Krevečių Cezario salotos: receptai

Namų virtuvėje galima fantazuoti ne blogiau nei tai daro madingų restoranų virėjai. Pavyzdžiui, pasigaminti ne paprastą klasikinį Cezarį, bet paįvairinti receptą, įvedant jūros gėrybes – virtas ar pakepintas krevetes. Sužinokite visas paslaptis, kaip pasigaminti šias skanias salotas ir netrukus pradėkite verslą..

Krevečių Cezario salotos

Šis patiekalas yra labai paprastas, tačiau keli patarimai padės jį pasiekti restorano lygiu. Atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Prieš kepdami Cezarį su krevetėmis, iš šaldytuvo ištraukite salotų lapus. Geriau naudoti veisles „Romen“ ar „Iceberg“, o dar geriau, jei lapus porai minučių įdėsite su ledu ir vandeniu..
• Salotas geriau ne pjaustyti, o suplėšyti rankomis. Taigi jie saugo visus svarbius vitaminus ir sultis.
• Nebūkite per daug tingūs, kad patys pasidarytumėte kvietinės duonos krekerių. Kad skiltelės būtų idealiai lygios, geriau paimti sukietėjusią minkštimą ir truputį pakepinti česnako aliejuje.
• Iš sūrio tinka bet kokios kietos veislės: Parmezanas, Čedaras, Beaufortas arba mylimasis rusas.

Kaip virti krevetes

Šaldytas jūros gėrybes pirmiausia reikia išimti iš šaldiklio, kad ledo perteklius atitirptų. Neapdoroti vėžiagyviai verdami su druska, pjaustytais prieskoniais ir lauro lapais, į sultinį leidžiama įberti keletą griežinėlių citrinos. Jei Cezario salotoms naudojate jau virtas krevetes, pabandykite jas lengvai marinuoti – tai suteiks aštraus skonio. Marinatui galite pasiimti balzaminio acto, šiek tiek „Worcester“ padažo ar medaus. Patiekalas su karališkomis ar tigrinėmis krevetėmis atrodo labai gražiai ir šventiškai.

Krevečių Cezario salotų receptas

Pirmą kartą pasaulyje apie šį užkandį jie sužinojo XX amžiaus pradžioje ir jis buvo išrastas ne Europoje, kaip daugelis galvoja, o Amerikoje. Tokio populiariausio pasaulyje patiekalo kūrėjas yra restorano savininkas Cezaris Cardini. Yra legenda, kad liepos 4 d. JAV restorano, kuriame virėjas dirbo, virtuvėje neliko jokių produktų. Norėdami patiekti reiklius lankytojus, kulinarijos specialistas gamino salotas iš to, kas buvo. Taigi pasirodė Cezaris – lengvas, bet skanus užkandis.

Patiekalo sudėtį iš pradžių sudarė tik keli kruopų gabaliukai, salotų lapai ir sūris, o nuostabi padažas pabrėžė skonį. Tada į salotas buvo pradėta dėti kiaušinius, grybus, virtą vištieną ir pomidorus. Dėl to patiekalas tapo toks populiarus pasaulyje, kad yra daugybė užkandžių variantų, vienas iš jų yra su jūros gėrybėmis. Jei dar nebandėte iškepti šio delikateso, dabar pats laikas įsisavinti Cezario receptą su krevetėmis namuose.

Klasikinis

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 2–3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 93 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Klasikinės krevečių Cezario salotos – paprastas ir greitas užkandžio variantas darbe. Nors patiekalas laikomas mažai kaloringu, jis prideda jėgų ir suteikia energijos iki vakaro. Turiu pripažinti, kad jūros vėžiagyviai dėl savo neutralaus skonio puikiai dera prie bendros patiekalo koncepcijos. Dėl degalų papildymo nėra tokių griežtų apribojimų. Galite užpilti aliejaus ant salotų, pagardinti majonezu ar sojos padažu.

Ingridientai:

• „Romaine“ – 300 g;
• Parmezanas – 60 g;
• duonos trupiniai – 200 g;
• krevetės – 400 g;
• Vyšnia – 4 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• putpelių kiaušiniai – 3-4 vnt..

Virimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pakepinkite susmulkintą česnaką.
2. Po poros minučių pašalinkite česnaką, sudėkite į keptuvės kvadratėlius baltos duonos.
3. Džiovinkite trupinius keptuvėje, perkelkite į servetėlę.
4. Virkite kiaušinius, nulupkite paruoštas krevetes iš lukšto.
5. Supjaustykite kiaušinius ir vyšnių griežinėliais, nuplėškite salotų lapus.
6. Ant lapų viršaus uždėkite keletą krekerių, įtrinkite trupučiu parmezano.
7. Ant viršaus uždėkite krekerių ir jūros gėrybių su dailiu stikliuku..
8. Į lėkštės šonus įmuškite kiaušinius ir vyšnias, indą uždenkite likusiu sūriu.

Su krekeriais

• Virimo laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 147 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Šios Cezario salotos su krevetėmis ir krekeriais gali būti vadinamos paprasčiausiu variantu. Kruopos užkandžiams netgi tinka parduotuvėje, tačiau rinkitės tokius, kurių pakuotėje yra užrašas „su česnako skoniu“. Aštrus šio prieskonio skonis pridės ypatingą patiekalo akcentą. Parmezanas, beje, puikiai pakeičiamas paprastu Como ar rusiško prekės ženklo sūriu.

Ingridientai:

• salotos – 6 vnt .;
• kotletukai su česnako skoniu – 1 pakuotė;
• krevetės – 700 g;
• Parmezanas – 80 g.

Virimo būdas:

1. Virkite jūros gėrybes su kvapniaisiais prieskoniais: šviežiomis petražolėmis, pjaustytais prieskoniais ir lauro lapais.
2. Neišimdami roplių, keptuvę atidėkite 10–15 minučių.
3. Po kurio laiko gaukite jūros gėrybes, pašalinkite ponytails, galvą, lukštą.
4. Salotas supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, ant viršaus sudėkite krekerius.
5. Papuoškite salotas jūros gėrybėmis ir tarkuotu kietu sūriu.

Su vištiena

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 177 kal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Cezario krevečių receptas namuose gali skirtis įvairiais būdais. Pvz., Į jūros gėrybes įpilkite virtos vištienos, o apibarstykite gatavą patiekalą laimo sultimis – ji nesuteiks daug rūgšties, o tik pabrėš kitų produktų skonį. Toks skanėstas patiks visiems paprasto, bet maistingo maisto mėgėjams. Vietoj krūties galite naudoti net vištienos kojas. Tiesiog nepamirškite prieš kepdami vištienos odelę pašalinti.

Ingridientai:

• krūtinė be kaulų – 200 g;
• krevetės – 300 g;
• Romainas – 1 krūva;
• kepalas – 4 riekelės;
• Čedaras – 80 g;
• kalkės – 2 vnt .;
• vyšnia – 4 vnt..

Virimo būdas:

1. Ašaros lapai, sulankstykite į konteinerį su aukštais šonais.
2. Pridėti pomidorus, supjaustytus mažais kvadratėliais..
3. 200 laipsnių orkaitėje nusausinkite riekeles, pagardintas Provanso žolelėmis.
4. Krevetes pamirkykite verdančiame vandenyje 2–3 minutes.
5. Išvalykite jūros gėrybes.
6. Vištieną išvirkite, filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Į dubenį sudėkite jūros gėrybes, atvėsintą duoną, mėsą, sutrinkite sūrį.
8. Prieš patiekdami, „Cezarį“ apšlakstykite krevetėmis ir vištienos laimo sultimis..

Karališkos krevetės

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 140 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Kitas Cezario salotų su karališkomis krevetėmis receptas rodo, kad galite kepti jūros gėrybes ar kepti kepdami. Pjaustyti didelius jūros vėžiagyvius visiškai nebūtina, nuimkite tik galvą, liemenį ir juodąją veną, einančią išilgai nugaros, ir palikite uodegą. Taigi svečiams bus patogiau pamerkti juos į padažą.

Ingridientai:

• Parmezanas – 120 g;
• kviečių kepalas – 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• citrina -? PC;
• „Romaine“ – 400 g;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• Vusterio padažas – 2 šaukštai. l .;
• karališkos krevetės – 16 vnt..

Virimo būdas:

1. Įtrinkite česnako trupinius, supjaustykite kvadratėliais.
2. Džiovinkite duoną orkaitėje 7-10 minučių.
3. Salotas pamirkykite lediniame vandenyje, tada nuplėškite.
4. Parmezaną susmulkinkite mažais trupiniais.
5. Vištos kiaušinius pamirkykite verdančiame vandenyje 1-2 minutes.
6. Supilkite į dubenį, supilkite likusį česnaką ir Worcester padažą.
7. Supilkite padažą į dubenį salotų lapų, sumaišykite.
8. Įpilkite sūrio, vėl sumaišykite. Palikite saują parmezano papuošimui.
9. Krevetės be venų ant nugaros, galvos ir lukšto.
10. Kepkite jūros gėrybes keptuvėje iki rausvos spalvos.
11. Indo centre padėkite lapus su padažu, išilgai jūros gėrybių kraštų.
12. Pabarstykite likusiu sūriu.

Su lašiša

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 169 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Paprastą šios salotos receptą galima lengvai paįvairinti pridedant ne tik krevečių, bet ir šiek tiek sūdytos raudonos žuvies. Pavyzdžiui, paimkite nedidelį lašišos gabalą, svarbiausia, kad jis nebūtų sustingęs. Gurmanams ir neįprastam maistui gerbėjus tradicinę lašišos filė gali pakeisti rūkytas ungurys ar paprasta sūrus silkė. Padažui galite pasigaminti bet kokį kreminį česnakinį padažą.

Ingridientai:

• salotos – 3-4 vnt .;
• krevetės – 200 g;
• lašiša – 100 g;
• vyšnia – 5 vnt .;
• Parmezanas – 60 g.

Virimo būdas:

1. Pašalinkite iš žuvies odą, supjaustykite gabalėliais.
2. Atšildykite jūros gėrybes ir, jei reikia, užvirkite.
3. Išdžiovinkite pamirkytas salotas rankšluosčiu, rankomis nuplėškite.
4. Iš pomidorų nuimkite stiebą, supjaustykite gražiomis skiltelėmis.
5. Patiekite Cezario salotas su lašiša ir krevetėmis su sūriu ir bet kokiu kreminiu padažu.

Su kininiais kopūstais

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 130 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Šiose salotose nėra tradicinių romėnų salotų lapų. Jų vaidmenį vaidina paprasti Pekino kopūstai. Patiekalo kokybė dėl to nenukenčia, tačiau skonis, daugumos nuomone, tampa minkštesnis ir dar švelnesnis. Verta būti nuoširdžiam, sunku visą skonio derinį perteikti žodžiais, todėl nedvejodami verčiau įvaldykite naują receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• Kininiai kopūstai – 1 šakutės;
• krevetės – 400 g;
• Vyšnia – 12 vnt .;
• česnako skonio krekeriai – 1 paketas;
• paprika – 1 vnt .;
• Čedaras – 70 g;
• majonezas – 30 g;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• citrina -? PC;
• saulėgrąžų aliejus – 30 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite aliejų, majonezą, druską, pipirus, citrinos sultis ir česnaką.
2. Marinuokite gautas jūros gėrybes pusvalandį.
3. Iš paprikos pašalinkite grūdus ir kotelį, supjaustykite daržoves kubeliais.
4. Pomidorus supjaustykite pusmėnuliu, rankomis nuplėškite kopūstų lapus.
5. Po 30 minučių kepkite krevetes sausoje keptuvėje..
6. Maišykite visus produktus silikonine mentele.
7. Įtraukite Cezario salotas su Pekino kopūstais ir krevetėmis – geriausia alyvuogių aliejumi.

Su keptomis krevetėmis

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 233 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Cezario salotos su keptomis krevetėmis yra bet kurio gurmano svajonė. Dėl terminio apdorojimo sultys išlieka jūros gėrybių viduje, maitina krevečių mėsą ir suteikia galimybę gauti skanų patiekalą, daug gastronominių malonumų. Idealus karališkasis ar tigras.

Ingridientai:

• Romainas – 1 krūva;
• balta duona – 3 riekelės;
• karališkos krevetės – 10 vnt .;
• medus – 1 šaukštas. l .;
• citrinos sultys – 1? šaukštelis;
• česnakai – 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Marinuokite nuluptas krevetes meduje, aliejuje, citrinos sultyse.
2. Po 20 minučių jūros gėrybes nusausinkite rankšluosčiu, pakepkite.
3. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite česnako aliejų, ant jo apkepkite kotletukus.
4. Pabarstykite duoną Provanso žolelėmis ir 10 minučių nusiųskite džiovinti orkaitėje.
5. Supjaustykite salotų lapus rankomis, perkelkite į lėkštę, tarkuotą česnaku.
6. Ant viršaus uždėkite krekerių, šonuose – jūros vėžiagyvių.

Su kiaušiniais

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 164 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Cezario salotos su krevetėmis ir putpelių kiaušiniais bus tauta tiems, kurie laikosi sveikos mitybos taisyklių. Viskas susiję su putpelių kiaušiniais – jie yra tik B, K, D ir A grupių vitaminų sandėlis, jie taip pat padeda likusį maistą geriau įsisavinti organizmui. Putpelių kiaušiniai ilgą laiką bus laikomi tik 10 laipsnių temperatūroje, o tai dažnai pamiršta nesąžiningi pardavėjai. Todėl pirkdami atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą ir į savo krepšelį dėkite tik šviežiausius kiaušinius.

Ingridientai:

• „Romaine“ – 200 g;
• nuluptos krevetės – 350 g;
• Parmezanas – 100 g;
• krekeriai su česnakais – 50 g;
• putpelių kiaušiniai – 10 vnt .;
• pušies riešutai – 20 g.

Virimo būdas:

1. Virkite kiaušinius. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, rankomis nuplėškite salotų lapus.
2. Pyrago riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje.
3. Sumaišykite visus ingredientus su silikonine mentele.
4. Ant viršaus įtrinkite parmezaną.

Su kalmarais

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 120 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Jei norite paįvairinti tradicinį Cezarį ne tik jūros vėžiagyviais, tada šis žingsnis po žingsnio receptas padės įgyvendinti savo idėjas. Kalmarus jis taip pat naudoja kaip papildomą įdarą. Minkšta mėsa turi neutralų skonį ir neperdengia kitų produktų. Jei parduotuvėje nebuvo šviežių ar šaldytų skerdenų, galite naudoti konservuotus kalmarus.

Ingridientai:

• jūros gėrybės – kiekviena 200 g;
• salotos – 150 g;
• Čedaras – 70 g;
• kotletukai – 100 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Kepkite krevetes keptuvėje.
2. 2–3 minutes panardinkite kalmarų žiedus į verdantį vandenį.
3. Supilkite salotų lapus rankomis, sumaišykite su jūros gėrybėmis ir kruopomis.
4. Papuoškite Cezario salotas su krevetėmis ir kalmarais su virtų kiaušinių apskritimais.

Su krabų lazdelėmis

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 230 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Kai svečiai bus beveik ant slenksčio, o pagrindinis užkandis dar nėra paruoštas, Cezario salotos su krevetėmis ir krabų lazdelėmis taps tikru gelbėtoju. Produktai, skirti jos kūrimui, beveik visada guli šaldytuve, todėl su ingredientų rinkimu problemų nebus. Plius šios salotos neįprastu pateikimu – visus patiekalo komponentus reikia išdėstyti sluoksniais.

Ingridientai:

• šviežias agurkas – 2 vnt .;
• salotos – 200 g;
• virti kiaušiniai – 5 vnt .;
• krabų lazdelės – 200 g;
• virtos krevetės – 200 g;
• naminis majonezas – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į plokščiadugnę plokštelę sudėkite salotų lapų griežinėlius.
2. Tada tarkuotą agurką ir kiaušinius supjaustykite plonais žiedais.
3. Pabarstykite visus ingredientus tarkuotu sūriu, sutepkite majonezu.
4. Kitas padėkite krabų lazdeles.
5. Tada pakartokite sluoksnį su kiaušiniais, sūriu ir majonezu.
6. Papuoškite salotas virtomis jūros gėrybėmis.

Cezario padažas

• Virimo laikas: 5 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 361 kcal.
• Tikslas: degalų papildymas.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumų padarymas: lengvas.

Dėl nežinomų priežasčių dauguma virėjų mėgėjų mano, kad padažas yra restorano valgis, o namuose galite paskaninti riebiu majonezu, kečupu ar garstyčiomis. Toks triukas su garsiomis salotomis yra tiesiog nepriimtinas, nes visi šie skonio stiprikliai tik sugadins patiekalą. Be to, skanus krevečių užpilas Cezariui paruošiamas labai paprastai..

Ingridientai:

• alyvuogių aliejus – ? st .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• Dižono garstyčios – 1 šaukštelis;
• ančiuviai -2-3 vnt .;
• Vusterio padažas – 2 šaukšteliai;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
• prieskoniai – jei pageidaujama;
• Parmezanas – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Kiaušinį palaikykite verdančiame vandenyje 2–3 minutes.
2. Kietojo sūrio tarka su mažais dribsniais.
3. Rankiniame kombaine sumaišykite kiaušinius, garstyčias, padažą, citrinų sultis, ančiuvius ir česnakus.
4. Pertraukti iki vienodumo.
5. Tada įpilkite sviesto, tarkuoto sūrio ir sumaišykite su šaukštu.