Kokiuose maisto produktuose yra glitimo

Ekspertai daug diskutuoja apie naudingas ir kenksmingas glitimo savybes. Informacija apie tai, kuriuose produktuose yra glitimo, visų pirma būtina norint laikytis sveikos mitybos standartų, taip pat gydant tam tikras ligas, susijusias su virškinimo trakto darbu. Itin atsargiai glitimas turėtų būti įtrauktas į kūdikių maistą ir vartojamas sergant tam tikromis virškinimo sistemos ligomis..

Kas yra glitimas

Tai terminas, vienijantis baltymų, kurių sėklose yra daug javų, grupę. Ši medžiaga dar vadinama kitu apibrėžimu – glitimu. Šis pavadinimas nebuvo pasirinktas neatsitiktinai: gryna forma glitimas yra miltelių pavidalo kompozicija, tačiau skiedžiamas vandeniu jis sudaro storą masę, primenančią klijus. Pagrindinė šio baltymo turinčių produktų vartojimo kontraindikacija yra individualus netoleravimas.

Lipni baltymų konsistencija tapo pagrindine priežastimi, dėl kurios jie plačiai naudojami maisto pramonėje, ypač kepinių kepimo, taip pat mėsos gaminių gamybos srityje. Sumaišius su malta mėsa ar miltais, galutiniai ruošiniai ir produktai laikomi ilgiau nei įprasta, kepant jie išlaiko savo formą ir skiriasi oro konsistencija.

Nedidelis glitimo kiekis nedaro didelės žalos sveikatai. Tačiau, sergant tokia liga kaip celiakija, labai nerekomenduojama vartoti produktų, turinčių jo kiekį. Glitimo žalą daro savitas poveikis skrandžiui.

Baltymai blokuoja virškinimo sistemą, todėl organizmas negauna reikiamos vitaminų normos. Toks procesas gali sukelti nusiminimą ir pilvo pūtimą, viduriavimą, taip pat staigų imuniteto sumažėjimą..

Produktų be glitimo sąrašas

Glitimo turintys produktai

Rekordiniai glitimo turėtojai yra javai – rugiai, kviečiai, miežiai ir avižos. Maisto pramonėje baltymai gaminami būtent iš šių augalų. Tada medžiaga sumaišoma su vandeniu ir tampa ingredientu, ruošiant įvairiausias produktų kategorijas:

  • kepiniai, miltai;
  • dešros, malta mėsa;
  • gėrimai, gaminami grūdinių kultūrų pagrindu (ryškiausias pavyzdys yra alus, viskis ir degtinė);
  • šokolado gaminiai;
  • padažai, kečupai, majonezas.

Produktai be glitimo

Atsakymas į klausimą, kuriuose produktuose nėra glitimo, gali būti pagrįstas paprasta patirtimi. Įrodyta, kad glitimas, susilietęs su jodu, keičia savo spalvą į juodą arba tamsiai mėlyną. Tačiau išimtis šiuo atveju yra ryžiai ir bulvės. Šiuose komponentuose nėra glitimo, tačiau jodo spalva keičiasi dėl didelio bulvių ir ryžių krakmolo kiekio..

Produktai be glitimo

Be glitimo:

– ryžiai, grikiai, kukurūzai;

– mėsa, paukštiena, jūros gėrybės;

– daržovės ir vaisiai.

Glitimo stalas maiste

Padažai be glitimo

Produktai be glitimo

Kokie produktai be glitimo

Dešros, duonos gaminiai iš glitimo miltų

Šviežios daržovės, vaisiai

Maltos mėsos gaminiai

Mėsa

Bet kokios rūšies konservavimo tirštikliai

Jūros gėrybės

Pieno produktai, pagaminti su stabilizatoriais

Kiaušiniai

Actas, padažai, stabilizatorių pagrindu pagamintas majonezas, tirštikliai su glitimo grūdeliais

Natūralūs pieno produktai

Greitieji mišiniai (gėrimai ir patiekalai)

Padažai, actai, majonezas iš natūralių ingredientų

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai su glitimo grūdais

Gėrimai be glitimo

Visi produktai, turintys šiuos komponentus:

– dažai E150a;

– Izomaltolis E953;

– maltitolis E965;

– maltolas E636;

– E471 riebiosios rūgštys.

Kepiniai be glitimo

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika