Kremas mastikai

Prieš dengdami tortą mastika, jis turi būti išlygintas teisingai parinktu pagrindu. Tam geriausiai tinka aliejus, šokoladas ar baltyminis kremas. Tai puikiai užpildo iškilimus, todėl viršus yra lygus. Virimui reikės sviesto, kondensuoto pieno, šokolado ar kiaušinių baltymų.

Kaip pasidaryti tortą su mastika

Renkantis kremo pagrindą, turite atsižvelgti į keletą taisyklių. Biskvito paviršius neturėtų būti drėgnas, kitaip mastika pasiskirstys, praras savo formą. Kad apdaila išlaikytų savo pirminę išvaizdą, impregnavimas turi būti pagamintas storu. Kepimo riebalai ir maistas turi būti švieži, kitaip patiekalas nebus skanus. Neleiskite degti, per stipriai sukietėti masei.

Tiems, kurie pirmą kartą nori papuošti tortą mastika, patyrę virėjai rekomenduoja naudoti riebią kreminę kompoziciją. Receptas su baltymais ar virintu kondensuotu pienu yra lengvai paruošiamas, nereikalauja ilgo buvimo prie viryklės. Paruošta masė gerai pasiskirsto, neišleidžia į šonus. Figūros ir dekoracijos neslysta iš tokio paviršiaus, neištirpsta, kai liečiasi su juo..

Kremas tortui po mastika

Kepimo kremą, skirtą biskvitui sutepti, galima patikėti net pradedantiesiems virėjams. Paprasti receptai reikalauja tik 2–3 komponentų, o visas procesas trunka apie 40 minučių. Pagrindinė sąlyga – konsistencija turi būti tokia tiršta, kad, priverždama sausainio viršų ir šonus, mastika išlaikytų savo formą. Ypač populiarūs yra receptai su šokoladu, kondensuotu pienu, kiaušinių baltymais..

Ganache

Išlyginamasis ganache mastikai gaminamas iš grietinėlės ir šokolado masės. Jiems nesunku iškloti pyragus, sutepti sausainio viršų. Virimui galite pasiimti baltojo, juodojo ar pieno šokolado, atsižvelgiant į pageidavimą. Komponentų skaičius kiekviename recepte yra skirtingas. 200 ml grietinėlės jums reikės 300 g pieno, 200 g juodojo arba 400 g baltojo šokolado, suskaidyto į mažus gabalėlius.

Ingridientai:

• grietinėlė – 200 ml;
• pieno šokoladas – 300 g.

Virimas:

1. Įtrinkite arba sulaužykite šokolado batonėlį.
2. Puode užvirkite grietinėlę iki virimo, nukelkite nuo viryklės.
3. Supilkite šokolado drožles, maišykite, kol ištirps.
4. Sumuškite komponentus mikseriu, masę uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve per naktį.
5. Išlygindamas pyragų paviršių, ganache užtepkite karštu peiliu.

Alyva

Iš sviesto grietinėlės lengva pasidaryti mastikos, jos pagrindas yra kondensuotas pienas, sviestas. Plakimui reikia maišytuvo, kad masė būtų vienoda. Tankioji konsistencija lengvai sutepama ir „sutankina“ visus iškilimus. Tortas dar skanesnis, jei papildomai daroma naminė kondensuoto pieno mastika. Liks, kad tilptų jo šonai ir viršutinė dalis, kad dizainas atrodytų šventinis, gražus.

Slapuko recepto ingredientai:

• sviestas – 220 gramų;
• virinto kondensuoto pieno – skardinė;
• sausainiai – 100 gramų.

Virimas:

1. Aliejų sumalkite, sumaišykite su kondensuotu pienu ir plakite mikseriu.
2. Maišant pridėkite sutrintus sausainius, kol konsistencija taps tiršta.
3. Plačiu peiliu patepame aliejaus kompoziciją ant sausainio, prieš tai nuleidžiant peilį verdančiame vandenyje.

Recepto su šokoladu ingredientai:

• kondensuotas pienas – skardinė;
• sviestas – 200 gramų;
• 40 g (pusės baro) šokolado.

Virimas:

1. Plakite suminkštintą sviestą, kol gausite kreminės spalvos konsistenciją..
2. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną ir tirpintą šiltą šokoladą.
3. Sumaišykite su mikseriu. Negalite pridėti šokolado, paliekant bazinę spalvą.

Baltymas

Norėdami, kad mastikos dekoracijos neištirptų ant sausainių pyrago ir neslystų, galite paruošti baltyminę kreminę kompoziciją produkto dengimui. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali išmokti gaminti patiekalą, tai būtų noras. Visas darbas yra plakti baltymus su cukrumi. Baltymų kremą, skirtą mastikai, mėgsta vaikai, jie gali papuošti blynus. Iš likusio mišinio lengvai iškepamos saldžios ir skanios morkos..

Ingridientai:

• kiaušinių baltymai – 8 gabaliukai;
• sviestas – 500 gramų;
• granuliuotas cukrus – 400 gramų;
• žiupsnelis druskos.

Virimas:

1. Šluotelę išplakite su žiupsneliu druskos ir granuliuoto cukraus..
2. Įkaitintą plaktą mišinį pašildykite vandens vonioje.
3. Pusvalandį atvėsinkite, šiuo metu plakdami sviestą mikseriu.
4. Plaktus baltymus sujungiame su aliejine mase, kad būtų vienalytė konsistencija.

Peržiūrėkite receptus, kaip gaminti vaflinį kremą.

Jogurtas

Galite pasigaminti jogurto kremą, kad dekoruotumėte sausainį per 30 minučių, išleisdami minimalų kiekį produktų. Jogurtą geriau pasirinkti be skonių ir dažiklių, pirmenybę teikiant natūraliam produktui. Receptui jums reikės želatinos, skysčio, grietinės ar sunkios grietinėlės. Tokio mišinio negalima ilgai laikyti, jis turi būti paruoštas prieš pat dedant ant torto paviršiaus.

Ingridientai:

• vaisių jogurtas – 0,5 litro;
• grietinė arba grietinė – 200 gramų;
• želatina – šaukštas su skaidrėmis (15 g);
• vanduo – ketvirtadalio taurė;
• alkoholinis gėrimas – 20 gramų (galima praleisti);

Virimas:

1. Želatiną ištirpinkite vandenyje, pašildydami ir maišydami. Atvėsinkite iki šiltos būsenos.
2. Grietinėlę išplakite su mikseriu, supilkite tirpalą.
3. Palaipsniui sujungiame želatinos tirpalą su jogurtu, tada supilame plaktą grietinėlę.
4. Homogeninė masė mentele paskirstoma per paviršių.

Sužinokite daugiau mastikos pyrago gaminimo receptų..

Vaizdo įrašų receptai

Net pradedantysis virėjas gali pasigaminti naminį kremą iš mastikos, specialių profesinių įgūdžių čia nereikia. Jums tiesiog reikia paruošti produktus, pasirinkti tinkamą receptą. Paprastos vaizdo instrukcijos padės išspręsti niuansus. Patyrę virėjai jums pasakys, kaip papuošti sausainio paviršių, kaip tinkamai paruošti glazūros sviestinį ar šokoladinį variantą, kreminį impregnavimą. Padarykite šokoladinį kremo pyragą pagal siūlomus receptus.

Kaip suderinti tortą su mastika

Baltymų aliejaus kremas

Kremas tortui išlyginti

Šokoladinis ganache su mastika

Sviesto kremas