Kukurūzų miltų naudingos savybės ir žala – patiekalų gaminimo receptai su nuotraukomis

Javai, pavyzdžiui, kukurūzai, turi didelę pramoninę ir maistinę vertę. Iš jo miltų galite gauti beveik bet kuriame prekybos centre. Svarbiausias šių javų pranašumas yra didesnis derlius, palyginti su tradicinėmis duonos kultūromis: kviečiais ir rugiais. Kukurūzų miltai – iš šio produkto galite paruošti patiekalus šeimos vakarienei ar šventiniam stalui, tereikia pasirinkti tinkamą sausainių receptą ar kitas gėrybes.

Kukurūzų miltų nauda ir žala

Šis vertingas produktas yra pagamintas iš skirtingų veislių kukurūzų. Jo sudėtyje gausu B grupės vitaminų, kalio, geležies, magnio, kalcio. Be to, šio produkto sudėtyje iš kukurūzų grūdų yra krakmolo, kurį organizmas lengvai pasisavina. Toks produktas yra žinomas dėl savo maistinių savybių, t. jis padės numesti svorio. Palyginti su kviečiais, kukurūzai laikomi pasėliu, kuriame nėra glitimo..

Kalbant apie žalą, šis produktas prisideda prie kraujo krešėjimo ir neleidžia surinkti kilogramų, todėl gali pakenkti žmonėms, kurių masė nepakankama. Be to, kepimas iš kukurūzų miltų ir pats produktas gali sukelti perteklinį tulžies išsiskyrimą ir prisidėti prie kepenų veiklos pablogėjimo. Be to, toks produktas yra prastesnės maistinės vertės nei analogas iš kviečių.

Ką virti iš kukurūzų miltų

Apibūdintas produktas turi malonią geltoną spalvą ir saldaus skonio. Kalorinis kukurūzų produktų (dietinių) kiekis yra 330 kcal 100 g. Naudodami tokio tipo produktą galite virti, pavyzdžiui, košę, kukurūzų dribsnius ar kokį nors desertą arbatai ar kavai. Smulkus malimas yra plačiai naudojamas subtiliems ir sodriems kulinarijos gaminiams, o kepenėles ar naminę duoną galima kepti iš šiurkščiavilnių malimo. Pastarasis paruošiamas labai lengvai:

1. Pirmiausia gilioje keptuvėje reikia sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius, o antrame inde sumaišykite granuliuotą cukrų su augaliniu aliejumi ir pridėtu pienu.
2. Kitas, jums reikia viską sumaišyti ir minkyti tešlą iki pusiau skystos konsistencijos.
3. Lieka supilti tešlą į didelę formą, pašildyti orkaitę iki 180-200 laipsnių temperatūros ir ten nusiųsti duoną. Kepkite apie 45 minutes.

Kepyklos gaminiai

Prieš gamindami kukurūzų miltų tešlą, rinkitės tinkamą kepimo variantą, kuris patiks visai jūsų šeimai ir svečiams. Pavyzdžiui, galite gaminti varškės pyragą, sūrio ritinius, meksikietišką tortiliją, kefyro pyragą, pyragą ir kt. Kukurūzų pyragai, turintys daug angliavandenių, yra puikūs gaminant sausainius be glitimo, labai tinkami pusryčiams.

Dietinis maistas

Nusprendę gydyti savo šeimą ir draugus su kukurūzų skonio dietiniu patiekalu, atkreipkite dėmesį į „Mamalyga“ abchazų, moldavų kalbomis ir kitas galimybes. Be to, galite gaminti vasarinius daržovių pyragus, kurių paruošimui jums prireiks morkų ir sūrio. Puikus pasirinkimas gali būti dietiniai blynai ant kefyro, itališkos polentos, kuri, tiesą sakant, yra košė, daržovių jautienos kepsnys ir kt..

Kukurūzų miltų receptai

Prieš atsakydami į klausimą, kaip virti kukurūzų miltų patiekalus (dažnai vadinamus kukurūzų miltais), pasirinkite tinkamą žingsnis po žingsnio receptą. Blynai, blynai, sausainiai iš tokio sveiko maisto produkto yra labai populiarūs. Yra daug žinomų kepimo receptų, ypač visų rūšių pyragų. Jei nežinote, ką pasirinkti, ypač jei reikia skubiai paruošti pietus ar vakarienę, tada atkreipkite dėmesį į šias galimybes:

• tortas;
• pyragai;
• hominy;
• blynai.

Kukurūzų duona

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 266 kcal 100 g.
• Paskirtis: bet kokiam patiekalui.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Net jauna namų šeimininkė galės namuose virti duoną iš kukurūzų, kurioje yra vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui. Tuo pačiu metu tokius miltus geriausia derinti su kviečiais, nes jame nėra glitimo, todėl kepti iš grynos formos kukurūzų produktų ant mielių, be jokių priedų, nelabai pavyksta. Šiuo atžvilgiu ruošdami turėsite naudoti kitų rūšių miltus.

Ingridientai:

• kvietiniai ir kukurūzų miltai – po 240 g;
• pienas ir jogurtas – po 120 ml;
• sviestas – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• jūra kiek – 1 žiupsnelis;
• kepimo milteliai – 10 g;
• čili pipirai (žali) – 1 vnt .:
• svogūnų plunksnos (žalios) – 4 vnt..

Virimo būdas:

1. Įmaišykite abiejų rūšių miltus, suberkite kepimo miltelius, smulkiai supjaustytą svogūną ir pipirus.
2. Piene ištirpinkite apie 90 g sviesto. Įmuškite kiaušinį su druska, jogurtu, tada sumaišykite su pienu ir sviestu.
3. Sumaišius visus ingredientus, minkykite tešlą.
4. Sutepkite padalytą kepimo indą likusiu aliejumi, tolygiai paskirstykite tešlą į jį ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25-30 minučių.

Kukurūzų miltų pyragas

• Virimo laikas: 120 minučių.
• Porcijos viename inde: 7 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 250–300 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: europietiška.
• Paruošimo sudėtingumas: sudėtingas.

Planuodami pasigaminti ką nors skanaus, atkreipkite dėmesį į tortą, kuris gali būti puikus priedas net prie šventinio stalo. Šviesus pyragas „Violetinė“ be kviečių pyragų ir riebios grietinėlės pudros gali patikti bet kuriam asmeniui. Norint atsakyti į klausimą, kaip pasidaryti tokį konditerijos šedevrą, reikia įsigyti reikiamų gaminių ir turėti kantrybės. Bet rezultatas pranoks visus lūkesčius..

Ingridientai:

• kukurūzų ir kviečių miltai – 400 ir 150 g;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• cukrus grietinėlei – 120 g;
• pienas – 450 ml;
• kukurūzų krakmolas – 1 šaukštas. l.
• citrinos žievelė (nebūtina) – 1 šaukštelis;
• juodųjų serbentų ar kitų uogų – 50 g:
• graikiniai riešutai – 50 g;
• spanguolės – 25 g;
• purpurinis maisto dažiklis – 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Įpilkite cukraus į šiltą vandenį, maišykite, kol ištirps. Sumaišykite abiejų rūšių miltus, įpilkite ten sviesto, nuplaukite rankomis.
2. Minkykite tešlą, pamažu įpildami vandens su cukrumi. Turėtumėte gauti tešlą iš pusinės tešlos. Pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą..
3. Dėl varškės užpilkite pieną ant vidutinės ugnies. Trynius išplakite su krakmolu, cukrumi ir supilkite į pusę karšto pieno. Tada supilkite gautą masę į likusį pieną. Virkite iki tirštos, nuolat maišydami.
4. Minkštimą įtrinkite į kremą, uždenkite, atvėsinkite. Toliau padalykite jį į dvi dalis, į vieną pridėdami pjaustytų riešutų, o į kitą – uogų tyrę.
5. Tešlą padalinkite į 8 rutulius, kiekvieną iš jų susukite į pyragą. Kepkite pyragus, kad šiek tiek paraudtų iš abiejų pusių. Suteikite visiems apvalią formą. Gabalais susmulkinkite trintuve.
6. Surinkite pyragą, patepdami pyragus grietinėle su riešutais ir uogomis – būtinai pakaitinkite.
7. Į likusią grietinėlę įpilkite dažų, sumaišykite ir padėkite ant viršutinio pyrago. Pabarstykite trupiniais. Įdėkite konditerijos gaminius į šaldytuvą impregnavimui.

Kukurūzų sausainiai

• Virimo laikas: 120 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 339 kcal 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Skanūs sausainiai be glitimo gali pakeisti beveik visus pusryčius. Daugeliui kepimo iš kukurūzų gaminių receptai vis dar suprantami kaip akivaizdūs, tačiau iš tikrųjų žmonės šį produktą sausainių, duonos ir tortilijų ruošimui pradėjo naudoti labai seniai. Kukurūzai vaidino svarbų vaidmenį Amerikos istorijoje, šiuolaikinės Meksikos teritorija laikoma jos tėvyne..

Ingridientai:

• kukurūzų miltai – 7 šaukštai. l .;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 1/4 puodelio;
• cinamonas (maltas) – pagal skonį;
• kiaušiniai – 2 vnt .;
• riešutai – 40 g;
• razinos – 30 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite ketvirtadalį puodelio sviesto su cukrumi, suberkite susmulkintus riešutus su cinamonu ir razinomis.
2. Išplakite 2 kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.
3. Suberkite miltus. Tešla neturi virsti skysta.
4. Ant riebalais išteptos kepimo skardos dėkite šaukštą ar šaukštelį.
5. Kepkite 10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių.

Kukurūzų miltų pyragai

• Virimo laikas: 60–70 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 250–300 kcal 100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Ko reikia norint paruošti skanius pyragus, naudojant kukurūzų žaliavas? Būtina paruošti tinkamą įdarą. Puikus pasirinkimas būtų kiaušiniai su kopūstais. Pagaminti produktai pasirodys ne tik patenkinti, bet ir labai maistingi, nes Kukurūzų grūduose gausu mineralų, vitaminų ir amino rūgščių. Šiuos pyragus galima valgyti bet kokio patiekalo metu..

Ingridientai:

• kukurūzų ir kvietinių miltų – 200 ir 70 g;
• balti kopūstai – 150 g;
• vanduo – 150 ml;
• granuliuoto cukraus, po 1 šaukštelį;
• mielės (greitosios) – 6 g;
• kiaušiniai – 5 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus – 3 šaukštai. l;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Minkykite tešlą, suberkite cukrų, mieles. Palikite 10–15 minučių šiltoje vietoje..
2. Kai mielės išsipučia, suberkite kiaušinius, druską. Maišykite.
3. Suberkite visus kvietinius miltus, dalį kukurūzų.
4. Minkykite tešlą, įpilkite kukurūzų produktų likučių, kol masė prilips prie jūsų rankų. Uždenkite tešlą lipnia plėvele, palikite 1,5 valandos.
5. Įdarui susmulkinkite kopūstus, pakepinkite ant vidutinės ugnies. Sūdykite, suberkite prieskonius, smulkiai supjaustytą svogūną. Troškinkite kopūstus, nuolat maišydami.
6. Virkite kiaušinius, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais. Padažui kitą svogūno pusę. Sudėkite išplaktus kiaušinius.
7. Iš tešlos iškočiokite „dešrą“, supjaustykite ją gabalėliais, iš kurių suformuokite apskritimus. Skleiskite antpilus.
8. Kepkite apie 20 minučių orkaitėje 175 laipsnių temperatūroje.

Meksikietiškos tortilijos

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 9 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 268 kcal 100 g.
• Paskirtis: bet kokiam patiekalui.
• Virtuvė: meksikietiška.
• Sunkumas: lengva.

Kartu su įvairiais meksikietiškais patiekalais, tortilijos taip pat yra labai populiarios, ir kiekvienas gali sužinoti jų receptą. Meksikoje tortilijų tortilla yra nacionalinė duona, kuri gali būti naudojama ruošiant tokius patiekalus kaip tacos, enchilada, burritos ir kt. Tortilijoms galite naudoti ne tik kukurūzus, bet ir kviečių produktus.

Ingridientai:

• miltai – 1 stiklinė;
• riebalai / aliejus – 25 g;
• druska – 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Miltus sumaišykite su druska ir riebalais.
2. Palaipsniui įpildami vandens, minkykite minkštą, elastingą tešlą, kuri neliptų prie jūsų rankų. Tada uždenkite, palikite 15 minučių.
3. Padalinkite tešlą į 9 mažus gabalėlius, kiekvieną iš jų iškočiodami į skaidrią būseną.
4. Kepkite pyragus, kol jie visiškai iškeps, sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol atsiras silpnos rožinės dėmės.

Hominis

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: apie 100 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rumunų, moldavų.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis sveikas ir skanus rumunų ir moldavų patiekalas prieš naudojimą susukamas į rutulius arba supjaustomas skiltelėmis. Jis yra populiarus tarp kai kurių Kaukazo tautų. Jie valgo mamalygą su išlydytais spirgais, tarkuotu fetos sūriu, sviestu ir grietine. Kaip garnyras patiekiamas su žuvimi ar mėsa. Norėdami išmokti virti skanų mamalygą, patikrinkite žemiau pateiktus ingredientus ir gaminimo būdą..

Ingridientai:

• kukurūzų miltai – 2 puodeliai;
• vanduo – 4 stiklinės;
• sviestas – 2 šaukštai. l .;
• druska – 1,5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Norėdami pradėti, supilkite vandenį į puodą su storu dugnu arba ant katilų. Ten įpilkite druskos.
2. Suberkite miltus, išmaišykite. Stenkitės išvengti gabalėlių..
3. Įdėkite ant vidutinės ugnies, virkite 10 minučių, nuolat maišydami. Tada suberkite likusius miltus, gerai maišydami.
4. Virkite 20 minučių, rinkdami mamalyga nuo indo sienelių ir vėl pakeisdami.
5. Patiekalas bus paruoštas, kai ant konteinerio sienelių atsiras pluta.

Blynai

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 221,8 kcal 100 g.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: amerikietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kukurūzų miltai puikiai tinka blyneliams, kurie šiek tiek skirsis nuo kitų kviečių skonių. Paruošti pyragaičiai pasirodys malonaus aromato ir skonio. Blyno tešlos gaminimo procese galite eksperimentuoti, pridėdami žiupsnelį cinamono ar vanilės. Patartina juos naudoti iškart po virimo šiltoje formoje. Patiekite juos su uogiene, medumi, kondensuotu pienu ar grietine.

Ingridientai:

1. kvietiniai ir kukurūzų miltai – 40 ir 130 g;
2. saulėgrąžų aliejus – 30 g;
3. pienas – 260 ml .;
4. kiaušiniai – 2 vnt .;
5. cukrus – 2 šaukštai .;
6. druska – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Minkykite blyno tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi. Toliau, plaktuvu arba mikseriu, išplakite visą masę iki sodrios konsistencijos.
2. Toliau įpilkite aliejaus ir druskos, tęsdami darbą su maišytuvu..
3. Įpilkite pieno, plakite šluotele. Norėdami sumažinti kalorijas, naudokite vandenį..
4. Į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus. Viską gerai išplakite, kad neliktų miltų gabaliukų..
5. Padarykite vienalytę masę, kuri neturėtų būti per plona ar stora..
6. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite plonu aliejaus (saulėgrąžų) sluoksniu. Centre supilkite dalį tešlos, greitai paskirstykite sukamaisiais judesiais.
7. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Atlikite tai su kiekvienu ruošiniu..