Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai – kaip virti marinuotus, su morkomis, paprikomis ar žiemai stiklainiuose

Korėjos virtuvė įgijo populiarumą dėl to, kad buvo naudojami prieskoniai, prieskoniai, marinatai. Korėjiečiai mėgsta aštrus, specifinio skonio patiekalus. Dėl šilto klimato jie neapsunkina paruošimo konservuoti, jie mieliau valgo šviežias daržoves, kurios buvo linkusios greitai marinuoti ar marinuoti. Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai yra vienas iš populiariausių patiekalų, kuriuos mėgsta Rusijos namų šeimininkės, kurie ne tik išmoko skaniai gaminti, bet ir žino, kaip paruošti konservaciją žiemai.

Bendrieji žiedinių kopūstų paruošimo korėjiečių kalba principai

Pagrindinė tokio patiekalo paruošimo taisyklė yra skanus marinatas. Harmoningas būsimo kulinarinio šedevro skonis priklauso nuo cukraus, acto ir druskos kiekio. Tinkamai parinkti prieskoniai taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Korėjos namų šeimininkės į patiekalus prideda juodųjų maltų pipirų, čili, kalendros, česnako, sezamo. Dėl to jis įgauna aštrų skonį su spirgučiu, kuris vyrams labai patinka..

Korėjietiškų žiedinių kopūstų receptai

Žiediniai kopūstai turi daug savybių, tačiau turi ir didelį trūkumą: jūs turite žinoti, kaip teisingai virti. Pats savaime jis yra beskonis, beveik nenaudojamas neapdorotos formos. Tačiau jis puikiai pasirodė kaip troškintos tešlos, padažo, kaip garnyro ir korėjietiškos versijos, pagrindas: yra keletas receptų, kaip gaminti žiedynus korėjiečių kalba, įskaitant pasiruošimą žiemai.

Su morkomis

• Laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename inde: 10 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 60 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Morkos turi naudingų savybių, tačiau daugeliui virėjų tai yra ryškus bet kokio patiekalo papuošimas. Su juo bet kokia salotų versija tampa linksmesnė ir patrauklesnė, tai aiškiai matoma nuotraukoje. Žiediniai kopūstai negali pasigirti tokia savybe. Kartu šios daržovės sudaro laimėtą duetą tiek skonio, tiek išvaizdos atžvilgiu. Virėjai rekomenduoja ruošdamiesi padalinti galvą į didelius žiedynus, o morkas supjaustyti į apskritimus ar juosteles.

Ingridientai:

• kopūstų žiedynai – 600 g;
• morkos – 200 g;
• actas – 1 šaukštas .;
• druska – 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• koriandras – paragauti;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• žalumynai – pasirinkti iš;
• saulėgrąžų aliejus – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite galvas ir padalykite į žiedynus. Dydį rinkitės patys, tačiau labai nesmulkinkite, kitaip sugadinsite salotų išvaizdą.
2. Užvirkite vandenį ir nuleiskite žiedynus ten 2 minutes, ne daugiau.
3. Iš morkų nulupkite žievelę ir supjaustykite juostelėmis. Negalima to virti.
4. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vieną litrą vandens, į jį įpilkite druskos, cukraus, acto, aliejaus ir prieskonių.
5. Viską užpilkite marinatu, suberkite susmulkintus žalumynus (nebūtina), leiskite atvėsti.
6. Po kelių valandų patiekalas gerai marinuojamas ir gali būti patiektas.

Su paprika

• Laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename inde: 10 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 65 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Ši korėjiečių salotų versija yra labai panaši į ankstesnę, tačiau su tam tikrais pakeitimais. Jis taip pat džiugins akį ryškiomis spalvomis ir naudingomis savybėmis pasižyminčiu kūnu, tačiau tuo pat metu į jos kompoziciją pridedami papildomi ingredientai, kad būtų sodrūs. Tai česnakai, čili, paprika ir balzaminis actas. Virusinių ligų plitimo laikotarpiais šis patiekalas taps tikru gyvenimo būdu. Korėjos virėjai žino, kaip gaminti skanų ir sveiką patiekalą.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 600 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• saldžiosios paprikos – 3 vnt .;
• petražolės – maža krūva;
• balzaminis actas – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• maltas čili – 0,5 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• maltas koriandras – 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus – 1/3 st .;
• druska – 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 200 g;
• actas – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Padalinkite galvą į žiedynus ir dvi minutes palaikykite verdančiame vandenyje. Galite naudoti trintuvą ir virti jame daržovę porą penkių minučių.
2. Paprikomis supjaustykite šerdį sėklomis, minkštimą supjaustykite pailgais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Nuvalykite lukštą iš česnako ir smulkiai supjaustykite gvazdikėlį.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Viską gerai išmaišyti.
7. Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite druską, cukrų, dviejų rūšių actą, prieskonius ir aliejų 1 litre vandens. Uždenkite ugnį, užvirkite ir palaukite dar dvi minutes.
8. Supilkite daržovių ir žalumynų mišinį su gautu sultiniu.
9. Atvėsinkite ir keletą valandų palaikykite šaldytuve..

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai žiemai

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 15 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 55 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos, konservavimas.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: vidutinis.

Galite marinuoti korėjiečių kopūstus žiemą, kodėl tada jie gali būti konservuoti? Šis klausimas pagrįstai kyla moterims. Derliaus nuėmimas žiemai turi du privalumus. Konservavimas vasarą padės sutaupyti biudžeto, nes žiemą ši daržovė yra brangi. Antrasis pranašumas bus laiko taupymas ir saugojimas. Šeimininkė galės vienu metu uždaryti kelis stiklainius ir atidaryti vakarienei norėdama, negaišdama laiko ruošdama salotas.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• saldžiosios paprikos – 2 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• petražolės – maža krūva;
• česnakai – 5-5 gvazdikėliai;
• raudoni karšti pipirai – 1 ankštis;
• lauro lapas – pagal skonį;
• malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• maltas kalendra – pagal skonį;
• augalinis aliejus – 1/3 st .;
• druska – 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 300 g;
• actas – 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Padalinkite galvą į vidutinio dydžio žiedynus. Nereikia virti.
2. Paruoškite kitus ingredientus. Nulupkite žievelę, morkas supjaustykite žiedais, svogūnus – pusžiedžiais, saldžiuosius pipirus – išilginiais griežinėliais, raudonus priekyje – į žiedus..
3. Česnaką nulupkite ir palikite visą.
4. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
5. Juose paskleiskite daržovių mišinį. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1–2 skilteles česnako ir lauro lapą.
6. Padarykite korėjietiško stiliaus žiedinių kopūstų marinatą. Praskieskite druską, actą, cukrų ir prieskonius 1,5 litro vandens. Užvirkite.
7. Virinantį marinatą švelniai supilkite į sterilius stiklainius iki viršaus.
8. Susukite dangčius, apverskite ir uždenkite rankšluosčiu.

Greitas receptas su sojos padažu ir sezamo sėklomis

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename inde: 10 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 70 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Sojos padažas gerai dera su sezamo sėklomis ir česnaku. Tai jau seniai įrodė daugelis rytietiškų patiekalų. Korėjietiški kopūstai, į kuriuos pridėta šių ingredientų, yra dar vienas šios skonio draugystės įrodymas. Dėl to šeimininkė gaus skubame paruoštų aštrų salotų, kurios bus tinkamos tiek prie šventinio, tiek prie kasdienio stalo.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 600 g;
• morkos – 1 vnt .;
• sojos padažas – 0,5 šaukšto .;
• česnakai – 3-4 gvazdikėliai;
• sezamo sėklos – 1 šaukštas. šaukštas;
• imbiero šaknis – mažas gabalėlis;
• čili – 0,5 šaukštelio;
• malti juodieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• maltas koriandras – 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus – 1/3 st .;
• druska – 1,5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus – 150 g;
• actas – 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Padalinkite galvą į mažus žiedynus, kad būtų galima greitai marinuoti, ir 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, sulankstykite į kiaurasamtį..
2. Morkas sutrinkite ant trintuvės.
3. Paruoškite marinatą. Sumaišykite sojos padažą, paprikas, kalendrą, druską, cukrų ir actą 1 litre vandens. Pats sojų padažas turi sūrų skonį, todėl druskos kiekis šiame recepte yra sumažintas. Užvirkite, užpilkite marinatą ant daržovių.
4. Įpilkite česnako, imbiero ir sezamo sėklų, kurios praleidžiamos per spaudą. Atvėsinkite, padėkite valandai vėsioje vietoje.

Pomidorų marinate

• Laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename inde: 10 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 70 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Rusijos namų šeimininkės labai mėgsta naudoti pomidorus ar pomidorų sultis. Jį pridėjus, galėsite skaniai virti korėjietiško stiliaus žiedinius kopūstus. Silpną šios daržovės skonį gerai papildo saldus ir rūgštus pomidorų skonis, kurio pagrindu paruošiamas marinatas. Savo pasirinkimui galite naudoti šviežius pomidorus arba konservuotas sultis. Rezultatas abiem atvejais bus puikus..

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• pomidorų sultys – 500 ml (arba 6-7 dideli prinokę pomidorai);
• malti raudonieji pipirai – pagal skonį;
• petražolės ir krapai – 1 mažas ryšulėlis;
• česnakai – 2 šoninės;
• actas – 5 šaukštai. šaukštas;
• cukrus – 3 šaukštai. šaukštas;
• druska – 1 šaukštas. šaukštas;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Kopūstų galvą padalinkite į žiedynus, virkite dvi minutes.
2. Supjaustykite bet kokios formos morkas, svogūnus ir paprikas. Pridėti į kopūstus.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus, druskos, acto ir prieskonių. Jei naudojate šviežius pomidorus, bulvių koše padarykite trintuvą. Blanširuokite keptuvėje ar keptuvėje po dangčiu 5 minutes.
4. Užpilkite marinatą daržovėmis, pagardinkite aliejumi su smulkintu česnaku ir petražolėmis.
5. Atvėsinkite, tada dviem valandoms padėkite į vėsioje vietoje.

Korėjietiškų žiedinių kopūstų salotos

• Laikas: 5 valandos.
• Porcijos viename inde: 10 porcijų.
• Kalorijų kiekis: 60 kcal / 100 g.
• Paskirtis: užkandis, salotos.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengva.

Korėjos namų šeimininkės džiugina savo namų ūkius lengvomis marinuotomis salotomis, į kurias pridėta kopūstų ir kitų daržovių. Korėjiečiai tokiu būdu gamina ne tik daržoves, bet ir grybus, soją, mėsą, žuvį. Pasirodo labai skanu ir neįprasta. Šis receptas įdomus tuo, kad jame yra daug skirtingų daržovių, kurių kiekį galite pakoreguoti ir pakeisti pagal savo skonį.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 300 g;
• svogūnai – 2 vnt .;
• saldieji pipirai – 2 vnt .;
• mažos cukinijos – 1 vnt .;
• šparagai – 200 g;
• česnako -1 gvazdikėlis;
• citrina – keli griežinėliai;
• čili – pagal skonį;
• kalendra – krūva;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• petražolių ar kitų žalumynų – 1 ryšelis;
• medus – 1 šaukštas. šaukštas;
• druska – 0, 5 šaukštai. šaukštai;
• actas – 2 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite bet kokią formą daržovėmis.
2. Kopūstus ir šparagus 2 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Gerai sumaišykite su kitomis daržovėmis.
3. Į mišinį įpilkite druskos, acto, medaus, prieskonių, pjaustytų česnakų, žolelių, citrinos ir kalendros.
4. Valandai palaikykite šaldytuve..
5. Prieš patiekdami, pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi.