Palmių oleinas kas tai

Vis dažniau skaitydami gaminio etiketę kompozicijoje galite rasti palmių aliejų. Jei ginčijamės rinkos santykių požiūriu, tokiu klasikinių augalinių riebalų pakeitimu nieko nestebina. Naudojant aliejų, gamybos sąnaudos sumažėja, o ne prastesnės nei analogų. Palmių oleinas, kas tai? Ginčai dėl papildo keliamo pavojaus ir naudos tęsiasi iki šiol. Mes nagrinėjame šią problemą ir išsiaiškiname, kur slypi tiesa.

Kur naudoti palmių oleiną

Gvinėjos Eleis yra augalas, auginamas daugelyje šalių, kuriose vyrauja tropinis klimatas. Kas yra palmių aliejus? Tai medžiaga, išgaunama iš augalo vaisių, dar vadinama aliejine palme. Naudojant skirtingas technologijas, gaminamas palmių branduolys ir žalia nafta. Pirmasis yra panašių savybių kaip kokosas. Jis plačiai paplitęs gaminant maistą ir kosmetologijoje. Antrasis, atsižvelgiant į apdorojimo laipsnį, turi 3 dalis:

1. Stearinas yra kietas. Gali būti užtepėlėje arba margarine.
2. Aliejus – medžiaga, kurios lydymosi temperatūra yra žemesnė, bet ta pati kietoji būsena. Puikiai tinka kepti, nesuteikia deginimo, dūmų.
3. Oleino aliejus yra kreminės konsistencijos. Dažnai randamas kūdikių maiste, saldainiuose, piene ir kituose produktuose. Dažnas reiškinys yra palmių oleinas granoloje.

Palmių aliejaus lydymosi temperatūra yra skirtinga ir svyruoja nuo 16 (oleino) iki 52 (stearino) laipsnių. Tokių augalinių riebalų ypatybė yra tai, kad maisto pramonė naudoja tik rafinuotus ir dezodoruotus darinius. Neapdorotas produktas turi techninę paskirtį – su jo pagalba gauti muilo, žvakių, tepalų.

Palmių oleino žala ir nauda

Visoje pasaulio bendruomenėje vis dar diskutuojama apie šių riebalų saugumą žmogaus organizmui. Kadangi tai yra natūralus produktas, kategoriškai netaikykite paraiškos. Negalime vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, ar palmių oleinas yra kenksmingas organizmui. Atminkite, kad bet kokių augalinių riebalų perteklius yra pavojingas reprodukcinei sistemai ir hormonų pusiausvyrai..

Kas yra kenksmingas palmių aliejus? Pradedantiesiems – sočiųjų riebalų buvimas dideliais kiekiais. Per didelis vartojimas paneigia visus privalumus ir daro juos kenksmingus. Riebalai užkemša kraujagysles, labai sunku juos pašalinti iš organizmo. Ši nuomonė paplitusi tarp vartotojų, tačiau Rusijos mokslininkai ją atmetė kaip moksliškai nepagrįstą.

Palmių oleinas, kas tai? Kieta riebalų būsena plačiai naudojama kosmetologijoje. Kaukės, kremai, balzamai, stiliaus produktai – tik nedidelis sąrašas, kur dedama oleino. Mononesočiosios ir polinesočiosios rūgštys tonizuoja kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį ir pagreitina ląstelių atsinaujinimą. Tokokrienoliai pasižymi antioksidacine savybe.

Komarovsky apie palmių oleiną kūdikių maiste

Žinomas pediatras nesidalija susirūpinęs dėl maisto papildų, taip pat GMO pavojaus. Į savo skaitytojų klausimą: kas yra palmių oleinas, gydytojas atsako taip: „siaubo istorija vartotojams“. Medicinos praktika rodo, kad sveikatos problemos yra vienodos (vidurių užkietėjimas, alergija) tiek žindomiems vaikams, tiek tiems, kurie maitinami pieno mišiniais su oleinu. Pasak gydytojos, daug svarbiau vadovautis sveika gyvensena ir stebėti vaiką. Daugiau vaikščiokite, kvėpuokite grynu oru, grūdinkitės, darykite mankštą.

Pieno produktai, kurie kadaise buvo sveiki, dabar kelia grėsmę. Jų nebegalima valgyti tiek, kiek norite. Viskas dėl palmių aliejaus, kurio pavojai ir nauda aptariami dabar ir bus aptariami dar ilgai. Pagrindinė bėda ta, kad Rusijoje pagamintų gaminių priemaišų kokybė yra labai žema. Dažniausiai priedas neatitinka GOST, todėl kelia pavojų žmonėms.