Kuo kepenys naudingos žmogaus organizmui

Unikalus produktas, kuriame mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų – gyvūnų, paukščių, žuvų kepenys. Iš jo gaminami įvairūs nuoširdūs patiekalai. Tai didžiausia liauka, skirta neutralizuoti ir šalinti puvimo produktus, tačiau jų nekaupianti. Pagal lengvai virškinamų baltymų kiekį subproduktai yra naudingesni nei raumenų mėsa, tačiau tai kainuoja daug pigiau. Vitaminų ir mineralų kiekiu jis pralenkia daržoves ir vaisius..

Kuri kepenys sveikesnė

1. Višta. Labiausiai mažai kaloringas, lengvai virškinamas. Švelnaus skonio. Padidina imunitetą, pagerina kraujotakos sistemą. Dėl didelio cholesterolio kiekio nekontroliuojama vartoti subproduktus.
2. Jautiena. Labiausiai ieškoma. Tarnauja kaip nepakeičiamų amino rūgščių šaltinis. Riebalų kiekis yra 2 kartus mažesnis nei jautienoje. Padidina hemoglobino lygį. Kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei vištienos.
3. Kiauliena. Kalbant apie skonį ir naudą, šios kepenys yra šiek tiek prastesnės už kitas rūšis. Gydytojai rekomenduoja rūkantiems žmonėms vartoti subproduktus. Neleidžia formuotis aterosklerozei.
4. Menkė arba Pollock. Jis laikomas vertingiausiu, naudingiausiu širdies ir nervų sistemos ligomis sergantiems žmonėms. Stiprina kaulus, skatina kūno atjaunėjimą. Omega-3 riebalų rūgščių, teigiamai veikiančių medžiagų apykaitą, šaltinis. Negalite valgyti žuvies kepenų dažnai ar didelėmis porcijomis – subproduktai yra labai kaloringi.

Naudinga medžiaga

Šalutiniame produkte yra vitaminų, būtinų žmogaus sveikatai:

1. Riboflavinas (B2). Atsakingas už ląstelių kvėpavimą. Užkerta kelią psichinių ligų vystymuisi, turi įtakos lytinių organų darbui. Jautienoje randama daug vitamino B2.
2. Cholinas (B4). Tai būtina smegenų, širdies darbui. Randa karvių kepenyse.
3. D. Skatina kalcio ir fosforo pasisavinimą, stiprina kaulus ir dantis. Dalyvauja nervų sistemos darbe, gerina odos būklę. Yra žuvų liaukoje.
4. C. Padeda gaminti kolageną, kuris lėtina senėjimą. Stiprina imuninę sistemą, suteikia indų elastingumą. Vištienos subproduktuose yra daug vitaminų.
5. PP. Mažina kraujo spaudimą, normalizuoja cholesterolio kiekį. Vitaminas yra atsakingas už toksinų pašalinimą iš organizmo, apsaugo nuo kraujo krešulių, hipertenzijos. Juose gausu kiaulienos kepenų.

Produkte yra mikroelementų, be kurių kūnas negali normaliai funkcionuoti:

• geležies – padidina hemoglobino lygį;
• varis – turi priešuždegiminį poveikį;
• chromas – neleidžia prarasti raumeninio audinio;
• magnio – reikalingi raumenų darbui;
• kalio – reguliuoja vandens balansą;
• fosforas – veikia kaip energijos šaltinis;
• cinko – padeda išlaikyti jaunystę.

Vitaminas A

Akių sveikatos poreikis.

Trūkstant riebaluose tirpaus vitamino, regėjimas sumažėja, pastebimas vokų sausumas ir uždegimas..

Medžiaga padidina imunitetą, apsaugo nuo senėjimo, veikia odos ir plaukų būklę.

Vitaminas B12

Skatina raudonųjų kraujo kūnelių – raudonųjų kraujo kūnelių – susidarymą. Be B12 normalus ląstelių dalijimasis neįmanomas. Kepenų nauda teigiamai veikia medžiagų apykaitą, imuninės sistemos būklę. Vitaminas neleidžia vystytis anemijai, palaiko nervų sistemą.

Vitaminas B6, folitai ir biotinas

Atsakingas už svarbius cheminius procesus organizme..

Vitaminų B6, B7 ir folio rūgšties trūkumo pasekmės:

• kaupiasi toksinai;
• sulėtėja medžiagų apykaita;
• DNR pokyčiai
• vėžys gali išsivystyti.

Baltymas

Tai tarnauja kaip pagrindas kūnui sukurti amino rūgštis, palaikančias raumenų masę. Subproduktų naudojimas padeda papildyti jėgą po fizinio krūvio, prisideda prie greito audinių atstatymo. Baltymai yra būtini augimui ir vystymuisi vaikystėje. Odos ir plaukų būklė priklauso nuo to..

Koenzimas Q10

Naudingas širdžiai, stabilizuoja kraujospūdį, gerina lytinius organus. Suteikia kūnui energijos ir yra atsakingas už ištvermę.

Koenzimas Q10 yra žinomas kaip grožio vitaminas: mažina raukšles, maitina plaukus, odą, nagus.

Sudėtyje yra jautienos kepenėlės.

Naudingos kepenų savybės

Teigiamas subproduktų poveikis vaikų organizmui:

• stiprina imuninę sistemą ir kaulinį audinį;
• apsaugo nuo anemijos;
• apsaugo nuo rachito;
• gerina miegą;
• apsaugo nuo inkstų, širdies, akių ligų, uždegiminių procesų;
• stiprina organus ir raumenis;
• stimuliuoja protinę veiklą.

Kepenų nauda vyrams:

1. Padidėjęs testosteronas.
2. Spermos kokybės gerinimas.
3. Padidėjęs raumenų kiekis ir ištvermė.
4. Valyti toksinų kūną priklausomybe nuo alkoholio ar nikotino.
5. Širdies priepuolio ir insulto prevencija.

Kepenų nauda moterims:

1. Nėštumo metu aprūpina deguonį placentos audiniu.
2. Mažina toksemiją.
3. Pagerina pieno kokybę žindymo metu.
4. Apsaugo nuo galimų vaisiaus vystymosi defektų.
5. Palengvina būklę skausmingais laikotarpiais, esant menopauzei.
6. Venų varikozės prevencija.
7. Apsaugo nuo tempimo ant odos.
8. Turi kosmetinį poveikį plaukams ir nagams.

Užkerta kelią anemijai

Didelis geležies kiekis gyvūnų kepenyse suteikia reikiamo hemoglobino kiekio susidarymą. Tai yra baltymas, atsakingas už deguonies tiekimą iš plaučių į kitų organų ląsteles.

Simptomai, pastebimi su jo trūkumu:

• blyškumas, nuovargis, silpnumas;
• sausa oda, trapūs nagai ir plaukai;
• skonio, kvapo pažeidimas;
• užkimštos lūpos;
• spengimas ausyse, galvos svaigimas, alpimas.

Mažina alkį

Kepenys nedideliais kiekiais turi riebalų ir angliavandenių. Subprodukte esantys baltymai turi ypatingų savybių – juos organizmas lengvai pasisavina, greitai sukelia sotumo jausmą.

Pagreitina medžiagų apykaitą

Indai iš kepenų pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Normalus metabolizmas reikalingas augimui ir dauginimuisi. Subproduktų naudojimas stimuliuoja nervų sistemą, priverčia kūną išleisti daugiau energijos. Metabolizmas yra atsakingas už maisto įsisavinimą, kraujo apytaką, mąstymą, organų atsinaujinimą.

Išsaugo raumenų masę, tuo pačiu prarasdamas svorį

Jautienos ir vištienos kepenys padeda sumažinti svorį dėl geležies, chromo ir B grupės vitaminų.

Riebalų subproduktuose beveik? yra vanduo, tačiau baltymai leidžia mesti svorį neprarandant raumenų masės.

Subproduktai naudingi žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų svarų, laikantis dietos.

Mažai kalorijų

1. Garintos jautienos kepenyse – 125 kcal už gramą porcijos.
2. Kiaulienoje – 130 kcal 100 g.
3. Vištiena yra šiek tiek kaloringa – 135 kcal vienai porcijai 100 g.
4. Menkės kepenys 600 kcal.

Padidina vaisingumą

Vaisiui kepenų patiekalus naudinga valgyti. Produktas padidina vyrų potenciją, padeda gaminti aktyvią spermą. Moterims padidėja gebėjimas pastoti ir pagimdyti sveiką vaiką.

Valo kepenis

Geležis filtruoja kraują iš toksinų. Subprodukte esantys vitaminai padeda žmogaus organo ląstelėms aktyviau veikti. Laikantis sveikos mitybos principų, efektyviai valomi kenksmingi junginiai..

Naudojamas Gersono terapijoje

Tai yra vokiečių mokslininko sukurtas metodas, skirtas vėžiui, tuberkuliozei, širdies ligoms ir virškinimo organams gydyti. Žalios kepenys, šviežios daržovės sudaro ypatingą dietą. Gydymas padeda palaikyti medžiagų apykaitos procesus ir skydliaukę, mažina deguonies trūkumą kraujyje.

Kaip valgyti kepenis

1. Valgykite sveikų gyvūnų, išaugintų natūraliais pašarais, subproduktus. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į jo spalvą, kvapą, struktūrą. Kokybiškas produktas bus šviesiai rudos arba bordo spalvos, tankus, be kvapų.
2. Negalima valgyti subproduktų daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Dienos norma yra 100 g vaikui, 200 g moterims, 250 g vyrams. Vyresnio amžiaus žmonėms subproduktų reikia vartoti ne daugiau kaip 60 g.
3. Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo būdo. Dietiniam maistui tinka virti arba garinti subproduktai. Keptos kepenėlės bus naudingos, jei jos bus paruoštos su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
4. Norint išsaugoti maistines medžiagas, mažus kepenų gabalėlius rekomenduojama kepti iš abiejų pusių 5 minutes. Patartina subproduktus pamirkyti piene pusvalandį (kad išvengtumėte kartumo). Virtos kepenys virtos dideliu gabaliu 40 minučių, supjaustytos griežinėliais – ne daugiau kaip 10 minučių.

Rizika ir kontraindikacijos

1. Nėščios moterys neturėtų vartoti didelių kepenų. Retinolio (vitamino A) perteklius sukelia vaisiaus vystymosi sutrikimus. Geriau produktą pakeisti morkomis, kuriose yra beta karotino..
2. Kepenys gali būti kenksmingos vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis.
3. Naudojant liauką padidėja šlapimo rūgšties kiekis. Subproduktus draudžiama valgyti su podagra.
4. Kepenyse yra daug cholesterolio: nerekomenduojama jo vartoti sergant ateroskleroze, gastritu ir skrandžio opa..