Kuskusas – kas tai yra, maisto gaminimo receptai su nuotraukomis. Kuskuso nauda

Šiuo pavadinimu slypi tik grūdai, gauti iš kietųjų kviečių grūdų. Išoriškai jis panašus į perlinius miežius, tačiau savo sudėtimi jis turi kažką bendro su ryžiais. Kaip ir kiti javai, kuskusas naudojamas kaip garnyras prie daržovių ar mėsos. Nors dažnai su juo gaminami net vaisiai. Iš instrukcijų, pateiktų žemiau esančioje nuotraukoje, sužinosite, koks yra kuskusas ir kaip jį naudoti.

Kas yra kuskusas

JÅ«s taip pat nežinote apie kuskusą – koks tai produktas? IÅ¡ pradžių soros turėjo šį vardą. IÅ¡ Å¡ios žaliavos buvo paruoÅ¡tas kuskusas. Tada plieno gamyboje pamažu buvo naudojami minkÅ¡tųjų ir kietųjų veislių kviečiai. Pagal gamybos technologiją bulgur kruopos yra panaÅ¡ios. Tik jame kviečių grÅ«dai sulaiko lukÅ¡tą su gemalu. Kuskusui palaipsniui buvo naudojamos kitos žaliavos. Virkite grÅ«dus nėra sunku.

IÅ¡ ko Å¡iandien gaminamas kuskusas? Å ių grÅ«dų gamybai imkite manų kruopas, kurios po to purÅ¡kiamos vandeniu. Rezultatas – maži grÅ«dai. Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, tada vėl manų kruopomis ir po to sijojami per sietą. Taigi paÅ¡alinamos mažiausios dalelės. Lieka tik grÅ«dai, kurių skersmuo nuo 1 iki 2 mm. Be manų kruopų, taip pat naudojami miežiai, soros, soros ar ryžiai..

Kam tinka kuskusas? Produktas yra įtrauktas į diabeto dietą. Nors jūs taip pat neturėtumėte tuo piktnaudžiauti, kitaip javai padarys tik žalą, nes tai daro įtaką gliukozės kiekiui. Kitu atveju valgydami tokį produktą galite pastebėti pagerėjusią plaukų ir odos, sąnarių būklę ir netgi sustiprinti imunitetą. Krupas nėra gana tinkamas svorio metimui, nes turi didelę energinę vertę. Kalorijų kiekis yra 376 kcal 100 g. Nors jei ryte valgote javų grūdus, jų galite gauti visai dienai. Kalorijų skaičius skiriasi priklausomai nuo papildomų ingredientų..

Krupas kuskusas

Kaip virti kuskusą

Yra daugybė variantų, kaip pasigaminti garnyrą arba autonominį kuskuso patiekalą. Tradiciniuose arabiškuose receptuose grūdai verdami keramikiniame inde. Namuose naudokite lėtą viryklę, keptuvę, elektrinį ar įprastą dvigubą katilą. Pastaruoju atveju instrukcija, kaip virti kuskusą, apima šiuos veiksmus:

  1. Šiek tiek purškite javus augaliniu aliejumi, įtrinkite rankomis, įpildami šiek tiek vandens.
  2. Dvigubu katilu užpilkite vandens arba daržovių ar mėsos sultinio. Kitas uždekite.
  3. Krupas perkeliamas į viršutinę prietaiso dalį ir nustatomas apatinėje dalyje.
  4. Tada virkite be dangčio maždaug ketvirtį valandos nuo vandens virimo momento.
  5. Pabaigoje jie perkeliami į kitą indą, atlaisvinami šakute, purškiami vandeniu.

Kuskuso receptai

Beveik visuose receptuose Å¡is neįprastas kruopos yra garnyras. Tai dera su jÅ«ros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis ir žuvimi. Be antrųjų patiekalų, tokie grÅ«dai tinka ir saldumynams. Ä® jį galite pridėti vynuogių, medaus, cukraus, rieÅ¡utų ar džiovintų vaisių. Toks delikatesas netgi turi ypatingą pavadinimą – „masfuf“. Sriubos taip pat yra pagardintos Å¡iuo grÅ«du arba dedamos į salotas..

Kuskusas su vištiena

Vienas iš tradicinių patiekalų Tunise ar Maroke yra kuskusas su vištiena ir daržovėmis. Beveik bet kuris turistas, aplankęs šias šalis, išbandė panašų patiekalą. Tai primena paprastą vištieną su ryžiais, tačiau skonio skirtumų vis tiek yra. Be to, patiekalas su kuskusu yra daug malonesnis ir maistingesnis. Nurodymai, kaip virti tokį patiekalą, pateikiami recepte su žemiau pateikta nuotrauka.

Ingridientai:

  • morkos – 1 vnt .;
  • avinžirniai – 0,5 Å¡aukÅ¡to .;
  • salierai, petražolių Å¡aknis – 50 g;
  • vanduo – 4 Å¡aukÅ¡tai .;
  • viÅ¡tienos kojos – 400 g;
  • svogÅ«nas – 1 vnt .;
  • kuskusas – 1 Å¡aukÅ¡tas .;
  • pipirai, druska, lauro lapas – pagal skonį;
  • sviestas – 60 g.

Virimo būdas:

  1. Iš anksto pamirkykite avinžirnius, palikite per naktį.
  2. Virkite vištieną, įdėdami ją į šaltą vandenį. Užvirus, sumažinkite šilumą ir troškinkite pusvalandį..
  3. Morkas nuplaukite žolelėmis, supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite vištienai.
  4. Druska, pagardinkite pipirais ir lauro lapais. Troškinkite dar 10 minučių.
  5. Kitas mesti avinžirnius. Virkite valandą, kol paruošta.
  6. Tada supilkite sultinį į atskirą indą, atidėkite lauro lapą ir vištieną ir apkepkite daržoves svieste su smulkintais svogūnais.
  7. Į keptuvę supilkite sultinį, įpilkite pipirų ir druskos, užvirę įberkite kuskuso, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
  8. Kitas, vėl padėkite ant viryklės, patamsinkite, įpildami truputį sviesto. Kai jis išsilydys, sudėkite grūdus į lėkštę.
  9. Ant virÅ¡aus uždėkite keptas daržoves, o tada – viÅ¡tieną.

Kuskusas su vištienos kojomis

Kuskusas su daržovėmis

Vienas iÅ¡ klasikinių receptų yra kuskusas su daržovėmis. Å is patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Tai ypač maistinga, tačiau ji yra vegetariÅ¡ka, nes mėsa nėra įtraukta į produktų sąrašą. Su tokiais grÅ«dais gaunamos skaniai skirtingos daržovės – baklažanai, moliÅ«gai, pomidorai, paprika. Maisto gaminimas neužima daug laiko, net jei esate pradedantysis.

Ingridientai:

  • svogÅ«nai, cukinijos, paprika – 1 vnt .;
  • kuskusas – 150 g;
  • vanduo – 250 ml;
  • moliÅ«go minkÅ¡timas – 200 g;
  • augalinis aliejus – 3 Å¡aukÅ¡tai;
  • prieskoniai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite daržoves, nulupkite sėklas ir uodegas, tada supjaustykite kubeliais.
  2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Ant jos apkepkite daržoves.
  3. Paimkite puodelį, užvirkite vandenį, lengvai pasūdykite ir įpilkite 1 valg. aliejai. Pagrobkite javus su savimi, palikite 10 minučių po dangčiu.
  4. Daržoves sumaišykite su kuskusu, išmaišykite.

Kuskusas su daržovėmis

Kuskuso salotos

Ne mažiau patrauklios ir malonios yra salotos su kuskusu. Patiekalas ypatingas tuo, kad jį galima patiekti ne tik šaltai. Dar įdomesnis yra šiltas užkandis. Be to, tai gali būti puikus garnyras prie mėsos. Nors, kaip savarankiškas užkandis, tokios salotos taip pat naudojamos. Šie grūdai skaniai gaunami su daugeliu daržovių. Receptas su žemiau pateikta nuotrauka rodo sėkmingesnį derinį.

Ingridientai:

  • mėsos ar daržovių sultinys – 150 ml;
  • kalendra arba petražolės – 2 ryÅ¡uliai;
  • kuskusas – 100 g;
  • alyvuogių aliejus – 50 ml;
  • česnakai – 3 gvazdikėliai;
  • baklažanai – 2 vnt .;
  • prieskoniai, actas, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Užvirkite sultinį, supilkite ant jų kruopas, palikite užvirinti.
  2. Baklažanus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais, tada apkepkite aliejuje.
  3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su kapotomis petražolėmis ar kalendra, pagardinkite juos prieskoniais, actu ir druska, gerai sumalkite.
  4. Baklažanus sumaišykite su troškintais grūdais, pagardinkite česnakų padažu.

Salotos su kuskusu ir daržovėmis

Kuskusas lėtai viryklėje

Bet kuris patiekalas tampa paprastas, jei virimui naudojate lėtą viryklę. „Redmond“, „Philips“, „Polaris“ – nesvarbu, kokio tipo prietaisas, nes kiekviename yra tinkama programa. Tai gali bÅ«ti režimai „Stewing“, „Multi-cook“, „kepimas“. Bet kuri programa padės virti kuskusą lėtai viryklėje. Šį kartą patiekalas bus saldus, pridėjus džiovintų vaisių.

Ingridientai:

  • morkos – 1 vnt .;
  • sausas kuskusas – 200 g;
  • vanduo – 2 Å¡aukÅ¡tai .;
  • sviestas – 50 g;
  • razinos – 50 g;
  • slyvos – 50 g;
  • džiovinti abrikosai – 50 g.

Virimo būdas:

  1. Ä®pilkite aliejaus į daugialypio viryklės dugną, iÅ¡tirpinkite gaminį naudodamiesi režimu „Kepimas“.
  2. Kitas morkas sumalkite, pakepkite jas ketvirtį valandos, tada įpilkite mirkytų džiovintų vaisių, sumaišykite.
  3. Tada supilkite javus, supilkite vandenį.
  4. Norėdami sustingti po dangčiu, nustatykite laikmatį 20 minučių.
  5. Patiekite su riekele sviesto.

Kuskusas su razinomis

Kuskusas piene

Tradicinis bet kurio grÅ«dų patiekalas yra košė. Tai skanu piene. IÅ¡ kuskuso košė virta beveik taip pat, kaip ir manų kruopose. Vienintelė sąlyga – stebėti grÅ«dų ir pieno proporcijas. Jie gali bÅ«ti keičiami atsižvelgiant į norimą košės tankį. Jei norite gauti ne per skystą, ją truputį atjunkite. Cukrus su sviestu taip pat pridedamas pagal skonį..

Ingridientai:

  • pienas – 1,25 l;
  • sviestas, cukrus, druska – pagal skonį;
  • kuskusas – 1 valgomasis Å¡aukÅ¡tas.

Virimo būdas:

  1. Užvirkite pieną, įberkite druskos, cukraus, truputį sviesto.
  2. Tada supilkite grūdus, išmaišykite. Po virimo palikite pieno košę 10 minučių po dangčiu.
  3. Dar kartą išmaišykite.
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika