Mėsos kotletai orkaitėje: receptai su nuotraukomis

Dėl kepimo būdų universalumo kotletų su padažu orkaitėje receptas yra privalomas patiekalas kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Smulkių maltos mėsos rutuliukų su padažu iš įvairių padažų tėvynė yra Švedija, kur jie laikomi nacionalinės virtuvės dalimi. Labai greitai visi kiti įsimylėjo mėsos patiekalą. Sužinokite, kaip gaminti skanius kotletus visai šeimai..

Kaip virti kotletus orkaitėje

Norėdami pagaminti mažus malto mėsos rutulius su ryžiais arba be jų, su kiaušiniais ir duona, kepkite kotletus krosnyje. Šio patiekalo skonis yra pažįstamas ir mėgstamas daugelio, o kotletai greitai ir paprastai gaminami orkaitėje. Dėl kepimo ir troškinimo patiekalas yra sveikesnis nei keptas keptuvėje. Tradiciškai jie kepa kotletus iš sumaišytos kiaulienos ir maltos jautienos, tačiau darželio meniu nedraudžiama naudoti vištienos ir kalakutienos..

Mažos skanių kotletų gaminimo paslaptys:

• pirmiausia reikia kepti pyragus iš abiejų pusių keptuvėje, o tik po to jau kepti – taip jie nenukris;
• storas padažas praskiedžiamas verdančiu vandeniu iki norimos konsistencijos;
• neprivaloma kiaušinius dėti į mėsos miltus;
• derina mėsos patiekalą su bulvių koše, keptomis bulvėmis, virtomis daržovėmis, troškiniais, makaronais.

Maisto gaminimo metas

Paruošus ingredientus natūraliai kyla klausimas, kiek keptų kotletų yra orkaitėje. Jei norite pasiekti vienodą kepti skonį, tada kotletai iš pradžių kepti 4 minutes iš kiekvienos pusės, o po to 17 minučių kepti su padažu. Neatliekant pirminio kepimo, kotletai kepami orkaitėje maždaug 35 minutes, pašildomi iki 175 laipsnių.

Orkaitės kotletai – receptas su nuotrauka

Bet kuri namų šeimininkė turėtų turėti savo receptą kotletams kotletuose, kuriuos ji gali pasiimti iš daugelio tinkle. Pradedančiųjų kulinarijos ekspertai padės žingsnis po žingsnio mokymo programas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Paprasčiausias būdas paruošti skanų aromatingą ir sultingą patiekalą – naudoti naminę maltą mėsą, vištiena ir žuvis taps dietingesnė. Pagrindinius komponentus galite derinti su ryžiais, grūdais, grybais. Nepamirškite apie padažą ar bechamelio padažą – jie laikomi svarbiu skanios sekundės atributu.

Su padažu

Tradicinis būdas kotletus kepti su padažu orkaitėje yra naudoti sumaišytą maltą mėsą iš kiaulienos ir jautienos. Grietinė su pomidorų pasta ir pagardai jiems tiks kaip padažas. Paaiškės, kad sultingas skoningas patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis, ryžiais ir kitais grūdais. Gaminti orkaitėje yra labai paprasta..

Ingridientai:

• malta jautiena ir kiauliena – 800 g;
• svogūnas – 2 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• neriebi grietinė – 0,4 l;
• sviestas – 50 g;
• lauro lapas – 3 vnt .;
• pomidorų pasta – 40 ml .;
• miltai – 100 g.

Virimo būdas:

1. Svogūnus smulkiai sutrinkite, sumaišykite su malta mėsa ir plaktu kiaušiniu, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Ištirpinkite sviestą, pakepkite ant jo 2 šaukštus miltų, nuolat maišydami, kad mišinys putotų.
3. Kitoje keptuvėje užvirkite grietinę, į ją suberkite miltus, energingai išmaišykite.
4. Į mišinį supilkite pomidorų pastą, praskieskite sultiniu iki vidutinio tirštumo grietinės konsistencijos, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Iš maltos mėsos suformuokite apie 45 g sveriančius rutulius, susukite su miltais, pakepkite aliejuje iki pusės iškepimo, kol jie pasidarys rožiniai.
6. Dėkite ant kepimo indo dugno, užpilkite padažu, pagardinkite lauro lapu, kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Višta

Apetitą keliantys, sultingi ir kvapnūs vištienos kotletai gaunami kreminiame padaže orkaitėje, jei jie gaminami iš krūties. Dietinis patiekalas nuotraukoje atrodo gerai, džiugina skrandį. Geriau patiekite su lengvu garnyru – daržovių, kruopų ar makaronų salotomis. Patiekalas paruoštas paprasčiausiai, nereikalauja sudėtingų veiksmų, todėl su juo susidoroti gali net pradedantieji.

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,65 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• bulvių krakmolas – 40 g;
• karis – žiupsnelis;
• tarkuotas muskato riešutas – peilio gale;
• grietinėlė iš 15% riebalų – 325 ml;
• kietasis sūris – 110 g;
• majonezas – 30 ml;
• krapai – krūva.

Virimo būdas:

1. Marinuokite filė su majonezu per naktį, ryte nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite į 2 dalis, muškite per maišą. Smulkiai supjaustykite mėsą peiliu, supjaustykite svogūną.
2. Įmuškite kiaušinį su kariu, muskato riešutu ir juodaisiais pipirais, supilkite į filė, suberkite, suberkite krakmolą ir susmulkintą česnaką.
3. Šlapiomis rankomis susukite kotletus, užlenkite į kepimo indo dugną, padengtą aliejumi.
4. Kepkite 190 laipsnių kampu trečdalį valandos.
5. Padarykite padažą iš grietinėlės, tarkuoto sūrio, supjaustytų krapų ir druskos. Norėdami paragauti, galite pabarstyti bet kuriomis džiovintomis aromatinėmis žolelėmis..
6. Supilkite padažą ant lėkštelės, kepkite dar 25 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Su grietinės padažu

Ypač aromatingi, minkšti kotletai bus gaunami grietinės padaže orkaitėje, jei juos kepsite be išankstinio skrudinimo. Taupant laiką jų paruošimo metu, akivaizdu – nereikia jo sukti iš skirtingų pusių, tereikia dėti į orkaitę ir dėti į skardą. Patiekalas nuotraukoje atrodo gražiai, turi švelnią švelnią tekstūrą su neapdorota viršutine pluta.

Ingridientai:

• kiauliena – 0,7 kg;
• svogūnas – 2 vnt .;
• česnakai – 2 gvazdikėliai;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• grietinė – stiklinė;
• morkos – 2 vnt .;
• saldieji pipirai – 225 g;
• miltai – 30 g;
• saliero šaknis – 1 vnt .;
• petražolių šaknis – 1 vnt .;
• sūris – 0,1 kg.

Virimo būdas:

1. Mėsą susukite per mėsmalę, sumaišykite su pipirais, druska, smulkintu česnaku, pjaustytais svogūnais ir žaliu kiaušiniu. Minkyti, kol bus elastingas.
2. Aliejuje pakepinkite rupiai tarkuotas morkas, svogūnų kubelius, paprikos šiaudelius, supjaustytas šaknis. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų, šiek tiek cukraus. Užvirkite.
3. Miltus praskieskite stikline vandens, minkykite, kad neliktų gumulų, supilkite į grietinę.
4. Užvirkite padažą.
5. Susmulkinkite kotletus, dėkite į foliją formos viduje, užpilkite padažu. Kepkite 220 laipsnių kampu pusvalandį. Papuoškite tarkuotu sūriu, kepkite dar trečdalį valandos.

Su ryžiais

Vaikai ypač mėgsta receptą, kaip virti kotletus su ryžiais orkaitėje, nes kotletai yra minkšti ir švelnūs. Patiekalą galite paįvairinti pridedami pjaustytos paprikos, keptų grybų. Mėsos kukulius ypač įdomu pasidaryti su staigmena paslėpus viduje virtą putpelių kiaušinį arba tarkuoto parmezano įdarą su sviestu.

Ingridientai:

• malta kiauliena ir jautiena – pusė kilogramo;
• žali ryžiai – 150 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• sviestas – 50 g;
• augalinis aliejus – 1/4 puodelio;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• grietinė – stiklinė;
• pomidorų pasta – 50 ml.

Virimo būdas:

1. Ryžius 7 kartus nuplaukite vandeniu, įpilkite dvigubo tūrio vandens, druskos, užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies 11 minučių po dangčiu. Pagardinkite sviestu, troškinkite po dangčiu dar 13 minučių. Saunus.
2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, daržoves pakepinkite aliejuje iki šviesiai auksinės spalvos, atvėsinkite.
3. Sumaišykite maltą mėsą, daržoves ir ryžius, pagardinkite prieskoniais pagal pageidavimą, minkykite iki vientisos tirštos konsistencijos, suformuokite rutulius.
4. Įdėkite į aliejaus formos aliejaus formos dugną, kiek įmanoma sandariau.
5. Kepkite 185 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
6. Užpilkite padažu su grietine ir pomidorų pasta, kepkite dar 35 minutes.

Pomidorų padaže

Dažniausias rusiškų šeimų patiekalas yra kotletai krosnyje su pomidorų padažu. Jie greitai paruošiami su tinkamais komponentais. Patiekalas yra labai mėgstamas vaikų ir visų šeimos narių, nes jis turi sodrų mėsos skonį, sultingą ir minkštą konsistenciją. Pomidorų padažas kaip padažas suteikia mėsai pikantiškumo ir šiek tiek saldumo, o prieskoniai subalansuoja skonį ir pikantiškumą.

Ingridientai:

• malta jautiena – 0,4 kg;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• kepalas – gabalas;
• česnakai – 4 gvazdikėliai;
• kietasis sūris – 0,2 kg;
• krapai – 3 šakos;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• pomidorai savo sultyse – 0,75 kg;
• saulėgrąžų aliejus – pusė puodelio.

Virimo būdas:

1. Pasigaminkite padažą: įkaitinkite aliejų, sumaišykite su puse susmulkinto česnako, suberkite susmulkintus pomidorus. Užvirkite, pagardinkite lauro lapu, krapais, virkite po dangčiu 10 minučių ant silpnos ugnies.
2. Įpilkite prieskonių, druskos, džiovintų žolelių. Nuimkite lauro lapą, krapus, atvėsinkite padažą.
3. Iš duonos supjaustykite plutą, pabarstykite pienu, pravėskite su mėsa, svogūnais ir likusiu česnaku į mėsmalę. Sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniu, puse tarkuoto sūrio, pagardinkite pipirais ir druska, išmaišykite. Madingi maži kotletai.
4. Supilkite padažą į formos dugną, sulankstykite rutuliukus, kepkite 190 laipsnių kampu ketvirtį valandos.
5. Pabarstykite likusiu sūriu, kepkite dar 10 minučių.

Žuvis

Paprasta vykdyti žuvies kotletus grietinės padaže orkaitėje. Daržovės, kurios padeda paįvairinti dienos racioną, yra ypač skanios kartu su malta mėsa. Dėl padažo ir subtilios kepto patiekalo tekstūros jis tinka tiems, kurie negali įprasti žuvies. Skanūs kotletai gaunami iš menkių, lydekų, lydekų ar lydekų – geriau pasiimti šią filė, kruopščiai išvalytą nuo kaulų.

Virimo būdas:

• žuvies filė – 800 g;
• svogūnai – 0,15 kg;
• morkos – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• džiūvėsėliai – 100 g;
• žalumynai – krūva;
• grietinė – 0,2 kg;
• pomidorų pasta – 50 ml;
• vanduo – pusė puodelio.

Virimo būdas:

1. Žuvį, svogūnus, morkas susmulkinkite mėsmalėje arba sumalkite trintuvu. Įmaišykite kiaušinį, supjaustytas žoleles, džiūvėsėlius. Pagardinkite druska, pipirais, sumaišykite iki vientisos masės..
2. Padarykite padažą iš grietinės, makaronų ir vandens, pagardinkite žolelėmis.
3. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, sulankstykite iki riebalais išteptos formos dugno, užpilkite padažu.
4. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Malta jautiena

Jautienos kotletai krosnyje išsiskiria padidėjusiu tankiu ir vienoda spalva. Jų paruošimui geriau vartoti veršieną, nes ši mėsa yra švelnesnė ir minkštesnė. Jei gaminate patiekalą su pomidorų padažu, gausite sultingą sekundę, kuri nuotraukoje atrodo gerai ir džiugina skrandį. Tokius kotletus geriau patiekti su miežiais arba šviežiomis pjaustytomis daržovėmis.

Ingridientai:

• malta jautiena – 800 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• ryžiai – 100 g;
• pomidorai – 3 vnt .;
• grietinė – 100 ml;
• kvietiniai miltai – 30 g.

Virimo būdas:

1. Ryžius virkite iki pusės virti, sumaišykite su smulkintais svogūnais, malta mėsa, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Pomidorus nuplaukite, sumaišykite su grietine. Vietoj to galite naudoti paruoštas tirštas pomidorų sultis arba vandeniu praskiestą kečupą / pomidorų pastą. Suberkite svogūnus, morkas, troškinkite 10 minučių, sumaišykite su miltais.
3. Iš maltos mėsos formuokite rutuliukus, dėkite ant kepimo indo dugno, užpilkite padažu. Uždenkite folija, kepkite 200 laipsnių 27 minutes.
4. Jei folijos nėra, kolobokus reikia laistyti padažu, kad jie neišdžiūtų.

Iš Turkijos

Švelnios, dietinės ir labai skanios yra kalakutienos kotletai su padažu orkaitėje. Šis paukščių tipas suteikia patiekalui ypatingą minkštą konsistenciją, todėl jis yra mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų. Verta imti kalakutienos filė, pagardinti ją grietinėlės grybų padažu. Pagardų galima naudoti kuo mažiau, kad neužstotų subtilus mėsos aromatas. Patiekite gerai su bulvių koše.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 400 g;
• bulvė – 2 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• pievagrybiai – 0,2 kg;
• miltai – 1 šaukštas. l .;
• pienas – stiklinė;
• sviestas – 50 g;
• muskatas – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nusausinkite, mėsą susmulkinkite mėsmale, kartu su bulvėmis ir 1 svogūnu. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Susukite kamuoliukus, apkepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
3. Padarykite pieno įdarą: kepkite grybus aliejuje, kol išgaruos drėgmė, sumaišykite su sviestu, smulkintu svogūnu, druska ir pipirais. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Suberkite miltus, greitai išmaišykite, supilkite šiltą pieną, pagardinkite muskato riešutu, virkite 4 minutes, kad padažas sutirštėtų.
4. Mėsos rutuliukus sulenkite į formą, supilkite su padažu, kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Su bulve

Skanus patiekalas, sujungiantis antrą ir garnyrą, yra kotletai, kepami su bulvėmis orkaitėje. Jiems galite naudoti bet kokią mėsos faršą, klasikinį ar švelnesnį naminių paukščių patiekalą, pagardinti pomidorų ar grietinės padažu. Gerai naudoti džiovintas žoleles, kad pabrėžtumėte daržovių ir mėsos skonį. Komponentų derinys suteikia sotų maistą, kuriame yra daug kalorijų.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,45 kg;
• ryžiai – 90 g;
• svogūnas – 1 vnt .;
• bulvės – 1000 g;
• majonezas – 170 g;
• pomidorų pasta – 25 ml;
• česnakai – 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

1. Pasigaminkite padažą: sumaišykite makaronus, majonezą, pjaustytą česnaką, prieskonius.
2. Bulves supjaustykite riekelėmis, įberkite druskos, pagardinkite 2/3 padažo.
3. Į maltą mėsą sudėkite virtus ryžius, pjaustytą svogūną, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Susukite kamuoliukus.
4. Formos dugną sutepkite aliejumi, pusę bulvių, rutuliukus, antrąją bulvių pusę apkepkite su medaus kotletukais, užpilkite padažu. Uždarykite foliją.
5. Kepkite valandą 180 laipsnių. Trečdalis valandos prieš ruošiantis nuimti foliją, kad bulvių pleištai paruduotų.

Su grikiais ir padažu

Vietoj banalių ryžių galite orkaitėje kepti originalius kotletus su grikiais su padažu. Gaunate neįprastą skonį, kuris patiks daugeliui mėsos mėgėjų. Patiekalas su grikių koše įgauna gražią kavos ir grietinėlės spalvą, turi didelę maistinę vertę ir puikiai tinka pietums ar vakarienei. Patiekti rekomenduojama su šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

• neriebi malta mėsa – 650 g;
• grikiai – stiklinė;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• česnakai – 3 gvazdikėliai;
• džiovintos maltos paprikos, baziliko, krapų mišinys – 30 g;
• duonos miltai – 50 g;
• juodųjų pipirų žirniai – 2 vnt .;
• lauro lapas – 1 vnt .;
• kremas – 275 ml;
• pomidorų pasta – 60 ml.

Virimo būdas:

1. Rūšiuokite grikius, nuplaukite, užpilkite vandeniu, virkite, kol suminkštės.
2. Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite česnaką, pakepkite aliejuje iki skaidrumo.
3. Sumaišykite maltą mėsą su svogūnų-česnakų mišiniu, grikiais, kiaušiniu, druska, pipirais.
4. Formuokite rutulius, apvoliokite miltuose, pakeiskite formą.
5. Kepkite 190 laipsnių kampu trečdalį valandos.
6. Pasigaminkite grietinėlės, makaronų, visų prieskonių.
7. Supilkite padažą į formą, uždenkite folija, kepkite dar pusvalandį.

Orkaitės mėsos padažas

Svarbus patiekalo ingredientas yra kotleto padažas orkaitėje. Čia yra keletas skanių variantų:

• svogūnų, morkų, česnako, pomidorų, pomidorų pastos, grietinės, sultinio, rozmarino, lauro lapo ir paprikų mišinys;
• rausvas padažas iš svogūnų, česnako, grietinės, pomidorų sulčių;
• grietinė ir pomidorų padažas iš pomidorų, pomidorų pasta, grietinė, druska, pipirai.