Kiaušinių patiekalai yra populiariausias pusryčių pasirinkimas visose pasaulio šalyse, ir kiekvienas žmogus gali pats nuspręsti, kuris jų skonis geresnis ir malonesnis. Galite kepti skanų omletą per kelias minutes, o dėl priedų įvairovės jis niekada neturės laiko jūsų nuobodžiauti. Yra keletas receptų iš viso pasaulio..
Kaip virti omletą
Omletas yra karštas patiekalas, pagamintas iš sumuštų kiaušinių, druskos, pieno ar grietinėlės mišinio. Tai atėjo pas mus iš prancūzų virtuvės ir ypač įsišaknijo kaip pusryčiai, nors skanus nuostabus omletas keptuvėje taip pat gali būti patiekiamas vakarienei. Norėdami gauti nepriekaištingos konsistencijos mišinį, galite naudoti mažą paslaptį: tuščius lukštus užpildykite pienu ar grietinėle. Tada proporcija bus tiksliai 1: 1. Tada galite pridėti ką nors skanaus, pavyzdžiui, dešros, kumpio, šoninės, sūrio ar daržovių.
Kaip pasigaminti omletą keptuvėje
Norėdami kepti klasikinį omletą su pienu, galite naudoti sviestą arba augalinį aliejų. Jei ketinate į patiekalą dėti daržovių, krekerių ar mėsos gaminių, yra du galimi variantai: nedelsdami viską sumaišykite kartu arba pirmiausia apkepkite įdarą, o tada užpilkite plaktu mišiniu. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų..
Su pienu
Paprasčiausią receptą gali išmokti net vaikas. Jums reikės:
- sėklidės – 2 vnt .;
- pienas – 50 ml;
- tarkuotas sūris;
- švieži žalumynai;
- sviesto gabalėlis.
Jei ruošiate pusryčius keliems žmonėms, padidinkite kiaušinių skaičių. Vienai porcijai užtenka dviejų gabalų. Virkite taip:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius. Šiek tiek suplakite šakute, kad trynys atsidarytų.
- Tuščius lukštus užpildykite pienu ir įpilkite į mišinį. Dar kartą išmaišykite.
- Mušti nebūtina, bet jei norite skanesnio patiekalo, naudokite maišytuvą.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.
- Pabarstykite sūriu ir žolelėmis ant viršaus. Uždenkite, palaikykite ant silpnos ugnies 3–5 minutes.
Sodrus
Daugelis namų šeimininkių dalijasi patarimais, kaip omletą padaryti nuostabų ir orų. Jis gali defliuoti beveik akimirksniu, bet to galima išvengti. Naudokite šiuos ingredientus:
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- pienas – 50 ml .;
- žiupsnelis sodos;
- druska.
Tos meilužės, kurios žino, kaip gaminti suflę, galės greičiau atsigaivinti su sudėtingu patiekalu. Virkite taip:
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Sumaišykite trynius su pienu (išmatuokite su lukštais), suplakite šakute.
- Baltymus plakite mikseriu ir šaukštu įmaišykite į mišinį. Daugiau nereikia plakti!
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, atsargiai supilkite ruošinį.
- Uždenkite, kad garai galėtų išeiti. Patikrinkite, ar nėra dantų krapštuko.
Be pieno
Jei dėl kokių nors priežasčių nevartojate pieno produktų, galite paruošti omletą ant vandens (nors toks patiekalas teisingiau vadinamas plakta kiaušine). Jums reikės:
- kiaušiniai – 2 vnt .;
- augalinis aliejus – 1 šaukštas. l .;
- švieži žalumynai, druska.
Tokį omleto variantą keptuvėje bus galima paruošti vos per porą minučių. Daryk tai:
- Suplakite kiaušinį.
- Įpilkite šiek tiek vandens (3-4 šaukštai.) Ir druskos. Plakti mikseriu.
- Jei nesate alergiškas pieno produktams, į tokį patiekalą galite įpilti šaukštą grietinės ar majonezo..
- Įkaitinkite aliejų ir supilkite mišinį į keptuvę. Pabarstykite žolelėmis.
Su sūriu
Daugelis namų šeimininkių žino, kaip kepti omletą keptuvėje, kad tai patiktų net patiems pažangiausiems gurmanams. Norėdami subtilaus patiekalo, reikės šių komponentų:
- šviežios sėklidės – 2 vnt .;
- grietinėlė – 50 ml;
- tarkuotas sūris;
- sviestas;
- miltai – 1 šaukštas. l .;
- druska.
Tokio omleto keptuvėje receptas kartais vadinamas itališku žodžiu fritata. Norint didesnio sotumo, ten dedamos bulvės, brokoliai, pomidorai ir kitos daržovės, tada jis gali būti patiekiamas vakarienei su taure vyno. Norėdami pradėti, išbandykite pagrindinę sūrio versiją. Jums reikia gaminti maistą taip:
- Suplakite kiaušinį.
- Įpilkite 10% riebumo grietinėlės ir šaukštą miltų. Plakite mikseriu ir supilkite sūrį. Druska.
- Supilkite mišinį į keptuvę su lydytu sviestu. Kepkite po dangčiu.
Kaip ir darželyje
Dietinį poruoto omleto receptą, žinomą visiems iš viešojo maitinimo įstaigų – darželių ir ligoninių – sunku pakartoti namuose. Tokį patiekalą geriausia virti orkaitėje arba dviguboje katilinėje. Jums reikės:
- šviežios sėklidės – 6 vnt .;
- sviestas – 30 g;
- pienas – 50 ml;
- vanduo – 50 ml;
- druska.
Pagrindinė šio recepto paslaptis yra aukštoji forma. Naudokite keptuvę su tankiomis dvigubomis sienelėmis, iš anksto sutepkite ją sviestu (dugnas ir kraštai). Daryk tai:
- Plakite baltymus su tryniais, pienu ir vandeniu plakdami 30 sekundžių.
- Druska.
- Iš anksto pašildykite ir sutepkite keptuvę. Supilkite mišinį, sumažinkite šilumą ir uždenkite..
Be aliejaus
Jei nesutinkate kepti patiekalų svieste, į kiaušinių mišinį pabandykite pridėti pieno produktų, kuriuose jau yra didelis kiekis riebalų – pavyzdžiui, kefyro, grietinės ar 6% riebumo pieno. Tada nedeginkite. Jums reikės:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- grietinė 20% riebalų – 6 šaukštai. l .;
- druska;
- truputis vandens.
Virimas trunka tik keletą minučių. Daryk tai:
- Įmuškite kiaušinių mišinį su grietine ir druska su mikseriu. Įpilkite šiek tiek vandens.
- Supilkite į karštą keptuvę ir paskirstykite taip, kad pyragas išsipūstų kuo plonesni.
- Uždenkite ir palaikykite 4 minutes.
Kiekviena namų šeimininkė šį paprastą patiekalą gamina savaip. Tačiau laikymasis gerai žinomų receptų leis jums gaminti ne tik pusryčius, bet ir tikrą kulinarijos šedevrą – pavyzdžiui, itališką frittatu, prancūzišką kepsnį ar japonišką tomago. Technologija nėra tokia skirtinga, ir kiekvieną kartą galite pamaloninti savo šeimą neįprastais patiekalais, o ne nuobodžiauti paprastais nuobodais keptais kiaušiniais.
Ar galima paruošti omletą keptuvėje, ar tai galima tik orkaitėje?