Tinkamas obuolių padažo paruošimas, kuriame yra visų naudingų vitaminų, pektino ir skaidulų, yra kiekvienos namų šeimininkės kompetencija. Yra daugybė receptų, kaip sukurti patrauklų ruošinį, kuris visą žiemą išliks neprarandant skonio. Galite pabandyti sukurti tradicinį delikatesą arba galite jį paįvairinti aromatiniais intarpais..
Kaip pasigaminti obuolių košę derliui nuimti
Norėdami žinoti, kaip tinkamai paruošti obuolių padažą žiemai su tinkamu skoniu ir aromatu, turėtumėte perskaityti naudingus bendruosius patarimus:
- geriau gaminti obuolių padažą be cukraus, kad ruošinys būtų laikomas ilgiau;
- žieminiams obuolių padažams tinkamos saldžios, visiškai subrendusios, nepriekaištingos išvaizdos veislės, be blizgios žievelės;
- Nedėkite indo ant ugnies ilgiau nei 20 minučių, kad išvengtumėte vitaminų praradimo;
- geriau išvirti nedidelę porciją mažame dubenyje nei didelį kiekį dideliame baseine – taigi yra mažesnė rizika nudegti rankas;
- jei be obuolių yra ir kitų komponentų, juos reikia virti skirtinguose induose, o jei tai neįmanoma, tada viename, tačiau laikantis žymėjimo tvarkos;
- patiekalams geriausiai tinka storos sienos;
- reikia suvynioti gatavą masę mažuose bankuose, kurie apima 1-2 porcijas;
- Prieš ridendami, būtina sterilizuoti dangčius, bankus, patikrinti, ar nėra skaldos, įtrūkimų, pažeidimų;
- bulvių košė yra karšta ant karštų skardinių, suvyniota į antklodę;
- ruošinys laikomas atvėsus vėsioje vietoje, kur nėra galimybės patekti į šviesą (rūsys, sandėliukas).
Klasikinis obuolių košės receptas žiemai
Norėdami gauti klasikinę vaikų obuolių tyrę žiemai, turinčią subtilų skonį, subtilų aromatą ir rūgščią natą, turėtumėte:
- saldūs ir rūgštūs obuoliai – 1,5 kg;
- vanduo – 0,5 l;
- cukrus – 200 g;
- citrinos sultys – išspaustos iš pusės citrinos;
- cinamono milteliai -? šaukštelis.
Virimas obuolių padažo žiemai užtrunka šiek tiek laiko, jei jūs sekti žingsnis po žingsnio paprastas instrukcijas:
- Nuplaukite obuolių vaisius, pašalinkite žievelę, šerdį, defektus. Mėsą supjaustykite mažais griežinėliais.
- Užpilkite cukrumi ir vandeniu, virkite 20 minučių po virinimo.
- Nukelkite nuo ugnies, tyrę išplakite trintuvu, į masę įpilkite citrinos sulčių su cinamonu.
- Virinama porą minučių.
- Paskirstykite į bankus, kamštieną, leiskite atvėsti 24 valandas.
- Tirpiklis turi šiek tiek rūgštų skonį, pikantišką natos ir tankią tekstūrą – tinkamas naudoti kaip atskiras patiekalas arba pyragų įdaras.
- Norėdami sukurti dietą ar vaikų patiekalą, cukrus pašalinamas iš recepto ir sterilizuojamas po košės 10 minučių.
Skanus obuolių tyrė su kondensuotu pienu
Obuolių bulvių koše trintuve pasirodys labai švelni, kurioje bus derinamas vaisių ir kondensuoto pieno skonis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- obuoliai – 2,5 kg;
- cukrus – 100 g;
- kondensuotas pienas -? bankai;
- vanduo – 100 ml;
- vanilinio cukraus – žiupsnelis.
Kvapiojo patiekalo, kuris patiks suaugusiesiems ir vaikams, paruošimo būdas:
- Obuolių vaisius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis.
- Į puodą supilkite vandenį, sudėkite obuolius, padėkite ant silpnos ugnies, virkite pusvalandį po uždarytu dangčiu – minkštimą reikia sutirštinti.
- Puree su trintuvu arba stūmikliu, perpilkite per sietą.
- Įpilkite cukraus, sumaišykite, padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite.
- Virimo metu įpilkite kondensuoto pieno, sumaišykite, virkite 5 minutes, nuolat maišydami, kad nedegtų.
- Išdėstykite karštą ruošinį ant bankų, kamštienos.
- Patiekalas pasirodys vidutiniškai saldus, todėl geriau jam pasirinkti rūgščius obuolius.
- Naudojamas solo, kaip desertų įdaras, sluoksnis pyragams.
Obuolių vaisių tyrė kūdikiams
Mažiems vaikams naudinga vartoti papildomus maisto produktus iš obuolių minkštimo, nes jame gausu vitaminų vaiko augimui ir vystymuisi. Iš anksto paruoštas kūdikių obuolių padažas žiemai nesiskiria nuo įsigyto, tačiau išlaikys savarankiškai užaugintų vaisių naudingumą. Norėdami gauti švelnų mišinį, turite imtis:
- švieži žali obuoliai – 3,5 kg;
- vanduo – 1 l;
- rudasis cukrus – 100 gramų;
- slyvos – 400 g.
Sveikos vaisių tyrės iš obuolių kūdikiams gaminimo žiemai etapai:
- Paimkite gilų troškinį, uždėkite ant nedidelės ugnies, užpilkite vandeniu su cukrumi.
- Nuplaukite obuolių vaisius, žievelę, šerdį, supjaustykite minkštimą mažomis riekelėmis, supilkite į sirupą, kuris tada turėtų užvirti.
- Nuplaukite džiovintas slyvas, nusausinkite, pašalinkite sėklas ir nulupkite, susmulkinkite, suberkite į vaisius.
- Virkite 30–40 minučių, nukelkite nuo ugnies, tyrę sutrinkite trintuvu.
- Įkepkite ant iš anksto sterilizuotų bankų 1-2 porcijas.
- Laikyti vėsioje, vidutiniškai drėgnoje vietoje..
- Atidarius bulvių košę, ji laikoma ne ilgiau kaip dieną.
- Vietoj džiovintų slyvų galite įdėti moliūgo, abrikoso, banano, o cukrų pakeisti fruktoze.
- Slyvos ar džiovinti abrikosai turi būti rūkomi, tik džiovinami saulėje, kruopščiai išvalomi, jei perkami.
Kaip sutrinti misą iš obuolių lėtoje viryklėje
Nuo sovietmečio buvo žinomas „Nezhenka“ vaikų vaisių tyrės žiemai receptas, į kurį įeina grietinėlė. Be to, gaminant jums reikės:
- minkšti obuoliai – 2 kg;
- grietinėlė – 1 pakuotė;
- cukrus – trečdalis stiklinės iš lėtos viryklės;
- vanduo -? akiniai iš multikokerio.
Norėdami gauti obuolių padažą lėtai viryklėje žiemai, yra meistriškumo klasė su žingsnis po žingsnio instrukcijomis:
- Paruoškite obuolių vaisius: nuplaukite, supjaustykite į ketvirčius, pašalinkite stiebus ir sėklas, nereikia nulupti.
- Į multikookerio indą supilkite vandenį, ant viršaus uždėkite minkštimo, uždarykite dangtį.
- Virkite troškinyje ar sriuboje 60–80 minučių.
- Išmaišykite po 20 minučių.
- „Multicooker“ signalas reikš, kad režimas pasibaigė – gaukite obuolius, perkelkite į kitą patiekalą, uždenkite cukrumi, tyrę.
- Atvėsinkite, supilkite grietinėlę, dar kartą sutrinkite trintuvu.
- Susukite sterilizuotus stiklainius.
- Patiekite pusryčiams ar desertui..
Ar galite pasidalinti savo geriausiu receptu, kaip gaminti skanų obuolių padažą žiemai? Norėčiau išmėginti šią tradicinę Lietuvos patiekalą, tačiau neturiu jokio tikro patikimo recepto. Gal turite pasiūlymą? Ačiū!