Šį prancūziškos virtuvės patiekalą įvertino daugelis namų šeimininkių. Tik nedaugelis žino, kaip teisingai pasigaminti kepenų pastą namuose, kokius produktus geriausia naudoti. Lengvi maistingi pusryčiai ar užkandis patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikui.
Kaip kepti kepenėlių paštetą namuose
Dauguma moterų kiekvieną dieną stengiasi pradžiuginti savo buitį įvairiausiu skaniu maistu. Pavyzdžiui, pasta bus puikus duonos priedas pusryčiams, ji turi puikų skonį, ją taip pat galima priskirti prie dietinių produktų. Kaip virti kepenėlių paštetą namuose? Norėdami tai padaryti, jums reikia minimalaus ingredientų kiekio ir laiko. Verta paminėti, kad gatavą užkandį galite laikyti maždaug savaitę, tačiau tik šaldytuve, todėl skanūs pusryčiai jums bus garantuoti tol, kol suvalgysite visą atsargą.
Kepenų padažo receptai
Kiekvienas šį prancūziškos virtuvės patiekalą ruošia savaip, vieni nuolat eksperimentuoja ir prideda visų naujų ingredientų, kiti renkasi pažįstamus produktus. Yra daugybė kepenų pašteto gaminimo receptų, todėl nepamirškite pasirinkti sau klasikinių būdų. Jūs ir jūsų artimieji tikrai patiks užkandis.
Vištienos kepenėlių paštetas namuose
Patiekalas, paruoštas žingsnis po žingsnio pagal šį receptą, bus puikus priedas prie pietų stalo. Švelni kepenų pasta iš vištienos kepenėlių patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, nes ji tiesiogiai tirpsta burnoje. Užkandis yra greitas ir lengvas. Jei originaliai puošiate sumuštinius ar kanapes, galite juos naudoti kaip papildomą patiekalą prie šventinio stalo.
Ingridientai:
- aliejus – 5 šaukštai. l .;
- malti juodieji pipirai – 0,25 šaukštelio;
- vištienos kepenėlės – 250 g;
- morkos – 1 vnt .;
- druska – 0,5 šaukštelio;
- aliejus (slyva.) – 100–150 g;
- svogūnas – 1 vnt.
Virimo būdas:
- Iš anksto išpilkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas.
- Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite morkas.
- Padermė daržoves – pirmasis svogūnas, o po 5 minučių į jį įpilkite morkų.
- Apkepkite nuplautus kepenų gabalėlius keptuvėje su 1 šaukštu aliejaus, apie 5 minutes. Įsitikinkite, kad iš supjaustyto produkto nepateko kraujo..
- Karštus ingredientus atvėsinkite, plakite plakikliu arba sutrinkite.
- Įpilkite į masę reikiamą kiekį jau minkšto sviesto, sumaišykite.
- Druska, pipirai, įdėkite gatavą produktą į šaldytuvą.
- Po 30 minučių sumuštinius galite paskirstyti gauta pasta.
Iš jautienos kepenų
Receptas bus vertinamas tų namų šeimininkių, kurios mėgsta patiekti savo namų ūkiui skanų maistą. Jautienos kepenų paštetas yra ne tik labai aromatingas patiekalas, bet ir sveikas. Mišios pasirodo labai švelnios, ir atrodo kitaip nei parduotuvėje – jos įtikins jus šia gatavo patiekalo nuotrauka. Visada geriau užkandį iš jautienos gaminti patys: tokiu būdu tiksliai žinosite, kurie produktai buvo naudojami. Sužinokite, kokiais kitais būdais galite virti jautienos kepenėles..
Ingridientai:
- svogūnas – 2 vnt .;
- malti pipirai – 0,75 šaukštelio;
- kepenys – 1 kg;
- česnakai – 1 dantis .;
- kiaulienos krūtinėlė (rūkyta) – 250 g;
- druska – 2 šaukšteliai;
- konjakas – 0,33 puodeliai;
- kiaulienos taukai – 4 griežinėliai.
Virimo būdas:
- Virkite maistą, kol jautiena viduje pasidarys rausva.
- Sumalkite ingredientus mėsmale.
- Druska, pipirai, supilkite brendį, viską sumaišykite.
- Masę perkelkite į kepimo indą, ant viršaus paskirstykite lašinių riekeles.
- Uždenkite indą folija, padėkite ant kepimo skardos, kurioje pilamas karštas vanduo.
- Kepkite orkaitėje 1,5 valandos, bet įkaitinkite iki 190 laipsnių.
Iš kiaulienos
Toks užkandis pasirodys ne toks naudingas nei tuo atveju, jei vartojote jautienos produktą, bet ir skanus. Kiaulienos kepenų pasta namuose yra paprasta ir gana greita, dažniausiai jos reikia kepimui orkaitėje. Įsitikinkite, kad išsaugojote šį „žingsnis po žingsnio“ receptą kulinarijos knygoje, tada sumuštiniai pusryčiams taps dar skanesni ir maistingesni..
Ingridientai:
- lauro lapas – 1 vnt .;
- taukai (nesūdyti) – 500 g;
- druska, pipirai – pagal skonį;
- kiauliena (vidinis) – 500 g;
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- petražolės – 1 šaukštelis;
- miltai – 3 šaukštai. l .;
- aliejus (nutekėjimas) – 30 g;
- kiaulienos kepenys – 750 g;
- čiobreliai – 1 šakelė.
Virimo būdas:
- Supjaustykite griežinėliais dviejų rūšių lašinius, kepenėles. Įdėkite į mėsmalę, tada įtrinkite per sietą (tai padės pašalinti venas).
- Kepkite svogūnus, geriausia svieste, suberkite į tarkuotą masę.
- Į tuos pačius indus supilkite miltus, išplakite kiaušinius, druską, pipirus, žalumynus, išmaišykite.
- Keraminius indus uždenkite riebalais, išklokite mišinio viršuje, uždenkite likusiais riebalais.
- Pasta turite 1,5 valandos kepti vandens vonioje orkaitėje.
- Patiekite geriausią atšaldytą kiaulienos produktą..
Iš kalakutienos kepenų
Kaip ir vištienos mėsa, šis produktas priklauso dietinėms rūšims. Turkijos kepenų paštetas yra produktas, kuris turėtų būti ant stalo tiems, kurie stebi savo figūrą, bando valgyti teisingai. Būtinai laikykitės šio recepto patys, nes jei viską padarysite žingsnis po žingsnio, gausite labai švelnų, skanų, maistingą, bet mažai kalorijų užkandį.
Ingridientai:
- druska pagal skonį;
- morkos – 1 vnt .;
- aliejus (rūdis.) – 4 šaukštai. l .;
- kepenys – 800 g;
- aliejus (slyva.) – 40 g;
- svogūnas – 1 vnt.
Virimo būdas:
- Kepkite kepenėles (jei norite, kad patiekalas būtų mažai kaloringas, užvirkite).
- Apkepkite svogūnų kubelius su tarkuotomis morkomis.
- Įmaišykite paruoštus ingredientus į maišytuvo dubenį.
- Įpilkite sviesto (sviesto), druskos ingredientų, pipirų.
- Maišykite keletą minučių, kol produktai taps vienodos konsistencijos.
- Perkelkite masę į salotų dubenį, pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
Lėtai viryklėje
Jei norite tokių sumuštinių pusryčiams, kaip nuotraukoje, pabandykite pagaminti užkandį pagal šį receptą. Įklijavimas iš kepenų lėtoje viryklėje užima nemažai laiko – ne ilgiau kaip valandą. Verta paminėti, kad procesas bus šiek tiek atidėtas, jei naudosite veršienos ar kiaulienos gaminį. Su vištienos ar kalakutienos kepenimis galėsite susidoroti greičiau, nes nebūtina jų mirkyti.
Ingridientai:
- svogūnas – 1 vnt .;
- pienas – 300 ml;
- druska pagal skonį;
- kepenys – 800 g;
- aliejus – 3 šaukštai. l .;
- morkos – 1 vnt.
Virimo būdas:
- Susmulkinkite svogūnus, sutarkuokite morkas.
- Pirmiausia į lėtą viryklę (kuri veikia kepimo režimu) supilkite svogūną, o po poros minučių morkas.
- Įdėkite paruoštų daržovių kepenų gabaliukų, užpildykite pienu, padėkite įrangą į „troškinimo“ režimą, po 25 minučių ji bus paruošta.
- Druska, mase išminkykite.
- Multicookerio turinį perkelkite į maišytuvą, į tą pačią vietą dėkite sviesto gabalėlį, plakite iki vientisos konsistencijos..
- Pate paruošti valgyti.
Iš ančių kepenų
Prekybos centrų lentynose vis daugiau galite rasti anties subproduktų. Pasinaudokite proga skaniai pavalgyti. Antienos kepenėlių paštetas namuose yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį įvertins vaikai ir suaugusieji. Pažvelkite į nuotrauką, kad gautumėte patrauklų, patrauklų sumuštinį pusryčiams ar užkandį darbe.
Ingridientai:
- pipirai, druska – pagal skonį;
- konjakas – 50 ml;
- grietinėlė – 100 ml;
- aliejus (nutekėjimas) – 100 g;
- svogūnas – 1 vnt .;
- muskato riešutas – pagal skonį;
- aliejus – 3 šaukštai. l .;
- kepenys – 500 g.
Virimo būdas:
- Paruoškite pagrindinį mėsos ingredientą taip, kad ant jo neliktų tulžies, venų ar plėvelės likučių.
- Kepkite pjaustytą svogūną iki skaidrumo, druskos.
- Į keptuvę įpilkite kepenų, viską troškinkite maždaug 10 minučių.
- Supilkite reikiamą kiekį konjako į produktus, nenukelkite nuo ugnies dar minutę, kad alkoholis išgaruotų.
- Supilkite grietinėlę, įpilkite muskato riešuto, druskos, pipirų pagal skonį.
- Kai ingredientai užvirs, juos reikia sumalti trintuvu (arba sietu) į vientisą masę, nepamirškite pridėti aliejaus gabalėlio.
- Į formą įdėkite švelnaus oro pastos, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Iš triušio
Daugelis rekomenduoja derinti šį patiekalą su duonos skrebučiais, juos išdžiovinus orkaitėje. Kiekviena namų šeimininkė, besirūpinanti tinkama mityba ir bandanti šeimą maitinti tik kokybiškais produktais, privalo virti triušio kepenų pastą. Užkandis puikiai tinka kaip pusryčiai, priešpiečiai ar tiesiog užkandis.
Ingridientai:
- druska, pipirai – pagal skonį;
- svogūnas – 1 vnt .;
- aliejus (slyva) – 280 g;
- kepenys – 500 g;
- morkos – 1 vnt.
Virimo būdas:
- Kepenis virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje apie 7 minutes.
- Apkepkite svogūnus, morkas, įdėdami į keptuvę sviesto, apkepdami liesą.
- Po poros minučių pridėkite mėsos gaminį prie daržovių, pakepkite dar porą minučių.
- Vandeniui išgaravus, įpilkite į keptuvę po virimo gautą sultinį ir prieš garuodami vėl troškinkite. Druska pipirai.
- Po truputį atvėsinkite ingredientus, perkelkite juos į kombaino dubenį, įpilkite aliejaus gabalėlio, plakite iki vientisos konsistencijos.
- Sudėkite mišinį į stiklainius, atšaldykite ir patiekite.
Siūlome susipažinti su kitais triušio gaminimo namuose receptais. Taip pat sužinosite, kaip tinkamai drožti ir marinuoti triušieną, žiūrėdami nuoseklias nuotraukas ir vaizdo įrašų vadovus.
Iš žąsų
Daugelis namų šeimininkių eksperimentuoja su patiekalų ingredientais, kurie yra susiję su kitų šalių virtuvėmis. Pavyzdžiui, kietas sūris buvo dedamas įklijuoti su žąsų kepenėlėmis. Pažiūrėkite į nuotrauką, kaip gražiai ir patraukliai atrodo šis užkandis. Nepamirškite išsaugoti savo recepto kulinarijos knygoje, kad maloniai nustebintumėte svečius ir buitį skaniu patiekalu.
Ingridientai:
- aliejus (slyva) – 70 g;
- želatina – 4 šaukšteliai;
- kiaušinis (virtas) – 2 vnt .;
- sultinys – 1 kubas;
- vanduo – 200 ml;
- sūris – 200 g;
- svogūnai, morkos – 1 vnt .;
- kepenys – 400 g;
- kapariai – 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Želatiną pirmiausia pamirkykite šaltame vandenyje, po to indą padėkite į vandens vonią.
- Kepkite smulkiai supjaustytas daržoves ant sviesto gabalėlio.
- Praskieskite sultinio kubelį, įpilkite į svogūnus, morkas.
- Kepenis supjaustykite kubeliais, pakepinkite atskirame dubenyje, kol suminkštės.
- Šiek tiek atvėsintus gatavus produktus sumalkite mėsmale.
- Sumaišykite masę su puse želatinos.
- Į likusią želatiną sudėkite tarkuotą sūrį, kaparėlius, išplaktus kiaušinius.
- Išdėstykite pusę kepenų masės, ant viršaus paskirstykite pusę sūrio plokštelių, tada pakartokite sluoksnių seką.
- Padėkite gatavą patiekalą į šaldytuvą, o po poros valandų galite patiekti.
menkės kepenėlės
Šis patiekalas yra labai maistingas, tačiau taip pat turi daug kalorijų, todėl dietos laikytojams nereikia jo vartoti dideliais kiekiais. Menkės kepenų pasta yra švelni ir ori. Verta paminėti, kad kalorijas galite sumažinti pašalindami maisto perteklių, kurio sudėtyje yra daug riebalų. Jei norite, galite pabandyti naudoti burbuolių kepenis, gėlavandenes menkių žuvis.
Ingridientai:
- druska, pipirai – pagal skonį;
- garstyčios – 1 šaukštelis;
- sūris – 20 g;
- kiaušinis (virtas) – 1 vnt .;
- svogūnas – 1 vnt .;
- bulvės (virtos) – 1 vnt..
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite su garstyčiomis, įpilkite verdančio vandens.
- Palaukę kelias minutes, vandens perteklių iš svogūnų nupilkite sietu, atvėsinkite.
- Sumaišykite paruoštas menkės kepenėles šakute, sumaišykite su marinuotais svogūnais.
- Sutarkuokite virtas bulves, sūrį.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Kiaušinį sutarkuokite, įmaišykite ir į kitus produktus.
- Palaukite, kol gauta masė atvės ir užvirs, tada paskleiskite ant duonos ir mėgaukitės šiuo subtiliu skoniu..
Iš vištienos kepenėlių su grybais
Šis patiekalas turi palyginti mažą kalorijų kiekį dėl grybų – tik 135 kcal 100 gramų svorio. Kepenų ir grybų pasta yra labai švelni, galima sakyti, net ir oro. Pats paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą, o kepenis geriau iš anksto mirkyti piene. Galite valgyti užkandį su grybais kaip savarankišką patiekalą arba gaminti sumuštinius.
Ingridientai:
- svogūnas – 2 vnt .;
- grietinėlė – 70 g;
- paprikų mišinio pagal skonį;
- konjakas – 50 g;
- aliejus (nutekėjimas) – 10 g;
- grybai – 200 g;
- muskato riešutas, prieskoniai – pagal skonį;
- pienas – 200 g;
- aliejus (rūdis.) – 3 šaukštai. l .;
- kepenys – 400 g.
Virimo būdas:
- Į keptuvę pakepinkite svogūnų kubelius iki skaidrios būklės.
- Įpilkite grybų griežinėlių, leiskite ingredientams, kol jie taps minkšti. Palikite gatavą masę.
- Nuvalykite kepenis nuo perteklinės drėgmės, pakepkite, į keptuvę įdėdami gabalėlį sviesto.
- Po 5-10 minučių, kai kepenys yra pusiau paruoštos, supilkite reikiamą kiekį konjako. Uždenkite jį taip, kad dvasios nebeliktų, o liktų tik aromatas. Po poros minučių nukelkite nuo ugnies.
- Galite maišyti visus gatavus produktus.
- Sumalkite komponentus trintuvu arba mėsmaliu iki pastos konsistencijos, supilkite grietinėlę ir toliau plakite.
- Įpilkite aliejaus gabalėlį, paprikų mišinį. Masę perpilkite į stiklainį arba nedelsdami paskleiskite ant duonos.
Kepenų kepimo paslaptys – virėjų patarimai
Kaip nepriekaištingai iškepti kepenų pastą, žino nedaugelis, tačiau šis patiekalas yra geriausias pusryčiams ar užkandžiams. Norėdami pagaminti maistingą ir skanų užkandį, turėtumėte žinoti keletą kepenų paruošimo pastos ypatybių:
- Pirkite tik kokybišką produktą: rudos arba raudonai rudos spalvos su lygiais, drėgnais gabalais.
- Prieš naudojimą nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite plėvelę.
- Virkite patiekalą greitai, nes ilgas terminis apdorojimas kepenis sutvirtins.
- Nekepinkite šio produkto kepdami ar kepdami, kitaip jis taps kietas.
- Norint pridėti sultingumo, subproduktus rekomenduojama porą valandų palikti piene.
- Bet kurio gyvūno ar paukščio kepenis minutę pamerkite į verdantį vandenį, po to nuplaukite šaltu, šiek tiek nusausinkite ir sudėkite į keptuvę – taip bus daug skaniau.
- Atminkite, kad šis produktas daro įtaką padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, sukelia rėmuo, kai kuriems – alerginę reakciją ar burbėjimą, todėl dideliais kiekiais nenaudokite kepenų pastos..
Ar galiu gauti receptą, kaip pagaminti naminį kepenėlių paštetą?