Marinuoti greitoji cukinija

Sultingas vitaminų produktas, reikalingas suaugusiesiems ir vaikams, dažnas dietinės ir gydomosios mitybos elementas – cukinija – yra geras bet kokia forma. Šaldytas daržoves dažnai troškiname ir kepame, o šviežią derlių iš daržo gerai druska ar marinuoti. Sužinokite, kaip greitai ir skaniai paruošti čiulpų česnakus, kad vėliau galėtumėte išplakti bet kurį patiekalą.

Kaip marinuoti cukinijas

Žalios cukinijos

Pagrindinis tokio produkto paruošimo principas yra mirkymas rūgščioje aplinkoje, kurią sukuria actas arba jo esmė. Retais atvejais namų šeimininkės naudojasi citrinos rūgštimi, rečiau skrandžio gleivinei. Švelniausias pasirinkimas yra šviežių vaisių sultys. Tačiau bet koks marinuotas produktas neigiamai veikia virškinamąjį traktą, todėl jį reikia vartoti atsargiai, išbraukti iš meniu sergant gastritu, opa. Maisto kokybė priklauso nuo šių sąlygų:

  • Tik šviežios, vos prinokusios daržovės. Jaunos cukinijos turi plonas, minkštas sėklas, kurių nereikia pjaustyti, todėl visa masė eis į darbą. Reikšmingas pliusas – maisto gaminimas užima mažiau laiko.
  • Jei norite labai griežtų gabalėlių, kurie įtrūks net po ilgo mirkymo, paimkite cukinijas: jie turi tvirtesnę minkštimą.
  • Lengvas greitas užkandis be ryškaus aštraus daržovių marinatui būdingo aštrumo pasirodys, jei išgersite tik 1 šaukštelį. 9% acto litro stiklainyje. Jūs neturėtumėte sumažinti šio rodiklio, ypač jei žiemai dedate marinuotų cukinijų be sterilizacijos – kitaip produktas ilgai neišsilaikys.
  • Druskos kiekis apskaičiuojamas pagal indo, į kurį panardinate daržoves, tūrį, neatsižvelgiant į tai, ar išgėrėte 2 cukinijas, ar 10. Standartinė versija yra 35 g litre.
  • Sterilizacijos trukmė priklauso nuo talpyklos tūrio: litro stiklainiams reikia 30 minučių, pusei litro – 12-15 minučių.

Greitai marinuotos cukinijos

Sudedamųjų dalių rinkinys yra labai paprastas – sultingą daržovės minkštimą papildo tik česnako pikantiškumas ir augalinio aliejaus švelnumas, o druska ir actas išsaugos produktus. Nieko daugiau, todėl namų darbus galite naudoti bet kur. Šio patiekalo sudėtis yra tokia:

  • vasaros šviežios cukinijos – 0,6 kg;
  • druska – 1/2 šaukštelio;
  • augalinis aliejus – 1/2 šaukšto .;
  • 9% stalo actas – 2 šaukštai. l .;
  • skiltelė česnako – 1 vnt;
  • prieskoniai ir žolelės.

Virimas:

  1. Jei moliūgai nėra jauni, jie pašalina apvalkalą ir šerdį. Šviežią vasarą supjaustykite iškart po skalbimo, padarydami storus apskritimus – mažiausiai 2 cm.
  2. Sūdykite cukinijas, išspauskite po pusvalandžio. Supilkite sultis.
  3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais. Profesionalai pataria 3-5 minutes pridėti šakelę sauso rozmarino, o ją ištraukus – marinatui bus suteiktas ryškus nepakartojamas skonis..
  4. Supilkite cukinijas actu, tada aliejaus mišiniu, uždenkite žalumynais.
  5. Po pusvalandžio galite išimti ruošinį saugojimui.

Cukinijos bankuose

Korėjietiškai marinuoti moliūgai

Šis patiekalas sudarys puikius poros mėsos receptus, gali būti naudojamas sumuštiniams ir salotoms gaminti. Pikantiškas skonis, turtingas ryškus aromatas, auksinis atspalvis – bus labai sunku atsispirti. Puikus marinuotų cukinijų receptas žiemai jaudulių mėgėjams:

  • sausi raudonieji pipirai – 1,5 šaukšto. l .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • didelės morkos – 300 g;
  • stiprios prinokusios cukinijos – 700 g;
  • augalinis aliejus – 1/3 st .;
  • sojos padažas – 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • acto esencija – 1 šaukštelis;
  • cukrus, druska – 1 šaukštelis;
  • sezamo sėklos – ant peilio galiuko;
  • Korėjietiški pagardai – neprivalomi;
  • žalumynai (bet kokie).

Virimas:

  1. Nuplaukite ir supjaustykite cukinijos juostelėmis. Druska, sutrinkite su sunkia plokštele ar keptuve.
  2. Morkas nulupkite, sutarkuokite.
  3. Susmulkinkite svogūną, praeinantį šaukštą aliejaus.
  4. Skvošo moliūgas sumaišykite su morkomis ir svogūnais.
  5. Likusiame augaliniame aliejuje ištirpinkite cukrų su sojos padažu, užpilkite daržoves šiuo skysčiu.
  6. Česnaką sumalkite, pagardinkite korėjiečių mišiniu. Pristatykite prieskonius, acto esenciją, vaistažoles.
  7. Paskirstykite ruošinį bankuose, sterilizuokite.

Marinuota cukinija

Cukinijos marinuotos akimirksniu valgant

Šio patiekalo akcentas yra sūrio masė, todėl jis yra maistingas ir švelnus. Ar greitai gamins maistą, yra atviras klausimas, tačiau jis greitai nuvalomas nuo stalo. Profesionalai rekomenduoja nedelsiant padvigubinti komponentų kiekį. 2 didelėms porcijoms jums reikės:

  • jaunos cukinijos – 500 g;
  • „Adygea“ sūris – 70 g;
  • obuolių actas – 100 ml;
  • tarkuotas česnakas – 3 šaukštai. l .;
  • petražolės – krūva;
  • alyvuogių aliejus – 150 ml;
  • druska – 1 šaukštas. l.

Virimas:

  1. Druskos actas, įmeskite į jį susmulkintą petražolių pluoštą, sumaišykite su aliejumi.
  2. Sūrį sutarkuokite, cukiniją supjaustykite kubeliais. Supilkite aukščiau gautą skystį.
  3. Patiekite patiekalą česnaku, padėkite į šaldytuvą.

Marinuota cukinija su medumi ir česnaku

Absoliučiai nepriklausomas patiekalas su subtiliu saldžiu skoniu ir nuostabiu aromatu. Jei prieš vartodami kepsite daržoves, gausite puikų užkandį svorio stebėtojams. Marinuotos greitosios cukinijos gaunamos iš šių produktų:

  • grikių medus – 2 šaukštai. l .;
  • cukinijos – 3 vnt .;
  • skiltelė česnako – 1 vnt .;
  • šviežios obuolių sultys – 200 ml;
  • šviežio violetinio baziliko – nedaug lapų.

Bendroji greito maisto gaminimo technologija:

  1. Užvirkite obuolių sultis, sumaišykite su medumi.
  2. Česnakai per spaudą.
  3. Cukinijas supjaustykite plonai. Norėdami paaštrinti aromatą, įtrinkite pirštais baziliką.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, reikalaukite šalčio.

Žieminiai ruošiniai

Marinuota cukinija

Atskiras dėmesys recepte nusipelno pagirių: namų šeimininkės renkasi jį visuose ruošiniuose nuo cukinijų žiemai, kad būtų galima ilgai laikyti. Rekomenduojama pridėti krapų skėčių su sėklomis. Marinuotos greitosios cukinijos recepte nurodytas actas lengvai pakeičiamas esencija (1 arbatinis šaukštelis litre stiklainio).

Struktūra:

  • Bulgarų pipirai – 3 vnt .;
  • baklažanai – 1 vnt .;
  • morkos – 2 vnt .;
  • cukinijos – 4 vnt .;
  • įvairių paprikų žirniai – 6–7 vnt .;
  • gegutė, serbentų lapai – pagal skonį;
  • druska – 2 šaukštai. l .;
  • actas – 3 šaukšteliai.

Virimo marinuotos cukinijos:

  1. Nulupkite, supjaustykite, sudėkite daržoves ant vielos stovo. Kepkite, kol paruduos.
  2. Užvirkite litrą vandens, druskos, nusausinkite per marlę. Įpilkite acto į karštą skystį.
  3. Daržoves paskirstykite stiklainiuose, pabarstykite pipirais ir žolelėmis. Supilkite šiek tiek atvėsintą (80 laipsnių) marinatą.
  4. Užvirkite dangčius, sterilizuokite stiklainius su ruošiniu.
  5. Paruoštą patiekalą iškočiokite.

Iš žemiau pateiktų vaizdo įrašų iš profesionalų sužinosite, kaip gauti konservuotą produktą, kuris išvaizda ir skonis nesiskiria nuo šviežio, tačiau gali išgyventi visą žiemą. Kiekvienas lengvai išmoks apskaičiuoti optimalų druskos ir acto kiekį dirbdamas su ilgalaikiu saugojimu, susipažins su plakimo receptais, skirtais akimirksniu valgyti.

Marinuotos momentinės cukinijos be siūlių

Plakta marinuota cukinija

Kaip greitai paruošti cukinijas žiemai

Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika