Mielių tešla pyragams orkaitėje: receptai

Naminių pyragų gaminimas yra visas menas, kurį įsisavinti gali ne visi. Ypač sunku išmokti gaminti mielinę tešlą ant pyrago orkaitėje. Yra daugybė būdų, kaip jį virti, žinodami, kuo galite tapti tikru meistru kepimo srityje.

Kaip pasigaminti mielių tešlą

Yra du pagrindiniai metodai:

1. Nepermatomas. Prieš gaminant mielių tešlą pyragams, mielės skiedžiamos šiltu skysčiu. Įpilkite cukraus, truputį miltų. Gautas mišinys putoja. Tada ten dedami kiti produktai, minkomi, palaikomi šiltai, kol padidėja. Avižiniai dribsniai, tinkami kepti pastos.
2. Neekranuotas. Cukrus ištirpinamas skystyje ir pridedamos mielės. Kai jie ištirps, derinkite su kitais produktais. Minkymas kurį laiką klajoja, didėja. Šis metodas tinka kepti gaminius..

Ar mielinė tešla gali būti užšaldyta

Šis klausimas nerimauja visiems, bandantiems sutaupyti laiko gaminant maistą. Ar galima užšaldyti mielių tešlą? Taip, bet jūs turite tai padaryti teisingai. Po pirmojo atšilimo masę reikia padalyti į dalis, kiekvieną supakuoti į pakuotę, sudėti į šaldymą. Pirmosiomis dienomis temperatūra kameroje turėtų būti kuo žemesnė (nuo -20 iki -30 laipsnių). Po poros savaičių režimą galite nustatyti -10 … -17 ° C. Ruošinio tinkamumo laikas neturėtų viršyti keturių mėnesių.

Pyrago formos

Pyragai gali būti ovalūs, apvalūs, kvadratiniai, trikampiai, jie visi atrodys puikiai, kaip nuotraukoje. Kiekviena šeimininkė pasirenka dydį savarankiškai, tačiau dažniausiai jie išeina iš delno. Prieš formuodami pyragus iš mielių tešlos, delnus reikia nušluostyti aliejumi. Patartina dirbti rankomis, nes gumbas išeina labai elastingas, minkštas.

Patty mielių tešlos receptas

Skystas pagrindas yra svarbus minkymo komponentas. Galite pasirinkti mielių tešlos pyragų su pienu, vandeniu, kefyru, grietine, mineraliniu vandeniu receptą. Į partiją dedami įvairūs kvapiųjų medžiagų priedai atsižvelgiant į tai, koks bus įdaras. Kepimui su bulvėmis, kopūstais, ryžiais ir kiaušiniu paruošiamas šviežias preparatas. Produktus su vaisių įdarais, pavyzdžiui, su obuoliais, pasigaminkite.

Greitas

Puikus pasirinkimas visiems riboto laiko žmonėms. Greitos mielių tešlos receptas nereikalauja įrodymų. Turėtumėte išminkyti tešlą, sudaryti partiją ir iš karto gaminį galite iškočioti ir iškepti. Miltų kiekis nenurodytas, nes jų tankis ir kiti parametrai gali skirtis, todėl sudėkite tiek, kiek užtruks masė.

Ingridientai:

• šiltas vanduo – 330 ml;
• miltai;
• sausos mielės – 21 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• šiltas pienas – 1,5 puodelio;
• liesas sviestas – 45 ml;
• cukrus – 75 g;
• sviestas (minkštas) – 25 g.

Virimo būdas:

1. Mieles užpilkite šiltu vandeniu. Supilkite cukrų ir 150 gramų miltų. Tešlą palaikykite šiltai 15-20 minučių.
2. Supilkite pieną, įpilkite dviejų rūšių sviesto, sėklides.
3. Palaipsniui supildami išsijotus miltus, minkykite minkštą rutulį. Iškart suformuokite gaminius ir kepkite.

Su sausomis mielėmis

Didžioji dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių teikia pirmenybę tokio produkto naudojimui, nes jį lengva įsigyti, o dirbti su juo yra mažiau sunkumų. Mielių tešlos tešla ant sausų mielių turėtų būti minkšta, o viduje turėtų būti oro burbuliukų. Jei teisingai pakartosite visus veiksmus, tada minkydami ir įrodydami, vienkartinė padėtis padidės tris kartus.

Ingridientai:

• sausos aktyvios mielės – 12 g;
• pienas – 315 ml;
• miltai – 4,5-5 stiklinės;
• cukrus – 15 g;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• druska – 3 žiupsneliai;
• augalinis aliejus – 70 ml.

Virimo būdas:

1. Įmaišykite šiltą pieną su mielėmis. Įpilkite truputį miltų ir granuliuoto cukraus. Palikite masę šiltą, kol ji pasidarys burbuliuota.
2. Miltus supilkite į gilų puodelį. Supilkite tešlą.
3. Maišykite šaukštu. Sudėkite sviestą, kiaušinius.
4. Savo rankomis suformuokite rutulį. Po dangčiu palaikykite porą valandų.
5. Prisimink dar kartą. Laikykite šiltai, kol vienkartiniai bus tris kartus didesni..

Antena

Sunkiausia yra pagaminti tokius kepinius, kurie po dienos nebūtų sukietėję. Jums pasiseks, jei minkysite orinę mielinę tešlą pyragams orkaitėje pagal siūlomą receptą. Kepimas su juo ilgai išlieka minkštas, tačiau galbūt to net nepastebėsite, nes jis valgomas akimirksniu. Prisiminkite, kaip pasidaryti masę sodriems oro pyragams.

Ingridientai:

• jogurtas – 0,75 l;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• soda – 2 žiupsneliai;
• miltai – 8-9 stiklinės;
• cukrus – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• margarinas – 0,3 kg;
• bulvių krakmolas – 1,5 šaukštelio;
• greitosios mielės – 15 g;
• augalinis aliejus – 75 ml.

Virimo būdas:

1. Jogurtą pašildykite iki 38–39 laipsnių, jame ištirpinkite pusę granuliuoto cukraus ir mieles.
2. Po 10 minučių supilkite kiaušinius, minkštą margariną, krakmolą, sviestą, supilkite likusį cukrų ir miltus.
3. Viską minkykite, palaikykite porą valandų šiltai.

Ant grietinės

Labai populiaru minkyti fermentuotus pieno produktus. Mielių tešlos gaminimas ant grietinės yra labai paprastas procesas, garantuojantis sėkmingą rezultatą. Minkyti galite rankiniu būdu arba duonos mašinoje, pasirinkdami tinkamą programą. Recepte nėra druskos, tačiau ar ją pridėti, ar ne, priklauso nuo jūsų pasirinkto įdaro. Jei jis šviežias, ruošinį galite pasūdyti.

Ingridientai:

• miltai – 0,8 kg;
• kiaušiniai – 3 vnt .;
• vanduo – 80 ml;
• grietinė – 0,4 l;
• mielės – 11 g;
• granuliuotas cukrus – 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Maišykite mieles tirštu vandeniu, nelieskite ketvirtį valandos.
2. Įmuškite kiaušinių cukrų mikseriu. Įpilkite grietinės.
3. Supilkite tešlą į kitus produktus.
4. Minkyti, įpilant truputį miltų. Valandą palaikykite šiltai.

Ant kefyro

Šis receptas taip pat gali būti klasifikuojamas kaip greitas. Kefyro mielių tešla pyragams orkaitėje gerai tinka, nes naudojamas fermentuotas pieno produktas. Tinka tiek prie desertų, tiek prie mėsos patiekalų. Būtinai atsiminkite, kaip gaminti kefyro mielių tešlą pyragams orkaitėje. Vargu ar pavyks rasti paprastesnį receptą.

Ingridientai:

• kefyras – 0,33 l;
• miltai – 4,5 puodeliai;
• gyvos presuotos mielės – 45 g;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus – du trečdaliai stiklinės;
• granuliuotas cukrus – 40 g.

Virimo būdas:

1. Pašildykite šiek tiek kefyro ir augalinio aliejaus mišinio. Įpilkite cukraus, mielių, druskos. Švelniai sumaišykite.
2. Į gilų dubenį supilkite miltus. Užpildykite tešla.
3. Minkykite, suformuokite rutulį. Uždenkite audiniu ar dangteliu, valandą palikite po švariu rankšluosčiu šiltoje vietoje. Sudėkite gatavus produktus ant kepimo skardos, nelieskite ketvirtį valandos, o tada kepkite.

Piene

Naudodamiesi tokiu receptu, gausite nuostabią ir erdvią masę. Tešla ant pieno pyragams labiau tinka skaniems pyragams su saldžiu įdaru. Galite naudoti vaisius, uogienes, varškę, riešutus, medų, kondensuotą pieną. Mielių tešla pyragams pieno krosnyje tikrai jus pradžiugins, nes dirbti su ja yra vienas malonumas.

Ingridientai:

• pienas – 0,3 l;
• miltai – 0,5–0,6 kg;
• presuotos mielės – 25 g;
• druska – pora žiupsnelių;
• granuliuotas cukrus – 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 30 ml.

Virimo būdas:

1. Mieles ištirpinkite šiltame piene su cukrumi, 5 šaukštai. l miltai, druska. Pusvalandį laikykite ten, kur nėra juodraščių.
2. Kai ant tešlos pasirodys burbuliukai, sumaišykite ją su augaliniu aliejumi.
3. Įmaišydami miltus, minkykite minkštą rutulį. Palikite porai valandų, kad priglustų..

Saldus

Pagal šį receptą paruošta masė gali būti naudojama ne tik pyragams, bet ir ritinėliams, bageliams, sūrio pyragams ir kitiems pyragams gaminti, kurie puikiai atrodys nuotraukoje. Saldžią mielių tešlą lengva paruošti. Pasirodo labai švelnus, gerai pakyla. Saldi mielinė tešla pyragams orkaitėje, jūs turite išmokti virti visas namų šeimininkes, norinčias palepinti savo artimuosius skaniais desertais..

Ingridientai:

• pienas – 0,5 l;
• sausos mielės – 25 g;
• druska – 2 žiupsneliai;
• sviestas – 0,2 kg;
• miltai – 0,9–1 kg;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 320 g;
• vanilinas – 30 g.

Virimo būdas:

1. Mieles ištirpinkite šiltame piene, išmaišykite. Supilkite 4 šaukštus. l cukraus ir apie 10 valg. l miltai. Šį mišinį palaikykite šiltai pusvalandį..
2. Likusią granuliuotą cukrų išplakite su kiaušiniais ir vanile. Sudėkite išlydytą sviestą ir tešlą.
3. Pradėkite pilti miltus, nuolat maišydami. Minkyti. Masė turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Uždenkite jį audiniu ir valandą palaikykite šiltai..
4. Prisiminti, kad. Palikite dar valandai. Pradėkite formuoti gaminius.

Choux

Kitas labai geras receptas. „Choux“ mielių tešla pyragams orkaitėje gaminama pridedant verdančio vandens, todėl ji ir gavo savo pavadinimą. Iš jo pagaminti produktai išlieka minkšti ir skanūs keletą dienų iš eilės. Mielių sriubos pyragaičiai pyragams orkaitėje taip pat gali būti naudojami kitam kepimui, pavyzdžiui, ritiniams. Prisiminkite, kaip jį virti.

Ingridientai:

• miltai – 0,9 kg;
• cukrus – 1,5 šaukštai. l .;
• verdantis vanduo – 345 ml;
• sausos mielės – 17 g;
• augalinis aliejus – 4,5 šaukštai. l .;
• vanduo – 335 ml;
• druska – 1,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Mieles, sumaišytas su cukrumi, ištirpinkite šiltame vandenyje, druską.
2. Įpilkite augalinio aliejaus.
3. Gautą mišinį supilkite į indą su išsijotais miltais ir energingai išmaišykite.
4. Greitai užpilkite verdančiu vandeniu ir minkykite. Iškart galite pradėti formuoti gaminius.

Sviestas

Puikus pasirinkimas, tinkantis prie bet kokio saldaus įdaro. Sviesto mielių tešlos receptas yra paprastas. Jums nereikia gaminti tešlos, ją taip pat reikia kepti. Mielių tešla pyragams kepti orkaitėje dvi-dvi su puse valandos yra tinkama. Šio laiko pakanka apsispręsti dėl įdaro. Yra keletas nuostabių variantų: uogų uogienė, obuolių uogienė, varškė su cukrumi.

Ingridientai:

• pienas – 0,33 l;
• miltai – 0,8-0,9 kg;
• druska – 1 šaukštelis;
• vanilinas – 7-8 g;
• granuliuotas cukrus – 150 g;
• tryniai – 4 vnt .;
• sausos mielės – 4 šaukšteliai.
• sviestas sviestas – 0,15 kg.

Virimo būdas:

1. Pašildykite pieną. Mielę ištirpinkite joje cukrų, druską.
2. Sviestą sumaišykite su miltais, tryniais, vanile. Švelniai supilkite pieno mišinį, maišant šaukštu.
3. Nelieskite sviesto ruošinio 2–2,5 valandos. Tai padidės dvigubai arba trigubai.

Ant vandens

Šis receptas bus pritaikytas net asmeniui, kuriam anksčiau kepimas niekada nebuvo sėkmingas. Mielių tešlą ant vandens iš sausų mielių pasigaminti labai paprasta, jai nereikia brangių produktų. Jums reikės paimti tik porą kiaušinių, miltų, šiek tiek druskos ir granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus. Mielinė tešla pyragams orkaitėje kyla puikiai, kaip galima pamatyti nuotraukoje.

Ingridientai:

• miltai – 6 stiklinės;
• augalinis aliejus – 6 šaukštai. l .;
• vanduo – 1,5 puodeliai;
• druska – 3 žiupsneliai;
• kiaušiniai – 3 gabalėliai;
• sausos mielės – 1,5 šaukštelio;
• cukrus – 1,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis, granuliuotu cukrumi, druska. Ketvirtis valandos nelieskite.
2. Palaipsniui įmaišykite miltus į tešlą ir išmaišykite. Įveskite sėklides, sviestą.
3. Minkykite rutulį, kuris neprilimpa prie jūsų delnų. Laikykite uždengtą pusantros valandos.

Orkaitės mielių pyragai – kepimo paslaptys

Prisiminkite kelis patarimus:

1. Prieš kepdami, sutepkite juos tryniu. Mielių tešla kepiniams pyragams, padengta aukso ruda spalva.
2. Patartina produktus paskleisti jungtimi aukštyn ant kepimo skardos.
3. Rinkdamiesi pyrago receptą orkaitėje iš mielių tešlos, atidžiai perskaitykite ingredientų sąrašą ir griežtai jo laikykitės.