Miežių sriuba: receptai

Iš sveikų, patenkinamų perlinių miežių gaminami įvairūs patiekalai. Pavyzdžiui, maistingo ir mažai kalorijų turinčio maisto mėgėjai dažnai ruošia perlinių miežių sriubą. Šis pirmasis patiekalas gaminamas pagal skirtingus receptus. Jei laikysitės kulinarinio algoritmo, tikrai gausite skanią, sodrią sriubą.

Kaip gaminti

Perlinių miežių patiekalai padeda sutaupyti kuriant pietus ar vakarienę, jie yra nuoširdūs, skanūs ir labai naudingi organizmui. Perlų sriubos virimas neužima daug laiko. Ši parinktis pirmiausia atliekama pridedant įvairių ingredientų: daržovių, grybų, raugintų kopūstų, vištienos, kotletų, troškinio, žuvies konservų. Pirmąjį galite virti ant viryklės arba naudodamiesi lėta virykle.

Kiek virti perliniai miežiai

Norėdami, kad patiekalas būtų skanus, turite žinoti, kiek miežių sriuboje virti neišmirkus. Jo paruošimo procedūra nereikalauja daug laiko ir pastangų, jei ji tinkamai naudojama su šiuo produktu. Grūdus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, jei norite, tačiau patartina juos mirkyti 3 valandas. Toliau grūdai išpilami į virintą sultinį arba tiesiog užpilami verdančiu vandeniu. Virimas trunka apie 50-60 minučių.

Miežių sriuba – receptas su nuotrauka

• Virimo laikas: 1,5–2 valandos.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 38,3 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Pirmasis perlų sriubos receptas yra lengvas, reikalauja minimalaus maisto kiekio ir šiek tiek laisvo laiko. Jei norite patiekti visai šeimai kvapnius pirmuosius pietus, tada šis klasikinis receptas yra puikus. Sriubą su sveikais perliniais miežiais galima virti vištienos košėje, javų grūdus geriau mirkyti per naktį. Pirmąjį rekomenduojama užpildyti grietine ar grietine.

Ingridientai:

• vištienos sultinys – 3 l;
• morkos – 200 g;
• bulvės – svaras;
• svogūnai – 2 vnt .;
• kruopos – 150 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Patartina perlinius miežius per naktį mirkyti šaltame vandenyje (jis užvirs greičiau).
2. Vištienos filė sultinys.
3. Svogūnai, morkos nulupami, supjaustomi kubeliais ir supilami į verdantį sultinį.
4. Javai dedami į daržoves, su kuriomis iš anksto sumaišomas vanduo.
5. Virkite 5-10 minučių.
6. Išdėliojus bulvę, kuri taip pat supjaustoma kubeliais.
7. Druska pipirai.
8. Virkite pusvalandį ant vidutinės ugnies.

Marinuoti

• Virimo laikas: 1,5–2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 16 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 38 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Yra daugybė marinuotų patiekalų receptų, tačiau labiausiai paplitęs ir populiariausias pasirinkimas yra perlinių miežių įdėjimas. Ši turtinga, burnoje tiršta, tiršta sriuba užkariauja nuo pirmo šaukšto. Tai daroma ant mėsos sultinio (jautienos, veršienos ar kiaulienos, paukštienos). Prieš kepant marinatą su perliniais miežiais, verta paruošti visus reikalingus produktus.

Ingridientai:

• kruopos – 2 šaukštai. l .;
• bulvės – 400 g;
• svogūnas – 1 galva;
• jautiena – pusė kilogramo;
• marinuoti agurkai – 150 g;
• vanduo – 2,5 l;
• morkos – 1 vnt .;
• druska, juodieji pipirai;
• Lavrushka – 2 vnt .;
• krapai – krūva.

Virimo būdas:

1. Nesunku išmokti virti marinatą su perliniais miežiais jautienos sultinyje: mėsa nuplaunama, dedama į indą su vandeniu.
2. Jautienos sultinys virinamas pusantros valandos.
3. Tada mėsa išimama, supjaustoma dideliais gabalėliais ir vėl pamušama.
4. Kruopos pilamos karštu vandeniu, virinamos 40 minučių ir po to nuplaunamos.
5. Bulvė supjaustoma kubeliais, dedama į sultinį. Virinama 10 minučių.
6. Pridedami paruošti perliniai miežiai.
7. Svogūnai smulkiai supjaustomi, morkos supjaustomos ant trintuvės, agurkai supjaustomi smulkiais gabalėliais.
8. Daržovės šiek tiek pakepintos augaliniame aliejuje, agurkai dedami šiek tiek vėliau. Išmaišykite, troškinkite 5 minutes.
9. Padažas, druska, pipirai, lauro lapai dedami į sriubą.
10. Pirmasis reikalauja poros minučių.
11. Virimas su marinuotais miežiais.

Su grybais

• Virimo laikas: 30–60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 47,7 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Labai maistinga, aromatinga grybų sriuba su perliniais miežiais bus įvertinta net išrankiems gurmanams. Tai idealiai tinka vegetariškai dietai, svorio metimo laikotarpiui ar tiesiog sveikai dienos racionui. Pirmasis pietų patiekalas su šviežiais pievagrybiais arba džiovintų grybų sriuba su miežiais nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ir greitai paruošiamas.

Ingridientai:

• perlinės kruopos -? st .;
• daržovių sultinys – 4 šaukštai .;
• švieži pievagrybiai – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• sviestas (nesūdytas) – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo būdas:

1. Aliejus ištirpinamas keptuvėje.
2. Grybai supjaustomi skiltelėmis, svogūnai supjaustomi kubeliais. Švelniai skrudintas.
3. Daržovių sultinys užpilamas ant ugnies, iš anksto virta košė, į ją supilami grybai su svogūnais.
4. Tada sriubos druska, pipirai, užvirkite.
5. Po to ugnis sumažinama iki minimumo, grybas pirmiausia virinamas pusvalandį.

Ant vištienos atsargų

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 124 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kitas paprastas visos šeimos receptas yra perlinių miežių sriuba su vištienos sultiniu. Tai universali patiekalo versija, kurią mielai valgo vaikai ir suaugusieji. Karšta pirmiausia gaminama iš bet kurios paukščio dalies, jums tiesiog reikia pašalinti sėklas, nulupti mėsą. Patiekalo konsistencija pritaikoma pagal skonį (galite sumažinti arba atvirkščiai padidinti grūdų kiekį).

Ingridientai:

• filė – 400 g;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 galva;
• bulvė – 4 vnt .;
• kruopos -? st .;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
• druska.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia vištienos sultinį.
2. Morkos ir svogūnai smulkiai supjaustomi, porą minučių pakepinami saulėgrąžų aliejuje.
3. Į juos dedama pomidorų pasta, viskas sumaišoma, troškinama 10 minučių.
4. Bulves supjaustyti skiltelėmis, sudėti į verdantį sultinį.
5. Iš anksto paruošti grūdai ir kepsnys taip pat siunčiami į kitus produktus.
6. Druska, įpilkite Lavrushka.
7. Pirmasis virti, kol bulvės bus paruoštos.

Žuvis

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 63 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams, vakarienėms.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Jei norite pietums iškepti ką nors skanaus ir neįprasto, tada puikus žuvies sriubos su perliniais miežiais ir bulvėmis pasirinkimas. Jis tiesiog rengiasi, bet pasirodo, kad patenkina. Šiame recepte naudojamos bet kokios žuvies konservai su aliejumi. Norėdami suteikti karštesniam skonį, kepti svieste. Dar galite pridėti prieskonių, šviežių žolelių.

Ingridientai:

• žuvies konservai – 1 skardinė;
• bulvės – 5 vnt .;
• lankas – galva;
• morkos – 1 vnt .;
• perliniai miežiai – 0,5 puodelio;
• vanduo – 2 l .;
• jūros druska – 1,5 šaukšto. l .;
• pipirų grūdeliai.

Virimo būdas:

1. Javai mirkomi ryte (jei virti planuojama vakare). Kai išbrinksta, pilamas į verdantį pasūdytą vandenį, virinamas ant vidutinės ugnies.
2. Bulves ir morkas supjaustome kubeliais arba šiaudeliais, svogūnus smulkiai supjaustome.
3. Daržovės kepamos svieste iki auksinės rudos spalvos.
4. Konservai atidaromi, žuvis suskaidoma į gabalus arba minkoma šakute.
5. Daržovės klojamos sultinyje.
6. Virinama 5-10 minučių, nukelkite nuo ugnies.

Su mėsa

• Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 44 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Jei kepsite perlinių miežių sriubą ant mėsos sultinio, pirmiausia gausite labai skanią. Jis turi sodrų skonį, neapsakomą aromatą. Turtingesnis sultinys bus iš kiaulienos, tačiau galima naudoti bet kokią mėsą. Sriubą lengva paruošti, o rezultatas nudžiugins kiekvieną šeimos narį. Prieš pradedant procesą, verta mirkyti grūdus.

Ingridientai:

• perliniai miežiai – 1 šaukštas .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• pomidorai 3 vnt .;
• ciberžolė -? šaukštelis;
• maltas imbieras – 1,5 šaukštelio;
• aitriosios paprikos;
• druska, juodieji pipirai;
• petražolių.

Virimo būdas:

1. Perliniai miežiai mirkomi keletą valandų, o geriausia naktį. Nuplautas švariu tekančiu vandeniu.
2. Svogūnai smulkiai susmulkinami.
3. Nulupti pomidorai sumalami trintuve.
4. Į indą, kuris bus naudojamas pirmajam patiekalui virti, pilamas šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
5. Kepti svogūnai, pomidorai. Tada ant jų pilami javai. Troškinkite 3 minutes.
6. Į keptuvę pilamas vanduo, užvirinamas.
7. Sriuba yra sūdyta, pipiruota, pagardinta prieskoniais.
8. Virinama apie valandą.

Su vištiena

• Virimo laikas: 30 – 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 57 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Kitas paprastas ir sveikas karšto patiekalo receptas yra perlinių miežių vištienos sriuba. Pirmiausia lengvi, skanūs ir maistingi – puikūs pietūs ar vakarienė vaikui. Net pradedantysis virėjas moka jį virti. Kvapnus skystas pirmosios vakarienės patiekalas taupo biudžetą, nes jam sukurti prireiks mažiausiai produktų. Sultinį galima gaminti iš vištienos ar kalakutienos.

Ingridientai:

• paukštienos krūtinė – 500-600 g;
• perliniai miežiai – 50 g;
• bulvės – 400 g;
• morkos – 100 g;
• vanduo – 2,5 l .;
• lankas – galva;
• druska;
• salierai.

Virimo būdas:

1. Kruopos iš anksto virinamos.
2. Mėsa supjaustoma gabalėliais, virinama 15 minučių.
3. Į jį dedama košė, supjaustytos bulvės, supjaustytas salieras, svogūnai ir nuskustos morkos.
4. Sultinys sūdomas, pipirai pagal skonį.
5. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies..

Solyanka su perliniais miežiais

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 130 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Labai patenkintas, skanus pirmas yra skiautelė su perliniais miežiais ir marinuotais agurkais. Jis turi ypatingą nacionalinį skonį ir nepamirštamą aromatą. Visi patiekalo ingredientai yra puikiai derinami, o tai leidžia gauti rezultatą iš serijos „laižyti pirštus“. Virimui reikia mėsos, dešros, daržovių, perlinių miežių ir mėgstamų prieskonių, kurie pridės prieskonio.

Ingridientai:

• kiauliena – 300 g;
• vištienos dešra – 50 g;
• miežiai – 100 g;
• morkos – 2 vnt .;
• bulvė – 3 vnt .;
• marinuoti agurkai – 2 vnt .;
• svogūnai – galva;
• druska, juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Grūdai kruopščiai nuplaunami, mirkomi 3 valandas. Užpilkite švariu vandeniu, virkite 20 minučių.
2. Į keptuvę dedama kiauliena, bulvių griežinėliai, susmulkintas svogūnas, pipirai.
3. Agurkai susmulkinami trintuve, pridedami prie svogūnų.
4. Belieka sudėti tarkuotas morkas, supjaustytą dešrą, prieskonius ir pagardus.
5. Uždenkite, virkite 10 minučių.
6. Galima patiekti su citrinos ir česnako skiltele.

Charčo

• Virimo laikas: 2 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 55 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: kaukazietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Miežiai labai gerai derinami su įvairiomis sriubomis, o kaukazo pirmasis patiekalas vakarienei nėra išimtis. Žingsnis po žingsnio aiškus receptas, pateiktas žemiau, padės pagaminti aštrų ir labai skanų patiekalą. Kharcho gaminimo su perliniais miežiais technologija yra paprasta, svarbiausia yra laikytis recepto. Visi produktai yra prieinami, juos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje..

Ingridientai:

• kiauliena – 300 g;
• kruopos – 70 g;
• bulvės – 3 vnt .;
• pomidorų pasta – 2 šaukštai. l .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• žali svogūnai – 2 vnt .;
• sviestas – 30 g;
• maltų raudonųjų pipirų, suneli apynių.

Virimo būdas:

1. Miežiai plaunami, užpilami karštu vandeniu, paliekami 40 minučių.
2. Kiauliena supjaustoma kubeliais, iš jos virinamas sultinys.
3. Svogūnai ir česnakai susmulkinti peiliu, truputį pakepinti svieste.
4. Į juos dedama pomidorų pasta, pagardai, prieskoniai..
5. Sultinyje išdėstytos kruopos, bulvės supjaustomos griežinėliais, užpilamos, viskas po truputį virinama.
6. Prieš naudojimą 20 minučių užpilama kharcho sriuba su perliniais miežiais.

Taip pat žiūrėkite kitus „Kharcho“ gaminimo receptus.

Lėta viryklės sriuba

• Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 60 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengva.

Norėdami žymiai sutaupyti virimo laiką, lėtai viryklėje galite pasigaminti perlinių miežių sriubos. Pirmasis virinamas ant bet kokio sultinio ir visada sotus. Šviežius grybus galima pakeisti sausais (lenkais, baltaisiais). Kalorijų sriuboje bus mažiau, jei ją virinsite nepridedant mėsos – tokiu atveju gausite liesą, sveiką produktą visai šeimai. Pirmiausia pateikiame vegetarišką grybų receptą.

Ingridientai:

• kruopos -? daugkartinis stiklas;
• vanduo – 11 stiklinių;
• morkos – 2 vnt .;
• porcini grybai – 450 g;
• bulvės – 5 vnt .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• petražolių šaknis – 2 šaukšteliai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Garinius javus troškinkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
2. Svogūnus, morkas supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į keptuvę pilamas šiek tiek augalinio aliejaus, apibarstomos daržovės, įdiegiama programa „Garinimas“.
4. Morkos, svogūnai kepti po uždarytu dangčiu 5-10 minučių.
5. Grybai supjaustomi į 4 dalis, dedami į daržoves. Troškinkite kartu 15 minučių.
6. Tada miežiai ir supjaustytos bulvės taip pat išdėstomi dubenyje. Į juos pilama petražolių šaknis, supjaustoma ant trintuvės, užpilama trupučiu druskos ir vandens.
7. Programa „Sriuba“ įjungiama 60 minučių.

Kaip virti perlinių miežių sriubą – patarimai

Yra keletas naudingų patarimų iš patyrusių virėjų, kurie padės jums virti skanią ir sveiką perlinių miežių sriubą:

1. Norėdami gauti sultinio turtingumo, pirmiausia įdėkite kaulus į šaltą vandenį, o paskui į mėsą.
2. Miežiai iškeps daug greičiau, jei per naktį užpilsi verdančiu vandeniu, uždengsi ir gerai apvyniosi.
3. Visų rūšių priedai (grybai, marinuoti agurkai, alyvuogės, pupelės, prieskoniai) padeda virti apetitinę daržovių sriubą su turtingu skoniu ir kvapu iš perlinių miežių.