Mango salotos: skanūs receptai

Įdomūs patiekalai gaunami iš sultingų, saldžių ir sveikų vaisių, kurie dažnai naudojami Indijos, Tailando, Viduržemio jūros virtuvėse. Mango gerai dera su kitais vaisiais, daržovėmis, mėsos gaminiais keptais ir virtais pavidalais. Daugelyje receptų nėra padažu. Tai puikiai pakeičia skystos, apgaubiančios sultys, išsiskiriančios iš nuluptos vaisių minkštimo. Užkandis patiekiamas didelėse plokščiose lėkštėse, išklotose centre su tvarkinga stikline ir pagardinta šviežiais baziliko lapeliais, mėtomis. Papuošimui tinka keptos krevetės, tarkuotas sūris, vyšniniai pomidorai.

Mango nauda sveikatai

Švieži vaisiai garsėja naudingosiomis savybėmis, teigiamu poveikiu kūnui, subtiliu skoniu ir maloniu kvapu, už kuriuos jis gavo „Vaisių karaliaus“ titulą. Jo minkštime yra daugybė vitaminų, mikro ir makro ląstelių. Vaisys padeda palaikyti stabilų šių žmogaus kūno sistemų darbą:

1. Virškinamasis. Užkerta kelią vidurių užkietėjimo formavimui, sumažina žarnyno vėžio išsivystymo riziką. Vaisių minkštime yra pektino, kuris palengvina diabeto eigą, suaktyvina riebalų deginimo procesus.
2. Širdies ir kraujagyslių sistemos. Padeda didinti didelių indų elastingumą, normalizuoja kraujospūdį, širdies ritmą, mažina spazmų riziką, gerina hemoglobino gamybą.
3. Nervingas. Pakelia nuotaiką, pagerina miegą, stabilizuoja smegenis.

Mango salotų receptai

Skanias sultingas vitaminų salotas galima paruošti tik iš šviežių vaisių. Teisingai rinkitės egzotišką vaisių pagal šiuos ženklus:

• Kriaušės formos, bendras vaisių ilgis 12–20 cm.
• Lygus, blizgus žievelė, kuri lengvai praleidžiama, lėtai grįžta į pradinę formą.
• Spalva nuo geltonos iki ryškiai raudonos ar kavos. Žievelė gali būti dėmėta.
• Rauginių spygliuočių aromatas, sustiprėjantis arčiau stiebo, galiuko.

Užkandžiams ruošti naudojama ne tik minkštimas, bet ir žievelė: iš jo gaminamos gražios porcijos su dalimis, kur klojamos gatavos salotos. Minkštimas prieš klojant yra atskirtas nuo išorinio apvalkalo ir kaulas aštriu peiliu, supjaustytas dideliais kubeliais arba trikampiais gabalėliais. Taip pat leidžiama kepti minkštimą keptuvėje su sviestu ar alyvuogių aliejumi, pavyzdžiui, saldžiu bulviu, moliūgu, kurie turi panašią konsistenciją. Į mango salotas dažnai pridedama vištienos, karštų jalapenų, pikantiškų sūrių, tokių kaip parmezanas, kamaris ir kt.,..

Mango ir vištienos salotos

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijos: 67 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: Viduržemio jūros.
• Sunkumas: lengva.

Šaunios salotos su mango ir vištienos filė, keptos tirštame teriyaki padaže, puikiai tinka nuoširdžiai pavalgyti. Patiekalas išsiskiria gražiu patiekimo būdu ant didelių salotų lapų. Norėdami, kad užkandis būtų sultingesnis ir prisotintas citrusinio aromato, apelsino žievelę pašalinkite ne rankomis, o peiliu, paliesdami išorinį skiltelių apvalkalą, kurį vėliau galima supjaustyti mažais gabalėliais. Tokiu atveju padėkite plačią lėkštę po salotų lapų „dubeniu“, kur nutekės perteklinės sultys.

Sudėtis:

• „Mango“ – 1 vnt .;
• vištiena be odos – 300 g;
• Bulgarų raudonieji pipirai – 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 3 šaukštai. l .;
• Teriyaki padažas – 3 šaukštai. l .;
• sojos padažas – 1 šaukštelis;
• kopūstų „ledkalnis“ – 100 g;
• česnakai – 2 dantys .;
• oranžinė – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Atskirkite česnako skilteles, nulupkite sausus lukštus, išspauskite per spaudą.
2. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis, užpildykite sojos padažu, teriyaki, suberkite česnaką, aviną, palikite marinuotis šaldytuve po dangčiu pusvalandį.
3. Nuplaukite apelsiną, pašalinkite žievelę, padalinkite riekeles. Aštriu peiliu atsargiai juos perpjaukite per pusę.
4. Paprikas nuplaukite vėsiu, švariu vandeniu, supjaustykite, pašalinkite stiebą, sėklas, supjaustykite storomis juostelėmis.
5. Kopūstus nuplaukite, atsargiai didelius salotų lapus, sudėkite į nedidelį dubenį.
6. Mango vaisius nuplaukite, pašalinkite žievelę, perpjaukite, pašalinkite akmenį. Mėsą supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
7. Sumaišykite ingredientus, sumaišykite, pagardinkite aromatiniu alyvuogių aliejumi.
8. Po keptuve įjunkite stiprią ugnį, įkaitinkite kepimo paviršių. Kepkite marinuotą vištienos filė, kol susiformuos karamelizuota šviesiai ruda pluta. Atvėsinkite skilteles iki 17–20 ° C.
9. Prieš patiekdami apibarstykite kepta vištiena..

Mango ir avokado salotos

• Laikas: 1–1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 5-6 asmenys.
• Kalorijos: 81 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengva.

Originaliam ir gražiam patiekimui būdingos saldžios salotos su mango ir vyšniniais pomidorais. Tai labai sveikas patiekalas, kurio visos sudedamosios dalys teigiamai veikia žmogaus organizmą: jo širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemas. Norėdami, kad apelsinų padažas būtų gaivesnis, be mėtų lapelių į jį įpilkite 1–2 šaukštelius tiršto pipirmėčių likerio ar sirupo..

Sudėtis:

• mango – 300 g;
• vyšniniai pomidorai – 8 vnt .;
• avokadas – 2 vnt .;
• prinokusios braškės – 100 g;
• citrina – 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• mėta – 12-15 lapų;
• oranžinė – 3 vnt .;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• kalkės – 1 vnt .;
• sviestas – 60 g;
• medus – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Citrinos žievelę nulupkite trintuve.
2. Mėtų lapus nuplaukite šiltu, švariu vandeniu, susmulkinkite peiliu.
3. Virš vandens vonios suminkštinkite sviesto riekeles, įpilkite medaus, gerai išmaišykite
4. Du apelsinus perpjaukite per pusę, sulčiaspaude išspauskite sultis, filtruokite minkštimą per sietą.
5. Sviesto ir medaus mišinys, užviręs ant silpnos ugnies, įpilkite šaukštą miltų. Užvirus supilkite apelsinų sultis. Virkite padažą, kol sutirštės. Atvėsinkite, suberkite susmulkintą mėtų, citrinos žievelę, išmaišykite.
6. Vyšninius pomidorus supilkite į vandenį, supjaustykite ketvirčiais.
7. Nulupkite mango ir avokado vaisius, pašalinkite sėklas. Supjaustykite minkštimą tais pačiais vidutiniais kubeliais. Įpilkite ketvirčio vyšnios, supilkite kvapnųjį alyvuogių aliejų, sumaišykite.
8. Likusią apelsiną nuplaukite, supjaustykite plonais žiedais, nuimdami galus.
9. Braškes nuplaukite, nuimkite stiebą. Uogas perpjaukite pusiau.
10. Ant plokščios plačios plokštės uždėkite du apelsinų apskritimus, persidengiančius viena su kita spiralėmis.
11. Ant viršaus sudėkite paruoštas vaisių ir daržovių salotas, užpilkite šaltu apelsinų padažu.
12. Kalkę nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais.
13. Papuoškite užkandį pusiau prinokusių braškių, kalkių griežinėliais.

Su ryžių košė

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 4–5 asmenys.
• Kalorijos: 107 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: azijietiška.
• Sunkumas: lengva.

Saldžios ir rūgščios, nuoširdžių ryžių ir daržovių salotos su krevetėmis puikiai tinka nuoširdžiam patiekalui. Norėdami gauti riebią ryžių košę, reikalingą šiam patiekalui paruošti, jums reikės storos sienos keptuvės ir sandariai uždaromo dangčio. Jie užtikrins vienodą ryžių grūdų kaitinimą. Virkite košę ant silpnos ugnies, maišydami kas 5-8 minutes.

Sudėtis:

• ryžiai – 70 g;
• alyvuogių aliejus – 2 šaukštai. l .;
• citrina – 1 vnt .;
• mango – 200 g;
• paprika – 1 vnt .;
• karališkos krevetės – 100 g;
• sojos padažas – 2 šaukštai. l .;
• sezamo sėklos – 1 šaukštelis;
• sezamo aliejus – 1 šaukštelis;
• avokadas – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Krevetes atitirpinkite po šalto vandens srove. Į didelį puodą supilkite vandenį, įpilkite šiek tiek druskos, užvirkite skystį. Krevetes virkite 40-50 sekundžių. Nuimkite apvalkalus, nuimkite galvą, kojas. Padarykite išilginį pjūvį išilgai nugaros, pašalinkite žarnas.
2. Atvėsinkite virtas paruoštas krevetes, užpildykite sojos padažu, sezamo aliejumi, išmaišykite, palikite marinuotis pusvalandžiui.
3. Išvirkite ryžius, įpildami alyvuogių aliejaus ir nuolat maišydami.
4. Nuplaukite varpinę papriką, nuimkite kotelį, sėklas, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
5. Nuplaukite avokadus ir mangus, pašalinkite žievelę, pašalinkite akmenį. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
6. Salotų ingredientus sumaišykite, išmaišykite, papuoškite virtomis krevetėmis.
7. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų, pagardinkite citrinos sultimis.

Su arugula

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijos: 82 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengva.

Raugintos, rūgščios žaliųjų mangų, arugula ir avokado salotos dera su šiek tiek sūdyta raudona žuvimi. Pagrindinis neprinokusio žaliojo mango bruožas yra rūgštus, šiek tiek kartaus skonio, panašus į baklažaną. Be to, minkštime gausu vitamino C, kuris „palieka“ vaisiams bręstant. Neprinokę vaisiai dažnai naudojami ruošiant šaltus užkandžius su žuvimi, arugula, riešutais, avokadais ir virta mėsa.

Sudėtis:

• arugula – 100 g;
• žalias mangas – 150 g;
• šiek tiek sūdyta lašiša (filė) – 100 g;
• agurkas – 100 g;
• sezamo sėklos – 1 žiupsnelis;
• citrina – 1 vnt .;
• avokadas – 1 vnt .;
• sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l;
• vyšniniai pomidorai – 7–8 vnt..

Virimo būdas:

1. Užpilkite arugula šaltu vandeniu, nuimkite stiebus. Ilgi lapai perpjaunami per pusę.
2. Mangą nulupkite, pašalinkite akmenį, supjaustykite minkštimą mažais kubeliais, pamirkykite vandeniu.
3. Avokadą nulupkite, pašalinkite akmenį, minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Agurką nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite plonais žiedais.
5. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.
6. Lašišos filė atsargiai supjaustykite plonais griežinėliais, nesuplėšydami pluošto.
7. Sumaišykite vaisius ir daržoves, sumaišykite. Citriną supjaustykite, užpilkite sultimis ir užkandžiu.
8. Ant viršaus uždėkite lengvai sūdytos žuvies filė griežinėlių. Pasūdykite su sojos padažu, pabarstykite sezamo sėklomis.

Su kalmarais

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 3-4 asmenys.
• Kalorijos: 94 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Originalias prancūziškas ir saldžiai rūgščias jūros gėrybių salotas galima patiekti prieš lengvus pietus. Šparagus rekomenduojama naudoti klasikinius žalius, bet violetinius su tartu, kartaus skonio geriau tinka padažui, kurio pagrindas yra Dijono garstyčios. Kad kalmarai virimo metu netaptų kietais, „gumais“, ne ilgiau kaip dvi minutes palaikykite juos verdančiame vandenyje.

Sudėtis:

• šaldyti kalmarai – 200 g;
• žali šparagai – 150 g;
• avokadas – 1 vnt .;
• „Mango“ – 1 vnt .;
• Dižono granuliuotos garstyčios – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• sojos padažas – 1 šaukštelis;
• Rudas cukrus – ? šaukštelis;
• malti čili pipirai – 1 žiupsnelis;
• obuolių sidro actas – 1 šaukštelis;
• citrina – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Atšildykite kalmarus po šalto vandens srove, supjaustykite žiedais, virkite verdančiu vandeniu 1-2 minutes.
2. Šparagus nuplaukite, nulupkite žievelėmis, supjaustykite 2-3 cm ilgio mažomis lazdelėmis.
3. Mangą, avokadą nulupkite, pašalinkite akmenį, supjaustykite minkštimą į vidutinius kubelius.
4. Citriną supjaustykite, išspauskite per sultis, filtruokite minkštimą per sietą.
5. Sumaišykite garstyčias, actą, sojų padažą, citrinų sultis, maltą čili, cukrų. Gerai ismaisyti.
6. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite paruoštą padažą, sumaišykite.

Su ananasais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde.
• Kalorijos: 121 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: Viduržemio jūros.
• Sunkumas: lengva.

Teriyaki padaže kepti naminiai paukščiai gerai dera su saldžiais vaisiais. Kad marinuota vištienos filė kepant neišdžiūtų, bet išliktų sultinga, kepkite keptuvę, kol ant jos esantis aliejus pradės rūkyti. Mėsa, išdėstyta ant tokio karšto paviršiaus, iš karto padengiama pluta, užmerkiant sultis gabalo viduje. Salotoms patiekti galite naudoti šviežius ananasus: padalykite juos į dvi dalis, supjaustykite minkštimą ir paskirstykite užkandį į susidariusias gilias bandeles..

Sudėtis:

• vištienos filė – 300 g;
• konservuotų ananasų gabaliukai – 280 g;
• „Mango“ – 1 vnt .;
• Teriyaki padažas – 2 šaukštai. l .;
• garstyčios – 1 šaukštas. l .;
• vištienos kiaušinis – 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus – 4 šaukštai. l .;
• maltas pjaustytas prieskonis – 1 žiupsnelis;
• žemės koriandras -? šaukštelis;
• citrina – 1 vnt .;
• šviežias bazilikas – 10 g.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vištienos filė, supjaustytą mažais griežinėliais, įpilkite teriyaki padažo, palikite marinuoti pusvalandžiui.
2. Mesti konservuotus ananasus iš banko į kiaurasamtį, leisti sirupui nutekėti.
3. Mangą nulupkite, akmenį pašalinkite, supjaustykite stambiais trikampiais griežinėliais.
4. Bazilikų lapus užpilkite šaltu vandeniu..
5. Supjaustykite citriną, išspauskite sultis naudodami rankinę sulčiaspaudę. Naudodami sietą, išimkite minkštimą, sėklas.
6. Įmuškite kiaušinius, atskirkite trynius.
7. Sumaišykite garstyčias, maltą kalendrą, pipirų aliejų, citrinos sultis, kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų. Plakti, kol gaunama tiršta, vienoda masė..
8. Kepkite marinuotą vištieną, kol gaunama tamsi karamelizuota pluta, atvėsinkite.
9. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite naminiu majonezu, sumaišykite.
10. Papuoškite baziliko lapeliais.

Su upėtakiu

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijos: 146 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Prieš vakarienę patiekite skanias, sultingas salotas su upėtakiu, iškeptu sojos-medaus marinate. Patiekalas puikiai atrodys plokščiose užkandinių plokštelėse, ant kurių geriau dėti tvarkingas skaidres. Kad žuvies filė neišdžiūtų krosnyje, o įgautų patrauklią blizgančią karamelės plutą, sutepkite ją nedideliu kiekiu dezodoruotų saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus kepimo šepetėliu..

Sudėtis:

• kopūstų „ledkalnis“ – 100 g;
• upėtakio filė – 300 g;
• porai – 50 g;
• sojos padažas – 3 šaukštai. l .;
• medus – 1 šaukštas. l .;
• malti čili pipirai – 1 žiupsnelis;
• citrina – 1 vnt .;
• mango – 200 g;
• čederio sūris – 150 g;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• sezamo sėklos – 1 šaukštelis;
• avokadas – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Citriną perpjaukite per pusę. Išspauskite sultis iš pirmosios dalies. Filtruokite minkštimą bedugnėmis smulkiu sietu..
2. Sumaišykite medų, sojos padažą, citrinų sultis, čili pipirus.
3. Upėtakio filė supjaustoma mažais griežinėliais, paliekama pusvalandžiui sojos-medaus marinate.
4. Upėtakio griežinėliai ant folija padengtos, suteptos kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 15 minučių 190 ° C temperatūroje.
5. Čederio sūrį supjaustykite 10–12 mm dydžio kubeliais.
6. Nuplaukite porai, supjaustykite plonais žiedais.
7. Avokadas, nulupkite mangą, supjaustykite trikampius į dalis.
8. Supjaustykite salotų lapus rankomis, supilkite alyvuogių aliejų, išmaišykite.
9. Sumaišykite patiekalo ingredientus, supilkite sultis iš antrosios citrinos pusės.
10. Ant viršaus dėkite iškeptus upėtakio gabaliukus, apibarstykite juos sezamo sėklomis.

Su sūriu ir pušies riešutais

• Laikas: 5 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijos: 178 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengva.

Salotos turi malonų raugintą riešutų skonį, o neprinokę vaisiai suteikia šiek tiek rūgštumo. Patiekalas yra labai naudingas, jame yra daug vitamino C, eterinių aliejų. Pušies riešutai ir arugula teigiamai veikia žmogaus imunitetą, virškinimo, širdies ir kraujagyslių sistemą. Prieš dedant į arugula salotas, lapus sutrinkite rankomis, kad jie išleistų sultis.

Sudėtis:

• žalias mangas – 1 vnt .;
• avokadas – 1 vnt .;
• pušies riešutai – 50 g;
• arugula – 100 g;
• Parmezano sūris – 100 g;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Avokadą ir žalią mangą nulupkite, akmenį pašalinkite, minkštimą supjaustykite mažais trikampiais gabalėliais.
2. Nuplaukite arugula, supjaustykite stiebus.
3. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
4. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, suberkite pušies riešutus.
5. Ant viršaus pabarstykite sūrio.

Su ožkos sūriu ir kriauše

• Laikas: 20-30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijos: 75 kcal / 100 gramų.
• Paskirtis: priešpiečiai.
• Virtuvė: ispanų.
• Sunkumas: lengva.

Sveikos vitaminų salotos yra puikus užkandis prieš vakarienę. Tai gali būti labai gražiai pateikta, jei rankiniu būdu paskirstote visus komponentus, o ne sumaišote. Vyšniniai pomidorai, citrinos griežinėliai, supjaustytas virtas kiaušinio baltymas supjaustomi salotomis. Ožkos sūrį galima suvynioti į bet kuriuos smulkiai supjaustytus žalumynus: bazilikus, špinatus, petražoles ar krapus.

Sudėtis:

• minkštas ožkos sūris – 150 g;
• žali svogūnai – 3-4 strėlės;
• ledkalnio salotos – 100 g;
• kietos kriaušės – 100 g;
• agurkas – 100 g;
• „Mango“ – 1 vnt .;
• medus – 1 šaukštas. l .;
• sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• balzaminis actas – 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus – 1 šaukštas. l .;
• citrina – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Susmulkintos žaliųjų svogūnų strėlės.
2. Ožkos sūrį supjaustykite nedideliais apskritimais, susukite į supjaustytą žalią svogūną.
3. Mangą nulupkite, pašalinkite akmenį, supjaustykite minkštimą į vidutinius kubelius.
4. Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite šerdį, kotelį, supjaustykite skiltelėmis-plokštelėmis, kurių storis 2-3 mm.
5. Agurką nuplaukite, nupjaukite galus, supjaustykite plonais apskritimais.
6. Salotų lapus pamirkykite vandeniu, nusausinkite, nuplėškite rankomis.
7. Sumaišykite medų, sojos padažą, balzaminį actą. Plakite šakute iki vientisos masės.
8. Sumaišykite komponentus, įpilkite paruošto užpilo.
9. Papuoškite salotas plonais kriaušių griežinėliais, žalumynuose susuktu minkštu virinto ožkos sūriu.
10. Prieš patiekdami užpilkite paruoštas salotas su citrinų sultimis.