Orkaitėje keptas karpis: kaip skaniai iškepti žuvį

Žuvis galima paruošti įvairiais būdais: kepti visa skerdena, kepti riekelėmis, kepsniais, troškinti, iš filė formuoti filė, formuoti kotletus, pyragą, įdarą su pupelėmis, apelsinus ar kitus produktus. Bet kokiu atveju orkaitėje iškeptas patiekalas pasirodys sultingas ir, kuris bus malonus tiems, kurie laikosi dietos, dietinis.

Kaip virti karpius orkaitėje

Jei norite patiekti namiškiams sočias vakarienes, kurių kalorijų kiekis yra minimalus, tada apsvarstykite galimybes su keptomis žuvimis. Kepti karpius orkaitėje nėra sunku, tačiau prieš pirkdami gyvą / šviežią žuvį turėtumėte pasidomėti jos būkle: ji turėtų būti su ryškiai raudonomis žiaunomis ir išgaubtomis skaidriomis akimis. Taip pat atkreipkite dėmesį į nugaros plotį – jei jis yra platus, tada žuvis yra riebi.

Kiek kepti

Prieš siųsdami marinuotas ar įdarytas žuvis į orkaitę, įrangą reikia pašildyti iki 180 laipsnių. Žuvies skerdenos svoris daro įtaką patiekalo kepimui, tačiau vidutinis kepimo laikas yra apie valandą:

• Taigi, pavyzdžiui, jei žuvis yra mažesnė nei 1 kg, tada ji bus paruošta per 50 minučių.
• Kai svoris yra didesnis nei 1 kg, bet iki 1,5 kg, tada tai gali užtrukti iki valandos.
• Žuvis, sverianti nuo 1,5 iki 3 kg, kepama iki 2 valandų.

Receptai su nuotraukomis

Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti kelis būdus, kaip paruošti sočią, bet dietinę vakarienę. Receptų variantai gali būti daugybė: čia reikia nuspręsti dėl patiekalo paruošimo priežasties. Pasirinkite tinkamą karpių kepimo orkaitėje receptą, o pridedamos nuotraukos padės suprasti, kuri žuvis turėtų sukelti.

Visas

Jei norite, kad vakarienei gautumėte skanų, burnoje tirpstantį patiekalą, nepraleiskite šio žingsnis po žingsnio recepto. Kepimui reikia kuo mažiau produktų: pagardai ir didelis veidrodinis karpis. Metodas yra lengvas ir jūs visus šeimos narius maitinate viena skerdena. Virimas užtrunka apie valandą, bet tai, ko jūs pagaliau gaunate, yra verta.

Ingridientai:

• krapai, petražolės – pagal skonį;
• majonezas – 1 šaukštas. l .;
• svogūnas – 4 vnt .;
• veidrodinis karpis – 1 vnt. (2 kg);
• kiaušinis – 1 vnt .;
• aliejus – 1 šaukštas. l .;
• druska, prieskoniai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite pagrindinį produktą: išvalykite svarstyklių skerdeną, tada būtinai pašalinkite žiaunas, nuplaukite, aštriu peiliu padarykite išilginius pjūvius. Kol žuvis dar šviežia, o ne iškepusi, galite įterpti citrinos griežinėlių.
2. Svogūną susmulkinkite į plonus žiedus.
3. Ant kepimo skardos užpilkite šiek tiek aliejaus, paskirstykite po visą paviršių. Įdėkite svogūnų pagalvę, pabarstykite majonezu.
4. Siųskite skerdeną į kepimo skardą, druską, sutarkuokite su prieskoniais.
5. Tepkite majonezą ant pilvo raiščių, į tą pačią vietą dėkite šakelių žalumynų.
6. Pabarstykite ruošinį citrinų sultimis, nusiųskite į orkaitę 1 valandai 10 minučių.
7. Likus 20 minučių iki žuvies virimo, sutepkite ją plaktu kiaušiniu. Pakartokite po 10 minučių..
8. Patiekalas patiekiamas su šviežiomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis.

Folijoje

Naudodami kepimo rankovę ar foliją, galite kepti daugybę skirtingų produktų – pavyzdžiui, karpius. Jei gaminate maistą klasikiniu būdu, jums nereikės daug brangių ingredientų – visi ingredientai yra jūsų virtuvėje arba yra prieinami. Sužinokite, kaip karpius virti orkaitėje folijoje, kad jo mėsa būtų švelni ir aromatinga.

Ingridientai:

• druska, pipirai – pagal skonį;
• citrina – 1 vnt .;
• žuvis – 1 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• aliejus – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Mėsos skerdena nuimkite vidų, nuimkite pelekus, bet palikite galvą – tai suteiks keptam patiekalui sultingumo. Iš abiejų pusių padarykite pjūvius.
2. Gausiai paskleiskite ant karpų, apšlakstykite sultimis, išspaustomis iš citrinos, įvyniokite į maišą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, panašiai kaip su citrina.
4. Citrininiai pusžiedžiai gulėjo gabalėliais.
5. Pusę svogūno sudėkite į foliją, tada sudėkite žuvį ir pabarstykite likusiais svogūnų žiedais.
6. Indas 200 laipsnių kampu bus paruoštas per 50 minučių.

Įdaryti

Jei sudarysite skanų meniu, atminkite, kad keptas karpis yra idealus pasirinkimas. Patiekalas pasirodo ne tik kvapnus ir neapsakomai skanus, bet ir naudingas, nes žuvies produktai yra fosforo šaltiniai. Įdaryti karpiai, kepami orkaitėje su grikiais ir daržovėmis, tinkami ne tik patiekti prie šventinio stalo, bet ir tiesiog nuoširdžiai vakarienei.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt .;
• druska, pagardai – pagal skonį;
• grikiai – 1 stiklinė .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• skerdena – 1 vnt .;
• aliejus (nutekėjimas) – 20 g.

Virimo būdas:

1. Prieskoniuokite nuplautą ir nuluptą skerdeną, atidėkite 15 minučių.
2. Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite. Kepkite daržoves išlydydami sviestą keptuvėje.
3. Virkite košę užpildami vandeniu santykiu 1: 2. Sumaišykite gatavą grikį su keptomis daržovėmis, sviestu ir dviem sumuštais žaliais kiaušiniais.
4. Įdarykite mišinį žuvimi, apriškite siūlu. Kepkite apvyniodami skerdeną folija apie 45 minutes.

Į grietinę

Nuotraukoje parodyta, kokia bus skani jūsų vakarienė, jei viską darysite žingsnis po žingsnio, kaip nurodyta recepte. Karpiai, kepami grietinėje, orkaitėje, yra neįprasti dėl savo grybų įdaro, o dėl grietinės padažo jie pasirodo tokie gražūs. Verta paminėti, kad patiekalą geriau virti iš karto su garnyru – bulvėmis, ir pasiimti naminės grietinės.

Ingridientai:

• sūris – 100 g;
• pievagrybiai – 200 g;
• miltai – 2 šaukšteliai;
• bulvės – 7 vnt .;
• majonezas – pagal skonį;
• žuvis – 0,5 kg;
• grietinė – 2 šaukštai. l .;
• pipirai, druska – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iškirpkite skerdeną: nulupkite ją, supjaustykite pelekus, išimkite vidų, negalite nupjauti galvos – taip gatavas patiekalas atrodys gražiau. Skerdeną iš visų pusių padenkite druska, pagardais.
2. Smulkiai supjaustytus nuplautus pievagrybius pagardinkite, pakepkite 5 minutes.
3. Užpildykite grybais, aptepkite majonezu.
4. Suberkite pagardintus bulvių žiedus, svogūnus į kepimo popieriumi išklotą skardą, ant viršaus dėkite žuvį, kepkite, kol pasirodys auksinė pluta.
5. Paruoškite padažą: supilkite grietinę į geležinį dubenį, padėkite ant ugnies. Po to, kai jis išsilydo, į tą pačią vietą supilkite miltus. Nuimkite nuo ugnies, kai masė sutirštės.
6. Išimkite skrudintą skerdeną iš orkaitės, užpilkite padažu. Bulves sutrinkite su tarkuotu sūriu. Toliau kepkite dar 10 minučių.

Sužinokite, kaip virti nesmulkintus grybus.

Su daržovėmis

Patiekalas yra labai aštrus dėl visų ingredientų skonio derinio. Šis receptas idealiai tinka ramioje šeimos šventėje, o norint patiekti jį prie šventinio stalo, pastatykite ypatingai progai. Pažvelkite į laipsnišką maisto gaminimo procesą ir paskubėkite nustebinti savo šeimą nauju nuostabiu patiekalu.

Ingridientai:

• sojos padažas – pagal skonį;
• citrina – 1 vnt .;
• morkos – 2 vnt .;
• aliejus (gr.) – pagal skonį;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• skerdena – iki 1 kg;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Paruoškite žuvį: išvalykite iš vidų, supjaustykite pelekus, galvą, padarykite išilginius pjūvius iš abiejų pusių.
2. Citrusus supjaustykite plonais žiedais, įdėkite į gabalus iš abiejų pusių, skerdenos viduje galite įdėti porą gabalėlių.
3. Morkas supjaustykite žiedais, o svogūnus – pusžiedžiais.
4. Kepimo indą uždenkite folija, pirmiausia padėkite svogūnus ant dugno, tada morkas, ant viršaus uždėkite žuvį. Ant ruošinio užpilkite sojos padažo ir aliejaus. Viską sandariai suvyniokite į foliją, kad kepant sultys neištekėtų.
5. Kepkite 40 minučių, naudodami pašildytą įrangą.
6. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis, patiekite su garnyru: virtų ryžių kruopų.

Su bulve

Šį receptą įvertins tie, kurie mėgsta valgyti skanius ir sveikus patiekalus. Tai pasirodo patenkinta, o upės gyventojas nepraranda savo savybių net termiškai neapdorodamas. Patiekalas, paruoštas su garnyru, turi skanų aromatą ir neprilygstamą skonį – mėsa tiesiog tirpsta jūsų burnoje.

Ingridientai:

• citrina – 0,5 vnt .;
• bulvės – 8-10 vnt .;
• majonezas – pagal skonį;
• svogūnai, morkos – 1 vnt .;
• žuvų skerdena – 1 vnt .;
• aliejus, pagardai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite skerdeną, padarykite pipirų gabalus, sutarkuokite su pagardais, druska, majonezu.
2. Citriną supjaustykite plonais griežinėliais, įdėkite į gabalus ir vidinę karpą.
3. Morkas supjaustykite žiedais.
4. Nuluptas bulves supjaustykite per visą ilgį, bet neperpjaukite iki galo. Kiekvieną apšlakstykite aliejumi, pagardinkite. Įdėkite morkas į gabalus.
5. Ant kepimo skardos sudėkite pusę supjaustyto žiedais svogūno, sudėkite žuvį. Sudėkite bulves, viską apvoliokite likusiame svogūne.
6. Uždenkite formą folija, kepkite pirmiausia 60 minučių, tada dar 30, bet be folijos.

Viršutinė rankovė

Jei manote, kad keptų žuvies patiekalų ruošimo receptai nesiskiria ypatinga įvairove, tada jūs klystate. Sveika ir skani upių žuvis dera su daržovėmis, ryžiais ir net riešutais, kuriuos galima sujungti į vieną patrauklų patiekalą. Taigi, karpis kepimo rankovėje bus šventės akcentas, nes tai padės pamaitinti visus svečius.

Ingridientai:

• karpis – 2250 kg;
• druska, pipirai – pagal skonį;
• citrinos sulčių;
• ryžiai – 85 g;
• aliejus (slyva) – 55 g;
• morkos – 1 vnt .;
• svogūnas – 2 vnt .;
• grybai – 225 g;
• graikiniai riešutai – 1 puodelis .;
• čiobreliai – 2–3 žiupsneliai;
• petražolės – 1 krūva;
• pomidoras – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pagardinkite nuplautą ir nuluptą žuvį druska, pipirais iš vidaus ir išorės, apšlakstykite citrinos sultimis. Marinuoti (30 minučių).
2. Virkite ryžius, kol pusiau virti.
3. Padažui tarkuotos morkos, pjaustyti svogūnai, pjaustyti grybai, smulkinti graikiniai riešutai, druska. Prieš nuimdami nuo ugnies, įpilkite virtų ryžių, čiobrelių, juodųjų pipirų, pjaustytų petražolių ir mažų pomidorų gabalėlių.
4. Įmerkite skerdeną mišiniu. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštuku, nuvalykite prieskoniais.
5. Įdėkite ruošinį į rankovę, paskirstykite likusį užpildą. Patiekalą papuoškite smulkintais citrinos ir pomidoro griežinėliais. Pritvirtinkite rankovę.
6. Karpiai, iškepti orkaitėje 180 laipsnių kampu, bus paruošti per 50 minučių. Palikite indą dar 30 minučių, išimdami maišą..

Kepta orkaitėje

Šio upės gyventojų atstovo mėsoje yra antioksidantų, kurie sulėtina senėjimo procesą organizme, todėl patiekalai iš jo yra ypač populiarūs. Tačiau jei jūs nežinote, kaip kepti karpius orkaitėje, tada būtinai pasinaudokite patyrusių virėjų patarimais. Turėdami žingsnis po žingsnio instrukcijas, galite lengvai paruošti puikią vakarienę.

Ingridientai:

• žuvies skerdena – 1,3–1,8 kg;
• alyvuogių aliejus – 0,25 puodelio .;
• citrinos sultys – 1-2 šaukštai. l .;
• lauro lapas – 2 vnt .;
• krapai – 1 krūva;
• grietinė – 0,3 puodelio .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• druska, pipirai – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvalykite žuvis nuo žvynelių, žarnų, pašalinkite žiaunas ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Lengvai aliejinis kepimo indas.
3. Karpį įtrinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės.
4. Svogūną supjaustykite žiedais, susmulkinkite krapus. Padarykite svogūnų-krapų įdarą, sumaišykite su grietine.
5. Ant skerdenos uždėkite lauro lapą, pilvą užpilkite grietine ir daržovių mišiniu, užpilkite daug citrinos sulčių.
6. Kepkite 180 laipsnių kampu 40 minučių arba tol, kol susidarys gardi ruda pluta.
7. Orkaitėje iškeptas visas karpis, patiekiamas su keptomis bulvėmis.

Su citrina

Kaip virti žuvį skirtingais būdais, turėtų žinoti bet kuri namų šeimininkė. Tačiau tai reikia padaryti taip, kad galų gale patiekalas būtų ne tik originalus, bet ir skanus. Apsvarstykite, kaip orkaitėje pasigaminti karpį su citrina, nes toks patiekalas yra vienas geriausių patiekalų patiekimo būdų ne tik kaip nuoširdi vakarienė, bet ir prie stalo, skirto iškilmingai progai..

Ingridientai:

• didelė žuvų skerdena – 1 vnt .;
• cukinijos – 1 vnt .;
• citrina – 2 vnt .;
• aliejus (rūdis.) – 2 šaukštai. l .;
• saldieji pipirai – 1 vnt .;
• svogūnas – 1 vnt .;
• druska, pagardai prie žuvies – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Marinuotas karpis: supjaustykite citrinas storomis riekelėmis, iš jų išspauskite sultis į atskirą indą. Nemeskite citrusinių vaisių griežinėlių į marinatą patys, jie bus reikalingi vėliau.
2. Į dubenį sudėkite susmulkintą skerdeną, supilkite citrinos sultis, sutarkuokite su prieskoniais, druska. Palikite marinuoti 1–1,5 valandos, kelis kartus apversdami.
3. Paruoškite įdarą: daržoves susmulkinkite į mažus kubelius, druską ir pipirus. Mišias užpildykite pilvą, pritvirtinkite dantų krapštukais.
4. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių.
5. Įdėkite keptuvę į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 30–45 minutes (priklausomai nuo žuvies dydžio).

Į druską

Šis patiekalas yra paprastas ir gana greitai pagaminamas, todėl tos namų šeimininkės, kurios mėgsta eksperimentuoti virtuvėje ir valgyti skanų maistą savo šeimai, tikrai patiks. Keptas karpis, esantis druskoje, yra labai aromatingas ir vandeningas. Dėl druskos plutos produktas išlaiko savo naudingąsias savybes, tampa sultingesnis, o mėsa tiesiogiškai tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• karpis – 3 kg;
• kiaušinio baltymas – 4 vnt .;
• druska – 2 šaukštai .;
• čiobreliai – 1 puokštė .;
• aliejus (alyvuogių) – 4 šaukštai. l .;
• citrina – 1vnt.

Virimo būdas:

1. Žuvį nulupkite iš luobelių, žarnyno, pašalinkite šonkaulius, žiaunas. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Įdėkite čiobrelių į pilvą, atidėkite skerdeną dabar.
3. Kiaušinių baltymus plakite iki putų, įpilkite druskos.
4. Kruopščiai iškočiokite žuvį baltymų-druskos mišinyje. Karpis turėtų būti visiškai druskoje, o baltymai padės geriau įsitvirtinti odoje.
5. Įdėkite žuvį ant kepimo skardos ir padėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 25-30 minučių.
6. Orkaitėje keptas karpis, patiekiamas su daržovių salotomis.

Virėjų patarimai

Patyrę virėjai dalijasi keletu paslapčių su namų šeimininkėmis, kurios domisi, kaip iškepti skanią vakarienę savo šeimai. Karpio skrudinimas krosnyje yra visas mokslas, kuriame galioja taisyklės:

1. Prieš valymą žuvis reikia įtrinti druska, kad svarstykles būtų lengviau pašalinti.
2. Kepimo metu karpis nesisuks, jei ant jo odos bus padaryti keli maži pjūviai.
3. Prieš kepdami karpius orkaitėje, turite pašalinti pelekus, kad nepažeistumėte folijos.
4. Jei valymo metu jūs pažeidėte tulžies pūslę, tada žuvis pirmiausia reikia gerai nuplauti, tada apibarstykite pažeistas tulžies vietas druska ir leiskite ruošiniui stovėti 15 minučių, tada dar kartą nuplaukite..

Sužinokite, kaip kepti karpius orkaitėje, naudodamiesi kitais receptais..