Namuose mirkyti obuoliai. Obuolių mirkymo į stiklainius ir statinės žiemai receptai su nuotrauka

Receptai kiekvienai šeimai leis mėgautis skaniais obuoliais bet kuriuo metų laiku. Norėdami gaminti naminį ruošinį, rinkitės vaisius, kurie turi tankią minkštimą ir saldų bei rūgštų skonį. Geriausi žiemos išsaugojimo variantai bus tokios veislės kaip šafranas Pepinas, Anisas ir Antonovka.

Kaip laistyti obuolius

Šlapinimui būtina paimti labiausiai prinokusius obuolius. Jei vaismedžio vaisiai dar neprinokę, prieš pradedant procesą, jie kurį laiką turi būti palaikomi šiltoje temperatūroje: pavyzdžiui, rudens veisles rekomenduojama palikti kelioms dienoms, o žiemines – bent dvi savaites. Jei jus domina, kaip sušlapinti obuolius žiemai, tada žinokite, kad pirmiausia reikia paruošti medines statines ar kubilus, kurių tūris ne mažesnis kaip 10 litrų. Medines talpyklas galima pakeisti hermetiškai uždarytomis tokio paties tūrio stiklinėmis talpyklomis.

Laistykite obuolius namuose kubilu

Prieš konservavimą, vonią reikia mirkyti kambario temperatūros vandenyje, tada gerai nuplauti. Norėdami paruošti indą ilgalaikiam laikymui, nuplikykite jį verdančiu vandeniu, nes tai pašalins visus galimus mikroorganizmus. Pasibaigus visoms operacijoms, galvos dugną ištepkite skaldytais rugių ar kviečių šiaudais. Šis komponentas neleidžia pažeisti mirkytų obuolių, suteikia jiems gintaro atspalvį ir neįprastą aromatą..

Kaip žiemą pamirkyti obuolius stiklainiuose

Namuose mirkyti obuoliai gali būti gaminami naudojant įprastus litro ar trijų litrų stiklainius – šis metodas laikomas paprasčiausiu. Kepant geriau ruošinį papildyti įvairiomis aromatinėmis žolelėmis, pavyzdžiui, serbentų ar mėtų krūmo lapais. Sūrymo fermentavimui rekomenduojama vartoti kvaso miltelius, tada po poros mėnesių galėsite mėgautis skaniu mirkytu obuolių garnyru. Verta paminėti, kad ruošinį reikia patiekti su agurkais, raugintais kopūstais ir bruknėmis.

Paprastas mirkytų obuolių receptas

Kas atsisako mėgautis vaisiais žiemą ir net jei jie mirkomi raudonais kalnų pelenais? Norėdami paruošti vieną iš paprasčiausių pasiruošimų žiemai, turite:

• prinokę obuolių vaisiai – 2–3 kg;
• kalnų pelenai – 400 g;
• serbentų krūmo lakštai – 1 sauja;
• medus – 50 g (skaičiuojant vienam litrui vandens);
• druska – 5 g.

Virimas nereikalauja daug laiko:

1. Į švarų indelį sudėkite obuolių vaisių sluoksnius, tarp jų turėtų būti šermukšnio uogos. Ponytails vaisiai turėtų atrodyti aukščiau, todėl jie greičiau fermentuosis ir įsigers į marinatą.
2. Paruoškite sūrymą: ištirpinkite druską ir medų virintame vandenyje (jei norite, jį galima pakeisti cukrumi)..
3. Supilkite skystį į viršų, kad jis visiškai uždengtų komponentus.
4. Uždenkite indą marle, išimkite ir palaukite, kol produktai fermentuosis.
5. Po kelių dienų pašalinkite putplasčio perteklių iš skardinės..
6. Uždenkite indą, paslėpkite rūsyje mėnesį ar pusantro.

Kaip pasigaminti mirkytus obuolius su garstyčiomis

Namuose šį ruošinį lengva padaryti. Norint gaminti receptinius mirkytus vaisius, jums reikės šių maisto produktų:

• obuolių vaisiai – 5 kg;
• vanduo (normalus) – 10 l;
• serbentų krūmo lapai;
• garstyčios – 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus (smėlis) – 1 puodelis;
• druska (geriausia joduota) – 100 g.

Prinokę obelų vaisiai bus mirkyti, jei atliksite tik keletą veiksmų:

1. Į indą, užpildytą vandeniu, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, garstyčių. Mišinį užvirkite, tada palikite atvėsti..
2. Uždenkite keptuvės ar statinės dugną, mirkytą serbentų lapais, padėkite obuolius, supilkite ant atvėsinto sūrymo.
3. Prieš hermetišką užsikimšimą būtina reikalauti talpyklos iki trijų savaičių: pirmąsias 7 dienas – kambario temperatūroje, likusį laiką – vėsioje vietoje..

Obuoliai žiemai su kopūstais statinėje

Išmirkyti vaisiai žiemą gali suteikti jums reikalingų vitaminų ir mineralų. Tokiu būdu neprarandamas obuolių vaisių skonis, priešingai – jie tampa pikantiškesni ir sudėtingesni. Norėdami žiemai gauti skanių mirkytų vaisių, pirmiausia atsargas sukaupkite iš visų būtinų ingredientų. Taigi jums reikės:

• obuolių vaisiai – 3 kg;
• morkos – 4 vnt .;
• granuliuotas cukrus – 2 šaukštai. šaukštai;
• kopūstai – 4 kg;
• druska (geriausia joduota) – 3 šaukštai. šaukštai.

Konservavimo procesą sudaro šie veiksmai:

1. Kopūstus gerai nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant trintuvės (didelės).
3. Sumaišykite paruoštas daržoves, pridedant daugiau druskos ir cukraus. Atsiminkite ruošinį rankomis, kad šlakelis leistų sultis.
4. Nuplaukite obelų vaisius, sudėkite į dubenį (kur vyks šlapinimosi procesas) ir užpildykite tarpus tarp jų daržovėmis.
5. Ant vaisių ir daržovių uždėkite kopūstų lapų (2-3 cm storio) sluoksnį.
6. Supilkite ingredientus su sultimis, kurias davė kopūstai. Jei jis neuždengia turinio, įpilkite dar vieną stiklinę šalto vandens (anksčiau įpildami vieną šaukštą druskos ir cukraus).
7. Ateityje pamirkytus vaisius ir daržoves vėl uždenkite sveikais kopūstų lapais, ant viršaus uždėkite lėkštę ir spauskite ją kroviniu. Palikite dvi savaites kambario temperatūroje, tada indus perkelkite tam pačiam laikui, bet vėsioje vietoje.

Obuolių konservavimas žiemai su mėtomis ir medumi

Išmirkytų obuolių su aromatiniais priedais skonį įvertins kiekvienas jūsų šeimos narys. Desertą gali valgyti visi, net ir tie, kurie atsižvelgia į valgomo maisto kaloringumą. Norėdami paruošti neįprastai skanų ir sveiką patiekalą, jums reikės:

• obuolių vaisiai – 3–5 kg;
• mėtų lapai, vyšnios, serbentai;
• vanduo – 10 l;
• medus – 300 g;
• druska – 150 g;
• ruginiai miltai arba salyklas – 100 g.

Norėdami gauti kvapnius mirkytus vaisius žiemai, jums reikia:

1. Ant paruošto indo dugno plonu sluoksniu išdėliokite serbentų krūmo lapus, ant viršaus uždėkite 2 sluoksnius obuolių vaisių..
2. Uždenkite indo turinį plonu vyšnių lapų sluoksniu, tada vėl obuoliais, tada uždenkite juos mėtomis ir dar kartą pakartokite 2 sluoksnius obuolių vaisių..
3. Ant obuolių sluoksnio išdėliokite likusius lapus, suberkite porą šakelių mėtų.
4. Uždenkite konteinerį ir padėkite krovinį ant viršaus.
5. Galite pasigaminti sūrymą: užvirkite vandenį, jame ištirpinkite druską, medų, miltus. Palikite visiškai atvėsti..
6. Gerai sumaišytą tirpalą supilkite į išmirkytus vaisius, neišimdami krovinio. Svarbu užtikrinti, kad mirkydami priespaudą išlaikantį daiktą visiškai uždengtumėte skysčiu, kitaip pablogės jo išsaugojimas.
7. Būsimąjį delikatesą turite laikyti 15–18 laipsnių temperatūroje, maždaug 4–6 savaites.

Konservuoti sveiki obuoliai su bruknėmis

Išmirkytus obuolius galima gaminti stikliniuose induose, emaliuotuose kibiruose arba puode. Šio patiekalo pranašumas yra tas, kad visi ingredientai išlaiko savo vitaminus, nes jie nėra termiškai apdorojami. Konservavimui jums reikės šių ingredientų:

• obuolių vaisiai – 5 kg;
• bruknė – 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg;
• vynuogių lapai – 0,5 šaukšto .;
• paprastas vanduo – 2,5 l (prireikus galima padidinti).

Namuose mirkyti ruošiniai turėtų būti daromi taip:

1. Kruopščiai nuplaukite uogas ir vaisius, tada sudėkite į paruoštus indus. Jei naudojate medinę statinę, pirmiausia turite ją paruošti: nuplikykite tik virintu vandeniu, dugną uždenkite šiaudais ar vynuogių, serbentų ar vyšnių lapais.
2. Obuolius paskirstykite koteliu aukštyn, kiekvieną sluoksnį apibarstydami uogomis. Prieš pakartodami sluoksnius, galite pakloti lapus iš krūmų.
3. Uždarykite paviršių pasirinktais lapais, nes viršuje reikės įdėti priespaudą.
4. Paruoškite įdarą: cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje, atvėsinkite.
5. Talpyklos turinį užpilkite šaltu saldžiu skysčiu, padėkite priespaudą.
6. Galite nunešti ruošinį į vietą, kur oro temperatūra yra žemesnė už kambario temperatūrą. Jei sušlapinsite obuolius statinėje, tada geriau nedelsdami juos įdėti į vietą, kur jie bus laikomi.
7. Tara būtina uždaryti, kai putplastis nustoja kilti. Tai įvyks maždaug po 10 dienų.