Orkaitėje keptas raudonasis ešerys su daržovėmis

Raudonasis jūros ešerys yra skani, sveika žuvis. Ji nėra tokia kaulėta kaip upė, be to, daug švelnesnė ir sultingesnė. Geriausia jūros ešerius kepti orkaitėje, o ne kepti. Dėl šios priežasties žuvis išlaikys visas savo naudingas savybes. Yra įvairių jūros ešerių su kepimu receptų. Jei naudosite vieną iš jų, gausite nuostabų patiekalą, kuris nuostabiai atrodys ant šventinio stalo ir nuotraukoje.

Kaip išsirinkti ir paruošti žuvį kepimui

Pasirengimas kepimui

Raudonos spalvos ešerių skerdenų ieškokite parduotuvėje ar turguje. Pakelkite svarstykles, po ja pamatysite baltą odą. Žuvys turėtų turėti ryškius pelekus ir žiaunas. Neimkite ešerio purvomis akimis ir pilkšvomis žiaunomis, tai yra ženklas, kad jis pasenęs. Jei perkate filė ar skerdeną be galvos, tada išstudijuokite mėsos spalvą. Gera filė yra balta su rausvu atspalviu. Jei jis gelsvas, tada priešais jus, greičiausiai, paprastas lydekas. Šaldyta žuvis turėtų būti lygi, be storo ledo sluoksnio.

Prieš gamindami jūros ešerį, atšildykite ir nuvalykite. Svarstykles galima lengvai nuimti. Iškirpkite pelekus ir uodegą žirklėmis. Jei yra galva, tada ją reikia nuimti. Ešeriai turi būti kruopščiai nuvalyti nuo vidinės pusės ir juodos plėvelės. Kai viskas bus paruošta, nuplaukite žuvį po čiaupu ir nusausinkite. Remdamiesi tuo, ką tiksliai norite virti, nedelsdami pradėkite kepti arba iš anksto marinuokite.

Keptų jūros ešerių orkaitės receptai

Žuvį galite kepti įprastoje orkaitėje, lėtoje viryklėje ar net ant grotelių. Patiekalai iš jūros ešerių yra tiesiog skanu, yra išsaugoti daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Žuvis ir daržovės puikiai dera, o skirtingi padažai suteikia skoniui netikėtų atspalvių. Turite žinoti keletą originalių ir paprastų žuvies patiekalų gaminimo receptų..

Kaip virti visą raudonąjį ešerį

Visas folijoje iškeptas raudonas ešerys

Ingridientai:

  • raudonasis ešerys – 4 gabaliukai po maždaug 350 gramų;
  • citrina – 2 vnt .;
  • augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
  • petražolės – krūva;
  • saldus grietinėlės sviestas – 100 g;
  • druska, malti juodieji pipirai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Paruoškite skerdenas, nuvalykite jas. Jei yra galvų – supjaustykite.
  2. Paimkite aštrų peilį ir atlikite skersinius, ne per gilius pjūvius iš visų žuvų pusių kas porą centimetrų.
  3. Skerdenas įtrinkite druska, pipirais iš vidaus ir išorės.
  4. Nuplaukite citrinas. Iškirpkite juos į plonus puslankius.
  5. Nuplaukite petražoles, nusausinkite. Į kiekvienos žuvies pilvą įdėkite šakelę žolelių, porą griežinėlių citrinos ir maždaug 25 gramus sviesto.
  6. Skerdenas sutvarkykite ant 4 atskirų folijos lakštų, užpilkite augaliniu aliejumi.
  7. Apvyniokite žuvį storu folijos voku.
  8. Orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, padėkite indą pusvalandžiui.
  9. Prieš kelias minutes nuplėškite foliją, kad ant skerdenų susidarytų auksinė pluta..
  10. Patiekite žuvį dideliame inde, įdėdami citrinos griežinėlį į kiekvieną supjaustytą gabalėlį. Visiškai nuimkite foliją.

Kaip skaniai kepti su daržovėmis rankovėje

Dekoravimo indai su daržovėmis

Ingridientai:

  • jūros ešerys – 1 kg;
  • vyšniniai pomidorai – 10 vnt .;
  • sausas vynas (baltasis) – 100 ml;
  • sausas bazilikas – žiupsnelis;
  • sviestas – 50 g;
  • bulvės – 3 didelės;
  • paprika – 1 didelis;
  • Jaltos svogūnas – pusė galvos;
  • morkos – 1 terpė;
  • citrina – 1 vnt .;
  • petražolių;
  • juodieji pipirai, druska, augalinis aliejus.

Receptas:

  1. Žuvį supjaustykite, supjaustykite maždaug 4 cm storio gabalėliais. Įtrinkite druska, pipirais.
  2. Virkite bulves su morkomis, kol pusiau virti sūriame vandenyje, supjaustykite dideliais gabalėliais.
  3. Svogūnus nulupkite. Supjaustykite jį į pusę žiedus, o papriką – juostelėmis. Padažu šias daržoves.
  4. Į rankovę įdėkite kepimo, virtų daržovių, pomidorų, petražolių, žuvies sluoksnį. Citriną supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į kitus ingredientus.
  5. Įdėkite sviestą į rankovę, viską sutarkuokite baziliku, užpilkite vynu. Kaklaraištis, kišti ant viršaus keliose vietose.
  6. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
  7. 5 minutes prieš kepdami supjaustykite rankovę, kad patiekalas būtų padengtas gardžia auksine pluta.

Kepta ešerio filė su grietine folijoje

Kepta filė su grietine

Struktūra:

  • jūros ešeriai – 4 vnt .;
  • bulvės – 8 vnt .;
  • paprika – 2 vnt .;
  • pomidoras – 2 dideli;
  • tarkuotas sūris – 300 g;
  • grietinė – 300 g;
  • česnakai – 4 gvazdikėliai;
  • lauro lapas, pipirai, druska, žalumynai.

Virimo procesas:

  1. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Pašalinkite sėklas iš paprikos. Supjaustykite žiedais. Pomidorus, žalumynus reikia pjaustyti, sutarkuoti sūrį.
  2. Nuvalykite, nuplaukite, sutarkuokite žuvį prieskoniais, skerdenas sudėkite į atskirus folijos gabalėlius. Ant viršaus paskleiskite pomidorus, žoleles ir sūrį. Aplink paskleiskite bulves, paprikas.
  3. Į kiekvieną porciją įpilkite česnako skiltelę ir tris šaukštus grietinės. Druska, pipirai, apvyniokite folija.
  4. Grietinės ešeriai kepa apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip virti česnako grietinėlės padaže

Komponentai:

  • jūros ešeriai – 4 vnt .;
  • grietinėlė – 300 ml (10–15% riebalų);
  • bazilikas – 15 lapų;
  • česnakai – 2-3 galvos;
  • druska, malti balti pipirai, augalinis aliejus.

Virimo etapai:

  1. Orkaitėje kepta orkaitė su česnaku ir grietinėle yra švelni ir pikantiška. Lengva virti.
  2. Paimkite česnako skilteles jų neišvalydami ir kepkite orkaitėje 220 laipsnių kampu ketvirtį valandos. Atvėsinkite, nulupkite ir sutrinkite šakute.
  3. Smulkiai supjaustykite baziliką, sumaišykite su česnaku. Įpilkite grietinėlės, baltųjų pipirų, druskos.
  4. Išvalykite žuvį, jei reikia, nupjaukite galvas. Skerdenas nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
  5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite juos iš abiejų pusių pora minučių, lengvai druskos.
  6. Įkaitinkite orkaitę (iki 180 laipsnių). Skerdenas perkelkite į kepimo indą, užpilkite padažu. Virkite apie 20-30 minučių.

Labai paprastas ir skanus receptas su bulvėmis ir sūriu.

Keptas ešerys su bulvėmis

Struktūra:

  • filė – 750 g;
  • bulvės – 1,5 kg;
  • svogūnai – du maži;
  • sūris – 150 g;
  • kiaušinis yra vienas vidurys;
  • majonezas – 150 ml;
  • muskatas – šaukštelis be kalvos;
  • druska pipirai.

Virimas:

  1. Paimkite filė ir supjaustykite porcijomis, gabalėlius sutrinkite druska, pipirais, muskato riešutu. Palikite po šį marinatą ketvirtį valandos.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais, bulves – plonomis plokštelėmis.
  3. Gilų kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi. Tolygiai paskirstykite pusę bulvių, pagaminkite ploną majonezo tinklą.
  4. Išdėstykite žuvies sluoksnį.
  5. Ant viršaus paskleiskite bulvių likučius, vėl patepkite majonezu, druska.
  6. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su plaktu kiaušiniu. Tepkite indą gauta mase.
  7. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
  8. Kepkite 40 minučių.

Sužinokite, kaip virti visą ešerį ir kitus receptus.

Įvertinkite šį straipsnį
( Kol kas nėra įvertinimų )
Pridėti komentarų

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: