Makaronai orkaitėje: receptai su nuotraukomis

Italai žino daugybę makaronų gaminimo būdų. Be padažų įvairovės, galite pakeisti ir makaronų terminio apdorojimo technologijas. Jei jums atsibodo paprasti virti spagečiai, laikas išsiaiškinti, kaip pasigaminti makaronų patiekalą su orkaite.

Kaip pasigaminti orkaitės tešlos patiekalą

Garsiausias šio patiekalo variantas yra lazanija: garsioji italų užkepė, panaši į sluoksniuotą pyragą. Tačiau makaronų patiekalai orkaitėje tuo nesibaigia. Tu gali:

  • kepti įdaryti tuščiaviduriai vamzdeliai, kriauklės ir kt .;
  • virkite „lizdus“ su troškiniu, jūros gėrybėmis ir kt .;
  • pasidarykite makaronų puodus.

Makaronai orkaitėje – receptas su nuotrauka

Kepant makaronus orkaitėje, svarbu palikti juos ne tik al dente, bet ir per mažai išvirtus – kitaip kepdami jie virsta koše. Galite paįvairinti bet kokius jums tinkančius makaronus (klasikinė kreminė carbonara, nuoširdus Bolonijos ar aštrus pikantiškas Amatriciana). Svarbiausia paplotį apibarstyti sūriu ir įpilti dar šiek tiek padažo, kad patiekalas neišdžiūtų. Kepkite, kol pasirodys pluta (apie 15 minučių).

Su malta mėsa

Šis patiekalas yra beveik lazanijos analogas, tačiau supaprastintas ir reikalaujantis mažiau laiko. Be to, nereikia pirkti specialių lakštų: šį makaronų patiekalą su malta mėsa galima sukurti vamzdžių, lankų, spiralių ir kt. Pagrindu.

Ingridientai:

  • trumpi makaronai – 400 g;
  • malta mėsa – 400 g;
  • kietasis sūris – 100 g;
  • fetos sūris – 120 g;
  • pomidorų pasta – 3 šaukštai. l .;
  • sviestas;
  • lemputė;
  • sviestas – 45 g;
  • pienas – 2 stiklinės;
  • miltai – 3 šaukštai. l .;
  • muskatas – žiupsnelis;
  • druska.

Virimo būdas:

  1. Virkite makaronus.
  2. Kepkite pjaustytą svogūną, suberkite maltą mėsą. Maišant, palaukite tamsios plutos.
  3. Įdėkite pomidorų pastą, rudinkite dar 3–4 minutes.
  4. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, plakite šluotele. Supilkite pieną, įmeskite žiupsnelį muskato riešuto.
  5. Formos dugną užpildykite puse makaronų, pabarstykite sūriu, užpilkite padažu, padėkite maltą mėsą. Uždenkite likusiais makaronais, dar kartą užpilkite padažu. Ant viršaus tarkuotas sūris.
  6. Orkaitės temperatūra 185 laipsniai, kepimo trukmė – 15-20 minučių.

Sūrio makaronų užkepėlė

Sūrio ir kiaušinių užkepėlė

Subtilūs makaronų pyragaičiai su kiaušiniu bus įdomesni, jei į jį pridėsite grybų. Dėl pikantiškumo galite vartoti ne šviežius (šaldytus), bet marinuotus ar sūdytus. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, grybų kepti nebūtina.

Ingridientai:

  • trumpi makaronai – 300 g;
  • grybai – 220 g;
  • lemputė;
  • pomidorai – 2 vnt .;
  • aukščiausių kiaušinių. katė. – 2 vnt .;
  • grietinė – pusė stiklinės;
  • sūris – 100 g;
  • pipirai, druska;
  • petražolių;
  • Kepimo aliejus.

Virimo būdas:

  1. Virkite makaronus.
  2. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite. Įpilkite plokštelės grybų, druskos, virkite, kol skystis išgaruos.
  3. Supjaustykite pomidorus.
  4. Įmuškite kiaušinius su grietine, druska, maltais pipirais, suplėšytomis petražolėmis.
  5. Pusę makaronų dėkite į formos dugną. Viršutiniai grybai, pomidorai, naujas makaronų sluoksnis.
  6. Supilkite kiaušinių-grietinę. Pabarstykite rupiai tarkuotu sūriu. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Formuota makaronų užkepėlė

Įdaryti makaronų lukštai su malta mėsa

Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti klasikinius stambiažiedės formos produktus (oni), o įdarą geriau rinktis iš žuvies ar jūros gėrybių, tačiau taip pat tinka mėsa. Šiuos įdaryti makaronus geriau virti orkaitėje.

Ingridientai:

  • žuvies filė – 200 g;
  • makaronai – 300 g;
  • pomidorų pasta – 3 šaukštai. l .;
  • skiltelės česnako – 2 vnt .;
  • sausos žolelės;
  • alyvuogių aliejus;
  • druska;
  • morkos;
  • mocarelos – 50 g.

Virimo būdas:

  1. Alyvuogių aliejuje pakepinkite pjaustytą česnaką.
  2. Susukite žuvies filė, įmaišykite į tą patį. Į druską. Virkite 20-25 minutes.
  3. Sudėkite tarkuotas morkas, troškinkite 5–7 minutes.
  4. Virkite lukštus, paskleiskite ant gilios kepimo skardos, nugarą žemyn.
  5. Užpildykite įdaru, pabarstykite sausomis žolelėmis, tarkuota mocarela. Skrudinimas atliekamas, kol pasirodys graži pluta. Orkaitės temperatūra – 200 laipsnių.

Kepti įdaryti kiautai po sūriu

Su sūriu

Šie orkaitėje iškepti makaronai yra paprastas ir subalansuotas maistas, kuriame kompleksiniai angliavandeniai derinami su daržovėmis. Sūrio dangtelis yra plonas, todėl patiekalo riebalų kiekis yra mažas. Stenkitės naudoti tik lengvas, vandeningas daržoves: cukinijas, pomidorus ar bet kokius kopūstus – tokiu būdu makaronų padažas su sūriu pasirodys mažai kaloringas.

Ingridientai:

  • trumpi makaronai (penne, fusilli) – 300 g;
  • jaunos cukinijos;
  • dideli pomidorai – 2 vnt .;
  • Parmezanas – 100 g;
  • grietinė – 1/3 puodelio;
  • druska;
  • krūva žalumos.

Virimo būdas:

  1. Nuimkite žievelę iš cukinijos, supjaustykite minkštimą plonomis riekelėmis.
  2. Pomidorus nuplaukite, sutarkuokite.
  3. Virkite makaronus, kol pusė bus paruošta, pasūdant vandeniu. Paguldykite ant formos dugno.
  4. Ant viršaus paskleiskite cukinijos riekeles, pomidorą. Tepkite grietine.
  5. Pabarstykite žalumynais, rupiai tarkuotu parmezanu. Kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Kepti makaronai sūrio padaže

Varškės užkepėlė

Makaronų ir varškės sūrio santykis šiame patiekale yra beveik vienodas. Jei jums nepatinka pikantiško pikantiško įdaro su žolelėmis ir česnakais galimybė, padarykite užpildą saldžiu – į varškę įpilkite cukraus, vanilino, razinų..

Ingridientai:

  • naminis riebus varškės sūris – 500 g;
  • farfalle (lankai) –600 g;
  • kiaušiniai 1 katė. – 2 vnt .;
  • grietinė – 2 šaukštai. l .;
  • česnako skiltelė;
  • krūva žalumos;
  • miltai – 1 šaukštas. l .;
  • druska.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su miltais, suberkite varškės košę, šaukštą grietinės.
  2. Virkite makaronus, palaukite, kol vanduo nutekės. Sumaišykite su varške.
  3. Į „tešlą“ įpilkite žalumynų, druskos, tarkuoto česnako.
  4. Šia mase užpildykite formą, tešlos paviršių sutepkite grietine.
  5. Virkite 190 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Formuota troškintuvė

Su malta mėsa ir sūriu

Galite imtis ir kitų tuščiavidurių formų, tačiau jas sunkiau užpildyti. Norėdami virti orkaitėje makaronus, įdarytus malta mėsa ir sūriu, naudojami platūs „cannelloni“ vamzdeliai. Galite imtis ir kitų tuščiavidurių formų, tačiau jas sunkiau užpildyti. Įdarui tinka bet kokia mėsa, žuvis, net kai kurios jūros gėrybės. Po kepimo indą galima paruduoti, nuėmus foliją ir pakeliant orkaitės temperatūrą.

Ingridientai:

  • kiauliena – 200 g;
  • makaronai – 300 g;
  • saldieji pipirai – 2 vnt .;
  • sūris – 100 g;
  • slyvos – 10 vnt .;
  • grietinė – 2 šaukštai. l .;
  • sviestas;
  • prieskoniai, druska.

Virimo būdas:

  1. Susukite mėsą, pakepinkite su smulkintais pipirais iki minkštos.
  2. Virtos slyvos, supjaustykite. Įpilkite į šią masę. Ten įpilkite tarkuoto sūrio.
  3. Užpildykite cannelloni įdaru, sandariai įdėkite į formą. Supilkite vandenį iki pusės aukščio, uždenkite grietine. Sezonas.
  4. Priveržkite folija, kepkite 45 minutes. Orkaitės temperatūra – 180 laipsnių.

Cannelloni lėkštėje

Su dešrelėmis

Dešros, saliamiai, kumpis, šoninė, dešrelės, kiaulienos dešrelės vienodai tinka šiam receptui. Makaronai su dešrelėmis orkaitėje yra skanūs ir paprasti, greiti, gražūs.

Ingridientai:

  • dešros (ar kitos dešros) – 200 g;
  • spagečiai – 350 g;
  • žiediniai kopūstai – 150 g;
  • pienas – stiklinė;
  • kiaušinis aukščiausias. Katė .;
  • malti raudonieji pipirai;
  • kepimo aliejus;
  • druska;
  • purpurinis lankas.

Virimo būdas:

  1. Virkite makaronus.
  2. Dešras supjaustykite apskritimais, pakepinkite.
  3. Sumaišykite pieną su plaktu kiaušiniu.
  4. Ant svogūnų žiedų sudėkite ant dešrelių tešlos sluoksnį, supjaustytą kopūstą. Pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Supilkite kiaušinių ir pieno masę, virkite pusvalandį. Orkaitės temperatūra – 180 laipsnių.

Makaronų užkepėlė su dešrelėmis ir sūriu

Saldus troškinys

Šis patiekalas labiau primena gurmanišką desertą nei vakarienę ar priešpiečius. Saldžiųjų tešlos patiekalų kepimas orkaitėje, pagamintas iš canelloni, užpildytų švelniu, oriu rikotos, tarkuotų aštrų obuolių ir grūstų riešutų užpilu, bus dar skanesnis, jei prieš patiekdami užpilkite jį uogų ar šokolado padažu.

Ingridientai:

  • canelloni – 10 vnt .;
  • rikota – 200 g;
  • bet kokie riešutai – stiklinė;
  • geltoni obuoliai – 2 vnt .;
  • vanilinis cukrus – 1 šaukštelis;
  • rudasis cukrus – 3 šaukštai. l .;
  • cinamonas, imbieras – 1/2 šaukštelio;
  • grietinėlė – stiklinė;
  • kiaušinis aukščiausias. katė. – 2 vnt.

Virimo būdas:

  1. Riešutus sutrinkite grūstuvu.
  2. Obuolius nulupkite, stambiai sutarkuokite. Pabarstykite cinamonu, imbieru, šaukštu rudojo cukraus, sumaišykite.
  3. Rikotą sumaišykite su išplaktu kiaušiniu, vaniliniu cukrumi, riešutų ir obuolių mišiniu. Padarykite vienalytį įdarą.
  4. Šia mase užpildykite sausus kanelonus, sandariai išdėstykite vienas prie kito.
  5. Supilkite kiaušinius, išplaktus su pienu ir cukrumi. Priveržkite folija.
  6. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje pusvalandį, antakiai be folijos dar 10–12 minučių.

Cannelloni su varškės įdaru prieš kepant

Jakai

Gražūs makaronų lizdai su malta mėsa krosnyje yra puikus romantiškos vakarienės pasirinkimas, papildytas sausu raudonuoju vynu. Jei nerandate paruoštos formos, galite išvirti spagečius ar plokščius tagliatelle makaronus ir susukti juos į rutulius.

Ingridientai:

  • lizdai – 8-10 vnt .;
  • malta mėsa – 300 g;
  • svogūnas;
  • malti pipirai, druska;
  • krūva žalumos;
  • paprika;
  • kepimo aliejus;
  • grietinė – 4 šaukštai. l .;
  • minkštas sūris – 80 g.

Virimo būdas:

  1. Pririškite kiekvieną „lizdą“ sandariai. Virinama tradiciškai, mažinant laiką per minutę.
  2. Įdarą sumaišykite su smulkintu svogūnu, druska ir pipirais. Kepti augaliniame aliejuje (apie 20 minučių).
  3. Žalumynus susmulkinkite, papriką supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su malta mėsa.
  4. Padėkite tagliatelle ant kepimo skardos, iš kiekvieno ištraukite siūlą. Įdėkite mėsos masę į centrą.
  5. Uždenkite dangteliu grietinės, tarkuoto sūrio. Kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Maltos tešlos lizdai

Su vištiena

Norint išsaugoti mažai kalorijų turintį receptą, jame nėra numatyta įdaro, tačiau net ir be jo, makaronų užkepėlė su vištiena ir daržovėmis pasirodys labai švelni ir visai nebus sausa. Riebus rekomenduojamas sūris: Adyghe, Parmesan.

Ingridientai:

  • trumpi makaronai – 250 g;
  • vištos krūtinėlė;
  • lemputė;
  • šparaginės pupelės – 200 g;
  • minkštas sūris – 150 g;
  • žaluma.

Virimo būdas:

  1. Virtą vištieną supjaustykite kubeliais.
  2. Įdėkite makaronus į formos dugną, užpildykite vandeniu, kad jie visiškai apsemtų.
  3. Ant viršaus uždėkite pupelių, tada vištienos gabaliukus, svogūnų žiedus.
  4. Pabarstykite makaronus žalumynais, tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite 45-50 minučių, orkaitės temperatūra – 180 laipsnių.

Makaronų užkepėlė

Orkaitės troškinimas orkaitėje – gaminimo paslaptys

Norėdami išvengti įprastų virimo klaidų, pasinaudokite keletu svarbių profesionalių virėjų patarimų:

  • Įklijuokite makaronus orkaitėje su padažu, kitaip jie taps sausi.
  • Jei nenorite kepti makaronų, prieš siųsdami juos į orkaitę, užpildykite juos vandeniu.
  • Puodelis su makaronais orkaitėje pasirodys gražus, kaip ir restorano nuotraukose, jei iš anksto nekepsite makaronų 3–4 minutes.
  • Jei minkšti kvietiniai makaronai virimo metu prilimpa, įpilkite į juos šaukštą aliejaus.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: