Kriaušių uogienė yra vienas skaniausių, gražiausių ir kvapniausių saldžių preparatų žiemai. Kvapus delikatesas su riekelėmis, šviečiančiomis saulėje, gali užkariauti net ir sudėtingiausią gurmaną. Vasaros-rudens laikotarpis yra kriaušių nokinimo laikas, todėl nepraleiskite progos iš šių nuostabių vaisių paruošti skanų desertą..
Kaip virti kriaušių uogienę
Ruošdami patiekalą turėtumėte laikytis tam tikrų rekomendacijų, kad galutinis produktas būtų kuo skanesnis. Taigi, virdami uogienę, turėtumėte pasiimti tas kriaušių veisles, kurios skiriasi tankiu, pavyzdžiui, citriną ar hercogienę. Galite pasirinkti bet kurias kitas veisles, bet taip, kad vaisiai nebūtų pernokę. Idealus variantas būtų visos kriaušės su elastinga vėlyvo rudens veislių oda. Prieš tiesioginį virimą vaisiai turi būti nuplauti, išlaisvinti nuo šerdies ir kotelio, supjaustyti kubeliais arba griežinėliais, pašalinant sugadintas vietas.
Kitas svarbus dalykas, kaip pasigaminti kriaušių uogienę, yra tinkami indai. Saldumą geriausia virti vario ar aliuminio dubenyje. Tokiame inventoriuje mišinys nedegs, nesuklys. Geriau sumaišyti su medine mentele, o putas ištrinti į lėkštę. Skardinių sterilizavimas – pagrindinė ilgalaikio ruošinių laikymo žiemai sąlyga.
Kad kriaušių uogienė būtų skani ir kvapni, yra keletas paslapčių:
- Gardumas gali būti įvairus pridedant įvairių ingredientų, tokių kaip citrina, apelsinas, obuolys, bananas, mėta, migdolai ar prieskoniai.
- Derlių maisto ruošimui geriau rinkti saulėtą dieną, tik tokiu atveju vaisiai gali gerai atskleisti savo aromatą.
- Kriaušių uogienė labai dega, todėl reikėtų kontroliuoti visą procesą.
- Kriaušę lengvai nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami nuleiskite į šaltą vandenį.
- Patartina nupjauti pernelyg tankią žievelę, kad gardėsis nebūtų per šiurkštus.
- Nesmulkintas riekeles galima gauti tik gaminant tris etapus, kurių kiekviena turėtų būti atliekama dvidešimt minučių.
Klasikinė kriaušių uogienė žiemai
Jei norite išmokti kuo paprasčiau gaminti kriaušių uogienę, tada pagalvokite apie klasikinį virimo receptą. Šio delikateso gaminimo technologija yra žinoma beveik kiekvienai namų šeimininkei, nes čia jūs galite išsiversti be daugiapakopio maisto ruošimo ir pagaminti skanų delikatesą vienu būdu. Minimalios pastangos paruošti kriaušių patiekalus padės skaniai pasiruošti žiemą.
„Classic Jam“ reikalingi ingredientai:
- kriaušė – 2 kg;
- cukrus – 2,4 kg;
- vanduo – 2 šaukštai.
Norėdami gauti skanų kriaušių uogienę su griežinėliais, viską turite padaryti žingsnis po žingsnio:
- Paruoštus vaisius supjaustykite tinkamomis skiltelėmis ir sudėkite į indą, kuriame planuojate virti sirupą.
- Supilkite cukrų ant vaisių paviršiaus ir tolygiai paskirstykite.
- Ant kriaušės skiltelių padarykite punkciją šakute ir palikite kelioms valandoms, kol susidarys gausus sulčių kiekis. Jei veislė nesiskiria sultingumu, tada į dubenį reikia įpilti vandens.
- Įdėkite indus ant ugnies ir palaukite, kol konsistencija užvirs. Sumažinkite liepsną ir virkite dar valandą, maišydami.
- Į stiklainį supilkite permatomą rišiklio mišinį su geltonu atspalviu, kamštieną su dangčiais.
Kriaušių uogienė sirupe
Delikatesas bet kokiu aiškinimu išsiskiria neįprastu skoniu. Tačiau tobulesni receptai yra tie, kuriuose yra aštrių priedų apelsinų, obuolių ar citrinų pavidalu. Taigi, kriaušių uogienė citrinų sirupe patiks net vaikui. Skani ir aromatinga saldaus gintaro spalva tiks šaltomis žiemos vakarais prie puodelio karštos arbatos.
Norėdami pagaminti kriaušių uogienę sirupe, jums reikia šių produktų:
- nulupti kriaušės vaisiai – 1 kg;
- granuliuotas cukrus – 1 kg;
- didelė citrina – 1 vnt .;
- vanduo – 250 ml.
Jam ruošiamasi ilgai, bet ne sunkiai:
- Nuplaukite, nulupkite kriaušių vaisius ir odą, supjaustykite skiltelėmis.
- Citriną padalinkite į plonus griežinėliais, išlaisvindami kiekvieną iš sėklų.
- Paruoštą citrusą dedame į keptuvę, užpildytą vandeniu, verdame tris minutes, sultinį nusausiname ir citrinas šiek tiek išspaudžiame..
- Filtruokite sultinį per sietą su mažomis skylutėmis, kad pašalintumėte minkštimą. Mes dedame į citrusus, dedame į lėkštę ir įpilame cukrų dviem ar keturiais būdais, kol visiškai ištirps.
- Supilkite vaisius į dubenį karštame sirupe, kuriame gaminsime uogienę. Mes stovime porą valandų, kad jie duotų sulčių.
- Mes užpilame mišinį ant ugnies, užvirkite, palaukite dešimt-penkiolika minučių, pašalindami putas. Nuimame nuo ugnies, palaikome būsimą džemą tris-penkias valandas, kol visiškai atvės. Šią procedūrą atliekame porą kartų. Ketvirtą kartą kepame dvidešimt minučių, kol susidaro graži gintaro spalva.
- Skanus beveik skaidrus želė dedamas į sterilizuotus stiklainius, kamštiena, apverskite indą aukštyn kojom, kol visiškai atvės. Mes įdėjome ruošinius į saugyklą.
„Pear Jam“ penkios minutės
Šiam universaliam vaisiui gali būti naudojamas bet koks paruošimo būdas, jo pagalba galite atlikti visų rūšių kulinarinius eksperimentus. Jei manote, kad kriaušių uogienė su griežinėliais turėtų būti daroma verdant daugelį valandų, tada jūs klystate. Skanus skanėstas gaunamas vos per penkias minutes, o vaisiaus odelės pašalinti nereikia. Aštrus kriaušių uogienė lengvai gali būti naudojama kaip skystas padažas prie mėsos patiekalų.
Ingredientai penkioms minutėms:
- kriaušių medžio vaisiai – 1 kg;
- granuliuotas cukrus – 1 kg;
- vanduo – 0,5 šaukšto.
Delikatesas „Marmeladas“ gaminamas taip:
- Mes apdorojame kriaušės vaisius, supjaustytus labai plonomis skiltelėmis.
- Atskirai užvirkite sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje, pašalinkite putas, kurios virimo metu susidaro viršuje.
- Į gatavą saldų mišinį sudėkite kriaušės griežinėlius ir virkite, kol konsistencija taps skaidri.
- Supilkite marmelado uogienę į paruoštus stiklainius, susukite.
Kriaušių uogienė be cukraus
Cukrus yra pagrindinis žiemos derliaus nuėmimo komponentas. Iš tiesų, daugelio manymu, arbatos gėrimas turi būti saldus ir net skanus. Tačiau žmonės, kurie seka svarstyklių rodyklę ir nori apriboti saldumynų naudojimą, žino, kaip gaminti kriaušių uogienę be cukraus. Dietinis delikatesas pasirodo labai skanus, todėl nepraleiskite progos jį pasigaminti. Uogienė bus naudingiausia – ruošiant vaisius iš vaisių, jos išlaikys visas naudingas savybes.
Dietinių saldainių gaminimo ingredientai:
- svarainiai – 1 kg;
- kriaušė – 2 kg;
- obuolys (žalias arba raudonas) – 2 kg;
- abrikosas (dideli dydžiai) – 1 kg;
- vanduo – 3 l.
Uogienės be cukraus gaminimo būdas:
- Paruoškite visus vaisius: nulupkite iš šerdies, sėklas ir odelę, supjaustykite skiltelėmis.
- Įdėkite į indą virimui, įpilkite vandens, leiskite užvirti.
- Keturius patiekalus reikia virti dvi dienas, kol uogienė įgaus vienodą konsistenciją.
- Jei norite, į vaisius galite pridėti apelsino ar citrinos – tada ruošinys bus ypač skanus.
Tai yra specifinis delikatesas, kurį myli beveik visi. Skaidrus gintaro spalvos saldumas gali tapti nuostabiu šventinio stalo papuošimu. Jei norite šaltais žiemos vakarais pradžiuginti savo artimuosius ir draugus skaniu patiekalu, nepraleiskite progos iškepti uogienės pagal vieną ar kelis receptus. Žemiau pateikiamos nuoseklios instrukcijos, kaip virti kriaušių uogienę..
Ar galite pasidalinti kažkokia kriaušių uogienės su riekelėmis receptu? Norėčiau paruošti šį skanų ir gaivų desertą savo šeimai.