Kviečių kruopos – nauda ir žala organizmui, virimo receptai ir košė su nuotraukomis

Antikos laikais kviečių košė buvo laikoma vienu iš privalomų patiekalų ant kiekvieno stalo ir netgi gausos ir turtingumo simboliu. Tinkamai paruošus, ji turi subtilią ir oro erdvę. Be to, šios kruopos yra labai naudingos žmogaus organizmui. Žemiau sužinosite apie gydomąsias kviečių košės virimo savybes ir jų gaminimo būdus..

Kviečių košės nauda ir žala

Pačių kviečių veislių yra daug, tačiau žemės ūkyje dažniausiai naudojamos tik dvi javų rūšys – minkštosios ir kietosios. Pirmajame yra ne tiek daug glitimo, todėl jis eina į miltų gamybą. Jis naudojamas konditerijos gaminiuose ir kepiniuose. Kietuosiuose kviečiuose yra daug glitimo, todėl leidžiama gaminti makaronus ir grūdus. Apdorojimo metu grūdai iš dalies arba visiškai pašalinami iš lukštų ir gemalų, o po to šlifuojami. Dėl to gaunamos kviečių kruopos. Kitaip ji vadinama durum.

Kviečių grūdų patiekalai laikomi tinkamais dietai. Jų kalorijų kiekis yra apie 316 kcal 100 g. Prieš gamindami maistą iš tokių grūdų, sužinokite daugiau apie kviečių košės naudą ir žalą. Tai ypač vertinama dėl bendrųjų stiprinamųjų savybių ir didelio kiekio medžiagų, reikalingų žmogaus mitybai. Naudodami kviečių kruopų receptus galite pajusti jo poveikį sau:

• yra natūralus energijos šaltinis;
• stimuliuoja imuninę sistemą;
• padeda numesti svorio;
• gerina virškinimo sistemą;
• stiprina kapiliarų sienas;
• padeda greičiau gyti žaizdas;
• teigiamai veikia nervų sistemą;
• reguliuoja riebalų apykaitą;
• sumažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų gerinimo;
• teigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę;
• skatina antibiotikų, toksinų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų pašalinimą iš organizmo;
• vartojant pusryčiams, jis lėtai užpildo angliavandenius kompozicijoje;
• prisotina organizmą ląsteliena, magniu, fosforu, kalciu, kaliu, B, C ir E grupių vitaminais, riebalų rūgštimis, augaliniais baltymais ir amino rūgštimis.

Tokia košė gali padaryti žalos tik sumažėjus skrandžio rūgštingumui, individualiam netolerancijai ir vidurių pūtimui. Nenaudokite jo nėštumo metu, nes gali sustiprėti dujų susidarymas. Atsisakykite kviečių košės žmonėms, kuriems neseniai atlikta operacija pašalinti apendicitą. Kadangi grūduose yra daug krakmolo, jis netinka pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ar linkusiems į jį.

Kviečių kruopų tipai, pavadinimai

Atsižvelgiant į perdirbimo būdą, grūdų dydį ir formą, rūšių klasifikavimą, grūdų iš kviečių pavadinimus. Galite juos sujungti į šį sąrašą:

1. Artekas. Tai susmulkinti grūdai, išlaisvinti iš lukšto ir gemalų bei nupoliruoti. Sudėtyje nėra daug sveiko pluošto.
2. Arnautka. Žaliava yra to paties pavadinimo kietųjų kviečių veislė. Kruopos atrodys kaip stikliniai grūdai. Jis skirtas tik košės pavidalu.
3. Kviečių dribsniai. Garinti ir suspausti grūdai. Naudojamas ne tik košei virti, bet ir desertams gaminti.
4. Bulgur. Šios rūšies javai gaminami iš kviečių, kurie ne tik garinami, bet ir valomi nuo sėlenų. Grūdai turi neįprastą riešutų skonį.

Poltavos kruopos yra dar viena veislė. Jis suskirstytas į 4 grupes:

1. Didelis, arba Nr. 1. Šie grūdai anksčiau nebuvo smulkinti, jie tik šlifuojami, suteikiant pailgą formą su smailiu galu. Vizualiai priminkite perlinius miežius. Naudojamas kaip sriubos užpilas.
2. Vidutinis, arba Nr. 2. Ši grūdų rūšis reiškia susmulkintą. Jų forma yra ovalo formos, bet taip pat ir smailiu galu. Dažniau naudojama košei..
3. Kitas vidutinis, bet jau 3 numeris. Šie susmulkinti grūdai nuo Nr. 2 skiriasi tik suapvalinta forma. Tinka košei ar troškinimui orkaitėje.
4. Mažas, arba Nr. 4. Šios rūšies grūdai skiriasi tik trečiuoju skaičiumi tik smulkesne forma. Idealiai tinka prie grūdų, kotletų ar kotletų.

Kaip virti kviečių košę

Tradiciškai yra keletas būdų, kaip virti kviečių kruopas. Tai daroma ant vandens, pieno ar sultinio. Patiekalas bus maistingas, jei į jį supjaustysite mėsos ar žuvies, kiaušinių, daržovių ar grybų kubelius, druskos ir pagal skonį įdėsite lauro lapą, maltus pipirus. Ten galite pjaustyti šviežius žalumynus. Saldi košė su vaisiais, džiovintais vaisiais, medumi ar riešutais pasirodo ne mažiau patraukliai. Yra toks patiekalas kaip košės mišinys, į kurį įeina grikių, sorų ar ryžių mišinys. Kviečių košės virimo instrukcijos yra labai paprastos:

1. Už 1 puodelį javų reikės išgerti 2 puodelius vandens. Kiekis gali būti skirtingas, tačiau reikalinga proporcija 1: 2.
2. Tada kruopas užpilkite vandeniu, po virinimo užberkite druskos ir indą troškinkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
3. Išjunkite ugnį, pagardinkite košę sviestu.

Kviečių kruopos lėtoje viryklėje

Lėtą viryklę virti košę dar lengviau. Šis prietaisas turi net specialią programą. Ji vadinama „košė“. Jį galima pakeisti režimu „Pilaf“. Lėtoje viryklėje esančios kvietinės kruopos virtos praktiškai ta pačia technologija kaip ir keptuvėje:

1. Paimkite 100 g javų, gerai nuplaukite, tada įpilkite į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu, tada palikite pusvalandį.
2. Toliau multikookerį turite sutepti aliejumi. Tada į jį galite sudėti išmirkytus grūdus, supilti apie 500 ml pieno ar dar vandens.
3. Įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį, virkite 35 minutes programoje „Košė“, o pabaigoje palikite režimą „Įkaitinkite“..

Kaip virti kviečių košę puriame vandenyje

Yra keletas paprastų paslapčių, kuriomis naudodamiesi galite virti kviečių košę puriame vandenyje. Šiame recepte grūdai jokiu būdu neturėtų būti plaunami. Priešingu atveju jūs nepasieksite trapumo efekto. Kitas svarbus žingsnis yra javų skrudinimas. Tai sąlygoja krakmolo dekstrinizaciją, dėl kurios sumažėja produkto klampumas, todėl jis tampa purus. Tokios košės paruošimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Kepkite apie 1 puodelį kruopų sausoje keptuvėje, kol pasirodys malonus riešutų skonis.
2. Kitas, supilkite jį į jau verdantį vandenį, druską ir įpilkite cukraus pagal skonį.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol visas skystis įsigers..
4. Užpildykite aliejumi, apvyniokite keptuvę kažkuo šiltu ir leiskite košei užvirti apie pusvalandį.

Ar man prieš kepant reikia plauti kviečių kruopas

Smulkiagrūdžių veislių prieš virimą leidžiama neplauti. Nors kai kurios namų šeimininkės nepraleidžia šio etapo, manydamos, kad tokiu būdu jos grūdai tampa gražesni ir švaresni. Daugelyje receptų rekomenduojama prieš kepant plauti kviečių kruopas, jei tai yra „Poltava“. Be to, jei jums reikalinga trupinėlis košės, praleisti šį žingsnį taip pat nėra verta. Bet kokiu atveju, kai košės vanduo pradeda virti, putas su šiukšlėmis reikia pašalinti nuo paviršiaus.

Kviečių košės receptas

Kviečių košės receptų yra daugybė, pridedant įvairių ingredientų. Jis gali būti klampus, skystas arba purus. Kiekvienu atveju keičiasi tik javų proporcijos su vandeniu ar pienu. Jei neturite laiko valgyti košės šviežios, iš jos galite lengvai pasigaminti nuoširdžių kotletų ar kotletų. Taip pat bus labai skanu. Pagrindiniai būdai, kaip gaminti košę iš kviečių kruopų, pateikiami receptuose.

Kviečių košė piene

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 136 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kviečių košė piene skanesnė, jei ją kepsite saldžiai. Jis puikiai tinka pusryčiams. Puodelis nėra per saldus, bet vidutiniškai saldus. Nors cukraus kiekį galima reguliuoti pagal skonį. Jei pageidaujama, nedraudžiama pridėti šaukšto medaus ar šiek tiek razinų. Jei košė jums atrodo skysta, kitą kartą padidinkite javų kiekį iki 2/3 puodelio.

Ingridientai:

• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kviečių kruopos – 0,5 šaukšto .;
• sviestas – mažas gabalėlis;
• druska – 0,5 šaukštelio;
• pienas – 1 l.

Virimo būdas:

1. Supilkite pieną į keptuvę, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
2. Kitas, druska, įpilkite cukraus ir tuo pačiu metu supilkite pačius grūdus.
3. Palaukite kito užvirimo, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždarykite dangtį, troškinkite indą 40 minučių, netrikdydami košės.
4. Pabaigoje įpilkite aliejaus, sumaišykite, leiskite užvirinti dar 10 minučių.

Kviečių košės receptas ant vandens

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 122 kcal.
• Paskirtis: pietums / vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Kviečių košės ant vandens receptas mažai kuo skiriasi nuo virimo piene metodo. Tik tokiu atveju jūs gausite patiekalą, kuris gali būti tiek savarankiškas, tiek garnyrą, pavyzdžiui, mėsą, kepenis ar keptus grybus. Sutarkuokite porą morkų su svogūnais, pakepkite jas – ir taip pat pasirodys labai skanu. Košės klampumą galima lengvai reguliuoti. Jei jums labiau patinka purūs, tada prieš pat virimą kruopų neskaldykite ir dar pakepkite.

Ingridientai:

• sviestas, druska – pagal skonį;
• kviečių kruopos – 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo – 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Panardinkite javus į puodą su vandeniu, pasūdykite ten pat.
2. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kartais maišydami.
3. Pabaigoje užpildykite aliejumi.

Kaip virti kviečių košę – virėjų patarimai

Kviečių kruopų gaminimo paslaptys yra labai paprastos. Jie liečia ne tik pačius ingredientus, bet ir patiekalus. Jei norite išvirti kviečių košę išties skanu, išstudijuokite šiuos patarimus:

1. Košė yra labiau prisotinta skonio ir aromato ketaus puode. Nors tinka ir stora sienelė.
2. Užpildytą košę galite užpildyti ne tik sviestu – dažnai naudokite alyvuogių arba linų sėmenis.
3. Jei jums patinka labiau vienalytė košė, tada pirmiausia turite sumalti kruopas kavos malūnėlyje ar rankiniame malūnėlyje.