Marinuoti česnakai žiemai – receptai su nuotraukomis. Kaip marinuoti česnaką namuose su gvazdikėliais ir galvutėmis

Konservuotos daržovės visada yra labai populiarios, nes valcavimas padeda ne tik suteikti joms neįprastą skonį, bet ir ilgą laiką išsaugoti. Daugeliui labai patinka marinuoti česnakus. Yra daugybė puikių ir paprastų būdų jį paruošti. Prisiminkite kai kuriuos iš jų.

Marinuoti česnakai – nauda ir žala

Po perdirbimo daržovė tampa daug minkštesnė pagal skonį. Be to, jis išlaiko didžiulį vitaminų, maistinių medžiagų kiekį. Kaip ir bet kuris produktas, jis gali turėti tiek teigiamą, tiek neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kokia yra marinuoto česnako nauda ir žala? Teigiamų savybių sąrašas:

1. Marinuotoje daržovėje yra didžiulis chloro kiekis, 100 gramų yra dienos norma. Mums reikia šios medžiagos riebalams skaidyti, ji padeda formuoti kraujo plazmą, teigiamai veikia kepenų veiklą, gerina virškinimą..
2. Augalas turi daug kalio. Tai pagerina širdies, žarnyno, inkstų darbą.
3. Daržovėse esantis kalcis stiprina kaulus, daro kraujagyslių sieneles tankesnes ir dalyvauja kraujo krešėjimo procese..
4. Augale gausu alicino, kuris yra galingas antioksidantas..
5. Dėl didelio jodo kiekio žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės, gerai naudoti marinuotas daržoves..
6. Vitaminas C, esantis didžiuliame kiekyje (jo daugiau yra česnakuose, o ne citrinose), padeda sustiprinti imuninę sistemą, apsaugo mus nuo peršalimo ir infekcijų. Jei susergate, būtinai valgykite česnaką marinade. Tai padeda skreplius ploninti ir pašalinti iš kvėpavimo takų..
7. Augale esantys sulfidai ir fitoncidai kovoja su mikrobais.

Marinuotos daržovės gali būti kenksmingos tik tuo atveju, jei jos vartojamos per dideliais kiekiais. Tai išreiškiama:

• į bangas panašūs galvos skausmai;
• reakcijos slopinimas;
• sumažėjęs dėmesingumas.

Kaip marinuoti česnaką namuose

Išsaugojimo procesas nėra didelis dalykas. Į česnakų marinatą turi būti acto, cukraus ir druskos. Be to, ten pridedama sausų žolelių, svogūnų lukštų ir prieskonių, kad būtų suteiktas skonis. Prieš skindami česnaką namuose, jis, atsižvelgiant į receptą, visiškai nulupamas arba pašalinamas tik viršutiniai sluoksniai. Tada supilkite karštą sūrymą ir susukite į stiklinį indą arba uždarykite nailoniniais dangteliais.

Marinuoti česnakai – receptas

Derliaus nuėmimui turėtų būti naudojamos tik nepažeistos daržovės. Priklausomai nuo to, kokį marinuoto česnako receptą pasirinksite, jį reikės sudėti į stiklainius su sveikomis galvutėmis, nuluptomis ar nenuskintomis skiltelėmis ar strėlėmis. Galite patiekti jį kaip savarankišką užkandį arba naudoti kaip salotų ar kitų patiekalų komponentą. Daržovė pasirodo tokia skani, kad tikrai rasite paraišką.

Marinuoti česnakai žiemai su gvazdikėliais

• Virimo laikas: 1-1,5 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 836 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: didelis.

Receptas, su kuriuo dabar sutiksite, nėra visai įprastas, tačiau jis labai populiarus Prancūzijoje, todėl vertas dėmesio. Marinuoti česnakai žiemos gvazdikėliams, susukti su riebiomis marinuotais agurkais ir Provanso žolelėmis. Tai gerai tinka prie sūrio, mėsos patiekalų, žuvies. Būtinai atsiminkite, kaip marinuoti česnakus žiemai su gvazdikėliais.

Ingridientai:

• česnakai – 1 kg;
• lauro lapai – 12 vnt .;
• alyvuogių aliejus – pusė litro;
• karšti pipirai – 4 ankštys;
• vanduo – 300 ml;
• Provanso žolelės – 3 šaukštai. l .;
• 9% actas – 160 ml;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• druska – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Šviežius česnakus reikia nulupti, nuplauti, padalyti į skilteles.
2. Sterilizuojamos keturios skardinės po 350 ml. Po kiekvieno kiekvieno dugną padėkite tris lauro lapus, ankštą karštų pipirų be sėklų ir uodegos (kiekvienas supjaustytas į 2-3 dalis).
3. Kraičiai sandariai užpildo stiklainius. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite, palikite 10 minučių, tada nusausinkite vandenį.
4. Užpildykite keptuvę alyvuogių aliejumi ir vandeniu, įdėkite Provanso žolelių, cukraus, druskos. Virkite 2-3 minutes nuo virimo momento.
5. Į kiekvieną stiklainį supilkite 40 ml acto. Supilkite karštą marinatą, sandariai uždarykite dangčius.
6. Apverskite ruošinius, apvyniokite juos antklode ir palikite, kol atvės. Laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Patiekalą galite suvalgyti per dvi ar tris savaites.

Marinuoti česnakai – momentinis receptas

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 326 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Jei nesate kantrus žmogus, tuomet jums patiks greitas marinuotų česnakų receptas. Naudodamiesi ja, po dviejų ar trijų dienų galėsite mėgautis aštriu gatavo gaminio skoniu. Recepte nurodytos ingredientų proporcijos viename 350 ml indelyje. To visiškai pakanka, jei norite pagaminti nedidelę užkandžio dalį šventei.

Ingridientai:

• česnakai – 0,5 kg;
• cinamonas – žiupsnelis;
• 9% actas – 100 ml;
• rozmarinas – žiupsnelis;
• vanduo – 100 ml;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• druska – 15 g;
• karštas čili pipiras – pusė;
• cukrus – 30 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite česnaką: nulupkite, nuplaukite. Supilkite verdantį vandenį, palaikykite minutę, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Žiedinius karštuosius pipirus.
3. Puode užvirkite 100 ml vandens. Įpilkite acto, cukraus, prieskonių, druskos ir pipirų. Virkite sūrymą minutę, kol jis užvirs..
4. Įdėkite česnaką į stiklainį, supilkite marinatą. Uždarykite dangtį ir keletą dienų palaikykite šaldytuve..

Marinuoti česnakai – receptas rinkoje

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 863 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Kartais kiekvienas asmuo nori namuose pakartoti gaminį, kurį pasiėmė parduotuvėje arba užsisakė restorane. Marinuoto česnako, kaip turguje, recepto ieško daugelis, o jei esi vienas iš jų, laikyk save sėkmingu. Remdamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis, parinksite daržovę, kuri nei skoniu, nei kvapu nesiskirs nuo įsigytos.

Ingridientai:

• česnakai – 2 kg;
• vanduo – 0,4 l;
• 9 procentų actas – 0,4 l;
• lauro lapas – 4 vnt .;
• druska – 60 g;
• kvapiųjų pipirų juodieji pipirai – 40 žirnių;
• cukrus – 60 g.

Virimo būdas:

1. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, kad luobelės perteklius būtų lengviau pašalintas ir nepažeistos galvos. Švelniai nuimkite.
2. Sulenkite galvas virš sterilizuotų stiklainių.
3. Sumaišykite actą, vandenį, cukrų, žirnius, druską. Ant silpnos ugnies prauskite sūrymą ketvirtį valandos.
4. Marinatą šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklainius. Sandariai uždarykite juos plastikiniais dangteliais ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tada pertvarkykite ten, kur vėsiau.

Mirkyti česnakai

• Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 376 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Norint pasigaminti mirkytą česnaką, patartina paimti jaunas galvas, kurios dar vadinamos pieninėmis. Jų skonis švelnesnis. Kuo skiriasi česnakų skynimas nuo daugelio kitų receptų? Tai, kad patiekalas bus visiškai paruoštas naudoti po penkių dienų. Marinuoti česnakai gali būti laikomi ilgą laiką, iki kelių mėnesių, tamsioje ir vėsioje vietoje..

Ingridientai:

• česnakai – 0,6 kg;
• krapai – 2 skėčiai;
• vanduo – 2 stiklinės;
• vyšnių lapai – 5 vnt .;
• druska – 30 g;
• serbentų lapai – 5 vnt .;
• actas 9% – 200 ml.

Virimo būdas:

1. Nulupkite daržovių galvas ir gerai nuplaukite. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite valandai.
2. Sterilizuokite indą. Įdėkite daržovių, serbentų ir vyšnių lapus, žalumynus.
3. Puode sumaišykite vandenį, actą, druską. Skystis užvirkite ir užpilkite stiklainius. Uždenkite juos audiniu ir 5 dienas palaikykite 10–15 laipsnių temperatūroje. Tada pertvarkykite į šaldytuvą arba nedelsdami suvartokite.

Marinuoti burokėlių česnakai

• Virimo laikas: 40 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 487 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Protingas užkandis, kuris papuoš bet kurį atostogų stalą, yra marinuoti česnakai su burokėliais. Jis skrenda akimirksniu, ypač jei svečiams siūlomas alkoholis. Toks česnakas yra puikus ne tik dėl skonio, bet ir dėl išvaizdos, nes runkeliai dažo jį prisotinta rožine spalva. Galite jį pridėti prie daržovių salotų arba tiesiog valgyti kaip pirmo ir antro kurso papildymą.

Ingridientai:

• česnakai – 1,5 kg;
• gvazdikėliai – 6-7 pumpurai;
• runkeliai – 1 didelis;
• juodieji pipirai – 9-10 žirnių;
• krapai – 2-3 skėčiai;
• 9% actas – 150 ml;
• vanduo – 1,5 litro vienam marinatui ir 6 litrai virimui;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• druska – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Į gilų indą supilkite apie tris litrus vandens ir užvirkite iki maksimalios ugnies.
2. Valykite daržovių galvas, bet jų neišardykite. Nuplaukite.
3. Sulenkite galvas puodą su verdančiu vandeniu ir po dviejų minučių įmeskite į kiaurasamtį ir nedelsdami įdėkite į labai šaltą vandenį..
4. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais, griežinėliais ar juostelėmis.
5. Išdėstykite kelias česnako galvas į stiklainius. Burokėlius paskirstykite tolygiai. Geriau produktus išdėstyti sluoksniais.
6. Užvirkite pusantro litro vandens ir padarykite ugnį po juo vidutinę. Įpilkite druskos, gvazdikėlių, cukraus, pipirų drožlių. Virkite porą minučių.
7. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą. Maišykite.
8. Supilkite sūrymą į stiklainius ir visiškai atvėsinkite. Tada susukite geležiniais dangteliais arba kamštiena su kapronu. Palikite tamsoje kambario temperatūroje dvi ar tris savaites. Tada porą dienų palaikykite šaldytuve ir galėsite pabandyti.

Marinuoti česnakai

• Virimo laikas: 35 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 9 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 358 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Marinuoto česnako receptų yra daugybė, tačiau dauguma jų yra per daug darbingi ir daugiakomponentiniai. Pradedantiesiems patariama naudoti šias išsaugojimo technologijas. Jai tai pavyksta be išimties. Be pagrindinio komponento – daržovės, patiekalo sudėtyje jums reikės tik druskos, obuolių sidro acto ir vandens. Šis produktų rinkinys suteikia puikų užkandį..

Ingridientai:

• česnakai – 1,2 kg;
• druska – 1,5 šaukštai. l .;
• vanduo – 0,5 l;
• obuolių actas – 1 l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, atsargiai nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį, padėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
2. Vandenyje ištirpinkite actą ir druską. Užpilkite skardines marinatu ir susukite.
3. Ruošinį laikykite tamsioje vietoje iki šešių mėnesių.

Marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 298 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: lengva.

Universalus užkandis, kurį labai lengva paruošti – marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos. Jis gali būti naudojamas ne tik atskirai, bet ir yra sriubų, barščių, daržovių troškinio ir salotų, žuvies, mėsos patiekalų komponentas. Česnakai turėtų būti vidutiniškai aštrūs, tačiau pagrindinis jų skonis yra saldus ir rūgštus. Būtinai pabandykite jį virti, nes tai padaryti labai lengva..

Ingridientai:

• česnakai – 0,6 kg;
• cukrus – 4 šaukštai. l .;
• krapai – 2 skėčiai;
• actas – 6 šaukštai. l .;
• petražolės – 2 kekės;
• druska – 3 šaukštai. l .;
• Lavrushka – 4 lapai;
• imbieras – 1 šaukštelis;
• juodieji žirniai – 8 vnt .;
• džiovintų čiobrelių – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Daržovę padalinkite į gvazdikėlius, nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki kraštų.
2. Užvirkite 2 litrus vandens. Sudėkite petražoles, pipirų kruopas, čiobrelius, cukrų ir druską. Įpilkite imbiero ir įpilkite acto. Virkite sūrymą porą minučių.
3. Supilkite sūrymą į stiklainius. Kamštiena su valcavimo geležies dangteliais, apverskite. Laikykite vėsiai po šilta antklode, kol ji visiškai atvės..

Marinuotos česnako rodyklės

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 654 kcal.
• Paskirtis: užkandis.
• Virtuvė: namai.
• Sunkumas: vidutinis.

Ruošiniams tinka ne tik daržovės dantų krapštukai, bet ir kitos jos dalys. Marinuotos česnako strėlės – vienas skaniausių užkandžių. Šis receptas siūlo paruošti sūrymą su sojos padažu ir prieskoniais. Visi marinato komponentai suteikia augalui pikantiško skonio. Komponentų sąrašas yra pagrįstas vieno litro stiklainiu, tačiau geriau padaryti daugiau, nes patiekalas yra labai skanus.

Ingridientai:

• česnako strėlės – 0,6–0,7 kg;
• druska – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 6 gvazdikėliai;
• cukrus – 2 šaukštai;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• paprika – 8 šaukšteliai;
• sojos padažas – 100 ml;
• raudonieji žirniai – 6 vnt .;
• 9 procentų actas – 2 šaukštai. l .;
• juodieji pipirai – 6 vnt .;
• maltas koriandras – 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite strėles, nusausinkite, supjaustykite stiklainius iki aukščio.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite rankas be dangčio 7 minutes. Jie turi tapti žali.
3. Įpilkite sojos padažo ir acto, sumaišykite.
4. Įveskite kalendrą, dviejų rūšių paprikas, cukrų, papriką, kapotas česnako skilteles. Troškinkite 5 minutes.
5. Įdėkite strėles į stiklainį, užpilkite sūrymu iš keptuvės. Sterilizuokite keptuvėje 10 minučių.
6. Apvyniokite skardinę ir savaitę laikykite tamsoje.

Kaip marinuoti česnaką – patarimai

Prisiminkite keletą gudrybių:

1. Jaunas galvas geriausia skinti nesmulkintas, o senesnes – dantis.
2. Nevyniokite didelių stiklainių, geriausia kelių mažų.
3. Prieš skindami česnaką, galvas laikykite šaltame vandenyje. Jis bus gražesnės spalvos.