Moliūgų pyragai: kepimo receptai

Minkšti, orūs pyragai su ryškiai oranžiniu įdaru lengvai nudžiugins vėsią, lietingą dieną. Norėdami, kad pyragaičiai būtų skanūs, patrauklūs, turite pasirinkti geriausią receptą, minkyti tešlą, pasidaryti moliūgo (arbūzo) įdarą ir bent visus metus mėgautis kvapnia, kvapnia daržove.!

Kaip pasigaminti moliūgų pyragus

Patyrusios namų šeimininkės žino, kad yra daugybė būdų, kaip minkyti tešlą skaniam kepimui. Pavyzdžiui, mielės ir be mielių, tešlos pyragaičiai, bandelės, švieži. Moliūgų pyragai kepti keptuvėje, kepti orkaitėje, lėtoje viryklėje. Produktų įdaras gali būti sūrus ir saldus, pridedant džiovintų vaisių, varškės, ryžių, su soromis, morkomis, mėsa. Pavyzdžiui, yra Moldovos pyragaičių (pyragaičių), kurie virti su saldžiu moliūgų įdaru, totorių (su varškės sūriu, ryžiais) arba uzbekų aštrių trikampių pyragų.

Užpildymas

Norėdami gaminti maltą moliūgą, turite tarkuoti daržovių minkštimą, troškinti sviesto arba augalinio aliejaus mišinyje su pridėtu vandeniu. Tada į daržovių tyrę dedami likę ingredientai: grūdai, obuoliai arba džiovinti abrikosai. Būtina stebėti įdaro tankį, kad jis neplistų ir nesudegtų. Jei pyrago įdaras su moliūgu yra per storas, mesti jį ant sieto, jei priešingai, įpilkite vandens.

Moliūgų pyragai – receptai su nuotraukomis

Pirmiausia turite nustatyti tešlos tipą: rinkitės mieles ant kefyro, jei ruošiatės kepti saldžius keptus produktus keptuvėje ar kepate orkaitėje, tešla be mielių labiau tinka pyragams, tešla – mažiems gaminiams, o šviežia – ideali liesai kepti. Kai kurios namų šeimininkės netgi sugalvojo moliūgų pyragų, kurie yra paruošti iš pita duonos, receptą – tingus.

Orkaitėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 176 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Labai geras pyragų gaminimo receptas – ant mielių su kefyru. Tokie produktai yra stebėtinai purūs, erdvūs, „kaip pūkas“. Kitas recepto bruožas yra tas, kad galite kepti dviem būdais: moliūgų pyragus orkaitėje ir keptuvėje. Ir tas, ir kitas variantas jus tikrai nudžiugins švelniu skoniu ir aromatu. Minkyti nereikia daug laiko, tešla turėtų pakilti vieną kartą – ir jau galima formuoti gaminius.

Ingridientai:

• kiaušinis – 1 vnt .;
• kefyras – 500 ml;
• miltai – 800 g;
• druska – žiupsnelis;
• saulėgrąžų aliejus – 50 ml;
• sausos mielės – 11 g;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• granuliuotas cukrus – 30 g;
• sviestas – 40 g.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską.
2. Atskirame inde plakite šiek tiek pašildytą kefyrą su kiaušiniu, druska.
3. Sumaišykite sausus ir skystus komponentus, gerai išmaišykite. Kai tik tešla pakils, įpilkite augalinio aliejaus.
4. Leiskite masei pakilti šiltoje vietoje.
5. Šiuo metu kepkite įdarą: sutarkuokite moliūgą, truputį pakepinkite ištirpintame svieste, kol jis pagels.
6. Į maltą masę įpilkite cukraus pagal skonį, šiek tiek vandens, šiek tiek troškinkite, kol suminkštės.
7. Padalinkite visą tešlos tūrį į mažus rutuliukus, plonai iškočiokite. Į centrą įdėkite gausų šaukštą įdaro, švelniai suimkite kraštus.
8. Gatavus produktus galima kepti: padėkite juos ant riebios kepimo skardos. Kepkite kefyro pyragus orkaitėje 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Keptas

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 176 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Norėdami paruošti raudonus, skanius pyragus, jums reikės sultingo moliūgo minkštimo ir mielių tešlos piene. Tokie skanūs pyragaičiai patiks net tiems, kurie dar neįvertino apelsinų daržovių. Iš mielių tešlos galite kepti ne tik pyragus su moliūgu keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje – rezultatas bus kitoks, bet visada skanus. Greiti, sodrūs pyragai – puikus arbatos papildymas.

Ingridientai:

• sausos mielės – 7 g;
• pienas – 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• miltai – 4 šaukštai .;
• cukrus – 30 g;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• granuliuotas cukrus įdarui – 3 šaukštai. l .;
• cinamonas – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Mieles išplakite su cukrumi, įpilkite šilto pieno ir stiklinę išsijotų miltų.
2. Leiskite tešlai kilti.
3. Paruoškite įdarą: moliūgo minkštimą sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis ląstelėmis, troškinkite svieste, pasaldinkite, pabarstykite cinamonu, išmaišykite.
4. Tešla iškilo – įpilkite į ją šiek tiek plaktą kiaušinį, išlydytą šiltą sviestą ir miltus. Minkykite tešlą ir palikite pastovėti 30 minučių.
5. Masę sutrinkite, padalinkite į graikinio riešuto dydžio gabalėlius, iškočiokite ridenimo smeigtuką į plokščią pyragą.
6. Į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro, užspauskite kraštus.
7. Kepkite pyragus augaliniame aliejuje, kol iškeps iš abiejų pusių. Riebalai turi būti labai gerai pašildomi.

Su obuoliais

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 185 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Iš apelsinų minkštimo pagaminti saldūs, rudos spalvos pyragaičiai ne tik prisotina, bet ir džiugina visą dieną. Paruoškite pyragus su moliūgais ir obuoliais orkaitėje sekmadienio arbatai su draugais – jie pradžiugins. Tešla ruošiama šviežių mielių pagrindu, o įdarą padarykite įdėdami saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių – jie sėkmingai pabrėš saldžiosios daržovės skonį. Kad pyragai būtų rožiniai, prieš kepdami sutepkite juos plaktu kiaušiniu arba stiprios arbatos tirpalu.

Ingridientai:

• miltai – 4 šaukštai .;
• šviežios mielės – 20 g;
• pienas – 200 ml;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• cukrus – 100 g;
• sviestas – 4 šaukštai. l;
• druska – žiupsnelis;
• moliūgo minkštimas – 300 g;
• obuoliai – 3 vnt .;
• cukrus įdarui – 100 g;
• citrinos sultys – 2 šaukštai. l .;
• cinamonas – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Pradėkite virti su tešlos partija. Mielę praskieskite pašildytame piene, gerai išmaišykite, įpilkite cukraus. Leiskite tešlai pastovėti 10 minučių.
2. Kiaušinius išplakite su druska ir likusiu cukrumi. Toliau plakdami masę šakute, įmeskite mielių tešlą.
3. Suberkite porcijomis miltus, išlydytą sviestą. Minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie indų ir rankų šonų..
4. Tešlą palikite 30 minučių.
5. Per tą laiką paruoškite įdarą. Moliūgo minkštimą sutrinkite arba supjaustykite smulkiais kubeliais.
6. Daržovę pakepinkite iki aukso rudos spalvos, suberkite tarkuotus obuolius. Troškinkite, kol suminkštės, šiek tiek pasaldinti pagal skonį, pabaigoje supilkite citrinos sultis, kad įdaras neprarastų savo spalvos.
7. Išminkykite tešlą. Padalinkite jį į mažus rutuliukus, kiekvieną iš jų susukite.
8. Vidurį užpildykite, užspauskite kraštus. Taip darykite su visu tešlos kiekiu..
9. Kepimo skardą sutepkite trupučiu aliejaus, išdėliokite produktus, palikite šiek tiek pavirti 5 minutes.
10. Kepkite 180 ° C temperatūroje 20 minučių..

Su ryžiais

• Laikas: 90 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 205 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Tatarų pyragai „doge tekese“ ruošiami pridedant ryžių, džiovintų vaisių, moliūgo ir varškės. Pasirodo, labai neįprasti skanūs pyragaičiai. Norėdami kepti pyragus su moliūgu ir ryžiais orkaitėje, turite pasiimti ilgus ryžius, pasirinktas slyvas ir džiovintus abrikosus. Kepimo principas yra toks: ant plono tešlos sluoksnio paskirstykite įdarą iš ryžių, moliūgo, džiovintų vaisių, ant viršaus uždėkite šaukštą grietinės varškės kremo, užspauskite kraštus ir kepkite. Labai skanus!

Ingridientai:

• slyvos – 100 g;
• miltai – 600 g;
• vanduo bandymui – 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus – 150 ml;
• ryžiai – 450 g;
• moliūgo minkštimas – 700 g;
• vanduo – 700 ml;
• džiovinti abrikosai – 150 g;
• razinos – 150 g;
• varškė – 350 g;
• grietinė – 100 ml;
• cukrus – 200 g;
• skaidrintas sviestas – 50 g;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Išvirtus ryžius išvirkite druskos vandenyje, kol jie išvirs.
2. Kauliukus supjaustykite moliūgo minkštimu, troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, į keptuvę įpildami sviesto ir druskos.
3. Nuplaukite džiovintus vaisius, supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite džiovintus vaisius, moliūgų tyrę, virtus ryžius, pasaldinkite.
4. Varškę sumaišykite su cukrumi ir grietine iki vientisos masės..
5. Paruoškite tešlą šuniui. Minkykite jį iš miltų, stiklinės šilto vandens, druskos ir augalinio aliejaus. Gerai minkykite. Padalinkite tešlą į lygias 30 gramų riekeles.
6. Kiekvieną plonai iškočiokite, kaip ir plokščius pyragus, į vidurį įdėkite šaukštą įdaro, supilkite tą patį kiekį grietinės, įdėkite kubelį sviesto.
7. Iškepkite pyragą kaip ant koldūnų ir perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite 30 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje.

Su mėsa

• Laikas: 90 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 235 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Širdūs, kvapnūs pyragaičiai tikrai patiks stipriosios lyties atstovams. Šis įdaras yra ypatingas – į jį įeina moliūgo minkštimas, bulvės ir malta mėsa. Norėdami gaminti maistingus, rudus pyragus, minkykite šviežią mielių tešlą, tada pyragai su mėsa ir moliūgais orkaitėje pasirodys ypač ori, švelnūs. Patiekite juos prie stalo, be barščių ar sriubos, arba galite tiesiog išgerti arbatos ar kavos.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• pienas – 300 ml;
• cukrus – 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• mielės – 11 g;
• druska – žiupsnelis;
• bulvės – 3 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• malta mėsa – 300 g.

Virimo būdas:

1. Pieną pašildykite iki 40 ° C, įpilkite šiek tiek cukraus, 50 gramų miltų ir ištirpinkite mieles. Leiskite tešlai kilti.
2. Tuo tarpu galite kepti įdarą. Norėdami tai padaryti, išvirkite bulves. Moliūgo minkštimas, nulupti svogūnai, malta mėsa, virtos bulvės, perkošti per mėsmalę, pagardinti druska ir druska.
3. Kiaušinius plakite lengvai, įpilkite į tešlą, porcijomis įpilkite miltų, augalinio aliejaus, minkykite tešlą. Leisk jam vėl pakilti.
4. Iš tešlos padarykite žnyplę ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Kiekvieną iškočiokite, įdėkite šaukštą įdaro, gražiai suspauskite kraštus.
5. Padėkite daiktus ant aliejaus keptuvės. Kepkite 180 ° C temperatūroje 25 minutes.

Liesa

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 197 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Pasninko metu neturėtumėte neigti sau malonumo mėgaudamiesi skaniais, kvapniais pyragais. Jų ypatybė – įdaras, gausiai pagardintas prieskoniais: cinamonu, kardamonu, citrinos žieve ir ciberžole. Nebūtina naudoti visų šių prieskonių – palikite tik savo mėgstamiausius. Prieš ruošdami liesus mielių pyragus ant moliūgų tyrės, morkos kartais pridedamos prie maltos mėsos – pasirodo ryškiai oranžinis, saulėtas įdaras.

Ingridientai:

• miltai – 600 g;
• druska – žiupsnelis;
• vanduo – 1 šaukštas .;
• liesos aliejaus – 50 ml;
• soda – ant peilio galiuko;
• moliūgo minkštimas – 600 g;
• cukrus – 100 g;
• prieskonių mišinys – 1 šaukštelis;
• kepimo aliejus – 150 ml.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis ląstelėmis, suberkite cukrų ir prieskonius, išmaišykite. Leiskite masei stovėti taip, kad daržovė pradėtų sultis.
2. Sumaišykite šiltą vandenį, augalinį aliejų, įpilkite soda, druskos – gerai išmaišykite.
3. Miltus sijokite tiesiai į dubenį su skysta tešla ir minkykite tešlą.
4. Padalinkite visą tūrį į 16 rutulių.
5. Rutulį susukite į ploną blyną, išdėliokite įdarą. Gydykite kraštus.
6. Kepkite produktus iš abiejų pusių, kol jie iškeps.

Saldus orkaitėje

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 213 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis receptas teisingai gali būti laikomas medumi, nes mielių tešla sumaišoma pridedant medaus. Moliūgų pyragai yra saldūs, rudūs prieš kepimą, jie būtinai padengiami plaktu tryniu, kad paviršius įgautų ryškiai oranžinę spalvą. Į įdarą sudėkite tarkuotas morkas, šiek tiek cukraus, iš anksto troškintą moliūgų tyrę. Saulėti, kvapnūs pyragaičiai, paruošti patiekti.

Ingridientai:

• skystas medus – 1 šaukštas. l .;
• miltai – 400 g;
• šiltas vanduo – 150 ml;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• sausos mielės – 2 šaukšteliai;
• druska – žiupsnelis;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• granuliuotas cukrus – 100 g;
• morkos – 2 vnt .;
• sviestas – 30 g;
• kiaušinis – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Į gilų indą supilkite šiltą vandenį, įpilkite medaus, sausų mielių, išmaišykite. Leisk man praeiti 10 minučių.
2. Kai kempinės paviršiuje atsirado putų, galima pridėti miltų, aliejaus ir druskos. Gerai minkykite tešlą – nusiųskite pusvalandžiui pastovėti šiltoje vietoje.
3. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais, o nuluptas morkas sutarkuokite trintuve su smulkiomis ląstelėmis.
4. Nusiųskite daržoves į keptuvę su lydytu sviestu, pakepkite. Tai galima padaryti atskirai..
5. Pasaldinkite būsimą įdarą, uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol suminkštės..
6. Tešla pakilo. Prieš gamindami moliūgų pyragus, turite jį minkyti ir padalyti į gabalus.
7. Kiekvieną rutulį plonai iškočiokite, sudėkite šiek tiek atvėsusį įdarą, užsukite kraštus.
8. Kiekvieną pyrago siūlę pasukite žemyn, padėkite ant alyvuotos kepimo skardos. Sutepkite plaktą trynį produkto šonuose..
9. Kepkite pyragus gerai įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Iš tešlos

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 143 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams, vakarienei.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Užkandžių pyragų receptas naudingas kiekvienai namų šeimininkei. Vargu ar svečiai, išbandę šį kepimo būdą, atspėja iš ko jie gaminami. Nesaldintą moliūgų įdarą sudaro pati daržovė ir kepti svogūnai – tokie pyragaičiai akimirksniu išsisklaido iš stalo. Be neįprasto įdaro, įdomi ir gaminių forma – pyragaičiai su moliūgais ruošiami mažų trikampių pavidalu. Belieka nusipirkti paruoštos tešlos ir galėsite gydyti svečius.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas – 500 g;
• tešla – 900 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 150 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• druska, zira, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Tešlai leisti šiek tiek atšildyti kambario temperatūroje.
2. Paruoškite įdarą: moliūgo minkštimą sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis ląstelėmis.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, ištepkite aliejumi iki purumo.
4. Į keptuvę įpilkite moliūgo, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite, kol iškeps..
5. Padalinkite tešlą į kvadratus. Į kiekvieno vidurį dėkite maltą mėsą, tešlą suvyniokite iš kraštų į vidurį, kad gautumėte trikampius.
6. Kiekvieną išplaktą kiaušinį sutepkite riebalais. Produktus perkelkite į sausą kepimo skardą, dėkite į orkaitę 25 minutėms kepti (180 ° C temperatūra).

Ant kefyro

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 178 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Iš tokio tipo tešlos greitai ir lengvai pagaminami rožiniai, sodrūs produktai – jie pasirodo traškūs ir labai skanūs. Kefyro tešla pyragams ruošiama pridedant soda, kuri veikia kaip kepimo milteliai, todėl kepimas tampa nuostabus. Gydyti negalima vadinti dietiniu, nes produktai kepami aliejuje keptuvėje, tačiau kiek gastronominio malonumo galite gauti valgydami tokius skanius pyragus keptuvėje kefyre..

Ingridientai:

• jogurtas arba kefyras – 200 ml;
• miltai – 2,5 šaukštai .;
• soda – 1 šaukštelis;
• druska – žiupsnelis;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• sviestas – 40 g;
• citrinos sultys – 30 ml;
• granuliuoto cukraus pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Apelsino daržovės minkštimą sutarkuokite ant rupios trintuvės trintuvės.
2. Kepkite ištirpintame svieste 5 minutes, uždenkite, supilkite citrinos sultis ir troškinkite dar 20 minučių.
3. Miltus supilkite į gilų indą, įpilkite sodos ir druskos, išmaišykite.
4. Įpilkite fermentuoto pieno produkto, gerai minkykite. Leiskite pastovėti 20 minučių.
5. Supjaustykite visą tešlos tūrį į apskritimus, kiekvieną iškočiokite, išklokite įdarą.
6. Švelniai suimkite kraštus. Kepkite daiktus įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Su varške

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 212 kcal.
• Paskirtis: priešpiečiams.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Šis kepimo būdas tikrai patiks tiems, kurie dar neturėjo laiko įvertinti apelsinų daržovių skonio ir naudos. Iš tradicinės mielių tešlos ir moliūgų-varškės įdaro džiovintais abrikosais gaunami labai įdomūs, skanūs produktai. Pyragams su varškės sūriu ir moliūgu jums nereikia daug komponentų: rudens apelsinų daržovių, neriebaus varškės, mielinės tešlos, kurią gaminate patys arba ruošiate.

Ingridientai:

• varškė – 300 g;
• moliūgo minkštimas – 500 g;
• džiovinti abrikosai – sauja;
• cukrus – 100 g;
• cinamonas – žiupsnelis;
• mielių tešla – 1 kg.

Virimo būdas:

1. Pradėkite gaminti mėsos pyragus. Norėdami tai padaryti, sumalkite moliūgo minkštimą arba supjaustykite kubeliais.
2. Džiovintus abrikosus supjaustykite riekelėmis, sutrinkite varškę.
3. Sumaišykite visus šiuos ingredientus, įpilkite cukraus.
4. Tešlą iškočiokite į žnyplę, supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Išvyniokite, supilkite įdarą į vidurį, suriškite kraštus.
6. Sudėkite produktus ant riebios kepimo skardos ir kepkite pusvalandį 180 ° C temperatūroje.

Tešla pyragams – kepimo paslaptys

Prieš kepdami skanius naminius pyragus, turite žinoti keletą paslapčių:

• Moliūgų tešlos tešla turėtų būti nutolusi.
• Kefyro tešla su mielėmis puikiai tinka kepti ir kepti produktus.
• Į tešlą visada įpilkite cukraus – tai padės mielėms greičiau suaktyvėti.
• Visi tešlos ingredientai, skirti moliūgų pyragams, turėtų būti kambario temperatūros, tada produktai bus sodrūs ir skanūs.