...

Naminės jautienos kepenų pasta

Daugeliui mėgstamą patiekalą – kepenų paštetą – lengva virti namuose, laikantis daugybės receptų. Svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus, kad jie būtų švieži. Tik tokiu būdu paruoštas patiekalas įgis sodrų skonį, nebus kartaus ir puikiai tiks gaminant sumuštinius ar lengvus užkandžius.

Kaip kepti kepenėlių paštetą namuose

Yra daugybė paslapčių, kaip pasigaminti kepenų paštetą, jie pravers kiekvienai namų šeimininkei. Pagrindinis niuansas bus ingredientų pasirinkimas – jautienos kepenėlės patiekalui gali būti šaldytos arba šviežios. Jei jis anksčiau buvo užšaldytas, tuomet turėtumėte pasirinkti organą su plona ledo pluta be sag ir oranžinių dėmių. Pirkdami šviežius subproduktus, turėtumėte atkreipti dėmesį į spalvą – aukštos kokybės kepenys, ryškios burokėlių spalvos, o jei jos bus pradurtos peiliu, skarlatina kraujas.

Jautienos kepenis reikėtų rinktis be didelių kraujagyslių, krešulių, žalių dėmių ir rūgštaus kvapo. Visos šios sąlygos rodo žemos kokybės produktą, kuris neigiamai paveiks patiekalo skonį. Į kepenis gali būti dedama daugybė komponentų: grybai, žolelės, paprika, riešutai, pistacijos, alyvuogės, prieskoniai ir pagardai. Galite fantazuoti ir pridėti neįprastų komponentų, kad gautumėte aštrų maltą mėsą, kuri nuotraukoje atrodo puikiai.

Keletas paslapčių, kaip kepenų pastą padaryti ypač skanu ir kaip teisingai ir greitai paruošti jautienos kepenėles:

  • prieš kepant verta užpilti verdančiu vandeniu virš jautienos kepenėlių ir vienu aštriu judesiu nulupti plėvelę, padėti sau peilio galiuką ir pirštus;
  • jei kepenys kartaus, tuomet jas galite pamirkyti šaltame piene, druskos ar sodos vandenyje;
  • Norėdami įpilti sultingumo į patiekalą, galite į jį įpilti pieno, grietinėlės, riebalų, riebokų ar šoninės;
  • kad konsistencija būtų homogeniškesnė, ingredientus verta praleisti per mėsmalę ar trintuvą ne 1, o 2–3 kartus..

Kepenų paštetas keraminiame inde

Jautienos kepenų pastos receptas

Bet kuri namų šeimininkė gali sugalvoti savo receptą, kaip gaminti jautienos kepenų pastą, remiantis tradicine gamybos technologija, pridedant naujų ingredientų. Galite iškepti skanų patiekalą naudodami orkaitę, lėtą viryklę, susukti stiklainius ar valgyti ką tik paruoštą. Lieknos figūros mėgėjams yra galimybė kepti dietinį patiekalą, o tiems, kurie negali kepti ant grotelių ir kepti, yra galimybė virti patiekalus..

Kepta pate

Krosnyje kepami klasikiniai pyragaičiai išsiskiria ypatingu švelnumu ir sodriu skoniu. Krosnyje paruoštas produktas puikiai tinka gaminti sumuštinius pusryčiams ar priešpiečiams. Dėl lengvo kepimo masė gerai suminkštėja ir puikiai atrodo nuotraukoje, suteikiant sumuštiniams ypač apetitą. Išsiaiškinkite, kaip virti šį patiekalą.

Ingridientai:

  • jautienos kepenys – svaras;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • taukai – 50 g;
  • sviestas -? pakuotės;
  • kiaušinis – 2 vnt..

Virimo būdas:

  1. Kepenis nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite skiltelėmis. Susmulkinkite svogūnus ir morkas, išvirkite kietai virtus kiaušinius. Įkaitinkite orkaitę.
  2. Visus ingredientus su šonine sudėkite į formą, uždarykite dangtį, valandą kepkite orkaitėje 185 laipsnių temperatūroje.
  3. Įpilkite druskos ir pipirų, sviesto, maišykite iki vientisos masės..
  4. Skleiskite ant sumuštinių, patiekite su žolelėmis.

Paruošta kepta jautienos kepenėlių paštetas

Namai

Naminės jautienos kepenėlių paštetas laikomas ypač skaniu ir skaniu, kurį lengvai ir greitai paruošiama per pusvalandį, o kartais ir dar mažiau. Puikios tekstūros paslaptis yra dvigubas sumalimas trintuvu arba mėsmaliu. Tai lemia ypač švelnią tirpstančią tekstūrą be grūdų ir kietų dėmių. Dėl to, kad pridedama morkų, pasta įgauna malonią spalvą.

Ingridientai:

  • kepenys – svaras;
  • taukai – 100 g;
  • sviestas – pusė pakelio;
  • morkos – 1,5 vnt .;
  • svogūnas – 1 vnt .;
  • pienas – 1,5 šaukštai.

Virimo būdas:

  1. Svogūną susmulkinkite su morkomis, pakepinkite su šonine, kol pusiau iškeps.
  2. Į svogūnų-morkų mišinį sudėkite kepenų griežinėlius, pipirus, druską ir pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Mišinį du kartus praplaukite per mėsmalę, naudodami dažnas groteles, arba galite sumalti trintuvu, įpilti pieno ir sviesto, vėl sumaišyti.
  4. Atvėsinkite, patiekite su duona.

Kepenų paštetas lėkštėje su duona

Lėtai viryklėje

Ypač sultingas ir švelnus pasirodys kepenų pasta lėtoje viryklėje. Uždarame prietaiso dubenyje subproduktai yra prisotinti visų prieskonių sulčių ir aromatų. Maisto gaminimas naudojant lėtą viryklę yra paprastesnis ir greitesnis nei kepimas orkaitėje, todėl daugelis namų šeimininkių naudoja techniką, norėdami sukurti paprastą užkandį, neturėdami laisvo laiko. Česnakai suteikia ypatingą pikantiškumą receptui..

Ingridientai:

  • jautienos kepenys – svaras;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • morkos – 2 vnt .;
  • česnakai – 2 gvazdikėliai;
  • sviestas -? pakuočių.

Virimo būdas:

  1. Kepenis nuplaukite, nulupkite plėvelę, porą valandų pamerkite į pieną. Supjaustykite griežinėliais, dubenyje sumaišykite multicookers su smulkiai supjaustytais svogūnais ir tarkuotomis morkomis. Išspauskite česnaką ten, druską, pipirus pagal skonį.
  2. Neleiskite, uždarykite, nustatykite valandą gesinimo režimą.
  3. Atvėsinkite, plakite mikseriu su sviestu. Jei pasta per tiršta – praskieskite pienu, grietinėle ar sultiniu.
  4. Įdėkite į formą, atvėsinkite.

Naminės jautienos kepenėlių paštetas

Iš virtų jautienos kepenėlių

Virtos jautienos kepenų pastos, ne tik tepamos ant sumuštinių, gali būti naudojamos kaip įdarytų kiaušinių įdaras. Toks patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui, jis atrodys patraukliai ir elegantiškai. Dėl preliminaraus virimo subproduktų užkandis yra mažai kaloringas. Įmaišę į pastą skirtingų prieskonių, galite pasiekti patrauklų skonį ir aromatą.

Ingridientai:

  • kepenys – 0,6 kg;
  • morkos – 3 vnt .;
  • svogūnas – 1 galva;
  • sviestas – pakuotė.

Virimo būdas:

  1. Kepenis nuplaukite, supjaustykite sluoksniais. Užpilkite šaltu vandeniu, pamirkykite 13 minučių, keletą kartų pakeisdami vandenį – tai išgelbės produktą nuo kartumo.
  2. Morkas išvirkite, supjaustykite svogūną, pakepinkite su 50 g sviesto keptuvėje, kol taps auksinės spalvos.
  3. Kepenis nuplaukite, į keptuvę įpilkite į verdančias morkas be druskos, kad neliktų kietos mėsos. Virkite 13 minučių, pašalindami putas. Noras nustatyti, praduriant peilį – išjunkite ugnį, jei ne kraujas, o skaidrios spalvos sultys.
  4. Atvėsinkite kepenis ir morkas tiesiai sultinio viduje, tada surikiuokite po gabalus, pašalindami kanalus ir plėvelę.
  5. Du kartus per mėsmale sumalkite visus ingredientus, druską, pipirus. Vietoj mėsmalės galite naudoti trintuvą arba maisto kombainą.

Paruošta naminė kepenėlių paštetas

Dieta Pate

Tiems, kurie seka figūrą, tinka dietinė pasta, gaminama kepenų pagrindu. Sumažintas kalorijų kiekis pasiekiamas dėl minimalaus sunaudoto sviesto kiekio, kepimo ir kepimo stokos. Patiekalą galite paruošti net ir be druskos, naudodami prieskonių ir prieskonių mišinį. Delikatesą galite patiekti patys arba ant duonos, pagamintos iš viso grūdo miltų.

Ingridientai:

  • svogūnas – 3 vnt .;
  • morkos – 1 vnt .;
  • alyvuogių aliejus – 2 šaukšteliai;
  • sviestas – 10 g;
  • muskato riešutas – ? šaukštelis;
  • lauro lapas – 3 vnt .;
  • krapai – krūva;
  • kepenys – 1 kg.

Virimo būdas:

  1. Iš plėvelės nulupkite kepenėles, supjaustykite griežinėliais, virkite, kol suminkštės 23 minutes vandenyje, pridedant 1 svogūną ir 1 lauro lapą.
  2. Susmulkinkite likusį svogūną, troškinkite su šaukštu alyvuogių aliejaus ir šiek tiek sultinio iš virtų subproduktų.
  3. Garų morkos, susmulkinkite 2 lauro lapus į kavos malūnėlį.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų, maišytuve iki purumo. Į šį procesą įpilkite alyvuogių aliejaus ir sviesto. Gavę tirštą tekstūrą, praskieskite sultiniu.

Naminiai sumuštiniai „Pate“

Žiemai

Šaltuoju metų laiku galite mėgautis savo skoniu. Kepenų pašteto ritinėliai žiemai skardinėse, todėl juos patogu laikyti ir atidaryti. Patiekalas pasirodo vidutiniškai storas, kad jį būtų galima ištepti ant duonos, skrebučio ar savarankiškai valgyti su daržovėmis ar garnyru. Prieš gamindami maistą, turėsite sterilizuoti skardines, dangčius, vienintelis būdas suvynioti visą žiemą ir nepristigti.

Ingridientai:

  • kepenys – 1 kg;
  • sviestas – pusė pakelio;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • juodųjų, prieskonių ir muskato riešutų mišinys – 0,5 g;
  • maltų gvazdikėlių, cinamono – ant peilio galo.

Virimo būdas:

  1. Kepenis supjaustykite skiltelėmis, 2,5 valandos pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite vandenį, nusausinkite.
  2. Kepkite produktą ant margarino ar riebalų, suberkite į žiedus susmulkintą svogūną.
  3. Po skrudinimo pereikite per mėsmalę, sumaišykite su prieskoniais, dar kartą slinkite, įpilkite sviesto, įpilkite druskos, trečią kartą paverskite švelnumu ir visiška tekstūros vientisumu.
  4. Įpilkite į stiklainius iki 3 cm aukščio žemiau ratlankio, uždenkite, 2 valandas sterilizuokite verdančiame vandenyje.
  5. Susukite, atvėsinkite, padėkite sandėlyje.

Jautienos kepenėlių paštetas stiklainiuose žiemai

Su sviestu

Švelnios tekstūros, tirpstančios burnoje, kepenų paštetas yra su sviestu. Tokią formą subproduktai gali vartoti net tie, kurie negali pakęsti kepsnio ar kepimo. Dėl pridėto natūralaus aliejaus konsistencija yra vidutiniškai elastinga, puikiai tinka dalintis su skrebučiais. Puikiai atrodo nuotraukų sumuštinių kompozicija su žalių svogūnų plunksnomis.

Ingridientai:

  • jautienos kepenys – 1 kg;
  • morkos – 2 vnt .;
  • svogūnas – 2 vnt .;
  • sviestas -? pakuotės;
  • pienas -? akiniai;
  • augalinis aliejus – 2 šaukštai;
  • druska, pipirai, laiškinis česnakas.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite kepenis, nuvalykite nuo plėvelės, supjaustykite kubeliais. Morkas smulkiai sutrinkite, svogūną susmulkinkite. Kepkite šiuos 3 ingredientus 5 minutes aliejuje ant stiprios ugnies, supilkite pieną, pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite 17 minučių po dangčiu.
  2. Atvėsinkite, plakite plakikliu su 50 g išlydyto sviesto, vėl plakite.
  3. Sudėkite į formas, ištirpinkite likusį aliejų, supilkite pastą, papuoškite žaliaisiais svogūnais.
  4. Atvėsus šaldytuve 3,5 valandos, patiekite su kruopomis ir granatų padažu..

Paruošta kepenų pasta po keptuve sviesto

Švelni kepenų pasta – gaminimo paslaptys

Bet kuriai namų šeimininkei bus lengva pasigaminti skanios švelnios pastos iš jautienos kepenėlių, jei ji atliks šiuos triukus:

  • Iš anksto išplovę kepenis ir pamirkydami piene, galite gauti minkštą, traškią tešlos konsistenciją.
  • Dėl išskirtinio skonio daržoves, kurios yra jos dalis, geriau paskaninti alyvuogėmis ar sviestu.
  • Į patiekalą įpilkite aštraus skonio, padėsite pridėti prieskonių: kario, raudonųjų pipirų, čili.
  • Įtraukite putpelių kiaušinius, moliūgo košę, česnaką, petražolių šaknį, pastarnoką, sūrį, žoleles, grybus, kad sustiprintumėte neįprastą skonį..
  • Kepti leidžiama keptuvėje, lėtoje viryklėje, galite kepti orkaitėje arba gaminti kepimo skardoje.
Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Petras Patarejas
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Comments: 3
  1. Julija Zdanavičiūtė

    Ar kepenų pasta yra lengvai paruošiama patiekalas? Kas yra pagrindiniai ingredientai ir kaip ją skaninti?

    Atsakyti
    1. Sonata Gudaitė

      Kepenų pasta yra gana lengvai paruošiama patiekalas. Pagrindiniai ingredientai yra kepenys, svogūnas, česnakas, grietinėlė, sviestas, druska, pipirai ir prieskoniai. Pirmiausia reikia supjaustyti kepenis ir svogūną, tada juos prisotinti sviestu kepti ant keptuvės, kol kepenys taps minkštos. Tada pridėti supjaustytą česnaką, prieskonius, druską ir pipirus ir visa tai kepti dar keletą minučių. Galiausiai įpilti grietinėlę ir pamirkyti viską dar keletą minučių, kol padažas susiliepsos. Galite skaninti kepenų pastą su makaronais, ryžiais arba duona.

      Atsakyti
      1. Algirdas Baltrusaitis

        Kepenų pasta yra skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Norint jį paruošti, reikės kepenų, svogūno, česnako, grietinėlės, sviesto, druskos, pipirų ir prieskonių. Pirmiausia supjaustomos kepenys ir svogūnas, kurie tada kepti su sviestu iki parudijimo. Pridedamas česnakas, prieskoniai, druska ir pipirai, viskas kepiama dar keletą minučių. Galiausiai įpilama grietinėlė, viskas pamirkyta dar keletą minučių, kol susidaro kreminis padažas. Kepenų pasta puikiai tinka su makaronais, ryžiais ar duona. Skanaus!

        Atsakyti
Pridėti komentarų