Kotletai orkaitėje – žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Kaip paruošti skanius maltos mėsos pyragus

Kas nemėgsta valgyti skanių naminių kotletų, pagamintų iš žuvies, daržovių ar mėsos (vištienos, kiaulienos, jautienos, ėrienos ar kalakutienos)? Padarykite juos lengvesnius nei bet kada anksčiau, jei vadovaujatės keletu patarimų ir receptų. Galite kepti ne tik keptuvėje – orkaitė taip pat susidoroja su užduotimi.

Kaip virti kotletus

Prieš kepdami kotletus, turite sužinoti apie paruošimo etapus. Pirmiausia parenkama tokia mėsos rūšis, su kuria turėsite dirbti ir nuspręsti, ar ji bus pjaustyta, ar maltos mėsos pavidalu. Po to būtina paruošti papildomus modeliuoti ir kepti ingredientus (duoną, kiaušinius, pieną, sviestą, druską ir kt.). Prieš ruošdami skanius kotletus, mėsos ar žuvies kotletus (burokėlius, bulves), turėsite nustatyti orkaitės temperatūrą ir laiką..

Kaip pasigaminti maltus kotletus

Keptas mėsos patiekalas buvo pradėtas vadinti kotletu palyginti neseniai, nes anksčiau šis žodis reiškė minkštimą ant kaulo (iš prancūzų kalbos). Juos buvo patogu valgyti tuo metu, kai stalo įrankiai dar nebuvo visiškai įtraukti į kasdienybę. Šeimose pasirodžius mėsmalėms, malta mėsa kotletams buvo ruošiama daug lengviau ir greičiau. Geriau patiekalą gaminti iš šviežiai maltos vištienos, kiaulienos ar žuvies (ne iš pusgaminio).

Kaip virti susmulkintą kotletą

Jei nėra mėsmalės ar trintuvo, galite virti susmulkintus kotletus. Mėsa labai smulkiai supjaustoma, į ją taip pat dedama kiaušinių, grietinės, prieskonių ir svogūnų. Prieš gamindami pjaustytas kotletas ir siųsdami juos į orkaitę, šaukštą (pavyzdžiui, blynus ar blynus) padėkite visus sumaišytus ingredientus ant folijos ar pergamento. Reikėtų pasidaryti mažus ovalius pyragus.

Kiek kepti kotletų orkaitėje

Tie, kurie anksčiau nemėgo gaminti maisto, klausia – kiek laiko kepti kotletus orkaitėje? Patiekalas kepamas savarankiškai – nereikia stovėti ir kepti keptuvėje, nuolat stebint procesą ir net apverčiant mėsą. Optimali kepimo temperatūra orkaitėje yra 180 laipsnių, laikas svyruoja nuo 30 iki 40 minučių.

Skanių kotletų orkaitėje receptas

Priklausomai nuo mėsos rūšies, yra daugybė skanių patiekalų receptų, kuriuos gali virti bet kuri namų šeimininkė. Būtina tik stebėti tam tikrą veiksmų seką ir surinkti visus reikalingus produktus. Pagal kai kuriuos receptus galite maišyti įvairių rūšių mėsą, pavyzdžiui, naudoti kiaulienos ir maltos jautienos derinį. Tokiu atveju patiekalas pasirodys labai sultingas ir neįtikėtinai skanus..

Orkaitėje keptos vištienos kotletai

Vištienos mėsa yra pati populiariausia mėsos rūšis, naudojama ruošiant įvairius patiekalus, o kotletai nėra išimtis, nes jie pasirodys minkšti, erdvūs, švelnūs. Tai yra dietinis produktas, todėl tinka tiems, kurie atidžiai stebi savo figūrą. Beje, vaikai taip pat jį labai myli ir valgo su malonumu. Maltos vištienos kotletų receptas yra labai lengvas, tam nereikia daug pastangų, o patiekalas atrodys kaip nuotrauka iš žurnalų.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 200 g;
• kvietinė duona – 50 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• druska, pipirai, svogūnai, česnakai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Vištieną susmulkinkite mėsmalėje su vidutine grotele arba smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Keletą minučių pamirkykite duoną virintame vandenyje, išsukite rankomis.
3. Įmaišykite maltą mėsą ir duoną, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną, kiaušinį.
4. Druska, pipirais malta mėsa.
5. Iš jo suformuokite ovalias plokščias kotletas.
6. Sudėkite juos ant folijos ar pergamento ir kepkite 30–40 minučių (180 laipsnių).
7. Galima patiekti.

Žuvies pyragaičiai orkaitėje

Ne mažiau skanūs, sveiki ir maistingi bus kotletai, gaminami iš žuvies. Geriausia naudoti didelius povandeninės faunos atstovus (lydekas, ešerius, menkes), nes jie turi didžiausią kiekį švarios mėsos. Be skoninių savybių, žuvies kotletuose orkaitėje yra didelis kiekis naudingų medžiagų (vitaminų, riebalų rūgščių, fosforo), todėl jos turėtų tapti ne tik suaugusiojo, bet ir vaiko mitybos pagrindu..

Ingridientai:

• žuvies filė – 0,5 kg;
• pienas – 50 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• balta duona – 50 g;
• sviestas – 3 šaukštai. l .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• druska, pipirai – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Žuvies filė permeskite per mėsmalę.
2. Duoną pamirkykite pienu, iš jos išpjaustę plutą.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite jį duona į mėsmalę.
4. Sumaišykite žuvies mėsą, svogūnus ir duoną, įpilkite kiaušinio, druskos, pipirų.
5. Iš masės suformuokite mažus pyragaičius, sudėkite juos į riebalais išteptą kepimo skardą.
6. Kepkite 180 laipsnių kampu 20-30 minučių.
7. Patiekite prie stalo.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis orkaitėje

Visos namų šeimininkės žino, kad labiausiai dieta laikoma mėsa yra kalakutiena, todėl jos kotletai yra mėgstamiausias visų figūrą stebinčių žmonių gydymas. Virimas yra labai paprastas, o jei pridėsite dar vieną mažai kalorijų turintį produktą – cukinijas, tada pietūs taps dar skanesni. Be to, morkos, grybai ar kopūstai gali būti naudojami kaip įdaras – patiekalas nebus blogesnis. Dietiniai kotletai iš kalakutienos (moliūgai) paruošiami labai paprastai.

Ingridientai:

• kalakutiena (krūtinė) – 600 g;
• cukinijos – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• prieskoniai pagal skonį;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• svogūnai – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite ant dailios trintuvės, lengvai pakepinkite keptuvėje.
2. Mėsmalę sumalkite filė, svogūną, cukiniją (galite naudoti trintuvą).
3. Į maltą mėsą sudėkite morkas, kiaušinį, miltus, prieskonius.
4. Gerai sumaišykite rankomis, prisiminkite, muškite.
5. Norėdami gaminti mažus kotletus, naudokite nedidelius šaukštus.
6. Išdėstykite ant pergamento popieriaus ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę, kad keptų pusvalandį.

Kiaulienos kotletai orkaitėje

Neįtikėtinai skanūs yra vidutiniškai skrudintos kiaulienos kotletai. Ši mėsa yra labai sultinga, todėl makaronai ar bulvių košė puikiai tinka kaip garnyras. Dėl kepimo orkaitėje kotletai taps mažiau riebūs ir sveikesni nei kepami keptuvėje. Net šį patiekalą galima vadinti dietiniu, o skanus traškumas maistui suteiks ypatingo pikantiškumo. Kiaulienos kotletai orkaitėje yra paruošti labai paprastai, ir jie atrodys nuotraukoje virimo žurnaluose.

Ingridientai:

• kiauliena – 700 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• balta duona – pusė kepalo;
• pienas – 80 g;
• druska – 1 šaukštelis;
• pipirai – pagal skonį;
• grietinė – pora šaukštų;
• saulėgrąžų aliejus – 10 ml;
• džiūvėsėliai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite kiaulieną, nulupkite filė, supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Lygiagrečiai nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Mėsą ir svogūnus sutrinkite trintuvu, kol sumalkite.
4. Šiek tiek sukietėjusią duoną pamirkykite su pienu, palaukite kelias minutes, sutrinkite rankomis, įmaišykite į mėsmalę.
5. Į bendrą masę supilkite grietinę.
6. Pridėję prieskonių, rankomis gerai išmaišykite visą masę..
7. Į lėkštę įpilkite džiūvėsėlių.
8. Atskirkite nuo visos patiekiamos masės mažiems pyragams, suvyniokite į kepinius, suformuokite mažus plokščius pyragus.
9. Nusiųskite juos į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių 40 minučių.
10. Patiekite ant stalo.

Sūrio kotletai orkaitėje

Kotletų priedai, kuriuos myli namų šeimininkės, yra pomidorai ir sūris, kurie suteikia puikius skonio derinius. Tokiam paprastam patiekalui geriau derinti maltą mėsą (pvz., Kiaulieną / jautieną). Minkštos ir sultingos kotletai puikiai tiks su bulvėmis ar ryžiais arba netgi tinka kaip pagrindinė šiuolaikinio jaunimo maisto sudedamoji dalis – mėsainiai. Mėsos su pomidorais ir sūriu orkaitėje receptas vadinamas „Kregždės lizdu“.

Ingridientai:

• kiauliena / malta jautiena – 500 g;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• pomidoras – 1-2 vnt .;
• kepalas – 150 g;
• pienas – 150 ml;
• sūris – 50-70 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• druska, pipirai – po 5 g kiekvieno.

Virimo būdas:

1. Įmerkite kepalo minkštimą piene, nukoškite.
2. Dubenyje sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniu, ilgu kepalu, česnaku, smulkintu svogūnu.
3. Praeiti per mėsmalę.
4. Druska, pipirai, sumaišykite rankomis.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi ar riebalais.
6. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sūrį – į kvadratines riekeles.
7. Pirmiausia įdėkite būsimas kotletas ant kepimo skardos, o viršų – su pomidorais ir sūriu.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, kepkite patiekalą pusvalandį, kol suminkštės, taps traškūs.

Kepti jautienos patiekalai

Kepimas orkaitėje yra daug naudingesnis nei kepimas – tai žino kiekvienas šeimininkas. Šis procesas padės sutaupyti laiko, nervų, saulėgrąžų aliejaus. Jautienos patiekalai kepami orkaitėje – daugelis šeimų turi mėgstamą patiekalą, kurį virti yra labai paprasta. Rezultatas yra nepalyginamas šventinio stalo puošmena, ne blogiau nei kulinarinių tinklaraštininkų nuotraukoje. Jei norite, kotletus galite gaminti ne iš jautienos, o iš kepenų.

Ingridientai:

• malta jautiena – 300 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas – mažas gabalėlis;
• duona – 2 riekelės;
• pienas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Jautieną ir susmulkintus svogūnus susukite į mėsmalę.
2. Pamerkite duoną lygiagrečiai ir sutrinkite iki minkštimo.
3. Įpilkite kiaušinį, druską, sumaišykite visus ingredientus.
4. Kepimo formą patepkite sviestu ir dėkite mažus pyragaičius.
5. Jei norite, supilkite grietinę.
6. Kepkite 30–40 minučių, kol sutrins.
7. Patiekite prie garnyro.

Moliūgo kotletai orkaitėje

Ką labiausiai mėgsta kotletų valgytojai? Mėsa, dosniai apibarstyta mėsa, garnyras! Toks patiekalas patiks kiekvienam, mėgstančiam valgyti širdžiai. Krosnyje keptos kotletai su padažu yra skanūs, sultingi, o receptas yra be galo lengvas – jums nereikės daug ingredientų. Ne gėda patiekti tokį maistą ant šventinio stalo ir įtikti artimiesiems, artimiesiems, svečiams.

Ingridientai:

• bet kokia malta mėsa – 0,5 kg;
• balta duona, pasenusi – 50 g;
• pienas – 150 ml;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai. l .;
• vanduo – 1 puodelis;
• svogūnai – 1 vnt .;
• druska, pipirai, prieskoniai – pagal skonį;
• kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Įmerkite kepalą piene, minkykite.
2. Sumaišykite maltą mėsą, duoną, kiaušinį ir svogūną, įmaišykite į mėsmalę.
3. Greitai apkepkite kotletukus saulėgrąžų aliejuje.
4. Miltus praskieskite vandeniu, įpilkite pomidorų pastos.
5. Virkite prieš virdami, įpilkite prieskonių.
6. Supilkite kotletus su padažu ir kepkite valandą.

Kepimo kotletai orkaitėje – virėjų patarimai

Keletas naudingų virėjų patarimų apie maisto gaminimą:

1. Duoną užpilkite pienu, o ne vandeniu..
2. Į nepjaustytą mėsą būtinai įpilkite svogūno, nes jo skonis patiekalui suteiks prieskonių.
3. Įdaras turėtų būti šaldytuve mažiausiai valandą prieš virimą (kraštutiniais atvejais 15 minučių)..
4. Kaip kepti kotletus, kad jie išeitų maistingi? Vietoj duonos naudokite kiaušinio baltymą.

Sužinokite, kaip virti kiaulienos šonkaulius orkaitėje.