Maltos tešlos keptuvėje: receptai

Šiuolaikiniame begalinio užimtumo ir šurmulio pasaulyje asmeninėms reikmėms lieka mažai laiko, todėl norisi greitai atsikratyti namų ruošos darbų ir skirti laiko sau bei artimiesiems. Praleisti daug laiko virtuvėje nėra medžioklė, tačiau vis tiek reikia maitinti buitį ir čia į pagalbą ateina paprasti nuoširdūs patiekalai. Vienas iš jų yra makaronai su malta mėsa, kurie virti keptuvėje. Skirtingiems skoniams ypatingą skonį suteikia padažai, sūris. Savo virtuvėje sukurkite nedidelį gabalėlį italų su nuostabių skanių patiekalų skoniu.

Kas yra malti makaronai keptuvėje

Tai labai skanus, nuoširdus, aromatingas, bet tuo pat metu lengvai paruošiamas patiekalas. Garsiausias ir žinomiausias jo variantas yra laivyno makaronai, tačiau yra dar keletas šio patiekalo variantų. Kiekvienas receptas apima skirtingų rūšių makaronų, sūrių ir padažų naudojimą, kad malti makaronai keptuvėje pradėtų žaisti nauju būdu.

Daugelis maisto gaminimo būdų yra paprasti, juos gali tvarkyti bet kuri, net nepatyrusi namų šeimininkė. Pagrindinis komponentas yra įvairių rūšių makaronai ir malta mėsos minkštimas, nes naudojami papildomi komponentai:

• pomidorai (pomidorų pasta, kečupas);
• svogūnų česnakai;
• kiaušiniai
• pienas (grietinėlė);
• grietinės (majonezo);
• grybai;
• sūris;
• žaluma;
• prieskonis.

Kaip gaminti

Bet koks makaronų, paruoštų spagečiams su malta mėsa, receptas turi savo paruošimo subtilybes, užtikrinančias patiekalo kokybę, unikalų skonį ir aromatą. Štai keletas iš jų:

1. Makaronų forma ir dydis neturi jokios reikšmės, nebent recepte nurodyta konkreti rūšis. Svarbiausia, kad jie būtų gaminami iš kietųjų kviečių, kurie neleis jiems virškinti.
2. Pagal receptą makaronus galima naudoti žalius arba virti. Jei gaminsite antrą būdą, išleiskite produktą į verdantį pasūdytą vandenį, kad makaronai galėtų laisvai plaukti inde, kitaip jie suliptų. Idealios proporcijos – 1 litras vandens 100 g vermišelių.
3. Norėdami gauti „al dente“ pasirengimo laipsnį, palikite makaronus šiek tiek neapdorotus (su plona juostele miltų), išjunkite ugnį, uždenkite, palikite 2–3 minutes, kol išmes..
4. Skalaukite pastą tik šiltu arba karštu vandeniu, šaltas vanduo praras produkto skonį, naudingąsias savybes.
5. Mėsos minkštimą išimkite savo nuožiūra, geriau, jei jis nėra per riebus. Jis gali būti dedamas į patiekalą žalias arba šiek tiek pakepintas..
6. Padažams geriau naudoti šviežius pomidorus, grietinę, tačiau jų neturint, juos galima pakeisti majonezu ir pomidorų pasta.
7. Gautą padažą sumaišykite su pasta iškart po paruošimo.
8. Pasirinkite keptuvę su storu dugnu ir sienomis; maistas ant jos nedegs, bet gerai iškeps.
9. Pagal kai kuriuos receptus makaronai virti ne keptuvėje, o orkaitėje ar lėtoje viryklėje.

Maltos tešlos

Kalbant apie mėsos komponentą, patyrę virėjai rekomenduoja vadovautis šiais patarimais, kaip pasirinkti ir paruošti mėsos komponentą:

1. Neimkite šaldytos mėsos, kuri perdirbimo metu prarado daug naudingų savybių, prarado pirminį skonį.
2. Maltą mėsą pasigaminkite patys iš viso mėsos gabalo, naudodami mėsmalę, trintuvą ar aštrius peilius, kad susmulkintumėte minkštimą. Taigi jūs sutaupysite masės sultingumą, kuris yra naudingas tolesnio paruošimo procese.
3. Maišant dviejų rūšių mėsą mėsos komponentas suteiks ypatingą skonį. Kokias ir kokiomis proporcijomis maišyti, rinkitės patys. Eksperimentuokite su naujais neįprastais deriniais. Rinkdamiesi jautienos minkštimą, derinkite jį su kiauliena, kad įdaras nebūtų per sausas.
4. Kai kaitinate vištieną, nepersistenkite, papildomos 3 minutės keptuvėje sukels mėsos standumą.
5. Kepdami nepridėkite aliejaus prie mėsos komponento, kad išvengtumėte per daug riebalų..

Makaronų su malta mėsa receptas keptuvėje

Maltą mėsą ir makaronus galima paruošti įvairiais būdais. Dėl papildomų ingredientų, daržovių, sūrio ir skanių padažų, keptuvėje paruošti makaronai tampa kvapnūs, nuoširdūs, be galo skanūs. Išbandykite kiekvieną receptą, pabrėždami jį kaip mėgstamą visų šeimos narių patiekalą. Toks maistas yra puikus greito pietų ar vakarienės su paprastais makaronais variantas, tačiau neįprasto dizaino.

Atminkite, kad produktų rinkinys ir paruošimo būdas patiekalui suteikia daug kalorijų, todėl atkreipkite dėmesį į šį rodiklį, jei kontroliuojate svorį. Paruošto patiekalo kalorijų kiekis nurodomas vienai porcijai, sveriančiai 100 gramų. Laikykitės tinkamos mitybos, kepkite makaronus su malta mėsa keptuvėje ryte, kai leidžiama vartoti nedaug riebalų ir angliavandenių..

Spagečiai su malta mėsa

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 305 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: lengva.

Tradicinis makaronų kepimo būdas su malta mėsa keptuvėje apima spagečių naudojimą. Kalbant apie skonį, patiekalas visiems primena garsiuosius laivyno makaronus, tačiau kulinarijos procesas šiek tiek skiriasi. Recepte yra nurodytas minimalus produktų skaičius, tačiau jų pakanka, kad visa šeima galėtų patiekti skanius, burnoje tirpstančius pietus, vakarienę. Maisto gaminimo sudėtingumas yra lengviausias, bet kuris pradedantysis galės sukurti šį kulinarinį šedevrą. Jei nerimaujate dėl sėkmingo proceso pabaigos, atlikite žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis.

Ingridientai:

• malta kiauliena – 300 g;
• spagečiai – 150 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• vanduo – 2 l;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• žalumynai, druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Vandenį užvirkite, įberkite druskos, nukoškite spagečius ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, pakepkite augaliniame aliejuje iki permatomos.
3. Kai daržovė pasidarys šiek tiek auksinė, įpilkite kiaulienos, įberkite druskos, pakepkite, kol iškeps, toliau maišykite, mentele ar šakute sulaužydami gabalėlius..
4. Kai mėsa bus visiškai iškepusi, į keptuvę įpilkite spagečių, sumaišykite ir tamsinkite ingredientus kartu apie 2 minutes.
5. Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis.

Navos ragai

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 122 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: lengva.

„Laivų“ stiliaus virti makaronai yra vienas populiariausių patiekalų Rusijoje. Produktų, kurie sudaro klasikinį receptą, rinkinys yra kiekvienuose namuose, o procesas užtrunka minimaliai – tai yra neginčijami tokio patiekalo pranašumai. Nepaisant to, šiandien daugelis namų šeimininkių mieliau deda šviežias daržoves prie tradicinių ingredientų, kurie dera ir su mėsa, ir su makaronais. Be to, tokie produktai daro patiekalą sveikesnį, skanesnį, aromatingesnį, gražesnės išvaizdos.

Ingridientai:

• ragai – 200 g;
• malta vištiena – 180 g;
• vanduo – 1,5 l;
• morkos, svogūnai, saldieji pipirai – 1 vnt .;
• pomidorai – 2 vnt .;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• raudonėlis, bazilikas (džiovintas), druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• petražolės, kalendra, krapai – 40 g.

Virimo būdas:

1. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, padarykite įpjovą su kryželiu stiebo srityje, nuimkite žievelę.
2. Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais, morkas ir saldžiuosius pipirus (prieš tai išvalę sėklas ir kotelį) – juostelėmis, česnaką susmulkinkite arba perbraukite per spaudą..
3. Užvirkite vandenį, druską, virkite ragus, kol pusiau virti, nuplaukite.
4. Ant viryklės uždėkite keptuvę ir troškintuvą. Pirmame inde kepkite vištienos mėsą, sulaužydami gabalus. Druska pipirai.
5. Tuo pačiu metu keptuvėje pakepinkite svogūnus, tada sudėkite morkas, tada pipirus ir pomidorus su česnaku. Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite.
6. Kai mėsa pasiekia norimą konsistenciją, supilkite padažą, išmaišykite, troškinkite 5 minutes.
7. Supilkite virtus ragus, išmaišykite, tada tamsinkite visus kartu, kol makaronai bus paruošti.
8. Patiekite apibarstytą smulkintais žolelėmis.

Žr. Kitą karinių jūrų maltos tešlos receptą.

Su pomidorais

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 232 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: Tarptautinė.
• Sunkumas: lengva.

Virtą maltą vermicelli kepkite keptuvėje, į patiekalą pridėdami šviežių pomidorų. Toks paprastas produktų rinkinys padės lengvai ir greitai patiekti visai šeimai nuostabiai skanų patiekalą. Jei jums nepatinka vermišeliai, pakeiskite juos ragais, spiralėmis ir kitomis kietųjų kviečių makaronų rūšimis. Mėsos komponentą taip pat galite pasirinkti savo nuožiūra, atsižvelgdami į tai, kokį maisto produkto riebalų kiekį norite gauti. Nepamirškite apie savo mėgstamus prieskonius, skonį praturtinančius prieskonius, vermišelių su malta mėsa kvapą keptuvėje.

Ingridientai:

• vermišeliai – 400 g;
• malta mėsa – 300 g;
• pomidorai – 2 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
• druska, juodieji pipirai – pagal skonį;
• švieži žalumynai – kelios šakelės.

Virimo būdas:

1. Virkite vermišelius pagal instrukcijas ant pakuotės, sulankstykite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite kartu su pomidorais mažais kubeliais.
3. Kepkite daržoves keptuvėje su įkaitintu aliejumi 5–7 minutes, sudėkite mėsą, pakepkite iki suminkštėjimo, minkydami mentele. Druska pipirai.
4. Kai mėsa bus paruošta, supilkite vermišelius į keptuvę, galite keletą minučių dažyti maistą orkaitėje po dangčiu.
5. Tada sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis, leiskite ingredientams 5 minutes mirkyti vienas kito aromate.

Itališkų makaronų ir maltos patiekalų

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 166 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: vidutinis.

Itališkos virtuvės tradicijos apima alyvuogių aliejaus, įvairių sūrių, aromatinių žolelių, vyno naudojimą, suteikiant maistui ypatingą pikantišką natos. Italijoje makaronai su malta mėsa dažnai nėra virti keptuvėje, o kepti sluoksniais (makaronai lazanija) arba įdaryti į vieną produktą į kitą. Svarbios sudedamosios dalys yra pomidorų padažas ir sūris, pridedant skanų kreminį skonį patiekalui. Pagal receptą būtina vartoti Adyghe veislę, bet tai padarys mocarela ir net fetos sūris (šiek tiek sūdyti). Įdarui galite naudoti lukštus, tačiau makaronų vamzdelius lengviau įdaryti.

Ingridientai:

• cannelloni – 10 vnt .;
• malta mėsa – 0,5 kg;
• svogūnas, kiaušinis – 2 vnt .;
• Adyghe sūris – 600 g;
• pienas – 0,5 l;
• pomidorai savo sultyse – 800 g;
• sviestas – 80 g;
• miltai – 4 šaukštai. l .;
• baltas vynas – 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogių aliejus, druska, pipirai, pagardai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Keptuvėje su raudonu karštu alyvuogių aliejumi pakepinkite 1 kapotą svogūną, kol jis bus permatomas.
2. Sudėkite pjaustytą mėsą, pagardus, išmaišykite, maždaug 10 minučių sulaužydami gabalėlius.
3. Supilkite pusę vyno, įpilkite druskos, troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Lydykite troškintuve? dalį sviesto, supilkite į miltus, maišykite, kol ištirps.
5. Supilkite pieną, išmaišykite, leiskite užvirti. Virkite iki tiršto, supilkite į keptuvę su malta mėsa.
6. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, pastarąjį sumaišykite su puse tarkuoto sūrio, sumaišykite su mėsa.
7. Puode ištirpinkite likusį sviestą, ant jo apkepkite antrąjį svogūną, supilkite likusį vyną, išgarinkite.
8. Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais, suberkite į svogūną, troškinkite apie 10–15 minučių.
9. Virkite makaronų vamzdelius pagal instrukcijas pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, suberkite į mėsos masę, dėkite ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi.
10. Supilkite pomidorų padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu antrąją pusę ir kepkite pusvalandį 2000 m.

Štai dar vienas maltos mėsos su makaronais ir pomidorais receptas.

Su padažu

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 310 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengva.

Skanūs makaronai su malta mėsa ir sūriu keptuvėje su pomidorų ir grietinėlės padažu. Toks padažas prideda švelnumo, sultingumo ir skanaus aromato. Kremas gali būti naudojamas su bet kokiu riebalų kiekiu, bet ne mažiau kaip 20%, kitaip nebus sočiųjų skonių. Recepte buvo nurodytas grietinėlės sūris „Viola“. Jis taip pat gali būti pakeistas kitokiu veidu ir netgi gali paimti skirtingų skonių produktą (grybą, kumpį ir kt.), Praturtinant patiekalą unikaliu poskoniu..

Ingridientai:

• spagečiai – 450 g;
• malta kiauliena ir jautiena – 300 g;
• česnakai – 4 dantys .;
• grietinėlė 20% – 200 ml;
• pomidorų pasta – 3 šaukštai. l .;
• Itališkos žolelės, druska – pagal skonį;
• augalinis aliejus – skirtas kepti;
• sviestas – 60 g;
• grietinėlės sūris „Viola“ – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę su nedideliu kiekiu pašildyto lieso aliejaus sudėkite supjaustytą mėsą, pakepkite, sulaužydami gabaliukus. Įpilkite 3 šaukštus. l vanduo, uždenkite, užvirkite ant silpnos ugnies. Perkelkite į kitą patiekalą.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite pjaustytą česnaką, supilkite grietinėlę, pomidorų pastą, įpilkite sviesto, pagardų, druskos, pipirų, išmaišykite, troškinkite 2 minutes..
3. Kai padažas šiek tiek atvės, įmaišykite grietinėlės sūrį, sumaišykite su mėsa, atidėkite mirkymui.
4. Virkite spagečius iki „al dente“, uždenkite ir palikite kelioms minutėms.
5. Patiekite porcijomis, pilant padažą, apibarstytą žolelėmis.

Su sūriu keptuvėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 302 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, priešpiečiams, vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengva.

Vienas iš neįprastų, bet išoriškai gražių patiekalų yra makaronų lizdai su malta mėsa ir sūriu, virti keptuvėje. Visi produktai yra prieinami, juos lengva rasti bet kurioje parduotuvėje, tačiau gatavas skanėstas nebus gėdijamas patiekti net prie šventinio stalo, jis atrodo toks neįprastas. Pasirinkite sūrį ir maltą mėsą pagal savo skonio nuostatas, prieskonius ir žoleles, naudokite bet kurią.

Ingridientai:

• lizdai iš makaronų (tagliatelle) – 10 vnt .;
• malta mėsa – 0,5 kg;
• svogūnai, kiaušinis – 1 vnt .;
• sūris – 150 g;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• druska, pipirai, žalias svogūnas pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į supjaustytą mėsą sudėkite pjaustytą svogūną, kiaušinį, druską, pipirus, išmaišykite.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, išdėliokite lizdus, ​​pradėkite nuo gautos masės.
3. Supilkite vandenį į lizdų vidurį, uždenkite, leiskite užvirti. Tada mes sumažiname ugnį, virkite dar 15 minučių.
4. Kai skystis išgaruos, pabarstykite lizdus tarkuotu sūriu, pjaustytomis žolelėmis, išjunkite ugnį, palikite ketvirtį valandos.

Kaip virti makaronus su malta mėsa

Yra keletas gudrybių, kaip pagerinti maltos mėsos su makaronais skonį keptuvėje. Naudokite juos ruošdami patiekalą:

1. Pasirinkite kietus makaronus.
2. Verdant sūrus vanduo, todėl druska visiškai ištirpsta ir neprilips prie keptuvės dugno.
3. Kad makaronai neliptų kartu, į keptuvę su vandeniu supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
4. Sumaišykite 2 rūšių mėsą.
5. Į mėsos komponentą įpilkite cukinijų arba bulvių, kad būtų sultingiau.
6. Kepdami svogūnus su malta mėsa, nemeskite jų iškart. Pirmiausia įpilkite daržovių į auksinį atspalvį, o tada nukoškite antrą komponentą. Susmulkinti svogūnai pasieks mėsos sultis, įgaus jos skonį ir aromatą.
7. Kepimo metu mėsos masę minkykite keptuvėje su šakute iki vientisos masės. Tai užtikrins vienodą kepimą ir gražią išvaizdą..
8. Į paruoštus makaronus būtinai įpilkite šviežių žolelių ir prieskonių su kapotos mėsos minkštimu. Idealiai tinka Provanso žolelėms, bazilikui.