Patys skaniausi keptų ar keptų pyragų antpilai – žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti saldžius ir pikantiškus

Niekas negalės atsisakyti skanių naminių pyragų. Didelę reikšmę čia turi pyragų įdaras, nes yra tiek daug skirtingų jo gaminimo variantų, nesudėtingų ir greitų, o ne labai. Jis gaminamas iš įvairių produktų: mėsos, žuvies, grybų, daržovių, vaisių. Nuo to, kokį užpildą dedate į pyragus, labai priklauso nuo jų skonio. Sužinokite, kaip padaryti keletą populiariausių užpildymo variantų..

Su kuo galite gaminti pyragus

Visus užpildus galima suskirstyti į dvi grupes: saldžius ir nesaldintus. Pirmuoju atveju gausite raudonus pyragus, tinkančius desertui, antruoju – tuos, kurie bus užkandis. Nuotraukoje tiek tie, tiek kiti atrodys puikiai. Keletas saldaus pyrago variantų:

• obuolys
• vyšnia
• uoga;
• varškės;
• Braškė
• abrikosas;
• persikų.

Kulinarijoje yra daug daugiau nesaldintų įdarų rūšių. Žemiau pateiktame sąraše yra tik keli iš jų:

• kiaušinis-svogūnas;
• žuvis;
• kopūstai;
• su kepenimis;
• grybas;
• su vištiena;
• ryžiai;
• su kumpiu;
• bulvė;
• mėsa;
• oksalis.

Skanus pyragų įdaras

Klaidinga manyti, kad bet kokius produktus į savo kepinius galite dėti savo nuožiūra ar savo akimis. Yra specialūs labai tikslūs pyragų padažo receptai, kurių reikia aiškiai laikytis, norint gauti gerą rezultatą. Žemiau galite susipažinti su kiekvienu iš jų. Jei dar nežinote, ką galima užpildyti pyragais, tada būtinai pasirinksite perskaitę receptus.

Su kiaušiniu ir žaliu svogūnu

• Virimo laikas: 40 min.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 634 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Pyragaičiai su kiaušiniu ir svogūnais pasirodys tokie skanūs, kad tiesiog išsisklaidys nuo stalo. Paprastai jie kepti, nors kepti juos orkaitėje yra visiškai įmanoma. Svogūnų-kiaušinių įdaras labai patenkina. Kartais jie prideda virtų ilgų ryžių, tačiau klasikinis dizainas nereiškia, kad jie bus naudojami. Prisiminkite, kaip padaryti užpildą svogūnų pyragams su virtais kiaušiniais.

Ingridientai:

• žali svogūnai – 0,5 kg;
• malti juodieji pipirai – 0,5 šaukštelio;
• kiaušiniai – 8 vnt .;
• druska – 1 šaukštelis;
• sviestas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Virkite kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite, nulupkite, smulkiai supjaustykite.
2. Nuplaukite svogūną, susmulkinkite.
3. Išmaišykite maistą, įpilkite ghee, druskos, pabarstykite pipirais.
4. Užpilą paskirstykite į bet kokios tešlos gabalėlius.

Iš kopūstų

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 1025 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Daugelis žmonių mėgsta pyragus su kopūstais, todėl jiems yra labai daug įvairių įdarų. Tik pagrindinis ingredientas nesikeičia. Tiek baltieji kopūstai, tiek rauginti kopūstai dedami į pyragus. Yra variantų, kaip jį derinti su grybais, mėsa, virtais kiaušiniais ir kitomis daržovėmis. Dabar jūs susipažinsite su įrodytu klasikiniu receptu.

Ingridientai:

• balti kopūstai – 1 kg;
• vanduo – 200 ml;
• svogūnai – 200 g;
• liesos aliejaus – 100 ml;
• morkos – 200 g;
• paprikų mišinys – ant arbatinio šaukštelio galo;
• ciberžolė – 1 šaukštelis;
• druska – 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite, nulupkite visas daržoves. Susmulkinkite kopūstus, supjaustykite svogūną į mažus kubelius ir sutarkuokite morkas stambiai sutarkuokite.
2. Išmatuokite 50 ml aliejaus. Įkaitinkite jį keptuvėje, pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Supilkite morkas. Išmaišykite, pakepkite dar 5 minutes.
4. Išspauskite kopūstus rankomis, sudėkite į keptuvę. Įpilkite druskos, pipirų, likusio aliejaus, vandens. Maišykite. Troškinkite po dangčiu 20 minučių.
5. Įpilkite ciberžolės, įmaišykite faršo užpilą. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.

Su ryžiais

• Virimo laikas: pusvalandis.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų kiekis: 653 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Pyragai, įdaryti ryžiais, virtais kiaušiniais ir žaliaisiais svogūnais, yra tikras laimikis. Jie pasirodo esą labai patenkinti. Šie pyragai paprastai kepti arba kepti orkaitėje. Užpildas paruošiamas labai paprastai, procesas užtrunka minimaliai. Nei vaikas, nei suaugęs neatsisakys kvepiančio raudonojo pyrago su juo. Prisiminkite, kaip padaryti šį nuostabų įdarą.

Ingridientai:

• žali svogūnai – 1 krūva;
• vištienos kiaušiniai – 8 vnt .;
• ilgagrūdžiai ryžiai – 1,5 puodelio;
• druska – 2 šaukšteliai;
• krapai – 50 g;
• sviestas – 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, išvalykite. Supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite. Jis turi būti smulkiai supjaustytas. Kepkite svieste porą minučių.
3. Ryžius nuplaukite iki skaidraus vandens, virkite iki virimo.
4. Visus produktus sumaišykite su smulkintais krapais, druska.

Pyrago įdaras bulvėmis

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 937 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Jei galvojate, kaip pasigaminti pyragus, pasigaminkite bulvių ir neprarasite. Sunku įsivaizduoti žmogų, kuris tokio nenorėtų. Į pyrago užpildą įdėkite bulvių košės, su skaniu pakepintu svogūnu. Pasirodo labai subtilios tekstūros, kvapnus. Daržovių įdaras iš bulvių puikiai tinka tiek kepti pyragai, tiek orkaitė.

Ingridientai:

• bulvės – 1,2 kg;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• pienas – 0,2 l;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai. l .;
• svogūnai – 2 vnt .;
• sviestas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite. Jei gumbai yra dideli, tada perpjaukite juos per pusę. Virkite bulves druskos vandenyje, kol suminkštės.
2. Svogūną supjaustykite labai smulkiai. Kepkite iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje, pašildyto keptuvėje.
3. Nusausinkite bulves. Įpilkite sviesto ir pradėkite trupinti. Kai masė taps vienalytė, įpilkite truputį šilto pieno. Išmaišykite su pakepintais svogūnais ir bulvių įdarą naudokite taip, kaip numatyta.

Iš kepenų

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 586 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Vienas geriausių keptų pyragų įdarų yra kepenėlės. Jautiena dažnai naudojama, nors ne mažiau tinka kiauliena ir vištiena. Kepenys kepamos su svogūnais ir morkomis, priėmus jų aromatą. Įdaras išeina labai švelnus ir sultingas. Pyragus su juo galima patiekti tiek atskirai, tiek kaip užkandį prie bet kokio pirmo patiekalo: sriubos, barščio, hodgepodge.

Ingridientai:

• kepenys – 0,5 kg;
• augalinis aliejus – 50 ml;
• morkos – 1 terpė;
• pipirai, druska – pagal skonį;
• svogūnas – 1 didelis.

Virimo būdas:

1. Praplaukite kepenis. Nusausinkite ją. Kepenys supjaustomos dideliais gabalėliais, pakepintos augaliniame aliejuje, kol pusė bus paruošta.
2. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite rupiai. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Į keptuvę įpilkite daržovių. Produktai sumaišomi, apibarstomi druska, pipirais.
4. Troškinkite po dangčiu, kol kepenys bus visiškai išvirtos.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Atvėsinkite maistą, pravėsusį užpildą permeskite per mėsmalę.

Iš varškės

• Virimo laikas: 25 min..
• Porcijos viename inde: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 834 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Pyragai su varške – tai ne tik neįtikėtinai skanu, bet ir labai naudinga. Įdaras, paruoštas pagal šį receptą, taip pat gali būti naudojamas įvairiems kitiems pyragams: vokams iš tešlos, sūrio pyragams. Varškė jai turėtų būti šviežia ir trupinėlis. Norėdami pridėti kvapiųjų akcentų, į kompoziciją galite pridėti vanilinio cukraus, kokosų dribsnių.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt .;
• varškės sūris – 0,6 kg;
• miltai – 2 šaukštai;
• cukrus – 4 šaukštai. l .;
• grietinė – 4 šaukštai. l .;
• manų kruopos – 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Varškę sutrinkite per sietelį arba susmulkinkite mėsmalėje.
2. Išmaišykite su grietine, manų kruopomis, miltais, keturiais šaukštais cukraus. Palikite ketvirtį valandos.
3. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus. Sumuškite juos tirštoje, stabilioje putoje. Įmeskite į varškės įdarą. Užpildykite pyragus mišiniu..

Su sorbele

• Virimo laikas: 25 min..
• Porcijos viename konteineryje: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 386 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Naudodami sorą galite gaminti tiek saldų įdarą, tiek nesaldintą. Receptas, kurį sutiksite dabar, pateikia patenkinamą variantą, nes jis yra universalesnis. Be rūgštynių, įdarą dedami kiaušiniai, keli šaukštai sviesto, majonezas, žalieji svogūnai. Pyragai su juo yra labai sveiki ir skanūs. Pabandykite juos virti ir patys įsitikinkite..

Ingridientai:

• rūgštynės – 300 g;
• majonezas – 2 šaukštai;
• kiaušiniai – 6 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų – pora žiupsnelių;
• žali svogūnai – 100 g;
• sviestas – 7-8 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Virkite kietai virtus kiaušinius. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Šlifuokite nuplautą sorą, laiškinį česnaką.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kepkite svogūną ir rūgštynę porą minučių. Sumažinkite šilumą ir troškinkite, maišant, kol šviežios žolelės sumažės perpus.
4. Įmaišykite sorą, kiaušinius, majonezą, pipirus.

Mėsos įdaras pyragams

• Virimo laikas: 65 min.
• Porcijos viename konteineryje: 12 asmenų.
• Kalorijų maistas: 1642 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Pyragai su kepta ar virta mėsa skonis puikus, jie labai patenkina. Įdarą, skirtą įdarui gaminti, patartina ruošti patiems, tinka iš jautienos, kiaulienos ar mišraus. Jis kepamas kartu su svogūnais, morkomis, pasirodo labai sultingas ir kvapnus. Tinka tiek keptiems pyragams, tiek keptiems pyragams, pudrai ar mielių tešlai gaminti.

Ingridientai:

• malta mėsa – 1 kg;
• druska – 1 šaukštelis;
• svogūnas – 2 vnt .;
• prieskoniai – pagal jūsų skonį;
• augalinis aliejus – 6 šaukštai. l .;
• morkos – 2 vnt .;
• sviestas – 100 g.

Virimo būdas:

1. Nulupkite daržoves, susmulkinkite.
2. 6 šaukštuose augalinio aliejaus pakepinkite svogūnus iki skaidrumo. Morkas nulupkite, sutarkuokite ir sudėkite.
3. Kai daržovės leis sultis, į keptuvę suberkite maltą mėsą, sviestą, pagardinkite, išmaišykite.
4. Kepkite po dangčiu, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps. Prieš naudodami pyragus, atvėsinkite..

Su grybais

• Virimo laikas: 35 min.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 913 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Įdaras, paruoštas pagal šį receptą, yra nuostabaus skonio ir labai aromatingas. Grybai naudojami pagal receptą, tačiau juos galite pakeisti kitais virtais grybais. Pirmiausia būtinai nurodykite, kokio paruošiamojo paruošimo reikia jūsų pasirinktai veislei. Prisiminkite šį virimo receptą ir jis taps vienu mėgstamiausių.

Ingridientai:

• pievagrybiai – 1 kg;
• malti juodieji pipirai – 2 žiupsneliai;
• svogūnai – 6 vnt .;
• druska – 3 šaukšteliai;
• augalinis aliejus – 6 šaukštai. l .;
• džiūvėsėliai – 8 šaukštai. l .;
• kiaušiniai – 4 vnt .;
• grietinė – 6 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite po šaltu vandeniu. Džiovinkite, smulkiai supjaustykite.
2. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
3. Morkas sutarkuokite rupiai.
4. Įkaitinkite keptuvę. Į jį supilkite augalinį aliejų. Padažu svogūną. Įpilkite šviežių grybų ir troškinkite ketvirtį valandos, maišydami ant vidutinės ugnies..
5. Virkite kietai virtus kiaušinius. Nulupkite juos ir pašalinkite trynius. Sudėkite susmulkintus pievagrybius ir nukelkite nuo ugnies..
6. Išmaišykite produktus. Įpilkite grietinės, druskos, pipirų ir džiūvėsėlių. Išmaišykite, atvėsinkite ir naudokite pyragams.

Rabarbarų

• Virimo laikas: 20 min.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 421 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Maždaug pavasario viduryje rabarbarų stiebai subręsta ir tampa labai skanūs, prisotinti vitaminais. Ši daržovė puikiai tinka pyragams gaminti. Jį labai lengva pasigaminti, nereikia daug laiko ar pastangų. Be pačių rabarbarų, į jį pagal receptą dedamas tik cukrus ir šiek tiek maltas cinamonas. Jis turi būti sunaudotas nedelsiant;.

Ingridientai:

• rabarbarų stiebai – 700 g;
• maltas cinamonas – 2 šaukšteliai;
• cukrus – 8 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite rabarbarus po tekančiu vandeniu.
2. Nuimkite žievelę nuo stiebų.
3. Supjaustykite rabarbarus labai plonomis riekelėmis.
4. Daržoves sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.

Iš vyšnios

• Virimo laikas: 45 min.
• Porcijos viename konteineryje: 20 asmenų.
• Kalorijų patiekalai: 935 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: rusiška.

Vyšnia yra puikus saldžių pyragų įdaras. Jei viskas virta teisingai, gaunamas kvepiantis užpildas, turintis silpną rūgštingumą. Jis neišplis kaip uogienė, todėl nebus sugadintas pyragaičiai. Gaminti tokį įdarą yra nepaprastai paprasta. Vyšnios be sėklų, šiek tiek cukraus ir krakmolo. Šis užpildas puikiai tinka kitiems patiekalams, pavyzdžiui, atviriems pyragams.

Ingridientai:

• vyšnios be kauliukų – 1 kg;
• krakmolas – 4 šaukštai. l .;
• cukrus – 14 šaukštų. l.

Virimo būdas:

1. Įdėkite uogas į gilų karščiui atsparų indą.
2. Įpilkite cukraus, krakmolo.
3. Maišykite mišinį, kol visos kietos medžiagos ištirps uogų sultyse.
4. Padėkite indą ant stiprios ugnies. Kai masė sušils, sumažinkite ją. Virkite, maišydami, kol vyšnia sutirštės.
5. Nukelkite nuo ugnies, šaldykite ir naudokite..

„Apple“

• Virimo laikas: 55 min.
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 824 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Užpildyti obuolius yra labai paprasta. Su ja pyragai yra tiesiog nuostabūs, kvapnūs ir švelnūs. Obuoliai pagal receptą turi būti parinkti teisingai. Reikėtų imtis rūgščiai saldžių veislių. Pernokę vaisiai neveiks, jie gali duoti per daug sulčių, ir tai nėra per gerai testas. Prisiminkite, kaip gaminti obuolių įdarą, ir būtinai pabandykite virti.

Ingridientai:

• švieži obuoliai – 1 kg;
• cukrus – 0,4 kg;
• sviestas – 40 g;
• cinamonas – 2 šaukšteliai;
• vanduo – 100 ml.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite ir išimkite šerdį. Supjaustykite į vidutinį kubą.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Nulupkite obuolius. Troškinkite 10 minučių.
3. Įpilkite cukraus, vaisius užpildykite vandeniu. Įdėkite cinamono. Troškinkite 10–15 minučių, kad obuoliai būtų minkšti ir visas skystis išgaruotų.

Žuvies įdaras pyragams

• Virimo laikas: 25 min..
• Porcijos viename konteineryje: 8 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 973 kcal.
• Paskirtis: kepimui.
• Virtuvė: europietiška.

Pyragai ir pyragai, įdaryti žuvimi, yra labai originalūs patiekalai, kuriuos jau seniai mėgsta slavai. Jo gaminimo receptų yra daugybė. Virtos arba keptos žuvys derinamos su ryžiais, šviežiais kopūstais, bulvių koše. Šis receptas siūlo derinti rausvą lašišą su keptais svogūnais ir morkomis bei kiaušiniais. Patiekalas yra tiesiog skanus ir lengvai pagaminamas..

Ingridientai:

• rausva lašiša – 0,8 kg;
• druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį;
• morkos – 2 vnt .;
• augalinis aliejus – 4 šaukštai;
• svogūnas – 2 vnt .;
• petražolės – 1 krūva;
• vištienos kiaušiniai – 6 vnt..

Virimo būdas:

1. Kietai virti kiaušiniai, vėsūs, švarūs.
2. Nulupkite daržoves. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas. Kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes.
3. Pasūdytame vandenyje žuvį virkite 2–3 minutes, atvėsinkite. Nulupkite ir sutrinkite šakute.
4. Į keptuvę įpilkite maltos žuvies, druskos, pipirų, minutę pakepkite.
5. Sudėkite kapotas petražoles, išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
6. Kiaušinius sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į kitus produktus. Dar kartą sumaišykite ir naudokite.