Mėsos kukuliai su ryžiais: receptai

Mėsos kukuliai gali būti priskiriami prie tradicinių kasdienių patiekalų, sotūs, skanūs, kvapnūs. Ryžių receptai apima daugybę derinių, pradedant maltos mėsos, ryžių ir prieskonių rūšimis, paruošimo būdu ir baigiant originaliais padažais (grietinėlės, spanguolių, pomidorų). Ryžių kotletus mėgsta suaugusieji ir vaikai, jie gerai dera su virtais, keptais, troškintais šoniniais patiekalais, yra sriubų komponentai arba patiekiami atskirai.

Kaip virti ryžių kotletus

Pamaitinkite šeimą greitai, skaniai, maistingai, šeimininkėms padės nuotraukos su mėsa su mėsa su ryžiais, kurių internete yra daugybė, su nuotraukomis ir nuosekliomis instrukcijomis. Virimo būdai yra skirtingi, tačiau yra keletas bendrųjų taisyklių:

• Mėsos rutulius galima kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi, virti garuose, kepti orkaitėje, virti ar derinti keliais būdais.
• Maltą mėsą geriau virti savarankiškai, sumalti mėsos filė (tinka kiauliena, jautiena, vištiena ar jų mišinys) naudojant mėsmalę arba kombainą. Jei tai neįmanoma, galite nusipirkti paruoštą.
• Rekomenduojama sumalti liesą mėsą su riebalų gabalėliu, o vištiena taps sultingesnė, jei į ją pridėsite truputį grietinėlės ar sviesto.
• Norėdami mėsos mišiniui suteikti sodrų skonį, įberkite sausų prieskonių, maltų pipirų (juodųjų, baltųjų, paprikų asortimento), česnako, šviežių kapotų žalumynų, svogūnų, muskato riešuto.
• Prieš dedant ryžius, reikia kelis kartus gerai nuplauti, kol vanduo taps skaidrus. Daugelyje receptų yra posakis „virkite, kol pusiau iškeps“, vadinasi, virkite maždaug 10 minučių. virinama ant vidutinės ugnies.
• Visus įdaro komponentus reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės, šiek tiek nuplauti ir leisti pastovėti 5 minutes – taip jis įgis elastingumą, taps sultingesnis..
• Mėsos rutuliukai formuojami rutuliukais, kurių dydis yra putpelių kiaušinis arba graikinis riešutas.
• Įdaras neprilips prie rankų, jei skulptūros metu sudrėkinamas švariu vandeniu.
• Rutuliukai paruošiami vidutiniškai pusvalandį, patiekiami su garnyru (ankštiniai, daržovės, makaronai) arba kaip savarankiškas patiekalas.

Ryžių kotletų receptas

Net naujokas virėjas gali virti mėsos rutulius su ryžiais. Standartinis receptas: sumaišykite 400-500 gramų maltos mėsos (iš jautienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos arba sumaišytos) su stikline pusiau virtų virtų ryžių, pagardų, druska, pipirais, galite pridėti vištienos kiaušinį. Iš mėsos mišinio iškočioję rutuliukus, kepkite juos augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supilkite grietinę, grietinę ar pomidorų padažą, troškinkite po dangčiu apie 20 minučių, jį galima kepti orkaitėje 160–180 laipsnių temperatūroje arba lėtoje viryklėje..

Pomidorų padaže

• Laikas: 70 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 270 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Maltą mėsą kotletams su ryžiais pomidorų padaže galima maišyti (jautiena su kiauliena) arba kiaulieną, kurios riebumą ryžiai puikiai neutralizuoja. Prieskoniai, kurie gerai dera su mėsa ir pomidorais, yra kalendra arba čiobrelis. Pomidorus, skirtus virti pagal šį receptą, galima naudoti konservuotus (650 gramų), nulupant juos iš žievelės. Patiekite mėsos rutulius pomidorų padaže su bulvių koše, virtomis ar keptomis daržovėmis.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,5 kg;
• apvalūs ryžiai -? st .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• pomidorai – 600 g;
• pomidorų pasta – 1 šaukštas. l .;
• druska – žiupsnelis;
• sausi prieskoniai, malti juodieji pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Įpilkite smulkintų ryžių kruopų, kiaušinio, prieskonių, druskos, pipirų, kruopščiai nuplaunamų po tekančiu vandeniu. Tolygiai išmaišykite ingredientus ir išplakite gautą masę.
2. Suformavę iki 4 cm skersmens kotletus, sudėkite juos į karščiui atsparų indą.
3. Supjaustykite nuluptus svogūnus į didelius kubelius, nuluptus pomidorus, sudėkite pomidorų pastą į maišytuvo dubenį, druską, pipirus. Plakite kompoziciją 2-3 minutes. į tyrės košės būseną.
4. Supylę kotletus su padažu, įdėkite indą į įkaitintą iki 180 ° orkaitę, kepkite 50–60 minučių, kepimo procese 3–4 kartus sukdami rutulius.

Grietininiame padaže

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 5 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 241 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Švelnūs mėsos rutuliukai su grietinėlės ir sūrio padažu yra nuoširdus, skanus, originalus patiekalas, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jei pjaustysite svogūnus kombaine ar ant smulkios trintuvės, kotletai pasirodys sultingesni, vienodos sudėties, uždenkite orkaitėje skaniu rudos spalvos pluta. Maltą mėsą geriau naudoti mišrią (kiauliena su jautiena) arba vištieną. Patiekiamas patiekalas su bulvėmis, makaronais, grūdais..

Ingridientai:

• malta mėsa – 700 g;
• pienas -? st .;
• grietinėlė – 400 ml;
• apvalūs ryžiai -? st .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• sūris – 200 g;
• kvietinė duona – 1 gabaliukas;
• augalinis aliejus – 2-3 šaukštai. l .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• druska – 2 žiupsneliai;
• malti pipirai – pagal skonį;
• kalendra – 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Į maltą mėsą, įmirkytą piene (be plutos), duoną, 50 g sūrio, tarkuoto ant smulkios tarkos, smulkiai supjaustytų svogūnų, gerai nuplautų ryžių, druskos, pipirų, gerai išmaišykite rankomis. Formuokite maždaug 4 cm skersmens rutuliukus.
2. Kotletus padėkite ant giliai karščiui atsparios formos, anksčiau suteptos augaliniu aliejumi, įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 15 minučių..
3. Į dubenį su grietinėle įpilkite 150 g sūrio, tarkuoto ant smulkios trintuvės, susmulkinto česnako smulkintuvo, žiupsnelį druskos, maltų pipirų, smulkiai supjaustytų žalumynų, gerai išmaišykite.
4. Supilkite kotletus su gautu padažu, švelniai paskleiskite sūrį ant paviršiaus, kepkite patiekalą 30 minučių, sumažindami temperatūrą iki 180 °.

Grybų padaže

• Laikas: 80 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 225 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Mėsos rutuliukai, virti šviežių pievagrybių padaže, yra švelnūs, skanūs, pamerkti į švelnų grybų aromatą. Kremui pagal receptą geriau naudoti 20 proc., Šviežią maltą mėsą galima įsigyti parduotuvėje arba paruošti savarankiškai, keletą kartų praleidžiant filė per mėsmalę. Virtos daržovės, bulvių košė, makaronai tiks kaip puikus garnyras.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,5 kg;
• ryžiai -? st .;
• pievagrybiai – 200 g;
• grietinėlė – 200 ml;
• vanduo – 100 ml;
• miltai – 2 šaukštai. l .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 50 g;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite ryžių kruopas, virkite iki pusės virti, atvėsinkite.
2. Į maltą mėsą sudėkite ryžius, smulkiai supjaustytą svogūną, druską, mėgstamus prieskonius, rankomis gerai išminkykite, suformuokite mėsos rutuliukus, kurių skersmuo neturėtų viršyti 3–4 cm..
3. Apkepkite kotletus keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies, leisdami jiems paruduoti iš visų pusių, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies..
4. Per 10 minučių. įmaišykite į kotletukus nuluptus, supjaustytus grybus, supjaustytus į vidutinio dydžio plokšteles, išmaišykite, troškinkite 20 minučių po dangčiu, retkarčiais pamaišydami..
5. Maišytuvo dubenyje sumaišykite vandenį su grietinėle, miltais, druska iki vientisos masės (2 minutes), supilkite kotletus su paruoštu padažu, išmaišykite, užvirkite ant vidutinės ugnies..
6. 5 minutes, kad indas nugrimstų po dangčiu, tada išjunkite viryklę ir leiskite užvirti 7-10 minučių.

Maltos vištienos

• Laikas: 80 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 236 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Troškinti vištienos kotletai su ryžiais – švelnaus patiekalo patiekalas, maistingi ir labai sultingi. Vaikams patinka vištienos rutuliukai: jie atrodo originalūs, patrauklūs, turi malonų subtilų skonį. Ciberžolė kotletams suteikia subtilų, subtilų poskonį, tačiau jo dėti nebūtina. Šeimininkės, neturinčios dvigubo katilo namuose, gali naudoti lėtą viryklę (paruoškite rutulius 30–35 min. Režimu „Garas“).

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė – 300 g;
• basmati ryžiai – 100 g;
• svogūnai – 1 vnt .;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. l .;
• sviestas – 50 g;
• ciberžolė -? šaukštelis;
• druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite javus, užpilkite šaltu vandeniu. Po valandos nusausinkite vandenį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite nuplautą, supjaustytą žalią vištienos filė, supjaustytą sviestu, svogūnus, iš anksto supjaustytą pusžiedžiais ir 2-3 minutes pakepintą augaliniame aliejuje..
3. Sumalkite ingredientus trintuvu, įpilkite ciberžolės, druskos, pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite, palikite kompoziciją šaldytuve.
4. Po 20-30 minučių iš atšaldytos maltos mėsos iškočiokite maždaug 3 cm skersmens rutuliukus, susukite juos ant lėkštės išklotų ryžių, pusvalandžiui dėkite į dvigubą katilą.

Iš jautienos

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 240 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Jaunus jautienos kotletus galima virti, troškinti garuose, naudoti sriubai. Jie yra skanūs, puikiai tinka vaikų valgiaraščiui, derinami su daugybe garnyrų: makaronais, virtomis ar keptomis daržovėmis, bulvėmis, grūdais. Vištienos kiaušinis kartais pakeičiamas putpelių kiaušiniu (tokiam ingredientų tūriui reikia 2 vnt.). Labai svarbu nesuvirškinti rutulių, kitaip jie labai padidės apimtimi arba subyrės.

Ingridientai:

• jautiena – 0,3 kg;
• apvalūs ryžiai -? st .;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• druska – žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Iš anksto išmirkytą mėsą šaltame vandenyje (apie valandą), keletą kartų perbraukite per mėsmalę, sudėkite tarkuotas daržoves (svogūnus, morkas, česnakus), kiaušinį, druską, ryžius, gerai nuplautus po tekančiu vandeniu..
2. Minkytą mėsą minkykite, šiek tiek plakite, suformuokite kotletus.
3. Švelniai nuleiskite mėsos rutulius į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu, virkite ne ilgiau kaip 20 minučių. kol paruošta.
4. Išimkite rutulius su išpjaustytu šaukštu, patiekite su mėgstamu garnyru.

Orkaitėje

• Laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename inde: 3 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 327 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Skanus, maistingas kasdienis patiekalas – kotletai su ryžiais orkaitėje – nedaugelis paliks bet kurį abejingą. Kiaulienos sprandinė puikiai tinka ją paruošti – malta mėsa išlieka sultinga, o jei pridėsite ją su prieskonių mišiniu „maltai mėsai“, paprikų mišiniu ar kariu, ji taip pat yra labai kvapni. Šie rutuliai gerai dera su troškintomis daržovėmis. Prieš patiekiant patariama patiekalą papuošti žolelėmis (krapais, petražolėmis ar kalendra).

Ingridientai:

• kiauliena – 400 g;
• ilgagrūdžiai ryžiai – 100 g;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai – 1 vnt .;
• česnakai – 1 gvazdikėlis;
• miltai – 3 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• druska – 1 šaukštelis;
• malti pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Du kartus perbraukę kiaulieną per mėsmalę, truputį plakite.
2. Į smulkintą mėsą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, druską, suberkite pipirus, išmaišykite.
3. Ryžius išvirus, kol pusiau virti, atvėsinkite, sudėkite į maltą mėsą.
4. Atskirtą nuo trynio, lengvai suplakite šakute (minutę ar dvi), suberkite į likusius ingredientus.
5. Atsargiai minkykite maltą mėsą ir susukite tvarkinius rutulius. Įmerkę juos į miltus, kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol atsiras ruda pluta (5–7 min.).
6. Kepkite kepimo inde 160 ° C temperatūroje maždaug 20 minučių.

Lėtai viryklėje

• Laikas: 80 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų kiekis: 217 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antra, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: europietiška.
• Sunkumas: lengva.

Geriausias šiam receptui yra sumaišyta malta mėsa (kiauliena su jautiena), kurią galima įsigyti parduotuvėje arba paruošti savarankiškai. Patiekalas pasirodo skanus, subtilus, o jei jį kepsite porai, jis tinka vaikų meniu. Idealus mėsos rutuliukų garnyras lėtoje viryklėje yra jaunos virtos bulvės. Turtingo salų skonio gerbėjams patariama į sudedamąsias dalis įdėti pipirų mišinio, o patiekalą virti su pomidorų padažu.

Ingridientai:

• malta mėsa – 0,5 kg;
• ryžiai – 100 g;
• vanduo – 0,5 l;
• kiaušinis – 1 vnt .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• grietinė – 280 ml;
• kepalas – 50 g;
• kvietiniai miltai – 30 g;
• augalinis aliejus – 3 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Keletą kartų nuplaukite ryžius, virkite juos, kol pusė virti šiek tiek pasūdytame vandenyje. Nuplaukite vandenį per sietą, nuplaukite, leiskite ryžiams atvėsti.
2. Į maltą mėsą suberkite svogūną, ryžius, tarkuotą 1 svogūną, prieskonius, druską, kepalą (be plutos, prieš tai keletą minučių pamerkę vandenyje), atsargiai minkykite, suformuokite kotletus.
3. Įkaitintoje keptuvėje ant rupios tarkos pakepinkite smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną su tarkuotomis morkomis – iki auksinės rudos maždaug 4 minutes, nuolat maišant..
4. Atskirame dubenyje sumaišykite 1 valg. vanduo, grietinė, miltai. Į padažą įpilkite kepsnio, druskos, sumaišykite.
5. Mėsos rutulius, išdėstytus ant multikookerio dugno, užpilkite grietinės padažu, virkite 40 minučių. dėl „gesinimo“.