Pupelių kultūra, tokia kaip lęšiai, Rusijoje nėra labai populiari, tačiau pastaruoju metu susidomėjimas šiuo produktu tik auga. Daugelis namų šeimininkių atranda nepaprastą vienmečio augalo vaisių skonį. Daugelis dietinių maisto produktų iš jų yra gaminami dėl didelio baltymų kiekio, tačiau sriuba gali būti laikoma populiariausia..
Kaip pasigaminti lęšių sriubą
Pirmasis receptas, pagrįstas ankštinių augalų sėklomis, yra labai paprastas. Patiekalą galite gaminti iš įvairių rūšių lęšių – raudonų, juodų, rudų ar žalių (grynintos formos – geltonos). Yra keli sriubos virimo variantai: ji gaminama arba ant daržovių sultinio, arba ant mėsos (iš vištienos, kiaulienos, rūkytos mėsos, jautienos kotletų). Rezultatas – gardus kapotas troškintuvas, kuriuo gali mėgautis tiek suaugęs, tiek vaikas. Sužinokite, kaip pasigaminti lęšių sriubą.
Kiek virti
Kad norimas patiekalas būtų skanus, o ne verdantis, turite žinoti, kiek laiko lęšiai virti sriuboje. Standartinis metinio augalo grūdų ir vandens santykis yra viena stiklinė sėklų ir trys stiklinės skysčio. Prieš naudodamiesi lęšiais, būtinai užvirkite daržovių ar mėsos sultinį. Tik po to pupeles galima supilti (mirkant arba ne mirkant) į būsimą sriubą. Pirmas 2-3 minutes leiskite skysčiui užvirti, o po to – sumažinkite ugnį ir virkite, kol visiškai išvirs. Lęšiai virti tokiu laiko intervalu:
- žalia ir ruda – 40-45 minutes;
- raudona ir geltona (nulupta žalia) – 25-30 minučių.
Lęšių sriuba – receptas su nuotrauka
Yra daugybė variantų, kaip virti lęšių sriubą. Galite naudoti bet kokius produktus, tačiau geriau vadovautis patyrusių virėjų patarimais. Pirmieji su pupelėmis receptai yra paprasti, ir skanų patiekalą greitai pagaminsite lengvai. Sultinį galima gaminti iš bet kurios mėsos: vištienos, jautienos, lašinių arba paruošti daržovių pagrindą. Apsvarstykite keletą įdomių lęšių sriubos receptų. Pavyzdžiui, kaip virti klasikinį patiekalą? Lengva!
Ingridientai:
- vanduo – 3 stiklinės;
- žali lęšiai – 200 g;
- česnakai – 1 plokštelė;
- prieskoniai, žolelės, actas – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pupeles nuplaukite, sudėkite į keptuvę, įpilkite skysčių.
- Palaukite, kol užvirkite, virkite, kol pupelės suminkštės (30–40 min.).
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite į lęšių sriubą.
- Virkite porą minučių ir nuimkite nuo degiklio, parūgštinkite actu, druska, pipirais pagal skonį.
Iš raudonųjų lęšių
Tiems, kurie tik mokosi kulinarinio meno pagrindų ir pirmą kartą susiduria su šiomis pupelių sėklomis, galite pabandyti išvirti paprastą sriubą su raudonaisiais lęšiais ir būtiniausiomis papildomomis nuostatomis. Patiekalas pasirodys lengvas ir skanus, ir jums nereikia dėti ypatingų pastangų. Tokiu atveju šeimininkės arsenale pasirodys maitinantis ir greitas patiekalas, kuris gali pamaitinti svečius ir artimuosius.
Ingridientai:
- raudoni lęšiai – 0,5 kg;
- svogūnas – 1 vnt .;
- bulvė – 2 vnt .;
- morkos – 2 vnt .;
- distiliuotas skystis – 2,5 l;
- augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
- prieskoniai, druska – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Neužmirkydami pupelių, jas nuplaukite, užpildykite vandeniu ir uždenkite.
- Nulupkite visas daržoves, supjaustykite mažais kubeliais.
- Kol vanduo verda, į keptuvę įmeskite morkas, o po 5 minučių – bulves.
- Skrudinkite svogūną su sviestu, druska ir pipirais.
- Svogūnus perkelkite į keptuvę, virkite pusvalandį, patiekite..
Turkų kalba
Ankštinių augalų atstovė tapo plačiai paplitusi ne tik savo tėvynėje, Indijoje, bet ir visame pasaulyje. Todėl sriuba su raudonųjų lęšių vaisiais yra daugelyje nacionalinių patiekalų receptų. Apsvarstykite įdomų maisto gaminimo būdą – „turkiškas pikantas“. Daug maisto ruošti nereikia. Rezultatas – skani turkiška lęšių sriuba, ne blogiau nei virimo žurnalų nuotraukoje.
Ingridientai:
- raudoni lęšiai – 300 g;
- svogūnas – 2 galvos;
- bulvės – 3 vaisiai;
- morkos – 1-2 gabalėliai;
- miltai – 2 šaukštai;
- pomidorų pasta – 2 šaukštai. l .;
- vanduo – 1,5 l;
- druska, džiovintos mėtos, pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Kauliukus supjaustykite bulvėmis, susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės trintuvės.
- Gerai nuplaukite lęšius po tekančiu vandeniu.
- Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite daržoves, užvirkite, užpilkite pupelių.
- Virkite valandą.
- Po to atvėsinkite būsimą sriubą ir gerai išplakite trintuvu..
- Vėl padėkite ant ugnies.
- Tuo tarpu lengvai pakepinkite miltus, pomidorų pastą augaliniame aliejuje ir supilkite į keptuvę.
- Lęšių sriubą leiskite virti 5–6 minutes, o pačioje pabaigoje druską, pabarstykite džiovintomis mėtomis.
Košės sriuba
Neįtikėtinai skanu bus tiršta ir švelni lęšių sriubos tyrė su šonine, kuri puikiai tiks kaip vakarienė žiemos vakare. Pupelių grūdų, daržovių ir mėsos derinys pagamins patiekalą taip, kad visi artimieji paprašys papildų. Kreminė sriuba yra puiki alternatyva pagrindiniams patiekalams, nes pupelėse nėra daug riebalų, tačiau jos vis dėlto sotina organizmą ne blogiau nei mėsa.
Ingridientai:
- vanduo – 250 ml;
- pienas (grietinėlė) – 250 ml;
- lęšių grūdai – 100 g;
- lašiniai – 150 g;
- morkos – 1 vnt .;
- svogūnas – 1 galva;
- sultinio kubas – 1 vnt .;
- žalumynai, druska, pipirai – skonis.
Virimo būdas:
- Supjaustykite šoninę, jei reikia, kepkite keptuvėje 3–4 minutes.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas.
- Į keptuvę siųskite lęšius, svogūnus, morkas, šoninę.
- Gerai ismaisyti.
- Švariame vandenyje ištirpinkite kubelį sultinio, supilkite į keptuvę.
- Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių po dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
- Atvėsinkite pjaustytą indą, nukoškite (palikite sultinį) ir tada – trintuvu sutrinkite ingredientus.
- Gautą masę sumaišykite su sultiniu, pienu, virkite 5-6 minutes.
- Patiekite sriubos tyrę prie stalo.
Su vištiena
Visi žino faktą, kad skanus, turtingas sultinys gaunamas iš paukščio. Todėl daugelis naudoja populiarų receptą – sriubą su lęšiais ir vištiena. Be to, toks patiekalas paįvairina tų žmonių, kurie atidžiai stebi savo figūrą ir laikosi dietų, meniu. Pagal skonį troškinys bus panašus į žirnį, tik jis iškeps daug greičiau.
Ingridientai:
- vištiena – 1 visas gabalas arba 1,5 kg (jei norite, filė gali būti naudojama);
- raudonos lęšių pupelės – 200 g;
- bulvės – 0,5 kg;
- grybai – 50 g;
- pupelės – 60 g;
- morkos ir svogūnai – po 150 g;
- augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
- druska / pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Vištieną nuplaukite, supjaustykite, sudėkite gabalėlius į keptuvę, virkite, kol sultinys bus paruoštas (apie valandą).
- Smulkiai supjaustykite svogūną, grybus.
- Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
- Padažu morkos ir svogūnai augaliniame aliejuje.
- Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį.
- Kai vanduo verda, supilkite į keptuvę gerai nuplautas pupelių sėklas, pupeles, tada pipirus, druską.
- Virkite penkias minutes, tada į keptuvę dėkite svogūnus, morkas.
- Virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies..
Lėtai viryklėje
Vienas paprasčiausių lęšių sriubos virimo būdų yra lėtoje viryklėje. Šis metodas yra geras, nes jums nereikia stovėti prie viryklės ir valdyti virimo procesą. Prietaisas viską padarys pats, tereikia jį užpildyti iš anksto paruoštais produktais (nuplauti, nulupti, supjaustyti), retkarčiais pamaišyti. Lęšių sriuba lėtai viryklėje pasirodys ne mažiau skani ir švelni, nei jei būtų virta ant viryklės.
Ingridientai:
- lęšiai (raudoni) – 300 g;
- vanduo – 900 ml;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt .;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- adžika – 5 šaukštai. l .;
- druska / pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Rūšiuokite pupelių grūdus, pašalinkite šiukšles, kelis kartus per sietą nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Morkas supjaustykite mažomis juostelėmis (arba susmulkinkite).
- Česnaką susmulkinti peiliu.
- Įdėkite morkas, svogūnus į daugiafunkcio dubenėlio dubenį ir kepkite 20 minučių „kepimo“ režimu.
- Po 10 minučių virimo atidarykite multikokerio dangtį, jo neišjungdami, įpilkite česnako.
- Pasibaigus laikui, į dubenį įpilkite lęšių, adžikos, druskos, pipirų, tada užpildykite vandeniu.
- Leiskite lęšių sriubai virti 50 minučių košės režimu.
Su rūkyta mėsa
Širdingas ir aromatingas pjaustytuvas pasirodys, jei jį kepsite su rūkyta mėsa. Puikiai tinka šiai pasirinktai vištienai ar jautienai. Lęšių sriuba su rūkyta mėsa tinka šaltuoju metų laiku – labai patenkinama, skanu, šildanti, žiemiška, pripildanti visą namą aromato. Ne gėda papuošti šventinį stalą tokiu patiekalu, pamaitinti artimuosius ir svečius. Apsvarstykite 6 patiekalų receptą.
Ingridientai:
- rūkytos mėsos – 0,5 kg;
- bulvė – 4 vnt .;
- česnakai – 1 gvazdikėlis;
- raudonųjų lęšių grūdai – 350 g;
- morkos ir svogūnai – 1 vnt .;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
- vanduo – 3 l.
Virimo būdas:
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, iš anksto pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas.
- Supilkite vandenį, užvirkite.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę.
- Tą patį padarykite su česnaku.
- Rūkyta mėsa (pvz., Šonkauliai) supjaustoma skiltelėmis.
- Nuplaukite lęšius, supilkite į verdantį sultinį ir po 5 minučių nusiųskite ten rūkytą mėsą.
- Virkite dešimt minučių, įberkite druskos, pipirų, suberkite žalumynus.
Su mėsa
Norint gauti neprilygstamą lęšių ir mėsos sriubą, tačiau ji buvo dietinė, geriau naudoti liesą kalakutienos mėsą. Šis mažai kalorijų turintis produktas puikiai tinka su ankštiniais augalais, todėl namų šeimininkės dažnai renkasi šį receptą. Be to, labai paprasta paruošti lęšių sriubą su kalakutienos mėsa. Ryškus skonis ir aromatas padės pridėti tokių prieskonių, kaip čiobreliai, juodieji pipirai ir mairūnai.
Ingridientai:
- kalakutiena – 0,5 kg;
- lęšių pupelės (žalios) – 70 g;
- pomidorai (konservuoti) – 300 g;
- salierai – 2 stiebai;
- svogūnai – 1 galva;
- čiobreliai, mairūnai – 0,5 šaukštelio;
- druska / pipirai – pagal skonį.
Virimo būdas:
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kepkite kalakutieną apie 7-8 minutes, nuolat maišydami.
- Nuplaukite salierą, supjaustykite plonais griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Sumaišykite mėsą su daržovėmis keptuvėje.
- Mėsą užpilkite dviem litrais vandens, suberkite lęšių grūdus.
- Druska, pipirai būsimą sriubą, pagardinkite prieskoniais.
- Užvirkite, sumažinkite dujas ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
- Virimo viduryje sumalkite konservuotus pomidorus, supilkite į sumaišytą sultinį.
- Užvirkite ir išjunkite virimo zoną su lęšių sriuba..
Vegetarė
Tiems, kurie atsisako valgyti bet kokios formos mėsą, tinka sveiko pupelių troškinio, pagaminto tik iš daržovių, receptas. Vegetariška lęšių sriuba yra labai maistinga, o dėl kaloringumo ji gali pakeisti bet kokį naminių paukščių, gyvūnų ar žuvies patiekalą. Tokio patiekalo virimas yra labai paprastas, todėl net pradedantysis virėjas susidoros su receptu, o kepimo pabaigoje paskaninsite mėtų lapeliu, gausite lęšių patiekalą, kaip virimo žurnalų nuotraukoje..
Ingridientai:
- raudoni lęšiai – 100 g;
- pomidoras, paprika, morka, svogūnas – 1 vnt .;
- žiediniai kopūstai (šaldyti) – 300 g;
- kukurūzų aliejaus –1 valg. l .;
- švarus vanduo – 1,5 l;
- druska, prieskoniai, lauro lapas – skonis.
Virimo būdas:
- Pipirą, pomidorą supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant trintuvės.
- Žiedinius kopūstus atšildykite, supjaustykite skiltelėmis.
- Puode su aliejumi lengvai pakepinkite morkas, paprikas.
- Tada įpilkite lęšių, vandens. Virkite ant silpnos ugnies.
- Po 15 minučių sudėkite kopūstus, pomidorus.
- Pagardinkite prieskoniais, lauro lapu, druska, užvirkite ir išjunkite.
Receptas iš Julijos Vysotskaya
Dažnai patyrę virėjai dalijasi savo paslaptimis su paprastomis namų šeimininkėmis. Pagrindinis ingredientas bus ankštinių šeimos vaisiai, o į pagalbą ateis stipriausi skonio akcentai (itališkas pagardas) – kmynai ir pipirai. Šiuo patiekalu galite nustebinti artimuosius, draugus, visiškai atskleisti savo kulinarinius sugebėjimus namuose. Labai lengva paruošti Julijos Vysotskaya lęšių sriubą.
Ingridientai:
- lęšių pupelės – 250 g;
- porai – 1 vnt .;
- karšti pipirai – 1 vnt .;
- čiobreliai – 2-3 šakos;
- kmynų sėklos – 0,5 šaukšto. l .;
- morkos – 1 vnt .;
- česnakai – 2 gvazdikėliai;
- salierai – 1 kotelis;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska / pipirai – pagal skonį;
- vanduo – 1 l.
Virimo būdas:
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Tą patį darykite su salierais ir porais..
- Iš išorės nulupkite karštas paprikas, supjaustykite kubeliais.
- Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Troškinkite daržoves puode keletą minučių su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
- Kepimo metu pridėkite prieskonių, kmynų, čiobrelių, sumaišykite.
- Į keptuvę supilkite lęšių masę, užpildykite vandeniu, virkite, kol suminkštės 20-25 minutes, neuždengdami.
Su jautiena
Kitas variantas, kaip paruošti skanų patiekalą iš ankštinių šeimos atstovo, yra pridėti jautienos į kompoziciją. Šis mėsos tipas yra labai populiarus ir mėgstamas daugelio žmonių. Tie, kurie nežino, kaip virti lęšių sriubą su jautiena, pateiks į pagalbą vieną įdomų receptą iš profesionalių virėjų. Tokios lęšių sriubos paruošimas yra labai paprastas – svarbiausia laikytis nurodymų.
Ingridientai:
- jautiena – 0,5 kg;
- lęšių grūdai – 300 g;
- petražolės – krūva;
- morkos – 1 vnt .;
- svogūnai – 1 vnt .;
- druska / pipirai – neprivaloma.
Virimo būdas:
- Lęšių vaisius valandą pamirkykite vandenyje, prieš tai nuplaukite.
- Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, virkite 1,5 valandos.
- Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite.
- Į verdantį sultinį sudėkite lęšius, daržoves, druską, pipirus.
- Virkite, kol suminkštės (maždaug 15 minučių).
Skani lęšių sriuba – gaminimo paslaptys
Keletas patyrusių virėjų patarimų:
- Druską geriausia dėti tada, kai lęšiai jau virti..
- Virtą troškinį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
- Lęšių vaisių prieš virimą negalima mirkyti.
Sužinokite, ką reikia gaminti su lęšiais ir kitais receptais.
Ar galite pasidalinti keletu lęšių sriubos receptų su nuotraukomis? Norėčiau įvertinti, kaip atrodo patiekiami variantai ir galbūt išbandyti juos savo virtuvėje. Ačiū iš anksto už jūsų pagalbą!