Marinuota skumbrė namuose pagal skanius receptus su nuotraukomis

Kiekviename sveikos mitybos meniu yra žuvies. Šis maisto produktas yra prisotintas daugybe maistinių, naudingų elementų. Vienas iš prieinamiausių ir skaniausių variantų yra skumbrė, kurios filė yra labai skani, ir ji yra gerai marinuota. Yra daugybė receptų, o patys įdomiausi bus aptariami žemiau..

Kaip marinuoti skumbrę

Jei norite įtikti sau ar svečiams, tada šis patiekalas bus skanus ir greitai pagaminamas. Marinade skumbrė tinkama šaldyta arba šviežia forma, tačiau pirmiausia reikėtų paruošti žuvį. Kruopščiai nuvalykite vidurį, nuimkite tamsią plėvelę, nes dėl jos marinuota žuvis pasirodys rūgusi. Kitas galite supjaustyti tik filė arba supjaustyti į visas dalis. Patiekalo gaminimo procesas neužima daug laiko, tačiau žuvis bus paruošta vartoti tik po 5–12 valandų (priklausomai nuo marinato).

Marinatas

Šio patiekalo grožis slypi galimybėme eksperimentuoti su šiuo komponentu. Laikui bėgant, kai turite asmeninės patirties, galite sukurti savo tobulą marinatą namuose. Pirmaisiais etapais galite naudoti klasikinę versiją, kuriai jums reikės:

• svogūniniai svogūnai;
• česnakai;
• vanduo;
• druska;
• actas;
• cukraus.

Receptas

Pirmasis ir pagrindinis etapas yra tinkamas žuvies paruošimas. Jei jį sušalote, tada atšildydami apvyniokite skumbrę pergamentu, sudėkite į gilią lėkštę, padėkite ant apatinio šaldytuvo lygio 8–11 valandų. Kitas būdas paruošti komponentą yra supjaustyti žuvį gabalėliais, žarnyne, tada atšildymo procesas vyks greičiau. Po to jūs galite saugiai naudoti bet kurį receptą..

Sūryme

Virimo laikas: 3-4 dienos.

Porcijos viename inde: 3-4.

Kalorijų kiekis: 155 kcal / 100g.

Paskirtis: užkandis.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva.

Tai paprastas ir skanus užkandžių pasirinkimas prie bet kurio šventinio stalo. Namuose marinuota skumbrė yra labai švelni, aromatinga ir sūrus. Žemiau išvardyti ingredientai parašyti vienam gabalui, tačiau geriausia marinuoti 4-5. Norėdami tai padaryti, tiesiog padauginkite komponentų skaičių iš 5.

Ingridientai:

• vanduo – 1 šaukštas .;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• juodieji pipirai – 5 žirniai;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• rupi druska – 2 šaukštai. l .;
• pipirų – 3 žirniai;
• koriandras – 10 g;
• gvazdikėliai – 3 vnt .;
• skumbrė – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Pirmiausia atitirpinkite pagrindinį komponentą, nuvalykite nuo išorės, nupjaukite pelekus, galvą.
2. Įdėkite visus prieskonius į vandenį, padėkite ant ugnies, virkite 2 minutes.
3. Kitas tirpalas turi būti atvėsintas. Jei nenorite per daug sūraus patiekalo, į druską reikia įdėti be stiklinės.
4. Paruoškite didelį indą. Geriau dėti kelias žuvis vienu metu.
5. Supilkite atvėsintą sūrymą, kad jis visiškai uždengtų skumbrę. Uždarykite dangtį ir šaldykite 3-4 dienas.
6. Patiekti turėtų būti patiekalas su šviežiomis daržovėmis, galite papuošti žolelėmis.

„Tikras uogienė”

Virimo laikas: 1 diena.

Porcijos viename inde: 7-8.

Kalorijų kiekis: 150 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva.

Kiekviena šeimininkė ras savo variantą, kaip virti šią žuvį, tačiau šio recepto niekas neatsisako. Kai marinuosime skumbrę, laižydami pirštus pasirodys sveikas, skanus patiekalas. Komponentų paruošimas užtruks maždaug 30–40 minučių, tačiau reikės palaukti, kol marinavimas bus baigtas (maždaug per dieną). Kaip virti „laižyti pirštus”, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka pateiktas žemiau.

Ingridientai:

• didelės virtos morkos;
• augalinis aliejus – 100 g;
• 3 šaldytos skumbrės.
• svogūnai – 3 vnt .;
• malti juodieji pipirai – 1 šaukštelis;
• žali konservuoti žirniai – 1 skardinė;
• actas 9% – 100 g;
• Totorių kečupas – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Žuvį atšildykite, paruoškite (nupjaukite galvą, pelekus, nuvalykite vidų), padalykite į filė, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Morkas sutarkuokite savavališkai (daržovę reikia šiek tiek pervirti, sudėti į žuvį, sudėti žirnelius, svogūnų žiedus.
3. Supilkite komponentus marinatu: druska, augalinis aliejus, juodieji pipirai, cukrus, actas, kečupas.
4. Leiskite 30 minučių patiekalą aprūpinti, tada padėkite į šaltą parą.
5. Geriau daryti vakare, kad iki ryto gydymas būtų paruoštas.

Į svogūnų žievelę

Virimo laikas: 2 valandos.

Porcijos viename indelyje: 10

Kalorijų kiekis: 135–145 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis pietums / vakarienei / atostogų stalui

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva.

Svogūnai suteikia ypatingą skonį, jis puikiai tinka užkandžiams su stipriaisiais gėrimais. Visus parengiamuosius veiksmus galėsite atlikti per 2 valandas, kurių yra labai mažai norint rūkyti. Paruoštas variantas parduotuvėje nepalyginamas su paruoštu namuose.

Ingridientai:

• vanduo – 1 l .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• svogūnų žievelės – 2 sauja;
• druska – 3 šaukštai. l .;
• koriandras -? šaukštelis;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas. l .;
• skumbrė – 1 vnt..

Virimo būdas:

1. Atšildykite, nuplaukite žuvį, sudėkite visus ingredientus.
2. Norėdami marinuoti, turėsite įpilti vandens ant ugnies, į jį įdėti druskos, lauro lapų, kalendros, cukraus ir svogūnų lukštų. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir palaikykite ugnį dar 7 minutes.
3. Šiuo metu atskirkite galvą, pelekus, nuimkite vidų. Gerai nuplaukite, supjaustykite į 3 dalis.
4. Paruoštą marinatą nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir 2 valandas padėkite patiekalo riekeles.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite ruošinį ir atšaldykite.

Su svogūnu

Virimo laikas: 1 diena 3-4 valandos.

Porcijos viename inde: 6-7.

Kalorijų kiekis: 150 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis vakarienei / priešpiečiams / atostogų stalui.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva.

Puikus variantas šventiniam stalui ar vakarienei. Ši žuvies įvairovė yra labai naudinga, joje yra vitaminų ir maistinių medžiagų, ji yra palyginti nebrangi ir visada yra parduotuvių lentynose. Paruošimo procesas yra greitas (1–1,5 valandos), tačiau marinuoti reikia beveik dienos. Marinuota skumbrė su svogūnais ruošiama taip.

Ingridientai:

• druska – 1 šaukštas. l .;
• kvapiųjų pipirų – 4 vnt .;
• svogūnai – 3 vnt .;
• Lauro lapas;
• česnako-3 gvazdikėlių;
• stalo actas – 3 šaukštai. l .;
• maltų juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• šaldyta skumbrė – 3 vnt..

Virimo būdas:

1. Šį receptą turėtumėte pradėti ne atšildydami, bet iškart pjaustydami žuvį. Šis požiūris padės išlaikyti patrauklią išvaizdą, patiekalų skonį. Produktas puikiai supjaustomas paprastu peiliu ir užšaldytas, jei įrankis yra paaštrintas.
2. Supjaustykite pelekus, nuvalykite vidų, gerai nuplaukite žuvies filė, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite 2 cm storio skersinėmis skiltelėmis. Viską sudėkite į didelį dubenį.
3. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais, česnaką – skiltelėmis (taip pat plonesnėmis). Įdėkite abu ingredientus į dubenį, supilkite druską, cukrų, lavrushka ir abiejų rūšių pipirus.
4. Supilkite augalinį aliejų, actą, gerai išmaišykite.
5. Kitas žuvis kartu su svogūnais pageidautina sudėti į stiklinį indelį, sandariai uždaryti dangčiu ir per dieną padėti į šaldytuvą..
6. Patiekite su svogūnais, kurie gerai dera su skanumynais..

Su actu

Virimo laikas: 1–1,5 valandos (ir diena marinavimui).

Porcijos viename indelyje: 5–6.

Kalorijų kiekis: 130–150 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis alkoholiui, vakarienė / priešpiečiai.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva

Marinuota skumbrė su obuolių sidro actu yra puikus užkandis, puikiai dera su bet kokiu bulvių patiekalu. Tai pasirodo labai skanus, paprastas skanėstas tiek įprastoms vakarienėms, tiek šventiniam stalui prie alkoholinių gėrimų. Skumbrėje mažai kalorijų, todėl ji gali būti dietos dalis. Kaip pasigaminti patiekalus su obuolių patiekalais, bus aprašyta žemiau.

Ingridientai:

• druska – 1 šaukštas. l .;
• skumbrė – 2 vnt .;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• svogūnas – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• prieskoniai;
• actas – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Jei žuvis užšaldoma, padėkite ją ant apatinės lentynos šaldytuve, palaukite, kol ji taps minkšta, kad galėtumėte lengvai pjaustyti peiliu. Iškirpkite: supjaustykite pelekus, galvą, nuimkite vidų, šiek tiek nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Plonos česnako skiltelės.
3. Svogūnai turi būti supjaustyti plonais pusžiedžiais, kubeliais. Kuo mažesni gabalėliai, tuo labiau žuvis sugers aromatą.
4. Į patogų indą sudėkite skumbrės, česnako, svogūnų gabaliukus, supilkite druską, prieskonius.
5. Švelniai įpilkite acto, gerai išmaišykite ingredientus ir palikite marinuoti. Tai patogu daryti bankuose.
6. Marinuoti skanėstai bus paruošti per dieną, jei jie bus virti mažomis porcijomis, procesas vyks greičiau.

Namuose banke

Virimo laikas: 1–1,5 valandos (ir diena marinavimui).

Porcijos viename inde: 4-5.

Kalorijų kiekis: 130–150 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis alkoholiui, vakarienė / priešpiečiai.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva

Patogiausias paruošimas yra marinuota skumbrė stiklainyje, ją gerai sugeria visų komponentų kvapas. Naudodamiesi šiuo receptu, sužinosite, kaip skaniai pagardinti aštrų marinatą, tiek aštrų, tiek švelnų. Patartina imti vidutinio dydžio žuvį, kad galėtumėte padaryti mažus gabalėlius. Kuo jie mažesni, tuo greičiau sotūs ir juos galima valgyti.

Ingridientai:

• gvazdikėliai – 3 vnt .;
• skumbrė – 2 vnt .;
• vanduo – 500 ml;
• prieskoniai;
• pipirų žievelės – 5 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 4 šaukšteliai;
• druska – 1,5 šaukštai. l .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• cukrus – 1 šaukštelis;
• obuolių sidro actas – 5 šaukšteliai;
• koriandras – 5 vnt..

Virimo būdas:

1. Atskirame dubenyje užvirkite vandenį, supilkite cukrų, druską, prieskonius (viską). Laikykite ant ugnies 6-7 minutes.
2. Išjunkite kaitvietę ir palaukite, kol skystis atvės iki kambario temperatūros, tada įpilkite acto.
3. Atšildykite, supjaustykite žuvies komponentą (nupjaukite galvą, pelekus, nuimkite vidų). Gerai nuplaukite po vėsiu vandeniu, šiek tiek nusausinkite.
4. Žuvį supjaustykite 5 cm storio gabalėliais.
5. Svogūną supjaustykite žiedais / pusžiedžiais.
6. Paruoškite švarų indelį, įdėkite į jį žuvį, pakaitomis su svogūnų sluoksniais. Tada supilkite aštrų marinatą, uždarykite dangtį (bet kokį) ir palikite parą šaldytuve.

Kaip marinuoti šviežią skumbrę marinuoti

Virimo laikas: 1-2 valandos (3 dienos marinavimui).

Porcijos viename inde: 4-5

Kalorijų kiekis: 140 kcal / 100 g.

Tikslas: vakarienė / priešpiečiai, užkandis alkoholiui.

Virtuvė: rusiška

Sunkumas: lengva

Jei norite, šį patiekalą galite nusipirkti paruoštą prekybos centre, tačiau virti savo rankomis visada yra gražiau, ir tai labiau pasirodys jūsų skoniui. Visi, kurie mėgsta sūdytą žuvį, žino, kaip marinuoti šviežiai užšaldytą skumbrę, nes tai puikus pasirinkimas kasdieniam ar šventiniam stalo užkandžiui. Yra daugybė būdų, kaip virti, tačiau toliau mes apsvarstysime variantą, kaip pasigaminti visą druskos žuvį.

Ingridientai:

• vanduo – 6 šaukštai .;
• cukrus – 1, 5 šaukštai. l .;
• šviežiai užšaldytos skumbrės – 3 vnt .;
• druska – 3 šaukštai. l .;
• svogūnų žievelės – 3 sauja.
• Arbata (juoda) – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Įdėkite šaldytą žuvį į dubenį ir palaukite, kol ji ištirps. Naudoti orkaitę ar vandens vonią labai nerekomenduojama, kitaip produkto naudingos savybės išnyks.
2. Šiuo metu galite paruošti marinatą. Paimkite svogūnų žieveles, sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite. Sulenkite į keptuvę, įpilkite cukraus, arbatos, druskos ir viską užpildykite vandeniu. Įdėkite indą ant ugnies, palaukite virimo, nukelkite nuo viryklės ir uždenkite kažkuo.
3. Nuplaukite žuvį, žarnas, sudėkite į emaliuotus indus.
4. Supilkite sūrymą, uždenkite ir 3 dienas palaikykite šaldytuve.
5. 1 kartą per dieną pasukite į kitą pusę, kad žuvis būtų gerai, tolygiai sūdyta.

Arbatoje

Virimo laikas: 40–60 minučių (+ marinavimo laikas)

Porcijos viename inde: 4–6.

Kalorijų kiekis: 1500 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis, priešpiečiai / pietūs.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva

Yra šio patiekalo su garstyčiomis arba su majonezu variantų, tačiau įdomiausias yra arbatos sūrymo metodas. Galų gale gaunamas skonis, panašus į rūkytą. Visi receptai, kuriuose naudojama arbata, išsiskiria prieskoniais, kuriuos galite pasirinkti pagal savo norą. Vienodam dryžiavimui prireiks mažiausiai 4 dienų, todėl virimas turėtų prasidėti iš anksto. Arbatoje yra taninų, kurie padeda išlaikyti skumbrės tankį.

Ingridientai:

• juodoji arbata – 4 šaukštai. l .;
• druska – 4 šaukštai. l .;
• žuvis – 2 vnt .;
• verdantis vanduo – 1 l;
• prieskoniai su prieskoniais.

Virimo būdas:

1. Skumbrę atšildykite po vėsiu vandeniu, nusausinkite.
2. Padarykite 4 arbatinius šaukštelius stiprių arbatos lapų. Jei naudosite paketėlius, jums reikės apie 12–14 vnt..
3. Supilkite cukrų, druską arbatai, sumaišykite skystį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Įdėkite paruoštą žuvį į lėkštes, kad gatavas patiekalas nebūtų kartaus, būtina pašalinti vidų.
5. Įdėkite pipirus į lėkštes, užpildykite sūrymu, uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms.
6. Gydymą pasukite 1-2 kartus kiekvieną dieną.
7. Po 4 dienų išimkite indą, nuvalykite servetėlėmis ir pakabinkite 10 valandų virš kriauklės.
8. Paruoštą užkandį laikykite šaldytuve.

Marinuotos skumbrės griežinėliai

Virimo laikas: 60–80 min (+ marinavimo laikas).

Porcijos viename inde: 2–3.

Kalorijų kiekis: 140 kcal / 100 g.

Paskirtis: vakarienė / priešpiečiai, užkandis ant stalo.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva

Pagrindinė užduotis gaminimo metu yra ta, kad produktas turėtų būti tolygiai sūdomas. Šia forma, dalimis, tai galima padaryti paprastai ir greitai. Žuvis mirkoma su visais komponentais, ją galima dėti tiesiai ant sumuštinių ir patiekti su bulvėmis.

Ingridientai:

• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• skumbrė (šaldyta) – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 4 šaukšteliai;
• svogūnai – 1 vnt .;
• druska – 3 šaukštai. l .;
• actas (9%) – 2 šaukštai. l .;
• prieskoniai, malti pipirai.

Virimo būdas:

1. Pusvalandžiui padėkite žuvį po šaltu vandeniu. Kai jis taps minkštesnis, nupjaukite pelekus, galvą, pašalinkite vidų. Filė gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Paruoškite emaliuotą indą marinavimui, sulankstykite ruošinį į jį, pabarstykite pipirais, druska ant viršaus.
3. Supjaustykite nuluptus svogūnus.
4. Česnaką nulupkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
5. Į likusius ingredientus sudėkite svogūną, česnaką, supilkite actą, augalinį aliejų.
6. Gerai išmaišykite turinį, uždenkite (arba apvyniokite lipnia plėvele).
7. Šaldytuve gaivieji gėrimai turėtų stovėti mažiausiai 12 valandų. Per tą laiką keletą kartų suplakite..

Aliejuje

Virimo laikas: 20-30 minučių (+ marinavimo laikas apie dieną).

Porcijos viename inde: 3–5.

Kalorijų kiekis: 150–160 kcal / 100 g.

Paskirtis: užkandis ant stalo, priešpiečiai / pietūs.

Virtuvė: rusiška.

Sunkumas: lengva

Jei norite, kaip marinatą galite naudoti saulėgrąžų aliejų, gausite skanesnio skonio patiekalą. Druskos neverta gailėtis, nes ši įvairovė yra labai riebi, todėl perteklius nebus absorbuojamas, o skonis bus optimalus. Pats paruošimo procesas užtruks tik 15-20 minučių, tačiau kitą dieną gydymas turėtų būti užpilamas šaldytuve. Kai kuriuose receptuose siūloma virti citriną arba morkas / svogūnus, tačiau žemiau pateiktas paprasčiausias variantas su minimaliu komponentų kiekiu.

Ingridientai:

• žuvis – 500 g;
• rafinuotas aliejus – 100 ml;
• druska – 1 šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Žuvį sutarkuokite, gerai nuplaukite, kad neliktų juodos plėvelės, kuri vėliau sukramtytų.
2. Perpjaukite išilgai nugaros per pusę, pašalinkite smulkius kaulus ir keterą, turėtų likti tik filė.
3. Supjaustykite 1-2 cm pločio gabalėliais.
4. Sudėkite ingredientą į lėkštes oda žemyn, gerai pabarstykite druska.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų.
6. Likusius komponentus sudėkite į antrą sluoksnį. Dar kartą įberkite druskos, užpildykite aliejumi, uždenkite indus.
7. Dieną padėkite atvėsti ir marinuokite.

Kaip skanu skumbrę marinuoti skanu – patarimai

Aukščiau aprašyta daug paprastų receptų. Tačiau yra tam tikrų patarimų, kurie padės pasiekti geresnį rezultatą. Vykdykite šias rekomendacijas ir jūsų pastangos nepaliks abejingų:

1. Rinkis vidutinę ar didelę skumbrę turguje ar parduotuvėje. Jei paimsite mažą, jis bus kaulėtas, neriebus, svoris bus optimalus 300 g. Geriau marinuoti šviežią ar šviežiai užšaldytą žuvį, tačiau sušaldyta taip pat padarys.
2. Atkreipkite dėmesį į spalvą, šviežias produktas turės šviesiai pilką spalvą be geltonumo, jis turėtų būti šiek tiek drėgnas, elastingas liesti.
3. Virimui reikia indų, kurie neoksiduoja: emaliuotas, stiklas, plastikas.
4. Šiuo tikslu joduota druska netinka, reikia vartoti paprastą ir didelę.
5. Geriausia marinuotų patiekalų laikymo vieta yra šaldytuvas. Nerekomenduojama gatavo užkandžio laikyti ilgiau kaip 5 dienas.

Sužinokite dar daugiau receptų, kaip skanu ir greitai paskaninti skumbrę..