Obuoliai karamelėje – receptai su nuotraukomis. Kaip namie pasigaminti karamelizuotų obuolių

Karamelizuoti vaisiai yra labai populiarus desertas. Ypač dažnai tokiu būdu virti obuoliai, nes be nuostabaus skonio, jie išsiskiria ir įspūdinga išvaizda. Yra įvairių būdų, kaip pasigaminti šį skanų desertą, kurį turėtų sutikti visi saldumynų mėgėjai..

Kaip karamelizuoti obuolius

Deserto gaminimo procesas gali būti vadinamas vidutiniškai daug darbo reikalaujančiu ir varginančiu. Būtina pasirinkti tinkamus vaisius: sultingus ir tankius, pageidautina, kad jie nebūtų pažeisti. Kalbant apie dydį, geriau naudoti mažus vaisius arba vidutinius. Jie plaunami ir kruopščiai išdžiovinami, supjaustomi ant lazdelių, po to panardinami į karamelę. Taip pat yra būdas obuolius karamelizuoti pyrago keptuvėje su riekelėmis. Labiausiai visi receptai skiriasi glazūros sudėtimi..

Karamelė obuoliams

Iš įvairių komponentų paruošiamas sirupas. Cukrus ir vanduo yra tradicinės sudėties dalis, tačiau gali būti dedama ir kitų produktų. Sirupas virinamas storo sienelės keptuvėje, nenustojant maišyti. Norėdami įsitikinti, kad jis paruoštas, turite šiek tiek lašinti šaltu vandeniu. Tvarkingas kietas kamuolys turėtų greitai susiformuoti. Taigi, norėdami duoti karamelę obuoliams vienokios ar kitokios spalvos, jie ten įdėjo šiek tiek dažų. Vaisiai su daugiaspalve glazūra atrodo dar originalesni. Sirupas taip pat gaminamas iš iriso, tačiau ši parinktis yra sudėtingesnė..

Prietaisas, skirtas obuoliams karamelėje

Desertas yra labai populiarus, todėl galite organizuoti jo masinę gamybą ir prekybą gatvėje ir viešose vietose. Jums reikės įsigyti karamelinį obuolių aparatą. Tai primena masinę keptuvę, kurioje vienu metu galima pasigaminti labai didelį kiekį sirupo. Be to, karamelizatorius gali būti aprūpintas įtaisu, kuris automatiškai sėja vaisius ant iešmelių ar lazdelių.

Karamelės obuolių receptas

Tokio deserto variantų yra labai daug. Galite paimti obuolių receptą karamelės pavidalu arba supjaustytą skiltelėmis, keptuvėje ir orkaitėje kinų kalba. Verta paminėti, kad jie visi skiriasi tik tuo, iš kokių produktų sirupas bus gaminamas. Vaisiai gali būti patiekiami arba tiesiog glazūroje, arba su dulkėmis. Jie papuošti saldžiais trupiniais, voratinkliais ištirpintu šokoladu, grūstais riešutais. Prisiminkite keletą gerų receptų..

Karamelinis obuolys

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 1 asmuo.
  • Kalorijų patiekalai: 311 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: vakarietiÅ¡ka.
  • Sunkumas: lengva.

Esant dideliam tikrumui, galima teigti, kad tiek mažas gurmanas, tiek suaugęs žmogus neatsisakys skanaus obuolio karamelėje. Šiame recepte glazūra yra klampi, ji neimama su kieta pluta, o tai labai svarbu tiems, kurie bijo, kad desertas sugadins dantis. Jei norite patiekalui suteikti originalumo, į sirupą įmaišykite bet kokius dažus. Pvz., Sepijos rašalas taps juodas.

Ingridientai:

  • obuoliai – 2 maži;
  • druska – ant peilio galiuko;
  • cukrus – 45 g;
  • citrinos rÅ«gÅ¡tis – žiupsnelis;
  • kremas – 15 ml;
  • vanduo – 25 ml.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius ir atsargiai nušluostykite popieriniais rankšluosčiais, kad ant jų neliktų nė lašo vandens.
  2. Paspauskite juos medinėmis lazdomis iš rankenos šono.
  3. Į storasienį troškintuvą supilkite cukrų ir druską, citrinos rūgštį. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite sirupą. Kai jo atspalvis pasidaro rudas, nukelkite nuo ugnies.
  4. Supilkite grietinėlę ir energingai išmaišykite.
  5. Pamerkite obuolius į sirupą, susukite juos tolygiai uždenkite ir padėkite ant vielinės lentynos, po kuria bus popierius ar kokia nors plokštelė. Tai būtina, kad papildomas karamelės stiklas.
  6. Vaisius karamelizuokite keletą kartų, kol glazūra pasibaigs. Palikite juos pusvalandžiui sukietėti, tada patiekite.

Karamelės lazdelės

Karamelės obuolių griežinėliai

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 2285 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: kinų.
  • Sunkumas: didelis.

Karamelės obuolių skiltelių receptas negali būti vadinamas paprastu, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Jie pasirodo labai skanūs, tinkami kaip pyrago, pyrago įdaras ar dekoravimas ar kaip savarankiškas desertas. Glazūra išeina traški, turi malonų rusvai auksinį atspalvį. Dėl to desertas atrodo labai gražiai.

Ingridientai:

  • medus – 2 Å¡aukÅ¡tai. l .;
  • vanduo – pusė stiklinės;
  • cukrus – 350 g;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • citrinos sultys – 2 Å¡aukÅ¡tai. l.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, nulupkite juos. Išimkite šerdį, supjaustykite minkštimą skiltelėmis.
  2. Supilkite cukrų į vandenį, įpilkite medaus ir padėkite ant viryklės. Virkite, nenustodami maišyti, ant silpnos ugnies. Proceso viduryje įpilkite citrinos sulčių..
  3. Užpilkite vaisių griežinėliais sirupu, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite..

Karamelizuoti obuoliai padažui

Karamelizuotus obuolius keptuvėje

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 2101 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: lengva.

Karamelizuotų obuolių kepimo keptuvėje procesas yra paprastas, tai jums neatims daug laiko. Patiekti tokį desertą rekomenduojama ne gryna forma, o šiek tiek patraukliai papildant, pavyzdžiui, su šviežiomis uogomis, šokolado sirupu. Patiekalui patartina naudoti tankius saldžius ir rūgščius vaisius, kad skonis būtų kontrastingas. Perskaitykite, kaip karamelizuoti obuolius keptuvėje.

Ingridientai:

  • obuoliai – 6 maži;
  • sviestas – 75 g;
  • cukrus – 75 gramai.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius, atsikratykite šerdies ir supjaustykite minkštimą į aštuonias riekeles.
  2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
  3. Išdėliokite obuolių skilteles. Kepkite juos iki auksinės ir minkštos.
  4. Supilkite cukrų. Virkite vaisių riekeles, atsargiai maišydami, kad visos glazūruotųsi. Stenkitės jų neatskirti.
  5. Dėkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite. Desertą galite supilti į keptuvėje likusį sirupą.

Karamelizuotos obuolių cinamono skiltelės

Karamelės obuoliai ant pagaliuko

  • Virimo laikas: valanda.
  • Porcijos viename konteineryje: 10 asmenų.
  • Kalorijų patiekalai: 3506 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: angliÅ¡ka.
  • Sunkumas: vidutinis.

Jei turite vaikų atostogas, paruoškite vaikams obuolius karamelėje ant pagaliuko. Juos galite įdomiai papuošti paruoštais saldžiais pabarstukais, skystu šokoladu, koše. Išbandykite šį desertą bus įdomu visiems. Patiekalui galite naudoti rūgščius ar saldžius vaisius, svarbiausia, kad jų minkštimas būtų tankus, o ne purus. Prisiminkite, kaip gaminti karamelinius obuolius namuose.

Ingridientai:

  • rudasis cukrus – 480 g;
  • cinamonas – 1 Å¡aukÅ¡telis;
  • obuoliai – 10 vnt .;
  • riebus sviestas – Å¡aukÅ¡tas;
  • distiliuotas vanduo – 0,2 l;
  • actas – 2 Å¡aukÅ¡teliai.

Virimo būdas:

  1. Giliame puode sumaišykite vandenį su cukrumi ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol visi grūdai visiškai ištirps..
  2. Kai sirupas pradės virti, sumažinkite ugnį. Įveskite aliejų, cinamoną, actą.
  3. Leiskite skysčiui užvirti 10 minučių, tačiau netrukdykite trukdyti.
  4. Į didelį indą supilkite verdantį vandenį ir padėkite ant viryklės.
  5. Sudėkite vaisius ant iešmelių. Pamerkite juos į verdantį vandenį keletą minučių, tada nukoškite.
  6. Vaisius pamirkykite puode su cukraus sirupu, keletą kartų pasukite ir padėkite išdžiūti ant paviršiaus, padengto pergamentiniu popieriumi.

Karamelizuoti obuoliai ant pagaliuko

Kepti karamelės obuoliai

  • Virimo laikas: 50 minučių.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 1958 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: čekų.
  • Sunkumas: didelis.

Kepti karamelizuoti obuoliai yra skanus desertas, naudingas kūnui. Dėl cinamono, citrinos, imbiero jie yra labai aromatingi. Tačiau jei kai kurie prieskoniai nėra tarp jūsų mėgstamiausių, galite juos pakeisti. Mažas minkštų keptų vaisių gabaliukas cukraus glazūroje nepakenks net kūdikiui. Perskaitykite, kaip gaminti karamelizuotus obuolius.

Ingridientai:

  • obuoliai – 6 vidutiniai;
  • cukrus – 60 g;
  • medus – 4 Å¡aukÅ¡teliai;
  • sviestas – 110 g;
  • maltas cinamonas – 3 Å¡aukÅ¡teliai;
  • graikiniai rieÅ¡utai – 75 g;
  • maltas imbieras – 1 Å¡aukÅ¡telis;
  • tarkuotos citrinos žievelė – 6 Å¡aukÅ¡teliai.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius, šerdį, bet palikite dugną. Į kiekvieną vaisių dėkite vienodą kiekį medaus, žievelę, riešutus, imbierą, cinamoną.
  2. Įdėkite vaisius į formą, įpilkite į jį šiek tiek vandens ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių, 25 minutėms.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų. Maišykite sirupą, kol jis bus tirštesnis.
  4. Kiekvieną vaisių tolygiai užpildykite apledėjimu, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Kepti karamelizuoti obuoliai

Orkaitėje karamelizuoti obuoliai

  • Virimo laikas: pusvalandis.
  • Porcijos viename konteineryje: 2 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 835 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: namai.
  • Sunkumas: vidutinis.

Kvapnius obuolius karamelėje krosnyje nėra taip sunku pasigaminti. Jie labai saldūs, minkšti, gražiai atrodo. Patartina rinktis raudonus vaisius. Jų minkštimas neturėtų būti purus, kitaip po kepimo jis virsta neįtariamąja koše. Glazūruoti obuoliai gerai dera su pikantiškais pyragais, grietininiais ledais. Perskaitykite, kaip tinkamai juos kepti.

Ingridientai:

  • obuoliai – 2 vnt .;
  • vanilinis cukrus – 0,5 Å¡aukÅ¡telio;
  • sviestas – 1 Å¡aukÅ¡telis. vaisiuose ir 40 g apledėjime;
  • cukrus – 2 Å¡aukÅ¡teliai. ant vaisių ir 4 valg. l sirupe;
  • cinamonas – 1 Å¡aukÅ¡telis.

Virimo būdas:

  1. Nuplaukite vaisius. Iškirpkite juos per pusę, pašalinkite šerdį. Dugną palikite storesnį.
  2. Išmaišykite cinamoną su dviem šaukšteliais cukraus ir 1 šaukšteliu. sviestas, vanilė. Užpildykite vaisių puse šia pasta..
  3. Padėkite vaisius ant kepimo skardos, užpilkite vandeniu. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
  4. Puode ištirpinkite likusį sviestą ir cukrų. Virkite 5-7 minutes, maišydami medine mentele.
  5. Iškeptus vaisius išimkite iš orkaitės, supilkite į sirupą ir patiekite.

Keptos karamelės obuolių skiltelės

Kinietiški karamelizuoti obuoliai

  • Virimo laikas: 1,5 valandos.
  • Porcijos viename inde: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 2285 kcal.
  • Tikslas: desertas.
  • Virtuvė: kinų.
  • Sunkumas: didelis.

Manoma, kad obuoliai karamelėje kinų kalba – receptas, kurį sugalvojo patys pirmieji. Tokiu bÅ«du paruoÅ¡tus vaisių gabaliukus dažnai galima rasti rytietiÅ¡kų restoranų meniu. Pirmiausia jie apkepami ir tik tada padengiami saldžiai blizgia glazÅ«ra. Å is patiekalas atrodo tiesiog nuostabiai, o skonis patenkins bet kurį gurmaną.

Ingridientai:

  • baltojo sezamo sėklos – 40 g;
  • kiauÅ¡iniai – 2 vnt .;
  • sezamo aliejus – 70 ml;
  • miltai – 200 g;
  • medus – 2 Å¡aukÅ¡tai. l .;
  • vanduo – 120 ml;
  • cukrus – 350 g;
  • obuoliai – 6 vnt .;
  • citrinos sultys – 2 Å¡aukÅ¡tai. l .;
  • augalinis aliejus – 800 ml.

Virimo būdas:

  1. Mušti kiaušinius, palaipsniui pilant vandenį ir įpilant miltų. Gauta tešla turėtų būti vienalytė, primenanti tešlos storį, skirtą gruzdintuvėms.
  2. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, nulupkite juos. Nuimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis.
  3. Susukite riekeles į tešlą ir pakepinkite karštame liesame aliejuje. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria riebalų perteklių.
  4. Įkaitinkite sezamo aliejų. Į jį supilkite cukrų, įpilkite medaus. Virkite, nenustodami maišyti, ant silpnos ugnies. Proceso viduryje įpilkite citrinos sulčių ir sezamo sėklų..
  5. Įmušę obuolių griežinėlius į skardą, pamerkite juos į sirupą ir porą sekundžių lediniame vandenyje.
  6. Desertą sudėkite į alyvuogių aliejumi suteptą lėkštę ir patiekite..

Kinietiškos karamelizuotos obuolių sezamo griežinėliai

Kaip pasigaminti karamelizuotų obuolių – virėjų patarimai

Prisiminkite kelis kulinarinius triukus:

  1. Kad obuoliai karamelėje būtų dar gražesni, padės skystas šokoladas. Konditerijos švirkštu ant vaisių nupieškite subtilius raštus.
  2. Mažo dydžio vaisius rekomenduojama glazūruoti, tinka net įvairios Ranet veislės. Jas bus patogu valgyti vaikams.
  3. Kuo šaltesni vaisiai, tuo greitesnis užšalimas ant jų sukietės. Tuo pačiu metu geriau ne visiškai pašalinti karamelę nuo ugnies, o ne pertvarkyti ją į vandens vonią, kad ji nepradėtų užšalti.
  4. Jei jums reikia pridėti kukurūzų sirupo pagal receptą, tačiau tokio ingrediento neturite, pakeiskite jį krakmolu, sumaišytu su trupučiu vandens.
  5. Lydydami cukrų, padarykite nedidelę ugnį. Tuomet glazūra bus vienoda ir lygi, su nuostabiu blizgesiu. Jei masė verda, kai joje dar liko grūdų, dangos sluoksnis visiškai praras blizgesį.
  6. Jei kurį laiką reikia laikyti desertą, kiekvieną vaisių apvyniokite folijoje ar pergamente ir padėkite į šaldytuvą. Laikykite juos tokiu būdu ne ilgiau kaip penkias dienas.
  7. Pabandykite pagaminti tiek sirupo, kad jo pakaktų keliems glazūros sluoksniams.
  8. Jei masė per tiršta, pašildykite ją vandens vonelėje.
Įvertinkite straipsnį
Dalinkis draugais
Svarbiausios ekspertų rekomendacijos
Pridėti komentarą

Spustelėdamas mygtuką „Pateikti komentarą“ sutinku, kad būtų tvarkomi asmens duomenys ir sutinku su privatumo politika