razinas. Viską gerai išmaišyti.
8. Išimkite obuolius iš orkaitės, supilkite juos su virta tešla.
9. Formą vėl padėkite į orkaitę 25 minutėms.
10. Pasibaigus nustatytam laikui, klafuti išimkite, supjaustykite porcijomis.

Šokoladas

• Laikas: 95 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 208 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: vidutinis.

Šokolado košės tikrai patiks kakavos pupelių mėgėjams. Šį receptą įvertins namų šeimininkės, kurios aktyviai naudojasi daugialypėmis programėlėmis. Jums reikės paimti serbentų uogas, sudėti jas į virtuvės prietaiso dubenį, supilti tešlą ir nustatyti norimą gaminimo režimą. Kol klafutis kepa, šeimininkė gali ramiai užsiimti savo verslu ir nebijoti, kad jis sudegs.

Ingridientai:

• ar šokoladas tamsus? 100 g
• juodieji serbentai – 200 g;
• miltai – 180 g;
• pienas – 250 ml;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• sviestas – 10 g;
• cukrus – 70 g;
• kepimo milteliai? 2 šaukštelių.

Virimo būdas:

1. Desertui galite pasiimti tiek šaldytų, tiek šviežių uogų. Jei turite pirmą variantą, tada pirmiausia atšildykite serbentus, nusausinkite gautą skystį. Šviežias uogas nuplaukite, šiek tiek nusausinkite.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
3. Pieną užvirkite, jame ištirpinkite tamsų šokoladą.
4. Supilkite šokoladinį pieną į kiaušinių su cukrumi mišinį.
5. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius į sumaišytus produktus, viską gerai išmaišykite.
6. Multikookerio dubenį sutepkite sviestu, ten supilkite tešlą, ant viršaus uždėkite uogas.
7. Kelių viryklių programose pasirinkite režimą „Kepimas virimo metu 120 ° C“ arba „Kepimas“. Nustatyti laiką? 45 minutes. Įdėkite indą kepti. Pasibaigus nustatytam terminui, palikite daugiafunkcį viryklę „šildymo“ režimu dar 30 minučių.
8. Dėti paruoštą klafuti į lėkštę? galite patiekti prie stalo.

Su slyvomis

• Laikas: 65 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 148 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Namų ūkiams ir svečiams palepinkite prancūzišku slyvų desertu. Šis patiekalas idealiai tinka arbatai vasarą. Gaminti klafuti yra labai paprasta – reikiama proporcija sumaišykite miltus, pieną, kiaušinius, cukrų, supilkite gautą slyvą į kepimo indą į karščiui atsparų kepimo indą. Nusiųskite visa tai į orkaitę ir per valandą gausite subtilų, kvapnų ir skanų desertą.

Ingridientai:

• šviežia slyva? 350 g
• miltai – 100 g;
• pienas – 200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• sviestas – 10 g;
• cukrus – 100 g;
• cukraus pudra? 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nusausinkite slyvas. Nulupkite juos, supjaustykite skiltelėmis.
2. Kepimo indą sutepkite sviestu, pabarstykite cukrumi. Į jį į vieną sluoksnį sudėkite slyvas, ant viršaus pabarstykite cukrų.
3. Dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius, ten suberkite miltus ir supilkite pieną. Viską gerai išmaišyti.
4. Slyvas užpilkite tešla. Formą dėkite į įkaitintą iki 170 ° C orkaitę.
5. Kepkite klafuti apie 50 minučių, pasirengimą patikrinti medine pagaliuku.

Su abrikosais

• Laikas: 65 minutės.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 174 kcal 100 g.
• Paskirtis: kepimas.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Mūsų šalyje „abrikosų sezonas“ prasideda liepą. Šiuo metu bus labai tiksma virti klafuti su abrikosais. Šis ryškus ir sultingas vaisius tikrai patiks tiems, kurie išbando šį desertą. Jei recepte kefyrą pakeiskite pienu? gausite mažiau tankią ir elastingą torto tekstūrą. Ar galima patiekalą paruošti porcijomis? vietoj didelio kepimo indo naudokite tik mažą silikoną ar keramiką.

Ingridientai:

• švieži abrikosai? 8 vnt .;
• miltai – 100 g;
• kefyras – 200 ml;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• rudasis cukrus – 50 g;
• vanilinas? 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus ir kefyrą. Į mišinį įmeskite 4 kiaušinius ir viską išmaišykite mikseriu.
2. Kepimo indą sutepkite trupučiu sviesto. Pabarstykite miltus ant viršaus.
3. Ištirpinkite likusį sviestą, supilkite į tešlą, supilkite vanilę ir viską išmaišykite.
4. Nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite abrikosus. Pusę vaisių supjaustykite kubeliais ir sudėkite į formos dugną. Supilkite juos tešla. Likusius abrikosus perpjaukite per pusę ir ant viršaus papuoškite tešlą.
5. Kepkite indą orkaitėje 200 ° C temperatūroje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir laikykite formą ten dar apie 30 minučių.
6. Išimti klafuti iš orkaitės? jis pasiruošęs. Patiekite karštus arba šiltus pyragus kartu su padažu, plakta grietinėle ar uogiene. Gero apetito!